Gratin "Jansson kísértése"

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: svéd

Hozzávalók
Krumpli	0,8kg
szardella 1 doboz	50g
közepes hagyma	2 db
fokhagyma	2 fog
tejszín 20%	0,5l
tej	0,15 liter
zsemlemorzsa	75g
frissen őrölt fekete bors
só
vaj	30g
vaj a penész bevonásához

Főzés módja

Vágja a hámozott burgonyát vékony körökbe. Hámozzuk meg a hagymát, és vékonyra vágjuk félkarikákra. Vágd fel a szardellát. Finoman vágja fel a fokhagymát.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Pároljuk a hagymát, a fokhagymát és a szardellát vajban egy serpenyőben 8-10 percig. A sütőedényt bőségesen megkenjük vajjal, és rétegenként tegyük ki: burgonya, hagyma keverék stb. Minden réteg burgonyához adjunk egy kis sót. Három réteg burgonyát és két hagymát kaptam. Keverjük össze a tejszínt tejjel, és öntsük a burgonyára úgy, hogy teljesen ellepje a keverék, a tetejére egyenletesen megszórjuk a zsemlemorzsát. Fedjük le fóliával és tegyük sütőbe 45 percre. Ezután távolítsa el a fóliát, és tegye a gratint további 20 percre a sütőbe, így a krémes keverék térfogata csökken és besűrűsödik.
Finom.

jegyzet

A férj hiába kereste a halakat. Ó, milyen hangosan mondták. És ott volt 50 g szardella, amely leírhatatlan finom ízt és aromát adott a burgonyának.
Forrás: Paul Gayler burgonyakönyve. Az európai asztal királynője