Erjesztett töltött padlizsán

[Zöldségek előkészítése]

Erjesztett töltött padlizsán

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Friss padlizsán	2 kg.
Friss őrölt paradicsom	1 kg.
Friss őrölt bors	0,5 kg.
Friss sárgarépa	0,5 kg.
Izzó hagyma	0,5 kg.
Friss levélzeller kis gyökérrel (gumóval)	2 köteg
Friss fokhagyma	5 közepes fej
Növényi olaj	zöldségpörköléshez

Főzés módja

• Ehhez a recepthez csak érett és őrölt zöldségeket használok, ízletesebbek és tartósabbak a tojásrakáshoz, az erjedés után nem kúsznak, készen is jól tárolhatók.
• Ezért, ha meg akarja ismételni a receptemet, akkor is megvásárolhatja a legújabb őrölt zöldségeket a piacon.
• 
• Az összes zöldséget levágjuk a fotón látható módon. Nem szükséges nagyon finomra aprítani a zöldségeket, hogy a padlizsán megtöltésekor ne "egy csomóba essenek" és lazák legyenek.
• A fotón egy durva reszelőt mutattam, amin zöldségeket dörzsöltem.
• Vágja körbe a paradicsomot.
• Vágja a borsot csíkokra
• Sárgarépa, zeller gyökér három egy reszelőn
• Felkockázzuk a hagymát
• Padlizsán - vágja le a farkát.
• Ha egész padlizsánt töltünk, akkor a zöldség mentén be kell metszeni, de nem át.
• Ha "lusta" saláta opciót készít, akkor a padlizsánt csak 1-1,5 cm vastag körökre kell vágnia.
• Jobb a fokhagymát apróra vágni (lásd a fotón egy különleges dolgot erre, ez alul, balra áll).
• Zöldségek előkészítése.
• Enyhén forraljuk fel az egész padlizsánt sós vízben, majd tegyük át egy tálba kihűlni. Emésztetleneknek és belül nedveseknek is kell lenniük.
• Enyhén pároljuk a felszeletelt padlizsánt sós forrásban lévő vízben, hogy kissé puhák legyenek és nyersek is legyenek.
• Mentse meg a húslevest a padlizsánból, elegendőnek kell lennie a kész zöldségek öntéséhez, próbálja meg a sótartalmat.
• Most hagyja a hagymát és a sárgarépát párolni egy serpenyőben, amíg félig meg nem fő, ne sütjük főzésig. Só ízlés szerint.
• Kapcsolja ki a tüzet.
• Hozzáadunk apróra vágott paprikát, reszelt zellert, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zellerleveleket. Mindent jól összekeverünk és jól megsózzuk. Kóstolja meg, mindent jól kell sózni, valamivel többet a szokásosnál.
• Hagyja ebben a formában, amíg kihűl. Ez idő alatt az összes zöldség felmelegszik a forró hagymából sárgarépával és a forró serpenyőből, ez elég ahhoz, hogy a zöldségek csak puhábbak legyenek.
• A szeletekre vágott paradicsomot külön tálban készítsük elő.
• 
• Az egész padlizsán tölteléke.
• Az elkészített padlizsánt vágott oldallal vesszük, a vágásba beletesszük a zöldségtöltetet, hozzáadunk 3-4 paradicsom kört, és a padlizsánt zellerszárral megkötözzük.
• A zeller hosszú, elegendő a csomagoláshoz, majd csak a zeller ad ízet az ételhez.
• Így az összes padlizsán elindul, és egyelőre tálba hajtják.
• 
• Padlizsán saláta lehetőség.
• Az elkészített zöldségeket rétegekben helyezzük el az edényekben:
• Padlizsán körbe, zöldség töltelék, paradicsom körbe, apróra vágott zeller levelekkel, és mindez újra, amíg a zöldség el nem fogy.
• Mivel a paradicsomot és a zöldet nyersen fektetik, minden réteget enyhén meg kell sózni.
• 
• Az erjesztés előkészítése
• Egy nagy edény (tálak, edények, vödrök stb.) Alján egy kis friss zellert terítettem ki levelekkel, majd egy réteg friss uborka, friss kis paradicsom, friss paprika, friss Antonov alma (4 darabban), vékony szelet friss sütőtök (egyenként 1 cm). A paprikát félbevágom, és a padlizsánlevest kissé kifehérítem.
• Erre a rétegre töltött padlizsánokat raknak, majd rétegenként a saláta opciót.
• A lehetőségek bármelyike ​​ki van írva, attól függően, hogy melyik lehetőséget kívánja megtenni.
• Fedjük le a zöldségeket zellerlevelekkel.
• Ezután az összes zöldséget padlizsánlevessel öntjük, amelyben a padlizsánt főzték.
• A tölteléknek magasabbnak kell lennie, mint a halmozott zöldségeké, körülbelül három cm.
• Így néz ki kész formában.
• 
• Most takarja le ezt a tálat egy bögrével, tányérral, fedéllel vagy más kéznél lévő lapos tárgyakkal. A tetejére egy tégely vizet teszünk a rakományhoz. Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket folyamatosan folyadék borítsa.
• Minden esetre egy pohár padlizsánlevest hagyok raktáron a hűtőszekrényben.
• 
• 
• Tehát ez az építkezés melegen áll a konyhában, és három napig és három éjszakáig erjed. A második napon beszélgetni kezd, mint a gejzírvölgy, ez a beszélgetés három napig folytatódik. Megjelenik az erjesztett zöldségek sajátos illata.
• Három nap után szétszedjük a szerkezetet egészen az alapjáig, kipróbáljuk a zöldségeket a készenlét érdekében. Erjedt ízűek, enyhén savanyúak és sósak legyenek, és kissé szorítsák meg a nyelvüket.
• A zöldségeket üvegekbe tesszük és hűtőbe tesszük tárolásra, ott a zöldségek még néhány napig beérnek.
• 
• A fotón az egész padlizsánt és a saláta opciót külön edényekbe osztottam.
• A zöldségeket nem érdemes hosszabb ideig melegen tartani, megsavanyodnak és abbahagyják.
• Ezeket az erjesztéseket követően az asztalhoz tálalhatjuk. Hogyan szolgáljuk fel és mivel, lásd a fotót a téma elején.
• 
• 
• 
• Ez pedig a padlizsán erjesztésének "mellékterméke".
• A serpenyő aljára, a padlizsán alá uborkát, paradicsomot, paprikát, savanyú almát (Antonovka) teszek, és minden együtt erjed.
• De nagyon finom lesz ...
• 

jegyzet

Sokat írtak részletesen, de mindent meglehetősen gyorsan és egyszerűen végeznek.
Lesznek kérdések, válaszolok. A kész padlizsán íze megéri az időt.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Padlizsán bazsalikommal "mint az anyáé" (Vaszilika)

Bolgár padlizsán (MariS)

Padlizsán túróval (mca)

[Rendszergazda]

Tényleg megfizethető és népszerű recept
A vajjal minden nem olyan rossz, mennyisége a recepthez nem fontos

Köszönöm, Rendszergazda

Mint mindig, az Admin is fent van! Minden ötlet egyszerű.
Hasonló recept szerint főzök, de kicsit könnyebben: paradicsom, paprika, uborka és alma nélkül. A következő évadban mindenképpen kipróbálom a receptjét.
És már megettük a padlizsánjainkat.
Az íze pedig igen!
Ennek a receptnek az a hátránya, hogy nagyon gyorsan megeszik!
Rendszergazda, megpróbálta egy üvegben tartósítani a töltött padlizsánt, hogy ez a finom tavaszig megmaradjon?

[Umka]

Umka, köszönöm a borravalót

Padlizsán készülhet uborka és alma nélkül. Nagyon finom is. Kezdetben receptként fogalmazták meg, de valahogy úgy döntöttem, hogy útközben leteszem a zöldségeket - hirtelen valami sikerül.
És nagyon finom lett!

Télre bezárhatja, de sok a baj. Nem mindig jól zárva. Ezért nem bankokban csinálom. Még akkor is, ha üvegekbe csomagolják, először meg kell erjesztenie őket, állni kell.
Ezért üvegben tárolom a hűtőszekrényben a nulladik kamrában, és nem csinálok annyit. De finom, elmondom ...
Van még egy tárolási lehetőség. Mi - amíg nem mondom, ki kell próbálni magad. Felhívva várni a választ.

Télre bezárhatja, de sok a baj. Nem mindig jól zárva. Ezért nem bankokban csinálom. Még akkor is, ha üvegekbe csomagolják, először meg kell erjesztenie őket, állni kell.
Csak ez, ami nem túl jó érték. Sok évvel ezelőtt megpróbáltam 45-60 aknát sterilizálni, ezeket sem mindig tárolták, ezért otthagytam ezt a vállalkozást, és ősszel frissen erjesztett fincskét ettem.
És megkérdeztem a természetvédelmet abban a reményben, hogy valakinek pozitív tapasztalata van
És még egy dolog azoknak, akik padlizsánokat szeretnének főzni ennek a receptnek megfelelően: A zeller fiók adminisztrátori jogai, ne zárják ki a receptből, és ne cseréljék ki például húrokkal (így vannak megkötve a töltött padlizsánok). a piacok), ez a zeller zöldje adja hozzá az étvágyat.
Abban az esetben, ha kevés a zeller, a szárakat késsel hosszában 2-3-4 szálon meg lehet hámozni, még rugalmasabbá válnak.

[Umka]

Umka, majdnem egy év késéssel, de éppen a szezonra válaszolok:
Tapasztalatom van a sterilizált padlizsán megfelelő tárolásáról.
Valahogy sokat erjesztettem belőlük, gyorsan ettem és úgy döntöttem, hogy megőrzöm őket.
Az erjesztett, sóoldat nélküli dúsított padlizsánokat tiszta üvegekbe tettem, sterilizált (vízfürdőben) finomított napraforgóolajjal töltöttem meg, és az üvegeket vízbe sterilizáltam. fürdőkád. Aztán egy takaróba tekerte őket, amíg kihűltek. A padlizsánok tavaszig álltak a kamrában, amíg meg nem ettek.
Talán valaki jól jön.

[Erjesztett padlizsán zöldségekkel - folytatás]

Eljött az ősz, és itt az ideje újra padlizsánokat zöldségekkel erjeszteni.

Idén készítettem egy nagy fazekat 20 liter zöldséghez - és gyorsabb salátát készítettem, vágott padlizsánból.

A teljes receptet és a főzési módszert fentebb vázoltam fel.

Itt mutatom be a mai képeket arról, hogy mi és hogyan volt

Erjesztett padlizsán zöldségekkel - folytatás

A serpenyő aljára különféle zöldségeket és gyümölcsöket teszünk: paradicsom, uborka, édes paprika, Antonovka, körte, szőlő, édeskömény, medvehagyma. Hozzáadhat másokat ízléséhez és vágyához.



Most rétegesen rakok ki padlizsánt, paprikát, sült hagymát sárgarépával, paradicsommal, zellert. Minden sort hozzáadok ízlés szerint.
Tetejét zeller vagy petrezselyem ágakkal. Hozzáadtam egy kis savanyú zöldet is, nyártól szárítva.
A padlizsánt főzőfolyadékkal öntöm, ha kevés a folyadék, forralt vizet adok hozzá, hogy az összes zöldséget teljesen ellepje.



Lapos műanyag fedővel letakarom, és kis súlyt teszek, hogy a zöldségek folyamatosan a pácban legyenek.
Hagyom savanyulni.
Három napig fetrengtem, fingom, károgtam egy fazékban.



Három nap után. Leveszem a terhet, megkóstolom - a zöldségeknek meg kell savanyulniuk, sósaknak kell lenniük, és kissé meg kell csípniük, jellegzetes ízük és erjedt zöldségek illata.



Külön elrendezett gyümölcsök és zöldségek, amelyeket a serpenyő alján erjesztettek.
Milyen szép csendélet !!!
Sokkal jobb az íze, mint az ecetbe pácolt gyümölcs- és zöldségkonzervek !!

A padlizsánokat üvegekbe tettem, és hűtőbe tettem hidegre.



Kezeljük magunkat! Vegyünk egy mintát!



Pácolt zöldség, finomra borotvált friss hagyma, növényi olaj !!!!
Milyen finom !!! Ma szívből ettem!

Elegáns snack minden asztalhoz.

Lányok, nem sokat csinálok - és olyan jól meg vannak fogyasztva, észre sem vesszük, hogy elmennek .... nagyon gyorsan, és ami a legérdekesebb - nem unják meg és nem unják összes.

Elena az egyik lehetőséget javasolta, keresek egy receptet, amellyel tesztelni akarom (még mindig) bezárom az üveget.

Tehát egy hétig a hűtőben álltak, érlelődtek, ízlésük szerint még erősebbé váltak - megpróbálom tesztre becsukni az üveget.

Elegem van az üres helyekből, és még mindig meg kell savanyítanom a hagymát, és mást kell csinálnom

Admin, köszönöm a recepteket !!! Nagyon finom minden kiderül rajtuk !!!
És itt van egy kérdésem: Használat előtt mindig megtisztítom a padlizsánokat, és sóval meghintem a keserűséget. Ezt nem teszi meg, és akkor a padlizsánok nem ízlik keserűnek a kész ételben? És a keserűség nem jut át ​​abba a vízbe, amelyben a kékeket főzték?

Roma, szia! Nagyon érdekes recept, főleg, hogy imádom a padlizsánt. Kérdéseim vannak. A padlizsánokat erjesztettem, és már harmadik napja vannak velem, de nem erjednek sokat, olyan időnként gügyögnek, bár a lakás nem túl meleg, és amikor a padlizsánt pakoltam (töltött), megtapostam őket. Tehát voltak kérdések, hadd álljanak meg, rosszul cselekedtem? Miután a padlizsánokat üvegekbe tettem, fel kell tölteni őket azzal a vízzel, amelyben erjedtek?

[Zhannochka]

Zhannochka, Köszönöm!

A padlizsánnak folyadéknak kell lennie, nem lehet kiszáradni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a pác összetételében különböző gyümölcslé és növényi olaj van, és ez természetes, ha a kovász utáni zöldségek felülről penészesedhetnek, mint a sózott gombák.
Ha sok a folyadék, akkor eltávolíthatja a felesleges réteget ecettel ellátott gézzel, és tovább tárolhatja a levelek alatt. Bár ez a tárolási módszer nem a hűtőszekrény számára készült, sokáig, pár hónapig nem tárolható.
Ennek ellenére ez az időszak elegendő ahhoz, hogy a padlizsánokat elpusztítsák az evők.

Ellenőrizze az íz és illat készenlétét: erjesztett zöldségek illata, íze csípős, kellemes. Lehet kapni egy kis padlizsánt, levágni egy darabot és megkóstolni. A padlizsánok azonnal ízléssel mutatják felkészültségüket.

Ha nincs elegendő folyadék, akkor most hozzáadhatja, hogy mindent összekeverjenek (a régi és az új oldatot is), forralt hideg vizet, kissé sózva.

Főzzön egészségére!

A pác még bőségesen volt, 2 nap után ki kellett önteni abból a serpenyőből, amelyben a saláta és a töltött padlizsán található. Szóval kiderült, hogy a töltött padlizsánt egy vödörben hagyhatom az erkélyen, amíg teljesen meg nem eszik? Még egyszer köszönöm a receptet és a pontosítást.

Szóval kiderült, hogy a töltött padlizsánt egy vödörben hagyhatom az erkélyen, amíg teljesen meg nem eszik?

Tároláshoz jobb, ha 0 * C vagy ennél valamivel magasabb / alacsonyabb a hőmérséklet, mint egy hűtőszekrényben, különben megsavanyodnak

Fuh, elindítottam egy tesztet a lusta verzióból. Marad a pác felöntése. Egyetlen eltérést tett a recepttől. Nos, nem tudom, hogyan lehet ilyeneket megkóstolni sóval, főleg, ha a szokásosnál kicsit keményebben kell sózni. Ezért friss vízben kifehéredett, majd sót adott ehhez a padlizsánleveshez, literenként 60 gramm sebességgel. Most a húsleves lehűl. Három nap múlva leiratkozom)

Ira, milyen nagyszerű! Remélem, hogy sikerülni fog, és nem fog csalódni az ízében.Vár benyomásokra

Igazából nagyon szeretem a pácolt kéket. Számomra ez a gyermekkori ízlés. Nagymamám elkészítette őket, sárgarépát és fokhagymát töltött és cérnával megkötözte őket. Valószínűleg körülbelül 5 éves voltam, még mindig emlékszem, hogyan csinálta. De az ottani technológia kicsit más volt. A kékeket megfőzték, majd sajtó alá tették, majd megtöltötték és sóoldattal öntötték őket. Általában az elv ugyanaz. Nagymamám korán meghalt, még iskolába jártam, akkor még nem álltam a receptek mellett. Anyám pedig nem ezeket a kékeket készítette. A recept tehát feledésbe merült. Amíg nem próbáltam ki hasonló kékeket a barátomtól. Csak őket kék színben pácolták gyógynövényekkel és fokhagymával, sárgarépa, paradicsom és paprika nélkül. Ez a recept rám ragadt. Egyébként van tapasztalat a hosszú távú tárolásról. Ha még mindig releváns, elmondom.
Ezért, amikor rábukkantam a receptedre, a folyadék azonnal folyt. Szerintem minden sikerülni fog.

[Irina Sht.]

Irina Sht.természetesen receptre van szükséged!

[Irisha]

Irisha, minden receptre szükségünk van, mindegyiknek megvan a maga íze és saját árnyalatai - recept a stúdióban

És várom a padlizsánjaim benyomásait, nagyon érdekes, hogy mennyire tetszett az íze. Szeretem az erjesztett padlizsánokat, amelyeket savukkal erjesztettek, hasznosabbak és jobbak a gyomor számára

Tatyana, és én is fermentáltam őket most! Mindent tettem, amit a kertben találtam: a cukkinit adták a készlethez, kockáztattam a szőlőt is (bár erjesztettet soha nem ettünk). És a padlizsánlevest forrón kellett önteni, nem? És ha három nap alatt nem erősödik, hagyjuk állni még egy napig, vagy amíg jellegzetes íze van?

[Natasha]

Natasha, Szép munka! Remélem tetszik a padlizsán

Ne tegye túlzásba! Keltem, láttam a serpenyőben gurgulákat, sziszegést és elégedetlenséget, valamint a savanyú erjedés szagát - és ez elég! Tisztítsa hidegben, ne hagyja állni - különben túlfőnek, fűszeressé válnak és elveszítik az ízét. Hidegen is erjednek, elérik az állapotot, ez normális.

Szeretem a szőlőt, nagyon finomak! Ezenkívül ez nem ecetes pác, hanem természetes erjedés

Tehát arra is gondoltam, hogy a hűtőszekrényben tovább erjednek. És szőlő ... El sem tudom képzelni az ízét, de leiratkozom, a fényképre várni kell, amíg a gyerekek otthon lesznek.

Leiratkozom. Nagyon finom lett. Három nappal később betettem az üvegekbe, kaptam 6 litert, bár valamivel több paradicsomot tettem, mint a receptben, ez nem volt elég a harmadik golyó letakarására. Felhajtottam egy félliteres edényt tesztre, hogy ellenőrizzem, áll-e vagy sem. Úgy tűnik.Már egy hete az asztalon van, a lakás hőmérséklete 28 fok. Azt hiszem, ebben a melegben a fedél már felemelkedett volna. Mennyi időbe telik, hogy biztos lehessen benne?
A kékek mindenkinek tetszettek, ezekben a napokban hat literből csak kettő volt, és ez annak ellenére, hogy most tele van friss zöldségekkel.
Admin, a következő meghajlásom előtted! A recept csodálatos, és nem kevésbé fontos, hogy egyszerűen kivitelezhető.

Tatyana, ma van a második nap. A gurgulázás igaz, nem. A formát egyszer már eltávolították. Kérdés: Folyamatosan takarítsam vagy csak a hűtőszekrény előtt gyűjtsem? A padlizsán illata pedig megéri, nem erjesztett. Talán korán?

[Irina]

Irina, egészségedre! Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és ízlett, mert szinte mindent felfaltam

Meddig fog tartani a feltekert bank, nem tudom megmondani. Ha az erjedési folyamatok leálltak és rögzültek belül, akkor sokáig állni fog. Az erjesztett padlizsán szeszélyes termék, és a legjobb hidegben tartani.
Nézze meg és figyelje meg a folyamatot, és ott meglátja, hogyan tovább.

Tatyana, ma van a második nap. A gurgulázás igaz, nem. A formát egyszer már eltávolították. Kérdés: Folyamatosan takarítsam vagy csak a hűtőszekrény előtt gyűjtsem? A padlizsán illata pedig megéri, nem erjesztett. Talán korán?

Natasha, túl korai, várj még egy kicsit. Szándékosan melegen tartom az edényt a konyhában, hogy az erjedés menjen. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ellepje a zöldségeket. Penésznek kell lennie, de eleinte nem annyira - akkor több lesz, ezért el kell távolítani, mielőtt hűtőbe tenné tárolásra. És nézze meg újra a fotóimat és a folyamat leírását

Tatiana, köszönöm a gyors választ! De az a helyzet, hogy nem látom a fényképet ... Nem csak a felhasználó van így, így a fotók is zárva vannak (a "betöltés" ikon, de nem töltődik be, vagyis nem jelenik meg). Sok a folyadék, kevés a penész. Itt van a fotó: aztán, amikor letették a hűtőbe, zöldségeket kevertek gyümölcsökkel vagy külön-külön?

Ha az erjedési folyamatok leálltak és rögzültek belül, akkor sokáig állni fog. Az erjesztett padlizsán szeszélyes termék, és a legjobb hidegben tartani.

Megállt és megszilárdult. A hosszú távú tárolás lehetőségét éppen fentebb tárgyaltuk. Van tehát lehetőség. A kísérlet tisztasága érdekében valószínűleg még várnia kell egy kicsit, bár már világos, hogy állni fog)

A formát egyszer már eltávolították.

És egyáltalán nem volt penészem

Ja, és ott vendég vagyok, igen, most már egyértelmű, hogy a gyümölcsök külön vannak. Nem tudtam ellenállni, kipróbáltam a sárgarépát, bizserg, akkor folyamatban van a folyamat
Megköszönöm a napon szárított paradicsomot is! Hogy sokakat szárítok, milyen finomak !!! Köszönet a megosztásért!

Aztán megvárjuk az eredményt

Admin, köszönöm a receptet. Már kétszer megtette. Finoman finom. A házak elégedettek voltak.

Admin, köszönöm a receptet. Már kétszer megtette. Finoman finom. A házak elégedettek voltak.

Egészségedre! Aztán egyre többet teszünk!

Tatiana, és én beugrottam köszönetet mondani! Sokat tettem, remélem, ez tavaszig is elég lesz. Az íze hordóra emlékeztet, nagymamámnak sok minden volt tésztából. De a családban mindenki maga választotta meg a tartalmat ... Annyira érdekes, amikor az asztalra tálalom, elhúzzák, aki szeret, és a tányér üres. És nekem is az tűnt, tinédzsereim tisztábbak lettek! Látható, hogy a baktériumok gyomornak kóstolták meg, de csak a fotó marad meg rajtam, magam sem fogok megbarátkozni az internettel. És még mindig sok köszönetet mondok érted, remélem, lassan mindent elérek

[kamaszaim arca tisztább lett]

Tatiana, én pedig odaléptem, hogy köszönetet mondjak! Sokat tettem, remélem, ez tavaszig is elég lesz. Az íze egy hordóra hasonlít, nagymamámnak sok minden volt egy tésztából. De a családban mindenki maga választotta meg a tartalmát ... Olyan érdekes, amikor az asztalra tálalom őket, kihúzzák magukat, hogy ki mit szeret, és a tányér üres. És nekem is az tűnt, hogy kamaszaim arca tisztább lett! Látható, hogy a baktériumok gyomornak kóstolták meg, de csak a fotó marad meg rajtam, magam sem fogok megbarátkozni az internettel. És még mindig sok köszönetet mondok érted, remélem, lassan mindent elérek

Natasha, Köszönöm a kedves szavakat! Főzz egészségre!
És a képek valóban a tiéd, az egész családnak számolnia kell az édességgel, így a fiak segítenek a képek beszúrásában
Tehát végül is ez a zöldségek természetes erjedése, a természetes erjedés, ezért a srácok arca szebb, a test megtisztul Ó, a lányok futni fognak utánuk, futni fognak

Tatyana, nagyon köszönöm a receptet. OOOOO Nagyon finom! Be is tettem a karfiolt. Különösen a szőlő döbbent meg rám. Ízletes. Köszönöm mégegyszer.

[Lányok]

Tatyana, nagyon köszönöm a receptet. OOOOO Nagyon finom! Be is tettem a karfiolt. Különösen a szőlő döbbent meg rám. Ízletes. Köszönöm mégegyszer.

Lányok, egyre nagyobb a pácolt padlizsán szerelmeseinek klubja, és ez tetszik!
Olgita, egészségedre! Az erjesztett zöldségek nagyon finomak, én is szeretem őket - finom

[Rendszergazda]

Rendszergazda, és negyedik napja állok, de nincs világos erjedés, nincs penész sem. Igaz, ma kipróbáltam - savanyú, bizsergő. Érdemes egy napot mozdulatlanul állni, vagy jobb hűtőbe tenni?

Natasha, koncentrálj a savra és a bizsergésre, hogy ne oxidálódjon túl. Jobb hidegbe tenni, ott érni hagyni.
A tetejére tormaleveleket tehetünk, sokat, mint egy fertőtlenítőszert - segít a penész ellen

A soraim egyre gyarapodnak
A harmadik tétel a pincébe került

Tanya, köszönöm. Most leteszem a csapatot és mindent beteszek a hűtőbe (na, nekem egy nem elég, mindent nem takarítanak, még a fagyasztó sem menti)
Irina Sht., Milyen szép. És még egyszer a hülyékért tehetsz: Mit tettél, hogy feltekeredj és állj?

A kékeket az üvegekbe tettem, a sóoldatot a serpenyőbe öntöttem. A sóoldat felforrt és beleöntötte az üvegekbe. És sterilizálja az egészet 10-15 percig. Összes. Tavaly minden egyes üvegbe egy kanál növényi olajat adtam. Idén úgy döntöttem, hogy elegendő lesz az olaj, amelyen a hagymát és a sárgarépát sütik. Egy figyelmeztetés van, a dobozokat az akasztókig töltik. A sterilizálás során a padlizsánok elkezdik kimászni)))

[Irinka]

A soraim egyre gyarapodnak
A harmadik tétel a pincébe került

Be, ad! Wow a szállítószalag működik! Irinka, EGÉSZSÉGÉRT! Télen minden az üzleti életben lesz

Itt ezeket a padlizsánokat gyorsabban megeszik, mint erjesztve! A legkedveltebb recept! Nekem pedig csak tedd a gyerekkor ízét.
Köszönöm, Tatjana, inspirálsz!

Irina, köszönöm. Holnap csak beteszem az üvegekbe (éjjel lusta vagyok pincébe menni az üvegekért, remélem, nincs idejük oxidrálni), és talán összeszedem magam sterilizálásra. Valahogy nem szeretem ezt az üzletet.

Jó nap! Egy tapasztalatlan hagyó kérdése: mindent a recept szerint csináltam, de egy napig rosszul számoltam, és túlexponáltam a balkazhanokat, kipróbáltam, amikor üvegekbe tettem, nincs savanyú szaga, nagyon finom illata van egy sárgarépával- hagyma-bors töltelék, de savanykás és éles íze van, olyan, hogy kiegyenesedhet, hunyoríthat, látszólag megállt mit tegyen? Van-e valamilyen módja annak, hogy korrigáljuk az ízét?
P.s. Értem, hogy elcsesztem magam, nagyon szeretnék valahogy feléleszteni 6 liter kéket

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyana, Helyesen megértettem, hogy azok a zöldségek, amelyeket az aljára teszünk, nyersek, és csak megszórjuk őket sóval? A fényképen egész uborka. Mennyit kell már kipróbálniuk ??
Marusichka, várunk Tatiana-ra, de valószínűleg nincs elég só, de hogyan lehet újraéleszteni - tehát ez szakemberre vár, szerző))) Meghallgatom

[Marusichka]

Marusichka, padlizsán és savanyú íze van - erjednek. Talán csak az egyéni ízlés reagál így
Általában padlizsánokat esznek darabokra vágva, tetejükön hagymával és növényi olajjal - és forró burgonyával. Ez hangsúlyozza a savanyúan savanyított padlizsán ízét és lágyítja annak ízét.

Ha úgy tűnt, hogy túlexponált - mielőtt az asztalra tálalná, tartsa nyitva az padlizsánokat egy tányéron az asztalon, hagyja kissé leromlani. És az olaj lágyítja az ízt.

A padlizsánokat egy edényben, hidegben tároljuk, én a hűtőben tartottam

Az erjesztett padlizsán nagyon hasznos a szervezet számára, mivel a zöldségek természetes erjedése és nem tartalmaz ecetet.
Az egyetlen korlátozás az egyéni intolerancia, a szervezet által elutasított sav

[Adminisztrátor, Tatiana]

Adminisztrátor, Tatiana, Nagyon szépen köszönöm a válaszodat!
Este újra megpróbálom

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyana, Helyesen megértettem, hogy azok a zöldségek, amelyeket az aljára teszünk, nyersek, és csak megszórjuk őket sóval? A fényképen egész uborka. Mennyit kell már kipróbálniuk ??
Marusichka, várunk Tatiana-ra, de valószínűleg nincs elég só, de hogyan lehet újraéleszteni - ez tehát szakemberre vár, szerző))) Meghallgatom

Jeanne, tedd az összes nyers zöldséget az aljára! És a lehető legdurvábbra aprítva jobb az íze.
A gyümölcszöldségeket nem is kell sóval megszórni, padlizsánlével tökéletesen meg lesz sózva, sós lesz.
A zöldségek is elkészülnek 4-6 nap múlva, a padlizsánnal együtt. Az uborka nagyon gyorsan elkészül, az almának egy kicsit több időre van szüksége.

Általában a zöldségeket azonnal elkülönítem a padlizsántól, és betakarom a padlizsán savanyúságával.
De gyorsan meg kell enni a zöldségeket, azokat nem tárolják hosszú távon, gyorsan puhává és ízléstelenné válhatnak. Bírod egy hét alatt?

A só nem segít a padlizsánnál. Néha a padlizsán fajtájától, az öregedéstől és a padlizsán saját savfelfogásától függ.
Én is eljutottam ilyenekhez. Az ízét csak hagymával és növényi olajjal korrigálják, ha az asztalon szolgálják fel, és ... ... forró burgonyával.

Most minden világos, de kb. Egy hét, tehát tömegem van !!! Nekünk van gép a tűzhely reggeltől reggelig szánt)))
Töltött padlizsánt készítek, mindenképp ki kell próbálnom, imádok mindent pácolva) Úgy tűnik, hogy az utolsó esetlen uborkát kár kidobni, és vannak almák))