Kő (tányér) kenyérsütéshez

Gyönyörű fonat, finom!

Itt, a DR-ről szóló pletykák és megbízhatatlan források szerint kerámia tagint kapok. Szóval arra gondolok, lehet benne kenyeret sütni, fedő alatt?
Mondja el, hogy általában, tisztán módszeresen hogyan sütik a kenyeret zárt edényben? Pontosan szakadunk benne? Hideg vagy forró sütőbe tesszük? Nem fog megrepedni, megreped?

Helló! Lehet, hogy valahol már megvitatták, mondja meg, kérem, mi a különbség a kő használata sütéshez és a penész (például agyag) kenyérsütéshez?

Lányok, köszönöm a gratulációt!
Ma kefiren sütöttem Omelkin fonatját. Még mindig meleg, holnap reggel felvágom, a legérdekesebb.
Repedésekkel alakult, de őszintén szólva utálom őket

Diana, nagy zsinór jött ki !!! Úgy tűnik, tetszett neki a kövön, milyen bolyhos! És repedésekből én is cipózok.

Helló! Lehet, hogy valahol már megvitatták, mondja meg, kérem, mi a különbség a kő sütéshez és a penész (például agyag) kenyérsütéshez való felhasználása között?

Egy kavicson, a kenyér kivételével, bármit megsüthet, bármilyen formában, méretben és darabszámban. Ráadásul a követ egyáltalán nem távolítják el a sütőből, ez stabilizálja a hőmérsékletet, és ha fém tepsiben sütök, akkor a középső szintre teszem (és a kő az alsó részen van). És biztos lehetek benne, hogy a pitéim nem fognak megégni, hanem felül barnulnak.
Ha agyag formában süt kenyeret, akkor azt hiszem, szinte olyan lesz, mint egy kövön. Sokan itt vásároltak máz nélküli, nagyobb átmérőjű vagy hosszúságú és szélességű kerámiaformákat, ha azok négyzet alakúak és rajtuk sütik (fejjel lefelé fordítva ezen az aljára fektetik a vakot), vagy belerakják a tésztát és így sütik. Ezzel egyidejűleg először a formát (vagy követ) melegítik, és a tésztát a forró kőre kenik.
De ha nem agyag penész, akkor megéghet, ha a gázsütő.
Nekem állandóan egy kő van a sütő alján. Volt gázom, mielőtt minden istentelenül égett, és felett fehér volt. Egy kő (van egy mázatlan agyagtálcám egy nagy virágcserép alatt, és ráadásul vettem egy nagy pizzát is, mint ez
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
bár lehetett sütni anélkül is, de csak egy raklapon, csak nem tudtam ellenállni, és megvettem). Tehát fehér kenyeret sütök rajta, de fekete kenyeret alumínium formában sütök, de újra vagy kőre teszem őket egy tepsire, és közvetlenül a kő fölé ragasztom. A kenyér nélküle megég.

[Mona1]

Mona1, Köszönjük a válaszát!

[Ira]

További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8945.0Mondja, hogy általában, módszeresen hogyan sütik a kenyeret lezárt edényben? Pontosan szakadunk benne? Hideg vagy forró sütőbe tesszük? Nem fog megrepedni, nem fog kipukkadni?

Iracsodálatos ajándékkal készülnek neked, ó, és kísérletezz. És a formában lévő kenyeret nagyon egyszerűen megsütik: az alját a sütővel együtt felmelegíted, az összeillesztett kenyeret előmelegített formába teszed, és 20 perc múlva fedővel letakarod. . le kell venni a fedelet, és nincs végleg megsütve Tazhin kenyere, egy gosyatnitsa-ban sütöttem meg

fedjük le fedővel, 20 perc múlva. a fedelet le kell venni

Van egy lyuk a tetején lévő tajin fedélben, vagy tévedek? Zavarja-e a folyamatot?

[marinastom]

marinastom, nem, a tagine-ban nincs lyuk. A fedele nincs teljesen lezárva, mintha "led" lenne, de a lényeg az, hogy a gőz, ahogy emelkedik, lefolyik a fedélről vissza az ételhez, megőrizve az aromákat, és áztatja magában a készülőt.
Vilapo, Köszönet a tisztázásért. Megpróbálom!

Megpróbálom!

Próbálja ki, majd ossza meg velünk benyomásait

[Margit]

Margit, Margarita,

Kiderült, hogy a Bosh kemencékhez spatulával sütőköveket állítanak elő, HEZ 327000 cikk. Kár, korábban nem tudtam, trükkös voltam csempékkel és agyagedényekkel a virágok számára.
Rendelni akarok, leiratkozom az eredményekről.

Vettél egy követ?

Tegnap pedig az építési piacon kóboroltam, és találtam 30x30 1,1 cm vastag klinkerlapkákat, 100 rubelbe. És lépésként a fénykép itt vagy hasonló témában 800 rubelbe kerül. Először szeretnék kipróbálni 100-ért.

[Florichka]

Florichka, sikerülni fog, nekem is vannak spanyol klinkerlemezeim, nagyon elégedett vagyok. Csak próbálja elkerülni a hirtelen hőmérséklet-változásokat, ne tegye a csempéket előmelegített sütőbe. Van egy burkolatom.

Köszönöm! Hidegbe kellene tenni, igaz? Először az aljára tegye, hogy megégjen, majd sütjen rajta? És a vastagsága megegyezik, csak 1,1 cm vékony.

[Vilapo]

Száraz élesztő-1 tk. Búzaliszt-400 gramm. Só - 1 tk. Cukor - 1 evőkanál. l. Növényi olaj - 1 evőkanál. l. Víz - 260 ml. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8945.0

Elena Vilapo Milyen csodálatos kenyér ez a recept. Most a legkedveltebb számomra. Vaj helyett libasavból vagy csirkezsírból készült sertészsírt is teszek, főzés után csak összeszedem a csirkét. Nagyon aromás.

[Irina]

Irina, Köszönöm !!! Az e recept szerinti kenyér valóban nagyon jónak bizonyul, és hozzáteheti, amit csak a szíve vágyik

[Florichka]

Florichka, A csempéket egy rácsra helyezem, alulról a második szintre, hideg sütőbe. Az alján a drótpolc alatt van egy serpenyő. Ezután teljes energiával bekapcsolom a sütőt. Amikor kialszik a fény, a hőmérsékletet 230 grammra csökkentem. és a séma szerint kezdje el gőzzel sütni. A következő sorrendem van: 15 perc. 230 gr hőmérsékleten. gőzzel (felső-alsó), 15 perc. hőmérsékleten. 180 g (konvekció), 25 perc 160 gr. (konvekció). Amikor megvettem a csempéket, megmostam és megszárítottam. Ezt követően nem végzett manipulációt a lapokkal. Csempe vastagsága 1,5 cm.

Olga, köszönöm a tanácsot. Miközben mindent tanulmányoz és összegyűjt egy füzetbe. Megpróbálom.

Sok szerencsét!

Nos, most én is cseréppel vettem 10 UAH-ért valamiféle "begónia paradicsomot" 33x25, vastagsága 7-8 mm, de az agyagcsempéimmel rendelkező társaságban kiváló készlet alakult ki. Eleinte megpróbáltam kenyeret verni közvetlenül a csempén, most megszoktam a Teskomovskaya filmet - rátettem és együtt a csempére, ez nagyon lelkileg kiderül. Köszönet mindenkinek, aki tanácsot adott.

[Lenchik]

Lenchik Gratulálunk !!! És ahogy megértem, téglalap alakú csempét vettél.Milyen Teskom filmről beszélünk? Vagy pergamenre osztom, amelyet sütőpapír segítségével a sütőbe viszek

aha, téglalap alakú, és ezt otthon láttam - cipelés közben - azt hittem, hogy négyzet alakú
a film ilyen
🔗

városunkban 80 UAH-ba került, de még mindig olcsóbb, mint a szállítással lett volna. Bombafilm - úgy néz ki, mint egy celofán tasak, és süt - megőrül! semmi sem ragad, és nem keneget semmit, sütés után leöblítette és letörölte, és újra felhasználhatja. 3 év garancia, meglátjuk. Már vannak rajta piték, meg pizza, tejeskalács, habcsók és eclair, most kenyérhez értem. Nagyon cool.

Ez egyfajta szilikon szőnyeg?

valójában - sütésre való, tapintású - egyáltalán nem szilikon

Rájöttem, hogy ez nem szilikon: lány-igen: a funkciók ugyanazok és újrafelhasználhatók

igen, igen, ennyi fóliát használtam fel újra ... tekercs ami ... most elfelejtették ezt a témát, de nem ismerem a csirkét, vagy sütni fog - van valami, mint a legkisebb perforáció

Még kerekeket is árulunk serpenyőkhöz, így a csirke lovagolni fog. A mosógép könnyebbé tétele érdekében a légzsír rácsába tettem.

mi körül? filmek? háló? köveket sütni? valami én

mi körül? filmek? háló? köveket sütni? valami én

Valójában az utolsó hozzászólást, vagyis a filmről szóló beszédet kommentáltam. A sütéshez használt kerek kövek pedig ikeev edények.

kerek is, vagy valami más? Köszönöm.

[Zongora]

Zongora, Helen, gratulálok a csempéhez! Megsütötted már a kenyeret, csinos? És a tandemed kiderült, és nekem is van egy tandemem, toko van egy cserép és egy csempe, és van egy nem túl jó tálca egy fazékhoz és egy jó agyag edény.
Szóval, lányok, akik újonnan érkeznek ide Nagyon, nagyon jól lehet sütni, és nem az úgynevezett Baking Stone néven. Az eredmény ugyanaz, és az ár is sokkal szebb.

Szinte minden nap sütök, most már egyre hidegebb - éjszakára sütöttem - és meleg az egyszobás lakásunkban ... valószínűleg egy szakembernek lenne észrevétele a kenyeremmel kapcsolatban, de mindannyian nagyon szeretjük otthon és ott nem voltak különösebb problémái a sütésben. Elsősorban a hosszú erjesztésű tésztát gyakorolom kis mennyiségű élesztővel, néha korpával, reggel tegyem - este sütöm.

és kerek is, vagy valami más? Köszönöm.

Nem, nem unalom.

És terrakotta virágtálcában is sütök, mert nekem van egy mini tűzhelyem, és nem találsz benne követ. A kenyér, a ciabatta és a pizza (alulról felfelé) jó. Itt van:

Ó, milyen szépség !!! Nos, lyukak! Igazi olasz kenyér! Ezt még nem próbáltam ki.
Lénához hasonlóan nekem is tartós tésztám van, kevés élesztővel. Pár recept szeretteinek és otthon az embereim csak őket kérik.

Lénához hasonlóan nekem is tartós tésztám van, kevés élesztővel.

Van még ciabattám dagasztás nélkül, 13 óra tárolás, 1 g élesztő. És mindig feketén állok 18-36 órán át a hűtőszekrényben 2-3g élesztővel.

Van még ciabattám dagasztás nélkül, 13 óra tárolás, 1 g élesztő. És mindig feketén állok 18-36 órán át a hűtőszekrényben 2-3g élesztővel.

Mi a helyzet a recepttel? Kérjük, dobja le a fekete linket.

Mi a helyzet a recepttel? Kérjük, dobja le a fekete linket.

A rozsbúzát receptem szerint készítem, a legközelebb: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348441.0, de rozsliszt 200, liszt 1 fokozatú 200, 80 ml maláta, 300 ml tejsavó, 15-20 g vaj, cukor 1 evőkanál. l., só 2 tk, 1/2 tk. élesztő. Így alakul:

[Linadoc]

Linadocmilyen szép kenyér És a recepted is igazodik

[Linadoc]

Linadoc Érdekes kenyér

Én is kipróbáltam. Doktor, köszönöm! Nagyon tetszett. Csak a só tűnt kevésnek. Általában ez az Artemovsk-i kősó kissé sózott. Formában sült, de kövön.

Marina, remek kenyér! Amikor a tészta legalább 18 órán át áll a hűtőszekrényben, a kenyér maga is savanyúvá válik (mert a hűtőszekrényben tejsavas erjedés történik). És a szérum savat is ad, tehát ecet hozzáadása nélkül "megfelelően savanyú". De a kövön még mindig más, valamiféle rusztikus, nagyon ízletes.

10 órám volt és belegyúrtam a HP-be, és reggelig álltam a film alatt. Hűtőszekrényben kell kipróbálnunk.

benne és reggelig állt a film alatt.

Szobahőmérsékleten alkoholos erjedés történik, nem savanyú, bár a kenyér levegős. Az ilyen erjedés jó a ciabattának, de a rozsot hűtőszekrényben kell tartani.

Bele kellett volna böknöm az orromat a folyamatba! Igen, valóban, reggelre légies volt. Annak ellenére, hogy van egy tűzhelyem egy hűvös sarokban.
PS. Élj és tanulj. Bolondként halsz meg.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, mindannyian tanulunk a hibákból. Legközelebb még jobb lesz, csak közvetlenül a kövön jobb, és a kérge és az íze más. Adok még 1 csepp folyékony füstöt a tésztához, ez semmi jelentőségtelinek tűnik, de kályhaillatú!

Igen, persze, ki vitatkozna, jobb kőből. Sok szőnyegem és kosaram van. Tűzhelyet is sütök.

Jó nap!
Szeretném megosztani örömömet: ma vettem egy kő a sütőmhöz sumanit agyagból (nem tudom, helyesen neveztem-e el vagy sem). Általában 32x35x2 cm-es méret alatt készültek. Moszkvai kerámia műhelyünkben készítenek. Ez semmiképpen sem reklám. Csak megosztom az örömömet.

[Vafelka]

Vafelka, gyönyörű kő, gratulálok.Finom sütés egy ilyen kövön!

[Vilapo]

Vilapo, Köszönöm! Mindenképpen kipróbálom az egyik napot!