Joghurt baktérium indító kultúrákkal (narin, Vivo stb.)

Világos, ez nincs messze tőlem, köszönöm szépen

Világos, ez nincs messze tőlem, köszönöm szépen

Egészségedre! Ossza meg később a benyomásait! Gyere "hozzád"

Gyerünk

Tegnap úgy döntöttem, hogy ismét megfőzöm a Genesis biojoghurtot (amíg el nem értem még a Lactinát). Tejharmonia 3,2% (raktáron volt).
A joghurtot a rajzfilmbe tettem (hőmérővel előmelegítettem a tejet 38 C-ra, megnéztem, külön feloldottam langyos vízben a kovászot) a Joghurt programhoz 6,5 órán át, majd 3 órán át nem nyitottam a fedelet , majd tegye a hűtőbe.
Este megkóstoltam: nagyon sűrű, de kissé túlexponált - savanyú, van kevés sajt, nem nyúlik túlságosan - ha nem néz ki, vagyis megteheti - azelőtt rosszabb volt, de ebben a formában megteszi.

Tegnap úgy döntöttem, hogy a Joghurt programhoz ismét 6,5 órán át főzöm a Genesis biojoghurtot, majd 3 órán át nem nyitottam a fedelet, majd hűtőbe tettem.

ÖSSZESEN 9,5 óra
Elképesztő, hogy ilyen időben nem kapta ki a túrót onnan
Várj, én általában joghurtot készítek lassú tűzhelyben (egy korsó értelmében lassú tűzhelyes tálba teszek meleg vízzel), így anyám kovászához - 6 óra a szemnek elég. A 4 vagy annál alacsonyabb start-indítás pedig akár 3,5.

Kezdő joghurtokat tettem egyik napról a másikra a joghurtkészítőmbe. Reggel előveszek egy homogén finom joghurtot, 8 óra elég

Az otzh, sokáig alszom - ha korábban kelek fel, akkor korábban kikapcsoltam volna (előre nem látható vakációt használok). De egyébként a joghurt egészen rendben van - és nincs olyan sok sajttermék

És a tejsavóm nem múlik el 8 óra alatt, mert ha elmúlik, akkor nem lesz otthon, sütésbe megy
De csak UHT tejjel készítek

Lányok, szeretnék megrendelni Lactin starter kultúrákat. Kérem, adja meg, melyik ízlik jobban

Hogy áll a kefirjük? És akkor a "Jó Ételem" olyan hátborzongatónak bizonyult .. nyújtózkodik és nyújtózkodik ... már egy kanállal is beavatkoztam, beleavatkoztam .. szóval még folyékony állapotban is olyan vastag-pofás lett , lehetetlen inni .. ahogy emlékszem - reszketni ..

(bár néha vágyakozással emlékszem az olasz kovászokra - ez tényleg gondtalan dolog. Mindig sűrű joghurtot kaptam. Csak .. az állaga annyira különös .. de nyilvánvalóan nem ez a helyzet mindenkinek)

[Lara]

Lara, kefirchik och. jó, még joghurtkészítő nélkül is elkészítettem, de a multivízforralóban a vizet csak a kívánt hőmérsékletre melegítettem, tejben, ennek megfelelően fellazított kefirport, üvegbe és rajzfilmbe. 8 óra múlva csodálatos vastag kefir jött ki. 100% -ban eltér a modern folyékonyaktól, régóta elfelejtettem ezt az ízt.
És a tejföl is remek, én 10% -os tejszínnel készítettem. De a VIVO-nál 3 UAH-val olcsóbb, és ízében gyakorlatilag nem különbözik egymástól
Tehát nyugodtan vegye be és próbálja ki, de még nem értem el az olasz nyelvet

És azt gondoltam, hogy olcsó olasz Sacco starter kultúrákat rendeltem egy mintához. Azok, amelyek 5 UAH egy zsák. Megpróbálom - iratkozzon le.

[Lara]

Lara, kefirchik och. jó, még joghurtkészítő nélkül is elkészítettem, de a vizet csak egy multikukarban melegítettem a kívánt hőmérsékletre és tejben, ennek megfelelően fellazított kefirporba, üvegbe és rajzfilmbe. 8 óra múlva csodálatos vastag kefir jött ki. 100% -ban eltér a modern folyadéktól, régóta elfelejtettem ezt az ízt.
És a tejföl is remek, én 10% -os tejszínnel készítettem. De a VIVO-nál 3 UAH-val olcsóbb, és ízében gyakorlatilag nem különbözik egymástól
Tehát nyugodtan vegye be és próbálja ki, de még nem értem el az olasz nyelvet

Mint mindig, köszönöm a segítséget. Szeretem ezt a fórumot!

És azt gondoltam, hogy olcsó olasz Sacco starter kultúrákat rendeltem egy mintához.Azok, amelyek 5 UAH egy zsák. Megpróbálom - iratkozzon le.

Igen, Ukrajnában, mint Görögországban .. minden ott van ..
Miért vált el tőlünk?

Miért választ el minket?

Őszintén nem én vagyok. Ellene voltam.

A weboldalon megrendeltem a "Lactina" bolgár kezdőkultúrákat. Már fizettem. Majd meglátjuk, mikor küldik el. Mivel a rendszer nagyon érdekes: 50% -ot bankon keresztül fizet, a fennmaradó 50% -ot a csomag kézhezvételével utánvéttel. 2000 rubel rendeléskor. A szállítás ingyenes.
Várakozás

[Lenusya]

Lenusya
és a joghurtos kovászon kívül rendeltél még valamit?

A kapcsolattartó lányok jó csoport: 🔗
Bár csak Lactinban van, de általában sok információ van, és néha szakember válaszol kérdésekre (valamiféle technológiai bácsi).

[Lenusya]

Lenusya
és a joghurtos kovászon kívül rendeltél még valamit?

rendelt: joghurt, kefir, tejföl, vitalact, erjesztett sült tej.

A kapcsolattartó lányok jó csoport: 🔗
Bár csak Lactinban van, általában sok információ van ott, és néha szakember válaszol kérdésekre (valamiféle technológiai bácsi).

Ebben a csoportban a szállítás csak Szentpéterváron belül történik.

Lena, próbáltál korábban fermentált sült tejet készíteni "kovászból"? Nem volt ragacsos? Mivel szomorú tapasztalatom van ezzel kapcsolatban, nem kifejezetten a Lactinról szólok, csak nem erjesztett sült tejen próbáltam ki. Most elvileg erjesztett sült tejet készítek, kizárólag házi tejszínre, tejföllel.

[rusja]

rusja, ne használjunk párákat "?
Magam sem készítettem kefirt vagy erjesztett sült tejet, mivel a környékünkön nem árultak erjesztőt. Az erjesztett sült tejet sült tejből készítik? és főzni házi tejszínt?

Az erjesztett sült tejet sült tejből készítik? és főzni házi tejszínt?

Igen, ghee-vel, amit lassú tűzhelyben készítek
És házi krém, általában a bazárban veszem, és nem folyékony, hanem sűrű, szinte olyan, mint a vaj, ezért csak tejben hígítom, hogy ne legyen csomó, és visszaöntöm a tejbe.
De az erjesztett sült tej olyan szeszélyes termék, hogy nem fog először sikerülni. Nagyon fontos megfigyelni a hőmérsékleti rendszert, és alacsonyabb, mint a joghurt esetében - 30-35 fok, ha magasabb - megpárolódik és nem lesz alvadék

Köszönöm a tanácsot, mindenképpen felhasználom!
A lényeg, hogy megjön a sorrend

Lányok, de most az összes savanyú tej a gyárakban egyszerűen a tejsav streptococcus (és a túrós tej, az erjesztett sült tej és a joghurt). Tehát az erjesztett sült tejnél nem lehet különösebb probléma. Korábban joghurtot készítettem a Yogulaktán, sült tejjel pedig erjesztett sült tejet kaptam, ugyanazon feltételek mellett.
Vagy talán neki, ryazhenkának valami különleges íze lenne?

[Lara_]

Lara_
Csak a VIVO "Streptosan" kovászból nem erjesztett sült tejet kaptam, hanem egy szilárd nyálkás csomót, amelyet teljesen lehetetlen meginni.

Ma úgy döntöttem, hogy lassú tűzhelyben újraerjesztem a biojoghurtot. 3 óra elteltével a joghurt programot kikapcsolták, majd további 2 órán át nem nyitottam a fedelet - ennek eredményeként a joghurt ismét tartalmazott egy kevés peroxidot.

Volt olyan időszakom, amikor a "Joghurt" kapszulák joghurtjai nem működtek, a barátom pedig velük csinálja, minden rendben van, nem tehetek semmit. És most minden rendben van, bár még mindig nem használok kapszulát, inkább a kovász

[Ira]

Ma úgy döntöttem, hogy lassú tűzhelyben újraerjesztem a biojoghurtot. 3 óra elteltével a joghurt programot kikapcsolták, majd további 2 órán át nem nyitottam a fedelet - ennek eredményeként a joghurt ismét enyhén peroxid volt

Ira, a túlkultúra mindig kevesebb időt vesz igénybe, mint az anyakultúra.
Próbálja meg legfeljebb 4 órán át tartani

[Ira]

Ira, a túlkultúra mindig kevesebb időt vesz igénybe, mint az anyakultúra.
Próbálja meg legfeljebb 4 órán át tartani

Igen, legközelebb megteszem - nagy valószínűséggel elég lesz 4 óra rajzfilmben.
Egyébként, Olechka, küldtem egy kérést a linkjéről a Lactin kezdőkultúráihoz - kaptam egy választ: "Helló, a Lactina volt az, amely éppen ezen a héten ért véget, a következő közepén lesz, de pontosan mit tett 12 UAH csomagonként, bármilyen joghurt, vitalact, bifidum, tejföl, túró. Jobb, ha előtte visszahívunk - lehet, hogy nem leszek ott. " Tehát hamarosan kipróbálom a Laktinát - a vitalact joghurtra törekedtem. Próbálta már a vitalactot és a bifidumot? Mi a finomabb - kevésbé savanyú és kevésbé elhúzódó?

... Próbálta már a vitalactot és a bifidumot? Mi a finomabb - kevésbé savanyú és kevésbé elhúzódó?

Ir, nem, csak hiányzott ez a két termék - valahogy hiányzott a figyelmem, tudom, hogy az áram, ezek "baba termékek" - az első kiegészítő ételek, mint például, de a bifivit és a bifidum nem ugyanaz? Láttam egy egész bifid komplexet a GoodFood-ban az immunitás növelése érdekében, de én sem értem el még mindig

Ó, egyértelműen, bumm próbáld ki te is. Csak nincs értelme a kovászos túrót venni - nekem van Vivo és Genesis is. És 2 zacskó joghurt kedvéért - menj lustán, szóval mást kell szedned - kipróbálom a bifidumot és a tejfölt. Az eredményekről írok - a lényeg az, hogy a leveleket hozzák, és rendelkezésre állnak.

Ira, a poltavai disztribútorod, a Lactina kezdőkultúráinak néhány lecsupaszított változatát hangoztatta. Az irodájukban. a helyszínen kefir és erjesztett sült tej is található: 🔗
kérje, hogy a rend alá vonja. A kefir nagyon jó, sűrű, nem vettem erjesztett sült tejet, de ki akarom próbálni.
Egyébként kipróbálhatja a bifidumot és a vitalactot is, a gyerekeknek nem kínálnak semmi rosszat. Emlékszem, ebben a Temkában valaki azt írta, hogy a VIVO-tól vették ezeket a kovászokat, és nem a gyermekek használatának lényege miatt
Sőt, mindegyik gyártónak más az íze, nekem például a VIVO sokkal savanyúbb, mint a bolgár joghurt indító kultúrák, de ezt össze kell hasonlítani
Tehát adjon hozzá még erjesztett sült tejet és kefirt (ha akarja), és nyugodtan vegye az összes termékét mintába, kivéve a túrót. Egyébként én sem betegedtem meg velük

Olya, köszönöm a kefir és az erjesztett sült tej ötletét - mindenképpen megrendelem, valahogy nem gondoltam magamra
Sőt, az erjesztett sült tej szerelmese vagyok. Egyébként bioreaktorokat készítettem olasz Good Food-ban - jó volt, nem nyálkás - vagy egyszer volt olyan szerencsém, vagy nem tudom - de tetszett -indító is jó volt.

Egyszer sikertelen tapasztalatom volt a VIVO-ból származó streptozánnal, de meg akarom venni a fermentált sült tej fermentálását és újra megpróbálom

Egyszer sikertelen tapasztalatom volt a VIVO-ból származó streptozánnal, de meg akarom venni a fermentált sült tej fermentálását és újra megpróbálom

Nem igazán szerettem a streptozan Vivo-t, mert szérum hiányában (vagyis a termék nem volt túlexponálva) az erjesztett sült tej savanyú volt, de nem mondhatjuk, hogy nyálkás. És végül is a Vivo-nak nincs külön fermentusa az erjesztett sült tejhez, csak a streptozán. De a GoodFood rendelkezik Bioryazhenka-val, ami nekem sokkal jobb íze van. Ha csak jó lenne megkóstolni Laktinovskaya erjesztett sült tejet összehasonlításképpen. Mindenképpen felhívom és megkérdezem az erjesztett sült tejet.

Olya, tegnap küldtem megrendelést Lactin starter kultúrákról - joghurt, erjesztett sült tej, kefir, bifidum - jeleztem a telefonszámot, már kaptam is választ - a hét végén visszahívnak. Erjesztett sült tejet kell kefirrel - éppen akkor elfelejtette felsorolni őket a válaszban.
Még egyszer köszönöm neked, hogy Poltavában ástad ki őket - egyébként a weboldalukon néztem meg, hogy nem Poltavában árulnak, és a neten nyilvánvaló, hogy figyelmetlenül néztem -, és nem akartam mail - de ki akartam próbálni. Köszönöm neked, megpróbálom

Helló, Irusya, erre a linkre véletlenül bukkantam rá, amikor valami más ok miatt kerestem valamit, így gyakran előfordul

In-in, ha valamit keres egy szakemberrel, akkor nem találja meg, de véletlenül - kérem. Ahogy mondani szokták, az aljasság törvénye, és mellesleg ez a törvény még mindig működik ...

Lányok, nem olvastam az egész témát, készített valaki joghurtot a Simbilact VIVO-n? Ossza meg benyomásait, különben csak a "Floradofilus" kapszulákból csináltam (a Biopart gyógyszertárak hálózatában), darabonként vettem, nagyon elégedett voltam.
Fáradtan szeretnék változtatni.Megvettem a Symbilact-ot, a hűtőszekrényben van, használnia kell ... És akkor van néhány vélemény a VIVO-erjesztőkről - nem túl ...

[Inusya]

Inusya
Tettem - nem rosszabb és nem jobb, mint más Vivo starter kultúrák -, ami nekem nagyon jó, úgy tűnt, hogy nem túl sokat, mérsékelten, vastagon nyújtózkodtam. Igen, egyáltalán nincsenek negatív véleményeim a Vivo kovászairól - rosszakkal sem találkoztam, hogy ne erjedjen meg. Az egyetlen dolog az, hogy úgy tűnik, kissé savanyúbbak, mint a bolgár és az olasz.

Köszönöm, Irochka! Hogy őszinte legyek, elégedett voltam ezzel a Floradophilussal, de a barátom orvos, nyafog és nyafog: "itt vásároljon, próbáljon ki házit."
Szóval megvettem. Számomra az a legfontosabb, hogy ne legyen húzó-pofás, ezt biztosan nem esem meg, még akkor sem, ha azt mondják, hogy ez a halhatatlanság elixírje. Nos, megpróbálom, talán elmegyek hozzájuk.

A bolgár és az olasz kezdők viszonylag nemrég jelentek meg, de 2 évig, miután megvásároltam egy joghurtkészítőt, a VIVO-t használtam, az eredmény mindig stabil volt, de most "belevetették" őket az ingyenes úszásba, mostantól bármelyik nagy szupermarketben vásárolhat

! Őszintén örültem ennek a Floradophilusnak

Ez a shoto nagyon gyógyító? Még ilyen nevet sem hallottam

Olga, van egy gyógyszertár-hálózatunk (jól, vagy hasonló gyógyszertárak) - Biopart.
És vannak mindenféle egészségügyi termékek. Őszintén szólva nem nevezném a szokásos értelemben vett gyógyszertárnak, de mindenféle erjesztőt, gyógykozmetikumokat, gyógynövénykészítményeket, tinktúrákat árulnak, és általában mindenféle étrend-kiegészítő létezik, ki tudja. A gyártók különböznek. Ezek olaszok.
Egyszer megnéztem és olvastam erről a Floradophilusról (úgy tűnik, olasz gyártók), és néhány dolgot kipróbáltam. Tetszett. Egy egész doboz (100 darab) drága volt, ezért 4 UAH egy darab. Egy kapszula elegendő egy liter joghurthoz, majd még többször felhívok az anya kezdőkultúrájával. Nincs szigorúság. Az annotáció szerint ezek a hasznos flóra legnagyobb listája, nos, ezek értelmében a mikrobák különböznek. Vannak laktó-, strepto- és bifido-, valamint egy csomó baktérium. Körülbelül egy évig csináltam. Aztán elegem lett. Most ki akarom próbálni a VIVO-t.

[Inusya]

Inusya
Ez az álmom - elkerülni a húzást! Hogyan fogom nézni ezeket takony karamella - az étvágy teljesen elvész. Tehát szerencséje van ennek a példátlan vadállatnak, a Floradophilusnak

Nincs szigorúság. Az annotáció szerint ezek a hasznos flóra legnagyobb listája, nos, ezek értelmében a mikrobák különböznek. Vannak laktó-, strepto- és bifido-, valamint egy csomó baktérium. Körülbelül egy évig csináltam.

Nemrégiben fedeztem fel az Evitalia kovászt! Szuper! Nagyon ízletes joghurtokat kapnak, az íze finom és az állaga megfelel. Előtte megpróbáltam csak erjeszteni joghurttal, Narine-nal és bifidobacterinnel, és valami mással, amire nem emlékszel, általában az Evitalia szabályai !!!

akkor egy kis víz fentről valami kibaszott egyenes! egyáltalán nem sűrűsödik és savanyú tej 8h !!!!!!!!! egyenes folyadék. Egy csipet joghurtot sem! Igyekeztem nem forrni a tejet, hanem melegíteni melegíteni, aztán kijön, aztán nem.
És mégis, hogyan ellenőrizheti a hőmérsékletet, ha nem tudja keverni, különben a joghurtos gombák leesnek? és milyen hőmérőre van szükség? és ha az én esetemben nem működik, akkor a joghurtkészítő túlmelegszik? az eszköz vékony neki ...

Jó napot, hasonló gondolkodású emberek! Hosszú ideig három témát olvastam a fórumon: főzés joghurtkészítőben, nem szokványos módon történő sütés (sütő, termosz), főzés prebiotikumokkal. Befejeztem mindent elolvasni, majd beléptem a társaságba, de nem tudtam ellenállni, amikor felmerült a kérdés az Evitalia kapcsán.
Egy ideig (2 hónapig) joghurtot készítettem az Evitalia-n.
2 Xoxotoushka, próbálja meg az Evitalia-t szigorúan az utasításoknak megfelelően elkészíteni (kivéve egy serpenyő papírral és takaróval való csomagolását), a hőmérsékleti rendnek megfelelően. 🔗 Egy működő kovász segítségével a jövőben gyorsabban és jobban erjed. Csak akkor nem sikerült, amikor az edényt papírba csomagoltam, és meleg ruhába (takaróba) tekertem. Később a sütőben kezdte meg 40 fokos hőmérsékleten. A termék sűrűnek bizonyult, kanállal veszi fel - így ragad egy darabon a kanálhoz. És a víz a tetején ... - a szérum elválik.Az IMHO teljesen természetes folyamat.
Sajnos nekem ez nem ment az Evitalia-val. El kellett hagynom őt, mert az ígéretekkel ellentétben (Ez normalizálja a gyomor-bél traktus zavart funkcióit) ezek a funkciók még jobban zavartak. A folyamat nemcsak javult, de teljesen le is állt. Meg voltam róla győződve, hogy ez az Evitalia-tól származik, miután a folyamatot nehezen kezdték végrehajtani, és a macska, amely korábban felfalta az Evitalia-t, amely megrepedt az arca mögött.

Anechko, pontosan az Evitalia-tól? És csak úgy döntöttem, hogy megállok rajta ..
És összehasonlítva a többi erjedésre gyakorolt ​​hatással? Jobb másokon?

(Az én homokom is .. ta-a-akim örömmel .. rohan a konyhába, mihelyt meghallja, hogy kanállal üveget ütögetek, követeli a részét.)

Hmm ... határozottan fejlődtem. Korábban minden este tisztító teákat kellett inni, és ezt állandó használat mellett maga is károsnak tartja. A dolgok most sokkal jobbak. Kb. 2 hétig kovászos joghurtokat eszem. Most ki akarom próbálni az Evitalia "karcsú derekát", különben nagyon szeretnék lefogyni

2 Lara_ Valószínűleg nálam van. De ez egyéni. Nem az a tény, hogy ugyanaz leszel. Sőt, a gyártó kijelentette, hogy minden sikerül, és általában hasznos. Most erjesztéshez joghurtot használok, rövid eltarthatósági idővel és a legkevesebb idegen (a joghurtkultúrák kivételével) adalékanyagokkal választom. Empirikusan a francia Ashanovsky joghurtot (kis műanyag hordókban) és az Activiat választottam. Ashanovsky-tól nagyon erős terméket nyernek az Activia-tól - hasonlóan magához az Activia-hoz. Az Actimelből kiderült, hogy folyékony iható, de nem pofás. Vettem még két német natált. Az egyikből kiderült, hogy egy vastag, erős termék, a másikból folyékony volt, és olyan szaggatott. Szeretném kipróbálni a Yogulactom-ot is, a fent leírtak szerint, és vásárolni egy joghurt-indítót egy internetes áruházban. De általában azt mondhatom, hogy ha nem lett jobb az egyszerű joghurttól, akkor nem is romlott.

[rusja]

Ma megint fermentáltam a rajzban a Genesis biojogurtot, de meghallgattam a tanácsokat rusja - a joghurt programon 3,5 óra és 2 óra zárt multicooker fedéllel - és Hurrá !!! - a joghurt már kész és csipetnyi sajt nélkül. Hűtőbe tettem. Holnap megkóstolom, hátha tart, mert a tejet 38C-ra hevítettem - hőmérővel ellenőriztem.
A benyomások kiegészítése.
Tegnap kipróbáltam ezt a joghurtot - mit mondjak, egyáltalán nem savanyú, sűrű, de tart, brrrr. Nos, itt van mit kezdeni vele. Egyébként itt van az előző alkalom, amikor a joghurt savanyú és túlexponált volt, szinte nem tartott el. Kiderült, hogy az egyetlen kiút a túlmelegedés. De viccelek.

Lányok, ha a moderátorok nem esküdnek meg, megismétlem a kérésemet erre is.
Szükségem van a segítségedre. Elolvastam az összes témát, de a minap megvettem a Narine-t, és nem vagyok elég ahhoz, hogy újra elolvassam. Tegnap Este két üveg gyerek pürét tettem a kovászra. reggel az egyikben a tejsavó már lehámozott és a kovász sűrűvé vált (gondolom, hogy túlmelegedett és romlott) mit gondolsz, most mi fog süllyedni, vagy még mindig megy? de a második üveg olyan folyékony maradt. A joghurtkészítő Mulieshka egy időzítővel, a túra során kissé túlmelegszik, szalvétákat tesz. talán a kovász elkészítése 3 órába kerül, hogy felmelegedjen, majd kikapcsoljon 3 órára, és így tovább, amíg meg nem sűrűsödik. és meddig tart egy joghurtkészítőnél?
És történt egy másik megfigyelés - a lányom a joghurttól kezdett egy kicsit "erősödni" (a szék "meredekebbé" vált). Az Activia-n tettem, ezért döntöttem a Narine mellett, de itt van egy teljes kábulat.
Segítség, pliz.