Lasagne "Bolognese"

[Lasagne tészta]

Lasagne "Bolognese"

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Lasagne tészta
Sárgája	4 dolog.
Búzaliszt	450 g
Víz	130 g
Só	csipet
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Besamel szósz
Vaj	100 g
Búzaliszt	2 evőkanál. l.
Tej	250 g
Szerecsendió	csipet
Só	íz
Töltő
Darált sertéshús	250 g
Darált marhahús	250 g
Kis izzók	6 db
Fokhagyma	4 szegfűszeg
Közepes sárgarépa	2 db
Paradicsom szósz	1 evőkanál. l.
Közepes paradicsom	4 dolog.
Só, őrölt fekete bors, oregánó, majoránna (szárítva)
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
"Sherry"	100 g
Sajt	150 g

Főzés módja

• Gyúrás HP-ben "pelmeni" módban
• A lasagna lapokat 2 percig sós vízben főzte, réselt kanállal egy edényre tette, hogy a felesleges nedvesség üveg legyen.
• Mártás: 50 gramm vajat feloldottam egy serpenyőben, amikor a vaj forrni kezdett, lisztet adtam hozzá, és fátyollal elkevertem, hogy ne legyen csomó, forró tejet öntöttem a kapott vaj-liszt masszába, addig főztem, amíg besűrűsödött (3 -4 perc), sóval, szerecsendió-dióval és a maradék vajjal ízesítve. Egy durva reszelőre dörzsöltem a sajtot.
• Töltelék: MV-ben készült, kényelmesebb, ha hagymát és sárgarépát nagyon apróra vágunk, olívaolajon megdinsztelünk, paradicsompürét adunk hozzá és további 2-3 percig pároljuk. Ezután darált húst, zúzott fokhagymát és paradicsomot adtam hozzá, amelyet előzőleg forró vízzel leforráztam, hideg vízbe mártottam, a bőrtől és a magoktól kiszabadítottam, kockákra vágtam, sóztam és borsoztam, gyógynövényeket adtam hozzá, bár szárítottam. Mindez a tömeg "Sütés" üzemmódban szelep nélkül 20 percig sült, majd borba öntve a program végéig maradt. A felesleges nedvesség elpárolgott, a töltelék nagyon ízletesnek bizonyult
• ÖSSZESZERELÉS:
• Tészta lap, besamel szósz, hús töltelék, reszelt sajt. 4 lap tésztám volt. Az utolsó réteg csak szósz és sajt.

A felkészülés ideje:

45 perc

Főzés program:

250 fokra előmelegített sütőbe

jegyzet

A tegnapi házi tésztával végzett kísérletek után a maradék tésztát kihagyták a lasagna lapokra, így a mai ebéd elég kiszámítható volt

A fotón már vannak maradványok ...

A recepted alapján készítettem a lasagnát. Alacsony íj. Életemben először tettem. Finom. : nyam: Nagyon.

Csak egy kérdés, nézd meg a fotót - a szószom sűrűnek bizonyult -, legyen vagy ritkábban?

A mártás kissé sűrű, de ez nem azt jelenti, hogy rossz vagy nem jól csinálták! A besamel szósz sokoldalú és sokféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik, attól függően, hogy milyen sűrűsége változik, amint azt már megértette, ez a liszt-vaj-tej (vagy tejszín) arányától függ. Vannak olyan receptek, amelyekben a besamel szószt a zraz belsejébe teszik, akkor csak vastag-vastag legyen. A lasagna számára vékonyabbá lehet tenni, általában ez ízlés kérdése.Szeretem vastag, aztán maga is finoman megsült, réteget képezve !!!
Jó étvágyat kívánunk!!!

És ha nincs HP, akkor milyen sorrendben kell gyúrni a tésztát? Hideg legyen a víz vagy sem?

Remek lasagna a recepted szerint! Nagyon szépen köszönöm

Jó egészség !!