Makk "kávé" (mesterkurzus)

Makk "kávé" (mesterkurzus)

Kategória: Az italok

Hozzávalók
Makk

Főzés módja

• Körülbelül 3 évvel ezelőtt tanultam a makk "kávéról". Természetesen magam sem kerültem volna ki az erdőbe, de egy gyerek számára ez szórakozás. Készen áll a lombozat evezésére és a makk gyűjtésére egész nap. Kiderült tehát, hogy ötvözöm a hasznost a kellemessel.) És a hasznosság benne kocsi. A makk kávé sem színében, sem ízében nem különbözik az igazi kávétól, sőt tápértékében is felülmúlja. Az orvosok határozottan javasolják az ilyen kávét gyermekeknek, ideges és szívbetegeknek, mint kiegészítő gyógyító táplálékot a test számára.
• Az egyik oka annak, hogy a makk fokozatosan elvesztette tápértékét, nyilvánvalóan abban rejlik, hogy tartalmazzák a glikozid kvercitrint és a csereket, amelyek bizonyos keserűséget kölcsönöznek a makkoknak. De ez a keserűség könnyen kiküszöbölhető a fűtéssel, és valószínűleg őseink jól tudták ezt.
• Tehát kezdjük. Gyűjtse a makkokat szeptember-októberben, fagyig. Nagy, barna, sértetlen makkokat veszünk. Alaposan öblítse le vízzel.
• 
• Ezután meg kell tisztítani a makkokat. Nehéz lesz azonnal megtenni, bár előzetes előkészítés nélkül egy évig takarítottam, de nehéz. Ezért a makkokat tepsibe terítjük, 200C-ra előmelegített sütőbe (közepes szintre) tesszük, és addig sütjük, amíg a "tőkehal" meg nem jelenik, szó szerint 10 percig. Keverheti egyszer. A makk nagy részének ki kell nyílnia. Még ha egyesek nem is árulták el magukat, nem félelmetes. Amúgy könnyen tisztíthatók lesznek.
• 
• Ezután minden makkot vágjon ketté egy késsel, majd ismét ketté, és hámozza meg. Minden fekete belső foltot ki kell vágni. Ha a makk nem túl nagy, akkor hagyhatja így, ha nagy, akkor vágja le. Nem szükséges őrölni, hogy az ezt követő sütés során az apró darabok ne égjenek el. A makkokat 70 ° C-os szárítóba vagy sütőbe tesszük, és teljesen megszáradunk. Felhívom a figyelmét arra, hogy alaposan meg kell száradnia. hogy a jövőben ne jelenjen meg penész.
• 
• Ezután megpucoljuk a megszárított makkokat.
• 
• A következő szakasz a sütés. Két lehetőséget próbáltam ki. Az első öntöttvas serpenyőben van. Tűz kissé átlagon felüli, állandó keverés mellett.
• 
• A második lehetőség a sütőben van, maximális hőmérsékleten. Van 230C + konvekcióm, időnként kevergetve. A pontos idő a sütőtől függ. 15 percbe telt.
• 
• A második lehetőség jobban tetszett. A grillezés egyenletesebb, nem ég és nem kell folyamatosan kevergetni. A makk készenlétét a következőképpen határozzuk meg: könnyen eltörhet a kezében. De a túlsütést nem szabad megengedni. különben minden porrá válik.
• Ezután meg kell őrölnie a makkokat egy kávédarálóban.
• 
• És főzzön 1 óra sebességgel. l. egy pohár vízben. Kétféle lehetőséget főztem:
• 1. Forraljuk fel a tűzhelyen, forraljuk 2-3 percig, hagyjuk állni 10 percig. A képen a bal csésze. A szín telítettebb. íze inkább "kávé". Jobban tetszett.
• 2. Öntsön forrásban lévő vizet francia sajtóban. Hagyja hatni 10 percig. A képen a megfelelő csésze. A színe világosabb. íze lágyabb.
• 
• Általában tejjel és cukorral iszom. Nagyon finom, tekintve, hogy nem ihatok rendes kávét.

Akár hiszed, akár nem, épp makkra és viburnumra gyűltem össze, hogy felfedezzem az erdőben. Köszönöm, Ksyusha a receptet! Gyönyörű design! Előnyös lehet néhány fotó. Csodálom!
Nos, bementem az erdőbe ...

[Ksyusha]

Hűha, Ksyusha! És hol voltál már ilyen kávéval? Ez lesz a megtakarítás.
És általában egy nagyon releváns recept (szankciókat vezetett be).

Kis fickó, megint JÓ EMBER! Még nem fogom megtenni, de könyvjelzővel felveszem!

Ksyusha, soha nem szűnik meg csodálkozni!
Megyek, és megpróbálok makk kávéról beszélni.
Teeeek, uram, megvan a legközelebbi tölgyerdő?

[Omela]

Omela, köszönöm a felvilágosítást! Nem tudtam, hogy a makkot kávé formájában is el lehet fogyasztani. Felvettem

Pompás recept és mesterkurzus! Okosabban érzem magam! A fiatalabbakat mindenképpen elviszem a kávégyűjtésre! Köszönöm. És hány évesen ihatnak ilyen kávét a gyerekek?

Ó, milyen érdekes!
Kiderült, hogy különböző feldolgozási módszerekkel teljesen más eredményeket és fogyasztói tulajdonságokat kaphat!
Fagyöngy, megpróbálsz valami mást készíteni a makkból, mivel ilyen makk élei vannak?
És mi már mögötted vagyunk, az úttörőért!

🔗

Fagyöngy, köszönöm a mesterkurzust! Holnap megyünk a parkba makkért a gyerekekkel!
Most nem tudok aludni, amíg meg nem próbálom! A hörcsög megint felébredt bennem!

Nos, bementem az erdőbe ...

Az erdőből jött, enyhén szólva, ideges. Dubov sötétség. Egyetlen makkot sem! Meghajolt minden tölgy előtt, imádkozott mindegyikért. Sem a tölgyek alatt, sem a tölgyek alatt - SEMMI. Mi ez! Az erdő nem megfelelő? És hol kell keresni a makkot? Most ezt a kávét akarom ...

[Oksan]

Oksan, nos, milyen fárasztó munkás vagy! Vágd hát a makkokat!
3 tölgyfám van a helyszínen, a makkok sötétek tőlük, nem kell erdőbe menni, minden a lábad alatt van! Miért kavarjuk fel a kávét?

[Omela]

Omela, nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos italért és a makk kávé készítésével kapcsolatos informatív információkért (nagyon szeretem mindazt az ősi szlávot). Össze is gyűjtök egy kávéital alapanyagait (a nagymamától tanultam), de hét összetevő van, beleértve a makkot is. Azt is tervezem, hogy kísérletezek szárítással, pörköléssel és főzéssel. Ha minden sikerül, akkor talán felteszem a HP-be.

[Ludmila]

Dubov sötétség. Egyetlen makkot sem

Ludmila, ebben az évben makkhiányunk is van. Az anyós kb. Kéthetente gyűjt egy kis zacskót (ez figyelembe veszi azt a tényt, hogy vidéki házukban a tölgy közvetlenül az udvaron nő), a hárs pedig idén egyáltalán nem virágzott ... és az orgona is ...

Osztály! És ha a mikrohullámú sütőbe teszed őket, hogy kinyílhassanak ?? néhány percre?

Hú, lebukni és nem kelni Hogyan tudnék tovább lépni egy ilyen bravúrra
Ksyusha, te olyan jó ember vagy, csak egy nagyon jó ember

[jachtkikötő]

Idén is hiányzik a makkunk.

jachtkikötőNem olyan messze lakom a Fagyöngytől, de ez a különbség természetes meglepetésekben rejlik. Az orgona és a hárs nagyon dúsan virágzott. Volt egyszer 3 hatalmas tölgyfa az udvaromon. Minden ősszel e makk evezett egy lapáttal. És itt vannak erdők 100 méterre a falutól, és nem makk ...
Marin, ossza meg receptjét. Lehet, hogy a kávét másból is elkészíthetik ...

[Olga]

Lányok, köszönöm szépen, hogy odafigyeltek a receptre !!! Természetesen a folyamat időbe telik, különösen a makk borongós tisztítása, de az eredmény megéri a költségeit.

Fagyöngy, megpróbálsz mást csinálni a makkból,

Nem, Ol, tartózkodni fogok. Már makk kenyeret sütöttem, és nem hatott meg. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Egyetlen makkot sem

Luda, furcsa .. még makkunk is van a városban.

És ha a mikrohullámú sütőbe teszed őket, hogy kinyílhassanak ?? néhány percre?

Olga, elméletileg lehetséges, de nincs mikrohullámú sütőm, így a módokról és az időről nem tudok mit mondani.

És hány évesen ihatnak ilyen kávét a gyerekek?

Ir, Nem tudom. Az enyém nem iszik mást, csak vizet. Azt hiszem, mivel 3. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy a makk van rögzítve .. ne ragadjon el.

[jachtkikötő]

Hozzávalókat is gyűjtök egy kávéitalhoz (a nagymamámtól ismertem fel),

jachtkikötő, várni fog. Mindjárt megmutatom. hogyan kell megfelelően betakarítani a cikóriát.

Mindjárt megmutatom. hogyan kell megfelelően betakarítani a cikóriát

Nos, igen, neked is szükséged van rá. Kicsit már elkészítettem, de készségesen megvizsgálom a különböző utakat.

Valójában nem tudom, hogyan kell ezt jól csinálni. Elismerem, hogy a módszerem nem helyes. Nem tudom. melyik szakaszban maradjon vele.

Ide írtam: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

Ennyi, én már makkokkal vagyok! A legfiatalabbal és a nagymamával bicikliztünk a parkba.Anyám is gyűjtött egy kis csomagot. Van néhány fa összesen a parkban, egy nagyon öreg, nagy, sok makk van alatta. Meg fogjuk próbálni!

[Anya]

Anya, szép munka!!! Ez a sebesség !!

Luda, furcsa .. még makkunk is van a városban.

Aha, furcsa! Nos, azt mondom, ez nem a megfelelő erdő ...

[Anya]

Anya, szép munka!!! Ez a sebesség !!

Igen, olyan vagyok, mint szeretnék valamit csinálni, nem tudok. És apa hozott 5 vödör szőlőt is feldolgozásra. Itt vannak a makkjaim, nem sokat gyűjtöttem, először ki kell próbálnom.


Ja és cikória? Újra megy? Bár közvetlenül a házam mellett nő.

Újra megy?

Nem, nem nat. Jobb készlet a makk. Nagy, jó!

Nagyszerű köszönöm.
Az erdőben nincsenek makkjaink, és ijesztő a városban gyűjteni, több a közlekedés, mint a levelek a fán.
Itt szerintem B. m. tegyen egy kört Puskinba vagy Pavlovszkba, de ott is sok autó van, és közel van a városhoz.

Vera, köszönöm! Talán ha nem is az utak közelében, akkor semmi.

Városunkban makk hever a lábunk alatt. De úton van. De nem mehetek be az erdőbe, elcsavartam a lábam. Rátettem a hűtőből származó karfiolt.Makokat akarok. Ksenia, remélem, hogy többet tárcsázok.

[Larissa]

Larissa, vigyázzon a kezére, Senya.. természetesen kezelni kell !! Fagy előtt összegyűjtheti, de hétvégéig, mint a + 19C ígérik.

[Fagyöngy]

Döbbenten!
Milyen szépek ezek a makkok! Pirospozsgás, és kitör a repedésen - általában mese.
Az erdő közvetlen ajándékai, értékes ajándékok.
Fagyöngy, hihetetlenül kellemes, hogy nem hanyagolja el ezeket az ajándékokat, és ilyen ízletes és egészséges dolgokat tesz.
A master_class lelke meleg és barátságos, mintha ő maga gyűjtött volna ilyen szépséget és csodálatos kávét élvezett volna!
Eh, rengeteg makk van a Tauride kertben (nemrégiben volt), de ő a város közepén van, és félek a sok ólomtól, különben gépeltek volna.
P. s. És folyton arra gondoltam, hogyan iszik az emberek ezt a kávét (és a háborúról szóló történetekben gyakran említik a makkos kávét), mivel maguk a makk keserű! És akkor a hőkezelésről van szó! Élj örökké, ahogy nagymamám mondja, tanulj egy évszázadot, bolondként halsz meg.
De a disznók és a vaddisznók nyersen megeszik őket ... rejtély

[Anastasia]

Anastasia, Köszönöm a kedves szavakat. Eeeeh, nehéz a nagyváros lakóinak. Sehol makkot venni.

De a disznók és a vaddisznók nyersen megeszik őket ... rejtély

Nem, az emberek nem ehetnek nyersen !!! Olvastam az interneten.

és tovább gondoltam, hogyan iszik az emberek ezt a kávét

Megismertem azt az információt, hogy szinte minden instant kávéhoz és őrölt kávéhoz makkot is adnak (vajon honnan veszik őket ilyen mennyiségben?) Egy hölgy, aki egy nagy kávézóban dolgozik, megosztotta ezeket az információkat. Természetesen ezt a kompozíció nem jelzi. Tehát valószínű, hogy amikor kávét vásárolunk, nemcsak érte, hanem a makkért is fizetünk.
P.S. amelyekért információkat vásároltam, amelyekért eladom ...

[Fagyöngy]

Osztály! És ha a mikrohullámú sütőbe teszed őket, hogy kinyílhassanak ?? néhány percre?

Nem végeznék ilyen kísérleteket. Nagyon sok nedvesség van a makkokban - rángatózhat - anya ne aggódjon. Ez az élmény nagyon élesen érintett. Volt anyósom enyhén szólva is nagyon gazdaságos ember, de mi van - egyenesen gagyi! Valaki azt mondta neki, hogy makk és gesztenye használható a kályha fűtésére - dobjon egy-két gombócot a forró szénre, és nagyon sokáig melegednek. Remekül vándorolt ​​az erdőbe, felkapott pár zacskót az egyikből és a másikból (takarékos, rohadtul). A férfi ijesztően fordította a kályhát, repedések mentek az egész cső mentén a padlásra, és ez tél közepén
A Fagyöngy Folyamatosan csodálom! Egy ilyen mester mellett egyetlen szankció sem szörnyű! Jómagam néha kreatív vagyok, de neked, kedvesem, nagyon messze vagyok!

Ó, Tan, jó, hogy Mikráról írtam! Régen kidobtam az enyémet. És a kreativitás, igen, falunkban azt mondják: a rossz fej nem ad pihenést.)))

Csak gondoltam - a sütőben csak kissé kinyithatja az ajtót, és az extra gőz kijön, de egy mikrával ilyen szám nem fog működni! Miért dobta ki a tiedet? Sehol sem vagyok nélküle! A régit rézmedencével borították, mivel úgy gondolták, hogy megjavítanak - azt a szerelőre bíztam, és ebből a pénzből vettem magamnak egy újat.Reggel - kegyelem, hajnali 5-kor egyáltalán nem vonzódom a kulináris varázslatokhoz, ezért este főzöm a reggelit (szinte mindig), reggel pedig egyik szememet kinyitva, mikronban felmelegítem és etesd meg a férjemet Nos, olvadok csokoládét, különféle mázakat készítek belőle, krémkrémet - hogy ne álljak a tűzhely fölött, megszoktam a sajtfőzést - nem emlékszem mindenre

Tegnap Princeskben kalcináltam, két fülön, nem mindegyik nyitva, de rendesen tisztított. Nem akartam bekapcsolni a sütőt. A végén kinyitottam, az összes gőz elpárolgott. Először féltem, gondoltam, hogy lőni fogok, betakartam papírral, majd levettem.

pudingkrém - nehogy a tűzhely fölé álljon

Szeretek krémet készíteni benne, olyan egyszerű, köszönöm, aki felszólította.

Nem, nem csináltam benne semmit, csak melegítettem. Kidobtam, mert eltört. Egy pohár tejjel zárt, és nem tudott kinyílni. És soha nem bántam meg. Reggelente lassú tavakból készült meleg zabkásaink vannak.) Én tejet melegítek egy kapucsínó-készítőben, a csokoládét megolvasztom a tűzhely tejfőzőjében. Van egy asztali égőm.

[Anya]

Anya, te bátor hölgy! Valaki nemrég írt a gesztenyéről (ami ehető) a mikrában - remekül fújt!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27, egyedül nem tudom, hogyan, hát meséljen nekem a puding krémről a mikrohullámú sütőben !!!

[Fagyöngy]

Erősen remélem Fagyöngy nem fog üldözni az áradás - de ő kedves, tudom (mosolygós arc). Tanyush, A sárgáját habverővel cukorral felverem, hozzáadom a lisztet, ledarálom, és azonnal hígítom tejjel (mindent szemmel, de a recept szerint is - az elkészítés fő elve) - és a mikróban pár percig , kivette, ismét habverővel kissé felverte - és így többször, amíg a kívánt vastagságig és a nyers liszt szagáig eltűnik, majd adjunk hozzá vaníliát

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, Köszönöm! És megtanultam a kávét, egyúttal a krémet is! Fagyöngy, nos, sajnálom!

Nem fogom üldözni, még mindig elfoglalt vagyok. Lenka a következő témában feltárta a mókusát, meg kell tartani a védelmet.)

És még szégyellem is azt írni, hogy szárítottam benne ... Nos, oké ... Kövek és föld ... Fertőtlenítettek ... Beltéri virágok átültetésére. Semmi, ellenállt, nem lőtt ...

Nos, itt vagyok most makkokkal. Gépeltem, mostam ...

most a sütőben vannak

[Anya]

Anya, nagy! Nem vágtad őket? Nem látom a telefonomról. Megvárom a benyomásokat.)

De én nem, Anya! Vinnem kell neked egy zacskó makkot. Ha ide jössz, ne felejtsd el megragadni őket. SZÍVESEN!

Vinnem kell neked egy zacskó makkot. Ha ide jössz

Lyudochka, persze, hozom, ha felkészülök ... A baba még mindig beteg, és a férje dolgozik, de egyedül nem érek oda. Tehát amint felkészülök, elhozom)))

Nem vágtad őket?

Ksyusha, még nem vágtam le. Csak felmelegítettem, de most leveszem a bőrt és levágom

Lyudochka, természetesen hozom, ha felkészülök ...

Köszönöm, Anya! Tudtam ezt ...
Gyógyulj meg ott. Ők is kitalálták - hogy megbetegszenek ...
És gyere, makk nélkül is ... mindig örülök, hogy látlak ...