Sült zeppelinek

Sült zeppelinek

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: litván

Hozzávalók
Krumpli	5 kg
Izzó hagyma	2-3 db.
Só	íz
Burgonyakeményítő	a szórásért
Tölthető:
- Bármely darált hús
- Sajt
- Túró

Főzés módja

• Osszuk el a burgonyát 1: 3 arányban (négy részre).
• 1 részt egyenruhában forralunk, amíg megpuhul, és pürésítjük.
• Készítsük el a tölteléket a zeppelinhez (darált hús, túró, sajt stb.)
• 3 rész nyers burgonyát és hagymát reszelj le egy nagyon finom reszelőn vagy egy speciális konyhai robotgépen.
• Kövesse a fenti sorrendet, mivel mind a tölteléknek, mind a burgonyapürének készen kell lennie, mire befejezi a nyers állapotot.
• A reszelt burgonyát kis adagokban több rétegben nyomja át törülközőn vagy cheeseclothen, az összes levét gyűjtse össze egy külön tálba.
• 
• Nagyon jól nyomja össze a levet, szinte száraz. Amikor a tésztát összekeverjük és sóval ízesítjük, a só extra nedvességet kezd húzni a nyers burgonyából, és ha nem préseli ki kellőképpen a levét, a tészta szivároghat / elvékonyodhat. Ha fordítva vagy
• vigyük túlzásba, és a burgonyát túlságosan kiszárítsuk, ezt víz vagy forró tej hozzáadásával lehet korrigálni.
• Ennek eredményeként krumplipürét és préselt reszelt krumplit kap majdnem 1: 1 arányban.
• 
• Az összes burgonyát összegyúrjuk. Jól megsózzuk a tésztát.
• Enyhén engedje le a levet, rázás nélkül; burgonyakeményítő marad az edény alján.
• 
• Add hozzá a tésztához.
• A tésztát jól összegyúrjuk. A faragáshoz műanyagnak kell lennie.
• Helyezze a tésztát nedves tenyérre, formázza tortává, és helyezze a tölteléket a közepére.
• 
• Igazítsa a torta széleit és formázza össze őket anélkül, hogy levegő maradna csapdában.
• 
• Alakítsa a tortát egy zeppelinné. Ha különböző töltelékeket használ, akkor a süteményeknek különböző formákat adjon megkülönböztetésük érdekében - gömb alakúak, hosszúkásak, lekerekített vagy hegyes végűek.
• Tekerje meg a tortillákat keményítőben, és tegye egy keményítővel meghintett deszkára.
• Annak érdekében, hogy eltávolítsa a zeppelint a deszkáról (és a zeppelint felragasztják), vékony vagy hegyes spatulával vagy széles késsel "vágja le" a deszkáról.
• 
• A cepelineket nagy mennyiségű sós vízben, alacsony hőfokon forralhatjuk, vagy serpenyőben minden oldalról fedő alatt megsüthetjük.
• 
• Főzési idő 20-35 perc, méretétől és töltelékétől függően (főtt vagy nyers).
• Jó étvágyat kívánunk!
• 
• Tálalhatunk szószokkal (gomba, tejföl, sült ropogós és hagyma)

Az edényt arra tervezték

15 db

jegyzet

Nagyon szeretem a cepelineket. Amikor Litvániába látogatok, nem hagyom ki a lehetőséget, hogy megkóstoljam őket. Ugyanaz döntött először erről a bravúrról, ez nem gyors kérdés. De lehet osztani néhány szakaszban, és az előző napon forraljuk fel a burgonyát, és készítsük el a tölteléket, a mártást.

Nagyon hálás vagyok a recept (lásd a linket) írójának a részletes utasításokért és az elkészítés "titkaiért".
🔗

Arochka, milyen finom !!! És milyen gyönyörű !!!

Arochka, milyen finom !!!

Aha! Nagyon szeretem a cepelineket! De féltem őket megtenni, nehéznek gondoltam. Kiderült, hogy egyszerű, de hosszú.
Tehát megszokja a CF-t, a HP-t és más örömöket, amelyek már a főzésre fordított pár óra egy örökkévalóságnak tűnnek!

Ismét a könyvjelzőket átnézve felteszem magamnak a kérdést: "mikor engedi el a lustaság-anya, és megengedi, hogy felvegyem a zeppelint". Főleg, hogy régóta álmodtam kipróbálni túróval. Egyébként hogy van? Sós-borsos túró a töltelékben, vagy akár táncoljon egy szálat tamburinnal?

Magamból teszek egy kis titkot - a feladat megkönnyítésének egyik változatát. Nem dörzsölheti a nyers burgonyát, majd kinyomhatja a cheesecloth-t, de áthalad egy facsarón, majd összekapcsolhatja a levet és a "tortát".

Főleg, hogy régóta álmodtam kipróbálni túróval. Egyébként hogy van? Sós-borsos túró a töltelékben, vagy akár táncoljon egy szálat tamburinnal?

Csak a túróról olvastam: túró, tojás, só, menta. Magam csináltam kéksajttal, nagyon finom volt.

A sütemény és a gyümölcslé kapcsolatát illetően nem vagyok biztos abban, hogy a száraz rostok visszaveszik-e a nedvességet. Nem ragaszkodom hozzá, mert még nem próbáltam ki, és nincs egy facsaróm sem.

A sütemény és a gyümölcslé kapcsolatát illetően nem vagyok biztos abban, hogy a száraz rostok visszaveszik-e a nedvességet. Nem ragaszkodom hozzá, mert még nem próbáltam ki, és nincs egy facsaróm sem.

Személy szerint nem vagyok az. Még soha nem csináltam zeppelint. De anyám ugyanezt a módszert elég aktívan használja.

[Arka]

Arka, Nata, köszönöm a zeppelin receptet, sokáig szerettem volna főzni őket, de ilyen részletes recept nem volt!

Most látom elsütni a cepelineket. Mindig főttet eszünk (az összes rokonom Litvániában él)
A tanácsról, hogy haladjon át egy facsarón - határozottan nem!
Bár gondoltam rá. Vannak olyan facsarók, amelyek nyers süteményt állítanak elő. Valószínűleg megteheti. Most szoktam meg a régi állati gépemet, ott a torta majdnem száraz, nem kísérleteznék vele.

Egy másik "titok" - Litvániában értékesítik a zeppelin száraz keverékeit. A recept dobozán valami olyasmit ír, hogy vízzel és pogácsával hígítjuk, de mi ezt másképp csináljuk, összekeverjük a száraz keveréket nyers burgonya masszával, ez helyettesíti a főtt burgonyát, és nem kell a levet nyersen szűrni.

[Evgeniya]

Evgeniya, de még nem erre. Így próbálkozol, gyere, oszd meg. Jó?



Gally, Vilniusban rántva ettem.