Kenyér "Jó reggelt!" (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Könnyű változatom kenyérsütő géphez:
Száraz élesztő - 1,5 tk
Kölesliszt. - 400 gr.
Teljes kiőrlésű liszt - 60 gr. (nos, szemem nincs)
Maláta - 1 teáskanál (nincs feltéve)
Méz - 1 és 2/3 evőkanál. l.
Rast. olaj - 1,5 evőkanál. l. (földimogyoró)
Tejpor - 2 evőkanál. l.
Só - 1 tk
Víz - 270 ml (narzan).

Főzés módja

A sütőhöz:
100 g teljes kiőrlésű gabona
15 ml malátakivonat
450 ml meleg vizet
25 gr. friss élesztő
2 evőkanál. evőkanál átlátszó méz
25 gr. növényi zsír
675 gr. búzaliszt
25 gr. tejpor
1,25 tk só
A búzaszemeket malátakivonattal áztassa meleg vízben egy éjszakán át.
Keverjünk össze élesztőt és egy tk. méz kis mennyiségű meleg vízzel.
Hagyja hatni 20 percig. Jöjjön fel meleg helyre. Dörzsölje a zsírt liszttel,
száraz tejet és sót, és mélyedést tegyen a közepén. Hozzáadás
a feljött élesztőt, a maradék mézet és a keveréket a búzával. Gyúr
tésztát és simára gyúrjuk. Helyezzen tésztát olajozottba
edények. Olajos pakolással letakarva meleg helyen hagyjuk
egy óra múlva.
Gyúrjuk újra egy kicsit a tésztát, és tegyük ketté kenve,
450 gr kapacitású kenyérformák. Fedjük le a tészta formákat
olajozott pakolást, és tegye meleg helyre 40 percre. A tésztának a penész széle fölé kell emelkednie.
200 fokosra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. A kenyérnek muszáj
Jó felemelkedni, és amikor megérinti a cipó alját, a hangnak tompanak kell lennie.
A Kenyérkészítő számára - Mode - basic. Méret M. Kéreg - közepes. (a méretet L-re kellett volna állítani)
Ha malátát használ, mindenképpen hozzon vizet - kb. 10 ml a recept teljes mennyiségéből. Forraljuk fel a malátát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni.