A cipók, bagettek, zsinórok különböznek (sütési lehetőségek) az Admintól.

Jó napot, rendszergazda, szívesen sütnék tejes kenyeret a receptje szerint. Mondja, használhat-e száraz élesztőt, és ha igen, mennyit? Bocsásson meg, hogy ezt kérdeztem, ha ezek az információk már megtalálhatók a webhelyen, nyilván rosszul néztem ki: piros:

Tejkenyeret is lehet sütni, a termékek aránya megegyezik a cipóéval.

500 gramm liszthez 1,7 teáskanálnyi mennyiséget használnak. száraz élesztő vagy 10 gramm.

Rendszergazda, ma búzatejes kenyeret sütöttem. Itt az eredmény

, és itt van a vágó
... De nekem 100 grammal kevesebb liszt kellett a recepthez. De a tészta nagyon rugalmas és puha volt. sodrófával könnyen hengerelhető, ennek megfelelően nagyon jól gördült. A vágás nem volt túl sikeres, mivel melegre vágtam, amikor a férjem hazajött a munkából és vacsorázni kellett. De a kenyér finom, mivel a harmadik egyszerre csökkent.
Köszönöm.

[Basja]

Basja, nagyon rendesen vágott és bolyhos kenyér belül szépen néz ki
A legfontosabb az, hogy a férj jól csökkentette a kenyeret, erre törekedtek.

Rendszergazda, köszönöm a fotókat tartalmazó recepteket! Amíg nincs kenyérsütő gép, megpróbálom a sütőben. Örülök, hogy rozs-búza kemence is lehetséges. Szóval megszoktuk a bolti kenyeret, hogy elfelejtettem, hogy a rozskenyér kenyér formájában jelenik meg.

A rigai kenyeret nem cipó formájában sütik? Ez is rozs.
Ez csak egyfajta kenyér.

Ne félj kísérletezni

Köszönöm a kedves szavakat

Annyira megszoktam, hogy a kenyérkészítőben minden ugyanolyan formában van, hogy valahogy más kenyeret sem tudok elképzelni. Amint alkalom nyílik rá, ismét veszek egy kályhát, de most megpróbálok kenyér formájában sütni.

Nem minden tészta jó a kenyérhez
Néha elkészíti a tésztát, majd az asztalra teszi, és látja, hogy nem fogja megtartani az alakját, nagyon puha, vagy a liszt és más termékek nem sikerültek ... Nagyon sok múlik rajta.
Útközben eldönti, melyik lehetőséget részesíti előnyben - penész (a forma megtartása érdekében), cipó, lapos torta stb.
Meg kell tanulnia érezni a tésztát a kezével és egy pillanat alatt - ez segít

Szüksége van több tésztára a kenyerekhez, mint a pitékhez?

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor, receptje alapján búzakenyeret sütött búzadarával és kefirrel.
Most helyettesítettem a kefirt házi joghurttal, sok régi gyűlt össze a hűtőszekrényben, hasznos volt ártalmatlanítani.
2 bárom van.





Nagyon kellemes volt a tésztával dolgozni, még lisztet sem kellett adnom. A második napon a kenyerek még finomabbak voltak, vékony kéreg, csodálatos morzsa. És nagyon tetszett, hogy egyáltalán nem omlanak össze.
Nagyon köszönöm a receptet és a kenyerek formázásának részletes leírását.

[barbariscka]

barbarisckamilyen pompás morzsa alakult ki, és a finom valószínűleg soha nem látott
Örülök neked, mindig jó látni, hogy az emberek kenyeret kapnak

belk @, a tésztának egyszerre kell puhának és rugalmasnak lennie, és képesnek kell lennie a formájának megtartására !!!
A pitéknél a tészta is különbözik - a pitéknél és a pitéknél.
Próbálja meg a tésztát a receptem szerint elkészíteni anélkül, hogy visszalépne érez mi legyen a tészta

Jó kenyeret mindenkinek

Rendszergazda Köszönöm szépen a búza-rozs kenyeret "krémes "ért, nagyon megszerettem, számomra ez a kenyér legoptimálisabb íze vajhoz. Csak reggel eszem kenyeret, ezért leginkább magamnak főzöm. Kipróbáltam a zabpehelyet is, túl finom, kissé száraz, de egy hétig feküdtem ott, és egyáltalán nem változtattam az ízén, nem száradtam ki és nem volt penész. De a mi konyhánkban a leggyakoribb vendég egy stagnálási idő, parasztjaim örülnek neki, minden rokonomat már megetettem, azt mondják, nem kóstolták finomabban a kenyeret!

[aaankaa]

aaankaa, mindig jó hallani a felhasználók jó véleményét, és azt, hogy mi a kenyér, és mi a finom, és mi tetszett mindenkinek, és mi ...

Köszönöm, süss és egyél az egészségért

Nos, itt nem tudtam ellenállni, hogy ne próbáljam megsütni az első cipómat. Nem vagyok különösebben elégedett az eredménnyel, de szerintem ügyesség kérdése és tapasztalatokkal teli kéz
Van néhány kérdésem ... Adminisztrátor, mondja meg nekem a választ, kérem
1) Mindazonáltal a munkadarab vágását sütés előtt vagy a "kolbász" kialakítása után kell elvégezni? Az oldalain apró repedések keletkeztek a korrektúra során; sütés előtt vágásokat hajtottam végre.
2) Amikor a "kolbászt" a sütőbe tettem a második próbára (van gáz), akkor egy órával a sütés előtt, amikor elkezdtem vágni, észrevettem egy kissé megszáradt kérget a tésztán. Valószínűleg ez abból adódik, hogy megszáradt a levegő ... Hogyan takarjuk be ezt a kolbászt?
Igen, Admin, hogyan erjed a sütőben 30 fokon? Ennyit nem tudsz csinálni a gázsütőmben. Kiderült, hogy a kikapcsolt sütőben a konyha hőmérséklete 25-28 fok.
3) A kenyér széles és kissé ívelt. Ennyire görbén csináltam, vagy a korrektúra göndörítette? Talán el kell osztania a munkadarabot 2 részre és két kenyeret sütni? Akkor nem lesz akkora?

[mobi]

mobi, próbáljuk meg kitalálni.

1. Mind előtte, mind utána vágásokat készítek, minden a tészta felépítésétől függ, mennyire rugalmas-műanyag, és ellenáll a vágásoknak a korrekció érdekében, és nem kopik, nem törik meg az alakot. Van egy nagyon puha tészta, gyorsan kel - ekkor szükség van egy szemre egy ilyen tésztához, gyorsan könnyek jelenhetnek meg rajta (alul), egy ilyen tésztán jobb, ha vágásokat végez, mielőtt maga sütné, vagy egyáltalán nem ( kikavarodhatnak).
Ha repedéseket lát a tésztában, ez azt jelenti, hogy a tészta stagnált, vagy más tényezők befolyásolták. Általában a tésztát nem időben, hanem térfogatban kell kiolvasztani, amíg 2-2,5-szeresére nem nő. Ha repedések vannak kirajzolva, akkor jobb, ha azonnal sütést teszünk.
És egy másik következtetés - azonnal el kell döntenie, hogy mit kezdjen a kész tésztával - kenyeret készítsen, vagy kenyeret tegyen a formába.
A kenyérhez a tésztát elasztikussá, műanyaggá kell tenni, hogy megtartsa formáját, különben kúszik és a cipó alacsony, lapos lesz. Ha a tészta nagyon puha, akkor jobb, ha azonnal formába öntjük, és téglával megsütjük a kenyeret.

2. Kéreg.
A sütőben való próbáláskor a tésztát műanyag zacskóval is le kell takarni, a kéreg nem szárad ki. Ha cipót sütök, a tésztát a tetejére borítom egy nagy zacskóval, hogy ne érjen hozzá a tészta széleihez, és lehet, hogy nem veszít el formájából, és szabadon emelkedik különböző irányokba. A formában lévő kenyeret is letakarom egy zacskóval.
Használhat vizet egy bögre raklapon, de én nem, nem szeretem a nedves kenyeret.

3. A tészta préselésének optimális hőmérséklete 26-28-30 * С. A sütőm beállítja ezt a hőmérsékletet. Nem szükséges a tésztát a sütőben állni, a konyhában olyan helyet találni, ahol nincs huzat, és a hőmérsékletet stabilan a normál határok között tartják. Fedje le a tésztát egy fóliával, egy zacskóval, és tartsa addig, amíg 2_2,5-szer meg nem nő. Ez vonatkozik az első és a második korrekcióra is.

4. A sült tészta íveltnek bizonyult, talán ön formálta így. Sütőlemezre kenve gondosan végezze el, vágja le a darabot, és tegye úgy, hogy minden elférjen a tepsiben, és még maradjon hely az emelésre.

Jó kenyeret neked

Köszönöm! Ezt a jövőben figyelembe fogom venni, tanulni fogok

["Búzakenyér búzadarával és kefirrel"]

Rendszergazda, nem értettem, mennyi lisztre van szükség a receptben "Búzakenyér búzadarával és kefirrel"

Recept:

Búzadara - 150 gramm
Tönkölyliszt - 65 gramm (lecserélhető szokásos pékségre)
Búzaliszt - 285 gramm + 4 evőkanál. l. kolobokra
Összes liszt - 500 gramm + 4 evőkanál. l.
Savanyú tej - 250 ml. (idősen vitte haza)
Víz - 50 ml.
Cukor - 15 gramm
Durva só - 10 gramm
Olívaolaj - 50 ml.
Friss élesztő - 15 gramm (tönköly és búzadara is)

Miért a liszt teljes mennyisége 500 g (Nem számolok 4 evőkanálnyit), ha 65 g tönköly és 285 g búzaliszt összege 350 g lesz?
Betöltötte az összes hozzávalót a recepthez, de tegye 350 g búzaliszt, a zsemle azonnal jó lett.Sűrűbb kenyérhez még 2 ek. l.

Nem búzadara-liszt, nagyjából, és nem vesz részt a tészta gyúrásában?
A búzadara durván őrölt búzadara. Teljesen 100% búzadarából sütöttem kenyeret, és a kenyér pompás lett!
A tönköly szintén nem liszt, hanem durva dara, bár nagyon finomra őrölhető.

Van egy receptem, amely 500 gramm lisztet tartalmaz, beleértve a búzadarát is, és hozzá kellett adnom 4 evőkanál. l. lisztet egy zsemléhez. Ezt a lisztet kezdetben figyelmen kívül lehet hagyni, teljesen lehetséges, hogy egy zsemlét fog kapni ezen adalék nélkül, vagy fordítva kisebb vagy nagyobb mennyiségben.

Kicsit más receptet vettél - a kenyér nagyon jó lett

Szeretek kipróbálni a tészta és a kenyér összetevőinek különböző kombinációit, ez további ismereteket, tapasztalatokat ad és nagyon érdekes

Egyértelmű. Köszönet a tisztázásért. Nem jöttem rá azonnal a csalira
Soha nem láttam tönkölyboltot egy boltban. Mivel mindig van búzaliszt otthon, elment dolgozni.
A tészta most bizonyul, majd tekerje meg kedvenc rudait

Egyértelmű. Köszönet a tisztázásért. Nem jöttem rá azonnal a csalira

De mégis megpróbálsz kenyeret sütni búzadarán, szerzőm témájában több receptet találsz a búzadarából.
A kenyér szuper, kiderül! Készítsen felfedezést magának.
Most eladó egy búzadara durva és finom őrlésű, már megvettem. És az egyszerű használható.

[Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által]

Szívesen. Nem vártam magamtól, hogy a kenyérsütés ennyire elbűvölhet. Mindig is imádtam a sütőt, de csak süteményeket. És most, miután kenyérsütőt vásároltam, elragadtatott. Igaz, most főzök benne és a sütőben)
Adminisztrátor, nem túl sok az első kérdésem lényege, de nem tudja, hol kaphatunk sütőtálat bagetthez? Az interneten találtam linkeket, nem sok, de ezek csak nagykereskedőknek és cégeknek szólnak.
És mégis, a kérdés, ha szabad, miért a link Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=6272.new#new hibaüzenetet ad?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, kérem, mondja meg, itt van:

1. lehetőség: "Búzatej cipó"

Amire szükséged van:

Búzaliszt - 475 gramm
Víz - 50 ml.
Friss tej - 200 ml
Só - 1 tk
Cukor - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Friss élesztő - 10 12 gramm

Mit kell tenni:

Az élesztőt 50 ml-ben oldjuk. meleg víz.
Az összes terméket (lisztet vízben) tészta üzemmódban a kenyérsütőbe teszem, és készenlétbe hozom.

Főzésig - ez a tészta pecsételésével jár? Nincs HP-m, kézzel akarom gyúrni. Tészta vagy gyúrja össze a tésztát, és azonnal tekerje ki? Gyanítom, hogy a tészta távolsága még mindig szükséges, de szerintem nem felesleges tisztázni.

[búza]

Tészta búza a kenyérnek a következő ciklusokon kell keresztülmennie:
dagasztás, préselés, dagasztás, préselés, sütés - akkor teljes értékű, jó minőségű, ízletes kenyeret kap.

Addig igazolni, amíg a tészta megduplázódik, nem tovább.

Ha a tésztát az x \ sütőben gyúrom, feltétlenül írja:
a teljes készenlétig - a teljes programot tészta gyúrással és egy próbával hajtjuk végre,
csak gyúrni, akkor a sütőben mindkét próbát elvégzem.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, még egyszer elnézést, mondd el a teáskannának: a tésztát nem ebben a cipóban készítik? A tésztát azonnal összegyúrják és lecserélik?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, még egyszer elnézést, mondd el a teáskannának: a tésztát nem ebben a cipóban készítik? A tésztát azonnal összegyúrják és lecserélik?

Javaslom a tésztát tészta nélkül, mindent egyszerre tegyek és dagasszam bele a tésztába, majd két korrektúrát, amíg meg nem duplázódik

Javaslom a tésztát tészta nélkül, mindent egyszerre tegyek és dagasszam bele a tésztába, majd két korrektúrát, amíg meg nem duplázódik

Köszönjük a hatékonyságot! Most minden biztosan világos! Sámánhoz mentem.

[Rendszergazda]

Csak ma értek kezet ehhez a cipóhoz. Először kaptam egy igazi cipót!
Nagyon szépen köszönöm, Rendszergazda!
A tészta gyúrásakor kissé kétséges volt, hogy a tészta feszes-e. A "Csipke" kemencében csak egyszer sütöttem kenyeret, így a kenyér tésztája sokkal puhább volt, ezért kezdtem kételkedni benne. Nos, pék vagyok egy évig egy hétig, de HP nélkül.
De igazi cipónak bizonyult, nagyon ízletes és szellős!

[Rendszergazda]

Sütöttem "Búzakenyér búzadarán és kefiren" Ez a kedvenc cipóm. Köszönöm,Rendszergazda, ilyen csodálatos receptekért!
🔗 🔗 Megtette az adag felét.

[Lozja, Annette]

Lozja, Annette - lányok, milyen csodálatos kenyerek lettek, jó nézni! Az íze pedig - nem is kételkedem az ízében - SZUPER !!!

Süssük egészségre

[1. lehetőség: "Búzatej cipó"]

1. lehetőség: "Búzatej cipó"

Amire szükséged van:

Búzaliszt - 475 gramm
Víz - 50 ml.
Friss tej - 200 ml
Só - 1 tk
Cukor - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Friss élesztő - 10 12 gramm

Mit kell tenni:

Az élesztőt 50 ml-ben oldjuk. meleg víz.
Az összes terméket (lisztet vízben) tészta üzemmódban a kenyérsütőbe teszem, és készenlétbe hozom.

Kedves pékek !!!!!!!! Pontosan mindenkinek megvolt ez a recept? Vagy a folyadék mennyiségének beállítása? Az a helyzet, hogy a tésztám elég sűrűnek bizonyult, hozzá kellett adnom a tejet. Aztán a tészta puha, kellemes és selymes lett. Egyébként valamilyen oknál fogva sok receptet "korrigálni" kell: először adjunk hozzá lisztet, majd adjunk hozzá folyadékot, hogy szép legyen. Ha valaki meg tudná mondani, hogy ez miben áll, hálás leszek. Előre is köszönöm.

Itt olvassa el a kérdésére adott választ https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0 valamint a Gyúrás és sütés alapjai alatt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Az e recept szerinti tészta kiváló.

Anya cipót követelt !! Elmentem recepteket keresni, lassítottam ezen. Most küldtem egy vekni tejet a sütőbe ... a tészta nagyon levegősnek bizonyult, St. élesztő "LUX" a SAF-Levure-től, a recept grammra érlelődik. Egy ideig meglátjuk, hogy mi sül ott ...
Nos, kész, a vágás később lesz, amikor lehűl.


Menő !!


A tészta olyan szellős, az íze kiváló, bármivel megeheti: édes, tejfölös, sonkás, sajtos stb. Ami a legfontosabb: anyám jóváhagyta !!
Nagyon köszönöm, Admin !! Többször visszatérek ehhez a recepthez, csak sl. egyszer két rudat készítek, különben az egyik szűk a kis tepsimben.

[Tatiasha]

Tatiasha, hogyan forgott pontosan, két tésztára kell osztani a tésztát!

És így a jóképű férfiból kiderült, hogy Süss és egyél az egészség érdekében

Köszönöm !! Vagy kettő vagy egy és vastagabb, majd meglátjuk, de a tészta valami, nem is számítottam rá, hogy ilyen csodát kapok !! Anyu tejfölt és áfonyalekvárt evett, én pedig - egy multikopóban sült sonkával és áfonyával. lekvár. Öröm !!
SENS-SENS-SENS !!
---------------------------------------------------------------------------------
ROMAAA !! Mondd, nem rontom el a tejtermék receptjét, ha az összes prémium lisztet teljes kiőrlésű liszttel helyettesítem?

ROMA !! Hogy imádjuk a tejet! Ma negyedszer sütöttem, azonban teljes kiőrlésű, egészséges lisztből !! A vágásokat irodai késsel végeztem, ezért felületesnek bizonyultak. FINOM!! KÖSZÖNÖM!! Tegnap receptet adtam kollégáimnak, és megtudom a véleményüket a pndk-n ...

Tatiasha, milyen jóképű férfi lett, fényes és napos

Köszönöm, hogy örömmel látta alkotását

És szeretném tudni kollégáinak véleményét a házi kenyérről

Romochka, nagyon köszönöm !!! Ma sütöttem életem első búzakenyerét és kiderült! Olyan jól elmagyarázol mindent, konyháról szobára kellett rohangálnom, ellenőriznem kellett. Köszönöm a recepteket!

[Galinka77]

Romochka, nagyon köszönöm !!! Ma sütöttem életem első búzakenyerét és kiderült! Olyan jól elmagyarázol mindent, konyháról szobára kellett rohangálnom, ellenőriznem kellett. Köszönöm a recepteket!

Galinka77 , a sarka nem árt, ha oda-vissza rohan

Mindig jó hallani, hogy jó a kenyered, örülök neked
Süss és egyél az egészségért, és köszönöm a kedves szavakat!

Rendszergazda, köszönöm szépen. Tegnap megsütöttem az első tejes cipót, ma megismételtem a szüleimmel, csak én kettőt készítettem egy nagy helyett.
Minden remekül alakult. A férj örül, azt mondja, hogy pontosan ezt akarja
A HP valamivel több, mint egy hete vásárolt .... de megértem, hogy főleg gyúrásra fogom használni ... és még akkor sem mindig, fáj nekem, ha magam szeretem a tésztával dolgozni.

[Lura]

Lura, csodálatos bárjai vannak!

És helyesen döntött - a sütőből származó kenyér sokkal finomabb, maga már nagyra értékelte

Sikert kívánok a kenyérüzletben, és köszönöm a kedves szavakat: rózsa:

[Rendszergazda, Romochka,]

Rendszergazda, Romochka, Nagyon köszönöm a tejkenyér receptjét !!! Másodszor sütött, finom. Először nem is volt időm fotózni - a férjem szerette volna meggyőződni arról, hogy minden (tejjel és lekvárral) jobb, mint a megvásárolt! De hogy nem sikerült ilyen részletes és érthető receptkiosztással kiderülnie?



, a fotó nem jó minőségű, telefonnal készítettem képeket.
Nagyon köszönöm az ilyen oktató programot a bábuknak.

[Rendszergazda, Romochka,]

Rendszergazda, Romochka, Nagyon köszönöm a tejkenyér receptjét !!! Másodszor sütött, finom.

Egészségügyi szempontból sütni és sütni, lekvárral, vajjal és tejjel enni az egész családdal

A kéreg azt mutatja, hogy még mindig hozzá kell adni egy kis vizet a tésztához, a morzsa jobb lesz

Köszönöm, hogy felhasználta a receptjeimet

[Búzakenyér búzadarával és kefirrel az Admin-től]

Búzakenyér búzadarával és kefirrel az Admin-től

Tud-e ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni kenyérsütőben?

[Búzakenyér búzadarával és kefirrel az Admin-től]

Búzakenyér búzadarával és kefirrel az Admin-től

Tud-e ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni kenyérsütőben?

Tud! Csak kövesse a zsemlét, puhának kell lennie!
Sok szerencsét!

[Aksinka]

Aksinka
Bátran süsse ezt a kenyeret HP-ben, én sütöttem - win-win!

[Aksinka]

Aksinka
Bátran süsse ezt a kenyeret HP-ben, én sütöttem - win-win!

Horgolás, Köszönöm

Admin, még egyszer megsütöttem egy tejkenyeret, és még egy köszönetet !!! Nos, a családom olyan nagyon szereti őket.

Milyen jóképű férfiak fekszenek egymás mellett, szuper

Süss egészségre, hagyja, hogy a család élvezze a finom házi kenyeret

Köszönöm a kedves szavakat

Köszönöm a tejes cipót!
Nagyon tetszett, mint minden recepted.
Rendszergazda, mondja meg, hogyan kell kenni a tetejét, hogy fényes legyen?

[Freesia]

Freesia, köszönöm a kedves szavakat, nagyon szép, hogy elégedett voltam egy finom cipó receptjével

Szeretem a fehér kenyeret és a kenyeret csak egy felvert tojással és egy kis csipet sóval zsírozni - közvetlenül sütés előtt.

Egyéb módszerekről itt olvashat. Sütéskor kenyérre ken / borotválkozó kefe https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Jó és ízletes kenyér az Ön számára