Kő (tányér) kenyérsütéshez

És kinek milyen kövei vannak, ki hol vásárol?
Lávakőből vásárolom magam, 30 mm-es elektromos sütőben, kenyérsütéshez.
Mondja el, mire kell figyelnie vásárláskor, nehogy tévedjen?

Nem vagyok különleges. Tűzálló agyagból vettem. És főleg formákban sütök. Így kiderült, számomra kőre nincs szükség.

Jó nap! Talált eladó a kövek az üzlet S. Pudov. 2 cm vastagságú tűzálló agyagból. Van valakinek ez?

Nekem van egy. Nem a Pudov áruházból, hanem 2 cm vastagságú tűzrakó agyagból.
Szeretem. A búzakályhás kenyér tökéletesen megemelkedik és egyenletesen süt. Gyönyörű pirosító alul, semmi sem ég.
Természetesen van néhány sajátosság. Először is, egy ilyen kő hosszú ideig tart felmelegedni. 1 órára maximális hőfokon - 250 fokon - a sütőbe tettem. Talán ez túl hosszú, de úgy gondolom, hogy rövidebb idő alatt nem biztos, hogy felmelegszik megfelelően, és a sütés első perceiben nagyon fontos a kandalló hőmérséklete. Ezért, ha a gáz- vagy villanyszámla kritikus az Ön számára, válasszon egy vékonyabb követ.
Másodszor, nem szereti az éles hőmérséklet-csökkenést. Hideg sütőbe teszem a követ, és sütés után kiveszem, amikor legalább lehűlt. Ezt ne feledje, ha a kenyér után valami mást kíván a sütőbe tenni. Egy kőre kell tennünk.
Az első kövem megrepedt, amikor a rácson forrón kihúztam a sütőből, és nem egészen egyenletesen helyeztem a főzőlapra. Igaz, én is sokáig kihasználtam, de aztán lecseréltem.
Remélem, hasznosnak találja az értékelésemet

[Svetlana]

Svetlana, Köszönöm. Minden gondolatban. Azt írják, hogy a produkció Oroszország.

Lányok, mondjátok meg! Kovászos kenyeret sütök nem is olyan régen. Vettem egy tuskót, és másodszor is csalódtam: a kenyeret nem alulról sütik. Vagyis az alja sápadt, puha. 5 percig meg kellett fordítanom a kenyeret és megbarnulni. Mi a hibám? A sütő (elektromos) csak 220 fokra melegszik, 3 cm vastag kő, ​​1,5 órán át melegszik a sütőben

[Lyalya]

Lyalya, nagyon vastag kő és alacsony sütőhőmérséklet. Attól tartok, hogy ilyen hőmérsékleten a kövön sütés nem fog menni ... A követ nagyon erősen, legalább 250 fokos hőmérsékleten kell melegíteni, és jobbnak és forróbbnak.
2 cm vastag kőmet 250 fokon melegítem legalább egy órán át. Aztán az alja így alakul:

Ha van egy nagy öntöttvas serpenyője, megpróbálhat kenyeret sütni rajta (fejjel lefelé tegye a rácsra, és legfeljebb 40 percig melegítse). Az öntöttvas még mindig gyorsabban melegszik. Ha ebben az esetben az alja fehér, akkor biztosan nincs elég hő a sütőben.
Ha pedig az alja rózsásnak bizonyul, az azt jelenti, hogy csupán 1,5 óra a kő felmelegedéséhez nem elegendő, hosszabb ideig tart.

nagyon logikusan hangzik, de nem sejtettem.Köszönöm szépen a tanácsát!

Kapcsolódó témák:

Lehet sütni mást sütőkön?