Lasagne al forno

Lasagne al forno

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Lasagne tányérok (annyira elvitt, alakjától függ)	ról ről 12 db
Darált hús	300-400 g
Hagyma	1 fej
Fokhagyma	2-3 szelet
Paradicsomdarabok a saját levükben	300 g
vörösbor	0,5 evőkanál.
mozzarella	200 g
parmezán (vagy más kemény sajt semmi rossz nem fog történni ha lecseréli. Személy szerint ezúttal a sbrynteket tettem, mert parmezán arcátlanul legyengült azelőtt amikor eszembe jutott a hegymászás gondolata)	50 g
Só, bors, olaj sütéshez
Olasz gyógynövények
Bechamel szószhoz:
Tej	3 evőkanál.
Búzaliszt	3 evőkanál. l.
Vaj	4 evőkanál. l.
Tejszín (nem veheti el, Soha nem adom hozzá)	0,5 evőkanál.
Só, fehér bors, szerecsendió

Főzés módja

• Tehát vajban megpirítjuk enyhén (puhára) kockára vágott hagymát, hozzá fokhagymát, apró kockákra aprítva, majd hozzáadjuk a darált húst, és nagy lángon gyorsan barnára kérgetjük. Ezután adjuk hozzá a darabokra vágott paradicsomot, a bort (ez általában több mint fél pohárba kerül, és kiöntöm, mi történik - fehér vagy piros), borsot, sót, bazsalikomot, kakukkfüvet, oregánót (választás szerint) és pároljuk 1,5 percig órákig a legkisebb hőfokon ...
• Készítsük el a mártást: pirítsuk meg a lisztet olajon barnulásig, öntsünk egy kicsit meleg tejet és alaposan keverjük meg (én mindig habverőt használok, különben a lisztdarabok lebegnek, és a keverés mind problémát jelent). Forralás után további 7 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, szerecsendiót, sót, borsot adunk hozzá, és hagyjuk kihűlni. A masszát vastag zselé konzisztenciájával kapjuk. Éppen akkor készítem a mártást, amikor a húst pörkölni teszem. A fennmaradó idő alatt a szósz csak felmelegszik. Bírság.
• Tegyen az aljára egy pár evőkanálnyi tölteléket a formába, és ossza szét. Ez elsősorban annak megakadályozására szolgál, hogy a tésztalapok az aljára tapadjanak. Eleinte többször kipróbáltam, aztán nehéz levakarni. Ezután gyűjtsük össze a lasagnát. Tegye a tésztalapokat, a töltelék felét, a szósz egyharmadát, a parmezán egyharmadát, fedje le a második réteggel, a töltelék második felével, a szósz egyharmadával, a parmezán egyharmadával. Kenje meg a felső réteget, rajta a maradék mártást, az összes mozzarellát és a maradék parmezánt. Spenótlapokat tettem a középső rétegbe (zöld tészta. Csak a szépség kedvéért.
• Csomagolja fóliával és a sütőben 20 percig 200 gr-on. Ezután nyissa ki és további 15 percig piruljon meg a sajt. Összes!
• 

jegyzet

Ki ne ismerné a lasagnát? Igen, mindenki tudja, azt hiszem. Ki nem szeret? A családunkban nincsenek ilyen emberek. Hogyan lehet nem szeretni a húst tésztával? És nagyon sok lehetőség van erre a receptre. Kísérletezhet zöldség, zsír, szalonna stb. Hozzáadásával.

Tehát elkészítése nem olyan nehéz, és klasszikus. A Gasztronóm "A tésztáról" című könyvének receptjét vettem alapul. Ő volt az, aki kéznél volt. a helyzet az, hogy én magam már régóta látásból főztem, de nem írhatja le, hogy "egy csipetnyi, ebből kettő, de olyan jó darab sajt!" Valahogy emberileg kell leírni, hogy egyértelmű legyen.

Most megragadhat villákat, késeket, poharakat és bort, és gyorsan az asztalhoz vehet, hogy felszívódjon és megáldjon.

Nagyon szeretném kipróbálni, de nem tudom elhatározni magam. Nagyon időigényesnek és hosszúnak tűnik, és nem vagyok túl barátságos a béchamel mártással, az összes csomót megkapjuk

Nem, őszintén szólva egyáltalán nem időigényes. Nehéz, ha sok művelet van, és minden új, de érdemes egyszer elvégezni, és "megkapod". A fokhagyma hagyma sütése egyszerű. Könnyű darált húst is hozzáadni és gyorsan megsütni, majd hozzáadni paradicsomot-bort-fűszereket, és elfelejteni a húst 1,5 órára. 1 óra lehet.

Szósz. Egy kis serpenyőben megpirítom a lisztet, majd egy fazékba teszem, és felöntöm tejjel.Szinte az összes tejet öntsük a lisztbe egyszerre. A szósz egyelőre meleg marad. Vegyünk egy turmixgépet oda, és keverjük 10 másodpercig. Nem lesz egyetlen csomója. Ezt addig csináltam, amíg sima szószt nem kaptam. Tejet adhat a végére, adhat hozzá gázt és főzhet.

Nagyon szeretem a lasagnát. Csak nekem van négy réteg tésztám és három réteg töltelékem. És nem fedem le fóliával, meg kell próbálnom. Így jobban süt, nem? Nem vagyok a fokhagyma és a hagyma ellen, de az olaszok nem használják őket lasagna-ban. Az olasz konyhában minimum hagyma van. Egy barátja Olaszországban él, felesége egy olaszhoz, azt mondja, hetente maximum fél kis apró hagymát költ.

Nem is tudom, mennyi hagymát fogyasztanak, őszintén szólva. De ilyen lasagnában szinte mindig hagymával találkoztam. Csak ők nem élnek vissza vele: kicsi vagy fél fej.

Vagy talán a régiótól is függ? Nagyon különböző konyhájuk van a különböző területeken. Lehet, hogy valaki jobban tud, mondja el.

Fedjük le fóliával, hogy minden jól párolódjon. És akkor nem tart sokáig a kéreg megszervezése.

Ó, Chuchelka, hiányzott a vadonatúj recepted.
Én is imádom a lasagnát. 4-szer csinálta. Leginkább csirkével és gombával szerettem. Sertéshússal csináltam - kissé kövér lett.

[Iriska]

Iriska

Annyira szép. A sajt pedig nyilvánvalóan nem mozzarella. Valami orosz vagy Lambert. Vagy tévedtem? Igen, a sertéshús valahogy nem túl jó a lasagna számára, előnyösebb a marha (borjú).
A recept természetesen nem márkás, de mindenki régóta ismeri, de nagyon ízletes ...

Egy másik fórumon egy lányt kérdeztem az olaszok által fogyasztott hagymáról (egy olasz házasságban él, anyósa, aki szicíliai származású, főzni tanította). Elmondta, hogy főleg szószokhoz, paradicsompürékhez fogyasztják (minden önbecsülõ háziasszony, az õ szavai szerint, 6-7 üveg cukor pomodoro van a házában), salátákhoz. Ezek elsősorban a vöröshagyma. Ezért nem mondható el, hogy a konyhájukban minimum hagyma van.

Ennek ellenére őrülten finom. Az új sütővel nem fedem le fóliával, mivel gőzprogram van a rakottnál. Eleinte megfelelő páratartalmat teremt, hogy a felső réteg ne száradjon ki, és csak ezután a gőz hajtja ki és süti meg a tetejét. Házi tészta, tésztahengerelő gépre tekerve.

Milyen finom! Csak szeretném közelebb vinni a tányért és villával dolgozni! Natasha, és mekkora formájú ez a termékmennyiség? És mesélj a tésztáról - a recept, milyen vastagra tekerted, főzted előre?

[Nata91]

Nata91,

A formám 35 cm hosszú és 25 cm széles. De lehetséges és kevesebb, egyszerűen több réteg lesz. Ez még jobb a lasagna számára. Úgy gurította ki, mint a mantyt. Nekem van három. Nem vékony és nem vastag. Hogy ne mutassam át. A friss tésztát soha nem főzik. Elég minden rétegre önteni a béchamel mártást, és ami a legfontosabb, a legfelső réteget. A mártásnak és a sajtnak el kell fednie a tészta felső rétegét, hogy a tészta "párolható" legyen a sajt és a szósz alatt (röviden: főzve, nem szárítva), és ennyi.

Igen, Natasha, minden világos. Köszönöm!

Nata, ahogy Olaszországban mondják X - Belissimo
minden világos, mint mindig, még a főzés sem ijesztő, köszönöm

Sürgősen szopjon! Milyen sorrendben gyűjteni? Először darált hús az aljára? Ezután tészta, darált hús, szósz, sajt. Addig ismételje, amíg vége nincs. Tetejére, mozzarellával, sajttal. Szóval, nem? Összeszerelésről van szó, és elakadtam.

Ezután gyűjtsük össze a lasagnát. Tegye a tésztalapokat, a töltelék felét, a szósz egyharmadát, a parmezán egyharmadát, fedje le a második réteggel, a töltelék második felével, a szósz egyharmadával, a parmezán egyharmadával. Kenje meg a felső réteget, rajta a maradék mártást, az összes mozzarellát és a maradék parmezánt.

Az alsó réteg tészta.

[Masyusha]

Masyusha, El, nézz följebb. Tegyen az aljára pár kanál tölteléket. Darált hús?

Nata darált húst tesz az aljára, hogy a tészta ne tapadjon az aljára. Nekem van egy nem tapadó bevonatú üvegformám, így megvan az alsó tésztaréteg

üvegforma tapadásmentes bevonattal

Azta! hogy van ez?

Sürgős, szívás! Milyen sorrendben gyűjteni? Először darált hús az aljára? Ezután tészta, darált hús, mártás, sajt. Addig ismételje, amíg vége nincs. Tetejére, mozzarellával, sajttal. Szóval, nem? Összeszerelésről van szó, és elakadtam.

Látom. hogy elkéstem. de az aljára tettem pár evőkanál darált húst és elterítettem. Ez megakadályozza, hogy a tésztalapok szorosan tapadjanak a forma aljára, hogy "nem ragadós betét" legyen darált hús "morzsája" formájában))). Az alsó réteg általában tészta. Három evőkanál darált hús nem réteg, pontosan ezt írtam)).

Azta! hogy van ez?

Így

Nata, sajnálom az áradást

[Masyusha]

Masyusha,

Azta. Még soha nem láttam ilyen embereket!

Több éve vettem Lentától. Gyakran sütök pitét és főzök lasagne-t benne. Semmi sem ragad, és a borító olyan, mint az új

ahogy az Italia X - Belissimo-ban mondják

Olaszországban buonissimo-t mondanak

Röviden, itt

Valamiért a felső réteg nem volt olyan szép, mint Tusya, de mégis gyönyörű. A gyerekek csendben ettek. Azt kérdezte: "Nos, HOGYAN?" Válaszként MMMMM Nyilván lenyelték a nyelvet. A férj futás közben megfogott egy darabot, és azt mondta: "Valami ízletes. Nem értem." Nekem is ízlik 😋. Köszönöm

[írisz. ka]

írisz. ka,

Lédús? Szívből egyenek. Ez nagyon finom!

[Elya]

Elya, Én sem láttam hasonlót, talán azért, mert soha nem voltam a hírcsatornában)))
Nat, itt fontolgatom a kezdő fotót, és nekem úgy tűnik, hogy két réteg paszta van, nem?
És akkor konkrétan célzok, most tésztával vagyok)))

[szem]

szem,

Nem, Tatyan, ez valószínűleg egy vágás a lapok átfedésének helyén, ezért történt. Egy rétegben raktam, de kis átfedéssel, hogy ne legyenek lyukak.

Nagyon gratulálok neked a tésztához !! Ez egy ilyen dolog. Friss tészta 5 perc alatt, és íze mesés. Csak másfél órával ezelőtt ettünk. A tészta csak fekszik a hűtőszekrényben, kiveszed, meggördíted, párhuzamosan a vizes fazék már a tűzön van, minden forral - vágod és kidobod. 3 percig forral - fanatizmus nélkül leeresztette a vizet, reszelt sajtot dobott a tetejére, Art. l. száraz fehérbor, frissen őrölt bors a malomból, pár evőkanál tejszín, keverve és tányérokon (lehetőleg felmelegítve), hogy ott fogyasszák. A tészta nem szeret várni: lehűl és intenzíven felszívja a mártást. Tanya a torony lerakója, hidd el !!

Éppen Phillipset (pastamaker) kezdtem bámulni, de gyorsan meggondoltam magam. Ugyanaz a tészta, de más alakú. Jelentés? Ezenkívül minden alkalommal, amikor a készüléket gyúrja és mossa. Itt egyszer összekevertem és 10 napig a hűtőben feküdtem.

Natasha, milyen receptet használsz a lepedők készítéséhez? Van egy tésztahengerlő gép, a sajátomat akarom tekerni. A fiam imádja a lasagnát, sőt lusta vagyok, bár nincs semmi bonyolult.

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Itt bárki !! Régóta csinálom, ahogy a fejembe kerül)). A szokásos arány (az Ön számára útmutatásként) 1 tojás (nagy tojás, CO) 100 g lisztre (nekem lisztem van: durum + legfeljebb 30 tömegszázalék - BC). Ha csak vízről van szó, akkor 100 g lisztre 50 g víz. Egy nagy tojás 50g-nál nehezebbnek bizonyul, de más sűrűsége is van, viszkózusabb.

Ennek megfelelően vegyen 1 tojást 200 g liszthez, és adjon hozzá bármit a második helyett: kefir, hagymalé, fehérbor, víz. Világos az elv? Színes paszta is készül: egy tojás, és a többi folyadék helyett (a liszt mennyiségétől függően) - spenót (burgonyapüré), főtt cékla (burgonyapüré) vagy paradicsompüré.

Ne félj tőle. Ez egy nagyon egyszerű étel. Próbáljon ki másokat.

Köszönöm, Natasha! Igen, nem félek, igen .... néha! A megvásárolt lapokból, de most tésztahengerlő gépet vásárolni bűn!

Tusik, napok, köszönöm a receptet és a támogatást!
minden végül kiderült, ettem és dicsértem, de nem értem a cyranót, igen, nem olaszul, valószínűleg patamushta
ha az indukciós gyorsítótárban nem sikerül habverőt használni, akkor a jövőben rugalmas fúvókával próbálkozom, ennek eredményeként a turmixgép megtakarított a csomóktól.
és a hengerléssel kényelmes, igen, ki kell próbálni az aktuális vékonyabbat, 3 vastagságot, ahogy nekünk tűnt.
ch-t nem készített képet ... a sütőben ilyen buborékokkal felment a tetejére, közvetlenül az ember öklétől, gyönyörű, igen

[szem]

szem,

Tan, én is így cselekszem. Ez normális. Időről időre főzök, élvezetből ettem, minden klassz, nagyon finom, de ... nem minden nap fogom megenni. Akár több napig is tudok egymás után. De akkor szeretnék egy céklát, egy szelet burgonyapürével és savanyú káposztával. Pontosan azért, mert nem vagyunk olaszok)). Az étkezési szokások gyermekkortól kezdve benne vannak, nincs mit tenni. Annyi finom és csodálatos dolog van Olaszországban, de mindezt 7-10 napnál tovább nem ehetem. Valaki más étele. még pizza, még prosciutto stb. A repülőtérről vezetés közben felhívom anyámat, és azt mondom: főzz burgonyát és lőj ki egy szeletet !!!)))

Natus, mondd, összeszedheted ebédre, 5 órán át hagyhatod az erkélyen és megsütheted vacsorára, gondolod?

[szem]

szem,

Úgy tűnik számomra, hogy meg fog duzzadni .. Mármint a paszta rétegek elnyelik az összes folyadékot, duzzadnak ..

Nem leszek tada, ettől is féltem ...