Joghurt baktérium indító kultúrákkal (narin, Vivo stb.)

És hogyan lehet száraz kovászot készíteni? Csak hozzáadod a tejhez, és nézed, ahogy erjed, vagy valami mást? Valahol olvastam, hogy először egy időre beteszed, aztán a hűtőbe, majd kovászként használod. Hogyan helyes?

Egy edénybe, ahol a száraz kezdőkultúra (nálam VIVO van) öntsön 2/3-ot forralt szobavízzel, csavarja rá a fedelet és rázza össze. És hagyd állni 10 percig. Néha meg lehet rázni. Ezután öntsük tejbe (jól melegítem 35 fokig, vagy akár 30-ig, attól függően, hogy mi a kovász) és alaposan keverjük össze. 3-5 percig kell keverni, hogy jól feloldódjon. Egyes kezdők jobban oldódnak, mások rosszabbul. Ezután öntsük üvegekbe és joghurtkészítőbe. 7 doboz 160 ml-es dobozom van. 1 litertől. tejből kiderül 6 teli és egy fél üveg vagy még egy kicsit. Ezt a fél edényt használom újrakezdéshez. Felülírás után ismét 6 telit és egyet 2/3-ot kapok, a következő joghurthoz használom stb.

Általában a pénz megtakarítása érdekében a száraz indító kultúrát az üvegből körülbelül 2 egyenlő részre osztom. Öntöm az egyiket egy pohárba, felöntöm egy kis vízzel, majd - nem 1 liter tejben, hanem 0,5 literben. A tégely második részét pedig azonnal újból és a fagyasztóba csavarom (ott az összes fele külön dobozban van, nehogy összezavarodjon). Nos, az így kapott 0,5 liter. A tejet a kovász első felével 4 üvegbe és joghurtkészítőbe öntöm. Aztán később az egyiket újra erjesztéshez használom már 1 liter. tej. És így addig erjesztem, amíg az íze romlani nem kezd, majd felhasználom a másik felét, vagy más terméket (felezem is, vagy felét veszem, ha van ebben a külön dobozban). Elnézést a zavartságért, remélem, megért itt valamit.

Megkérheti tapasztalt joghurtkészítőket is, hogy tegyenek ide képeket a késztermékről annak érdekében, hogy megértsék, mit kell elérni.
Nekem rajtad

Holnap feltétlenül felteszem

Karina, nagyon várom a fotót
Újabb kérdés merült fel, egy új adagot tettem egy joghurtkészítőbe, joghuraktaktal, kb 2 óra telt el, és a joghurt már elkezdett sűrűsödni, ez normális? Most a gyenge tejföl állaga van. A joghurtok képesek ilyen gyorsan főzni? Vagy rosszul csinálok valamit?
Amíg írtam az üzenetet, némi víz elvált kefires üvegekbe. az üvegek alig melegek, szerintem nincs túlmelegedés. Természetesen még nem hűlt le, nagyon nyájas íze volt. Mi lehet itt a probléma?
Hogyan főzöl, csodajoghurt?

Karina, nagyon várom a fotót
Újabb kérdés merült fel, egy új adagot tettem egy joghurtkészítőbe, joghuraktaktal, kb 2 óra telt el, és a joghurt már elkezdett sűrűsödni, ez normális? Most a gyenge tejföl állaga van. A joghurtok képesek ilyen gyorsan főzni? Vagy rosszul csinálok valamit?
Amíg írtam az üzenetet, egy kis víz szétvált, kefir tégelyekben. az üvegek alig melegek, szerintem nincs túlmelegedés. Természetesen még nem hűlt le, nagyon nyájas íze volt. Mi lehet itt a probléma?
Hogyan főzöl, csodajoghurt?

Ha a joghurtkészítő legalább kissé túlmelegszik, és a szobában lényegében nyár van (29), akkor nehéz elkészíteni a csodajoghurtot. Amit leírtál, az nagyon hasonlít a túlmelegedésre, ne keverje össze a nem túl forró üvegek.

Általánosságban, ami a joghurt gyógyszertári kapszuláit illeti, még soha nem sikerült, mivel még nem próbáltam. Ha jól értem, a Yogulakt ugyanazok a kapszulák a gyógyszertárból? És az emberek elég sikeresen teljesítenek. És velem - semmi. És kiköptem a kísérleteket, és úgy döntöttem, hogy nem viszem át a tejet. Talán ez a te eseted is - a kapszulák egyszerűen nem a tiéd. Próbálja ki a rendszeres kezdő tenyészetet élő baktériumokkal.

Köszönöm, Oksana! Nyilvánvalóan a kapszulák nem az enyémek, ez jobban sikerült a tevékenységből. Hétvégén megpróbálom megtalálni ezeket a kovászokat, megnézni, mi sül ki belőlük. 14 napon belül visszaküldheti az árut, ha mi?
Egyébként az üvegek tartalma 42 fokos és ez 2 óra alatt megtörténik

Köszönöm, Oksana! Nyilvánvalóan a kapszulák nem az enyémek, ez jobban sikerült a tevékenységből. Hétvégén megpróbálom megtalálni ezeket a kovászokat, megnézni, mi sül ki belőlük. 14 napon belül visszaküldheti az árut, ha mi?
Egyébként az üvegek tartalma 42 fokos és ez 2 óra alatt megtörténik

Nos, valahogy, nem tudom, hogy van a jogszabályai szerint, nekünk megvan a sajátunk. A fülledt konyhának valóban szüksége van egy termosztátra és bármilyen olcsó egygombos joghurtkészítőre. Nézze meg a közeli online áruházakban, ha nincsenek közönségesek. Időzítő nélkül vegye a Mulinex-et az extrémekért, élhet vele, ha alkalmazkodik.

Nos, ez simbilact vivo, az első újraerjesztés után. Meg akarom jegyezni, hogy az új savanyítás után kevésbé sűrű. később felteszek egy fotót a kezdeti kovászról, ott vastagabb, akárcsak a zselé.

Tegnap azt mondták nekem, hogy az Oroszországban élők számára itt rendelhető a termosztát 🔗

[Pintusha]

Pintusha
Egyszerűen - szép !!! Kiállítási lehetőség
És a harmadik fotón, a kanál nyomában, a szérum elvált kissé? Vagy nekem úgy tűnt

[Pintusha]

Pintusha
Nos, a szépség az
Az egyetlen dolog, hogy az újraindítóm általában mindig vastagabbnak bizonyul, mint az eredeti verzió, de te (gyere)

Nos, ez simbilact vivo, az első újraerjesztés után. Meg akarom jegyezni, hogy az új savanyítás után kevésbé sűrű

[Pintusha]

Pintusha
Nos, a szépség az
Az egyetlen dolog, hogy az újraindítóm általában mindig vastagabbnak tűnik, mint az eredeti verzió, de te (gyere)

Irus, ez minden kovásznál így van? Hisz ilyet vettem észre pontosan a bolgár genezis mögött. Most olasz Sacco-t készítek, így nem látok ilyen hatást - minél tovább, annál vastagabb.

Pintusha, milyen szépséged van, el tudom képzelni, milyen finom
Ennek ellenére megpróbálom átadni az egységemet. Tettem egy üveg vizet, a joghurtkészítő aljára tettem a gyerekeknek készült vízhőmérőt és 3 óra elteltével az alsó hőmérséklet 65 fok, a víz hőmérséklete majdnem 45.

Irus, ez minden kovásznál így van? Hiszen ilyesmit vettem észre pontosan a bolgár genezis mögött. Most olasz Sacco-t készítek, így nem látok ilyen hatást - minél tovább, annál vastagabb.

Ksyusha, lehet, hogy nem mindig sokkal vastagabb, de nem látom ezt annak érdekében, hogy az újrakezdő folyékonyabb legyen, mint az eredeti változat. A Genesis mindig vastagabb, és úgy tűnik, hogy a Vivo is, de határozottan nem vékonyabb.

Pintusha, milyen szépséged van, el tudom képzelni, milyen finom
Ennek ellenére megpróbálom átadni az egységemet. Tettem egy üveg vizet, a joghurtkészítő fenekére tettem a gyerekeknek készült vízhőmérőt és 3 óra elteltével az alsó hőmérséklet 65 fok, a víz hőmérséklete majdnem 45.

Jól. A 45 fok már a baktériumok alsó halálozási küszöbe. És sok erjedésben - és 42-ben - már egy kicsit túl sok. Adja át, ha még lehetséges. És ne rohanjon valami mást cserébe, ha a választék nem gazdag. Jobb, ha a szomszédos városokban keresünk, ha nem bízunk az internetes boltokban.

Egyetlen szérum sem tűnt ki belőlem.
Mondd, lehet, hogy kevésbé lettem vastag, mert csak 3 evőkanál joghurtot tettem, lehet, hogy több kell

[Pintusha]

Pintusha
Nos, a szépség az
Az egyetlen dolog, hogy az újraindítóm általában mindig vastagabbnak tűnik, mint az eredeti verzió, de te (gyere)

Igen, lehet: virágok: Azt hiszem, miért nem lett olyan vastag, talán tettem egy kis anya kovászát - 3 evőkanál, amennyire csak szükséges.

A lányok várják a fotóidat!)
És ki próbálta valaha is Adyghe sajtot készíteni joghurton? Meg akarom próbálni.

Egyetlen szérum sem tűnt ki belőlem.
Mondd, lehet, hogy kevésbé lettem vastag, mert csak 3 evőkanál joghurtot tettem, lehet, hogy több kell

Igen, általában 3 evőkanál evőkanál literenként, oly gyakran csinálom, amikor egy nagy üvegbe pépesítem a kovászt, majd üvegekbe öntem. Soha nem lehet tudni, hogy milyen sűrűbb - egy kicsit alulexponálhatunk, kaphatunk ilyen tejet.
Amikor 0,25-ös multi majonézes tégelyekben csinálom, akkor a már felmelegített tejben lévő minden egyes üvegbe 2 teáskanál kész joghurtot teszek (a kanalak nem veszem túl tele) - akkor általában jó.

Jegyzet kezdő joghurtkészítőknek: "Házi joghurt - ki ő?"

Igen, általában 3 evőkanál evőkanál literenként, oly gyakran csinálom, amikor egy nagy üvegbe pépesítem a kovászt, majd üvegekbe öntem. Soha nem lehet tudni, hogy milyen sűrűbb - egy kicsit alulexponálhatunk, kaphatunk ilyen tejet.
Amikor 0,25-ös multi majonézes tégelyekben csinálom, akkor a már felmelegített tejben lévő minden egyes üvegbe 2 teáskanál kész joghurtot teszek (a kanalak nem veszem túl tele) - akkor általában jó.

Igen, tejet vett magának egy corton dobozban, egy falusi házban. ezért korábban azt gondoltam, hogy a normalizált tej száraz, de kiderült, hogy a nem, a normalizált tej valamilyen speciális módja a tej feldolgozásának a sterilizálás során, és a legjobbnak tartják, most vettem egy mintát a normalizált sterilizált - parmalátból, kínzás: A DI bocsánatot kér egy kicsit, nem a Temkánktól, de néha a tej miatt nem sikerült (amikor egyértelműen hígult).

[osztály!]

Jegyzet kezdő joghurtkészítőknek: "Házi joghurt - ki ő?"

osztály!

Igen, lehet: virágok: Azt hiszem, miért nem lett olyan vastag, talán tettem egy kis anya kovászát - 3 evőkanál, amennyire csak szükséges.

Anyának ugyanaz a joghurtkészítője, egy kicsit kevesebb, mint fél pohárral engedi be újra.

Ki tudja, lehet-e hűtőszekrény nélkül tartani a Vivo starter kultúrák fioláit a nyáron? Valószínűleg romlik?

Ki tudja, lehet-e hűtőszekrény nélkül tartani a Vivo starter kultúrák fioláit a nyáron? Valószínűleg romlik?

Nyáron mentek hozzám, összesen két napig. Életben voltak. Még a melegben is.

: smartass: Igen, új tejet vettem magamnak egy corton dobozban, egy falusi házban. ezért korábban azt gondoltam, hogy a normalizált tej száraz, de kiderült, hogy a nem, a normalizált tej valamilyen speciális módja a tej feldolgozásának a sterilizálás során, és a legjobbnak tartják, most vettem egy mintát a normalizált sterilizált - parmalátból, kínzás: A DI bocsánatot kér egy kicsit, nem a Temkánktól, de néha a tej miatt nem sikerült (amikor egyértelműen hígult).

És UHT tejet használok. A normalizáltról pedig még mindig meg kell találni, hogy a gyártó megpróbál-e valamit elrejteni. Itt olvashat, bár lehet, hogy nincs ilyen normalizált.

Nyáron mentek hozzám, összesen két napig. Életben voltak. Még a melegben is.

Ha nem úton van velük, de például kiolvasztja a hűtőszekrényt, akkor egy napig még mindig jobb, ha a fagyasztóban lévő szomszédaitól kérdezi. Úgy gondolom, hogy nem túl jó, ha az induló kultúrákat a fagyasztó hőmérsékletétől a nyári pörkölésig melegítik, majd vissza. Lehet, hogy nem halnak meg, de ez befolyásolhatja a tulajdonságokat. Különösen a véleményemet, nem helyeslem, csak hangosan gondolkodom.

És UHT tejet használok. A normalizáltról pedig még mindig meg kell találni, hogy a gyártó megpróbál-e valamit elrejteni. Itt olvashat, bár lehet, hogy nincs ilyen normalizált.

Nincs ott, minden rendben van, megnéztem az ott piros csomagolással ellátott tejcsomagolás nélküli csomagolást is, és 55 rubel áron, nem a legolcsóbb.

Anyának ugyanaz a joghurtkészítője, egy kicsit kevesebb, mint fél pohárral engedi be újra.

Nem értem, miért akkor lett kevésbé sűrű

Nincs ott, minden rendben van, megnéztem az ott piros csomagolással ellátott tejcsomagolás nélküli csomagolást is, és 55 rubel áron, nem a legolcsóbb.

Egyszer megpróbálom, aztán meglátom, általában jobb, ha ragaszkodom a hagyományos íróimhoz. valami belehúzott egy kísérletbe.

Nem értem, miért akkor lett kevésbé sűrű

Próbáljon egy órával tovább beállítani az időt. És ez a tejtől függ. Az egyik így, és elvette a másikat, a másik. Jelenleg egy ilyen időszak (tél vége, kora tavasz - a teheneknek borja van, a tej kissé romlik. Nem savanyú, friss, csak néhány anyag kerül a tehénből, a kolosztrum és valami más. Néha még érzi is az illatát. És a sajt néha még keményen is találkozott sajátos illattal, bár frissen.) Ez pontosan az év ezen szakaszában történik. Tehát egy hónap múlva minden rendben lesz, természetesen, ha ez az oka.

[Pintusha]

Tehát ezt mondtam Pintusha talán nem tartott egy kicsit a körülbelül 30 perc - 1 óra - tartományban, és Tanya azt mondja.

Irusik, be tudod szorítani Lactinával az eltűnt poltava nénidet? Bár konzisztenciája gyenge, sikerült, de két tejnél (bazár és Selyansky) egyáltalán nem UTOLSÓ

Irusik, be tudod szorítani Lactinával az eltűnt poltava nénidet? Bár konzisztenciája gyenge, sikerült, de két tejnél (bazár és Selyansky) egyáltalán nem UTOLSÓ

Igen, minden tagommal vagyok, ezért nem fogadok hívásokat retek
És mivel egy tasakot veszek egy mintához (nem úgy, mint a Genesisnél), nincs értelme postán vásárolni valahol másutt - többet fogok fizetni a szállításért.

Irusik, be tudod szorítani Lactinával az eltűnt poltava nénidet? Bár konzisztenciája gyenge, sikerült, de két tejnél (bazár és Selyansky) egyáltalán nem UTOLSÓ

a lányok Szentpétervárról rendelnek, postán küldik, ha szükséges, megadják a csoport koordinátáit.
De nekem ez a kovász tart, és nem vastag.

[Pintusha]

Tehát ezt mondtam Pintusha talán nem tartott egy kicsit a körülbelül 30 perc - 1 óra - tartományban, és Tanya azt mondja.

Köszönöm mindenkinek a tanácsot, legközelebb tovább tartom

a lányok Szentpétervárról rendelnek, postán küldik, ha szükséges, megadják a csoport koordinátáit.
De nekem ez a kovász tart, és nem vastag.

Attól tartok, drága lesz számukra, hogy Pétertől rendeljenek. Ukrajnából származnak.

Attól tartok, drága lesz számukra, hogy Pétertől rendeljenek. Ukrajnából származnak.

Mennyibe kerül a kovász?

Mennyibe kerül a kovász?

1 dollár - kb. Egy zacskó. Olasz Sacco - kb. 0,6 USD

Igen, Vivo - 1 üveg (alap) - 1 USD
a többi: a bolgár és az olasz drágább - 10-11 UAH. kb. 1.30 cent

Igen, Vivo - 1 üveg (alap) - 1 USD
a többi: a bolgár és az olasz drágább - 10-11 UAH. kb. 1.30 cent

Ez? Mindig vettem 10 darabot, kiderült, 9 UAH - egy táska. Ha jól nézel ki, talán 8-ra találtam volna.

Oksana, hogy állsz ezzel a Laktinával? Postán vásárol, vagy van valahol a közelben? Elkaptam a célzást, de

1 dollár - kb. Egy zacskó.

Igen, drágább, van 60 rubel, 1,5 dollár.

Nem olaszul. Van laktin, vivo, genezis, mindez 60 rubelért.

Oksana, hogy állsz ezzel a Laktinával? Postán vásárol, vagy van valahol a közelben? Elkaptam a célzást, de

Ez nekem szól? Melyik Lactina? Vettem a Sacco-t, amelyek olcsók.

Ó, a célzás nem érte el azonnal, befejezem. Mindent postán veszek át, csak a városunkban kezdtük el értékesíteni a Vivo-t, korábban volt egy unalmas. Még nem értem el a Lactinát, de mintának veszem. Elviszed?

Ez nekem szól? Melyik Lactina? Vettem a Sacco-t, amelyek olcsók.

Neked. Igen, tudom, hogy te vetted Sacco-t. Szerintem véletlenül megbarátkozhatsz a bolgár Lactinával.
Próbáltad már vagy sem?
Mikor veszi? Szeretném hozzáadni őket a kínai csomagomhoz

Neked. Igen, tudom, hogy te vetted Sacco-t. Szerintem véletlenül megbarátkozhatsz a bolgár Lactinával.
Próbáltad már vagy sem?

Olvassa el fent, mi zsiráfok nem értjük azonnal.

Ez? Mindig vettem 10 darabot, kiderült, 9 UAH - egy táska. Ha jól nézel ki, talán 8-ra találtam volna.

Igen! Vivo az irodájukban és mindenhol a szupermarketekben - 8 UAH, az olasz-bolgár pedig egy hűvös gyógyszertári kiskereskedelemben, 10-11 UAH-ért zsákonként

És te is fentebb olvastál

Igen! Vivo az irodájukban és mindenhol a szupermarketekben - 8 UAH, az olasz-bolgár pedig egy hűvös gyógyszertári kiskereskedelemben, 10-11 UAH-ért zsákonként

Nos, nem gyógyszertári kiskereskedőknél vásárolok, patikáink még mindig nem tudják, mi a kovász. Mindent postán viszek a Kidstaff-ba.