Badymdzhan govurmasy (padlizsán sült)

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Badymdzhan govurmasy (padlizsán sült)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: azerbajdzsáni

Hozzávalók
bárány vagy marhahús	Kr. E. 300
padlizsán kicsi	Kr. E. 500
nagy fehérrépa	2 db
növényi olaj	2 evőkanál. l.
vaj	30 g
forrásban lévő víz	250 ml.
só	íz
kurkuma	1/2 tk
citromsav	1/4 teáskanál
őrölt feketebors	íz

Főzés módja

• Vágja a húst körülbelül 3 * 3 centiméteres darabokra.

  Tedd egy serpenyőbe. Töltsön fel vizet úgy, hogy a hús éppen ellepje. Forraljuk, amíg a só félig főtt. Távolítsa el a zajokat a főzés során.

  Ennek az ételnek a padlizsánja kicsi (5-6 centiméter). Ha nagy padlizsánja van, fel kell aprítania és meg kell sütnie mindkét oldalon. Ha a padlizsán "pocakos", akkor vágja félbe.

  Távolítsa el a leveleket a padlizsánról. Távolítsa el a héjat csíkokban, és vágjon. Talán nem elősózom. Nem tudom, mi a "keserű" padlizsán. Ha vannak "keserűek", akkor dörzsölje meg a zöldségeket sóval. Hagyja egy órán át. Öblítse le és szárítsa meg. Enyhén sütjük mindkét oldalon. Nem sütöttem.

  Vágja a hagymát félkarikákra vagy tollakra. Olajban átlátszóvá sütjük. Adjunk hozzá húst.

  Addig pirítsuk, amíg enyhén meg nem pirul. Só és bors, ha szükséges.

  Adjon padlizsánt a húshoz. Keverje össze és enyhén pirítsa meg, ha a padlizsánt korábban nem sütötték meg. Só, ha előzőleg nem dörzsölte sóval.

  Öntsön kurkumát és citromsavat egy pohárba. Öntsünk forró vizet és keverjük össze.

  Öntsük a folyadékot a serpenyőbe. Keverje össze óvatosan. Fedje le, csökkentse a hőt.

  Pároljuk a fedél alatt, néha nagyon óvatosan kevergetve, amíg a hús és a padlizsán meg nem fő.

  
• A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

A recept itt kémkedik

🔗

Nagyon finom lesz. Enyhén savanyú hús és padlizsán. Ajánlja!

[Angela]

Angela, köszönöm a padlizsánfőzés lehetőségét! A recept a megfelelőbb időpontig még mindig a "könyvjelzőkben" van.

[Ilona]

Ilona, Örülni fogok, ha jól jön)