Kő (tányér) kenyérsütéshez

Feliratkozom a kérdésre. Nekem is van egy beépített Bosch sütőm (Németországban gyártva)
Maga a szekrény lezárt.

És van egy beépített Boschom is, németem perolízissel ...

Akarva :) A közeljövőben a kenyérről dagasztás nélkül mesélek.

Fantasztikus lenne!

[marinastom]

marinastom, A tejjel történő feldolgozásról fogok kérdezni))) hogy őszinte legyek, először hallom) csak azt tudom mondani, hogy problémamentesen mázazhatnak. és bármilyen színű) még vörös, sőt kék és. stb ...... de minden bizonnyal többe fog kerülni .......

Sok fazekas tejjel dolgozza fel termékeit.

marinastom, megkérdezlek a tejfeldolgozásról))) őszintén szólva először hallom és bármilyen színű) még vörös, sőt kék és. stb ... de minden bizonnyal többe fog kerülni ...

Engedje meg, ha javítja a minőséget!

Ez nem javítja a minőséget biztosan.) Ez egy ellentmondásos pont.) Probléma nélkül választható. Igen. Szebb lesz, könnyebben mosható, de például a teljesítmény tekintetében sok vélemény van arról, hogy mit érdemes jobban bevenni üvegezett felület nélkül. Kivéve persze, ha valóban lehet sütni, és nem csodálni)))
Nem tudom. Néhány import márkakő ilyen felülettel készül, természetesen ..........

Tanya, klinker csempe volt a kemencében az 1. szint rostélyán. A cserép kipattant, a kemence él, mmm.
Ó, Tanya, láttam, hogy van asztali sütőd. Valószínűleg a kis térfogat miatt csempéket kell az aljára tenni? És a fűtőelemek alul?

Nem fog cserepet tenni az aljára, akkor a fűtőelem a csempe felett lesz. Az alsó szinten lévő rácsra teszem, még akkor is, ha a csempe megreped, nos, repedten ott fog feküdni.

DD! Még mindig nem fogom megúszni a sót! Gondolkodni kezdtem, ha szükségem lenne egyre a dachához ... az ár 1800r és megint kerek.
Ma úgy döntöttem, hogy elvégzek egy kísérletet, vettem egy kg sót, jól megvoltam és egyenletesen öntöttem egy tepsire.
A kemencében bemelegítve a hőmérő 270 g-ot mutatott.

Az eredmény egy ilyen bagett, ne dobd el a papucsodat :) előtte csak kenyérsütőben sütöttem.


A só vastagsága nem túl nagy, körülbelül 1-1,5 cm.

Tehát ki gondolja, hogy kőre van-e szüksége, vagy pénzügyek ne húzza :)))) Egy csomag só használata nem drága! És annyiszor használhatja, ahányszor csak akarja, és nem fél vízzel csobbanni, semmi sem fog repedni.

Csak ne használjon tengeri sót fürdőkhöz (vagy talán ez igaz a tengeri ételekre). Egyszer, amikor még nem volt kőm, tepsire tettem, és az alsó szintre tettem. Mivel pattogatott kukoricaként kezdett lövöldözni, azt hittem, hogy az ajtóban lévő üveg kovácsoltra törik. Talán néhány gőz lezárult ebben a sóban vagy valami másban, de akkor féltem, borzalom. Kikapcsolta a sütőt, de egy ideig még mindig tüzelt. De a szokásos kő öntött, minden rendben van, nem lőtt, de a só csak kissé oldotta meg a sütés égetésének problémáját. Az agyagkő sokkal jobb.

[Mona1]

Mona1, Köszönöm, ismerni fogom ave marine-t.

Megpróbálok válaszolni! =)
A sütő elektromos. Electrolux. Nagyon elégedett!
Vörös agyag kő. Tejégetés. Vastagsága 2 cm.
Nem mondhatom ezt, amikor lőnek tej a technológia megszakadt,
de nagyon gyorsan elkopott ez a bevonat.
Többször megmostam a követ, és közönséges vörös agyagkővé vált.
Ez nem befolyásolta a sütést. A sötét foltok is jól láthatók.
Ha most ugyanezt rendeltem volna, akkor nem tejelenék meg.
Amikor a kő a kemencében van, senki sem látja a foltot.
Most gyakrabban dobom le a kenyeret egy kőre papíron. Minden tiszta.
Nehéz megmondanom, hogy mennyivel jobb a kenyér
mert amikor a sütőben kenyérsütésre váltottam, csak néhányszor sikerült kő nélkül sütni, ekkor megjelent egy kő.

Különbségek egy kővel (nekem úgy tűnik):
1. A kéreg vékonyabb lett.
2. A sütés első perceiben a kenyér többet, gyorsabban emelkedik.
3. A sütési idő csökkent. Ez a pont nem egyértelmű,
mert valamikor hőmérővel kezdtem használni a készültséget.
Talán korábban egyszerűen túlexponálta a kenyeret. Innen és az 1. tételtől lehetséges.
4. A kenyér alja valamilyen oknál fogva világosabb. De nem tartom mínusznak.

Következtetésem. Ha most visszatérek a kezdetekhez, tapasztalatokkal már rendelkezem,
kő nélkül nem sütnék tovább.

RÓL RŐL! Folytatom a listát:

5. A vékony pizza sokkal finomabb!
6. A legfontosabb pont! Körülöttem mindenki tudja, hogy én kenyeret sütök.
Megszoktuk, de amikor megtudják, hogy én kövön sütök, és hogy a követ külön megrendelésre készítették! ...
Ez azonnal áthelyez a puszta pék kategóriából a szuperpék kategóriába! =))))))))))))

[PapAnin]

PapAnin, és mi az Ön Electrolux modellje? Fordított sorrendben vettem - először egy követ, aztán egy sütőt)). Tegnap a dedikált sort dobták neki. Most van egy teljes "darált húsom" - a gáz- és az elektromos sütők egymás mellett vannak. Most azon gondolkodom, hogy mit kezdjek a kővel ... Meddig melegítitek fel pizza előtt? Van egy ötlet, hogy először fel kell melegíteni a követ egy gázsütőben, majd át kell vinni egy fűtött villamosra. Az energiatakarékosság kedvéért.

A kő-kemence kombinációval kapcsolatban is vannak kérdéseim. Most velem él gázban, és mivel csak a kályhára van gázunk, akkor pénzben ez csupán fillérek korunkban. De egy vidéki házban próbálok konyhát készíteni, bár nem Álom, de. És ott vettünk egy elektromos sütőt gőzzel az Ikeában. (Csak emlékezzünk decemberben arra, hogy mi történt a választással és az árakkal, de kiragadtuk!)
Most dilemmával szembesülök: vigyen egy vastag követ a samottból a faluba, vagy hagyja a városban gázzal. Van egy házi készítésű kőhígító is egyszerű agyagból, de repedéssel, és szélsőséges esetben egy hatalmas virágpalettával ugyanabból az Ikeából.
Természetesen van raktáron a nyizsnyi Sándor is, akitől megvehetek egy második követ.

Anasztázia, nem emlékszem a modellre, este megnézhetem. Ez már nem "friss" modell, 7 éve vettem.
És 5 évvel ezelőtt, amikor megváltoztattam a lakásomat, nem tudtam megválni ebből a sütőből. Vettem egy új sütőt a régi lakásomban, és ezt vittem magammal.

30-40 percet vesz igénybe a teljes felmelegedés, a kívánt hőmérséklettől függően. Észrevettem, hogy amikor a fűtési lámpa kialszik, maga a kő még nem éri el a szükséges hőmérsékletet. Még egy kicsit várnunk kell.

Biztonsági okokból nem melegíteném be egy gáz helyiségben, majd nem vinném át egy elektromosba.
És a megtakarítás véleményem szerint nem jelentős.
Számoljunk. Példámban moszkvai áron. Kővel a fűtés 20 percet vesz igénybe.
1 kWh a csúcsövezetben 4,92. 20 percig - ez 1,64 rubel
Ha éjjel süt, kiderül - 0,42 rubel!
Most megszorozzuk a havi "ciklusok" számával.
Megéri-e a pénzét annak a kockázata, hogy egy vörös forró követ ledobnak, megégnek? Nem hiszem.

A kő-kemence kombinációval kapcsolatban is vannak kérdéseim.

Marina, számold ki az eseted "megtakarítását". Kritikus lesz? Ettől és a "tánc"! =)

1 kWh a csúcsövezetben 4,92. 20 percig - ez 1,64 rubel
Ha éjjel süt, kiderül - 0,42 rubel!

A valóságban még kevesebb lesz, mert egy kővel, amikor kinyitja a sütőt, a hőmérséklet nem csökken annyira, mint kő nélkül.
A kenyér elültetése után a sütő nem kapcsol be azonnal, mivel a hőmérsékletnek nem lesz ideje lecsökkenni.
Kő nélkül azonnal bekapcsolódott értem.

Ha éjjel süt, kiderül - 0,42 rubel!

Igen, 23:00 után bekapcsolom, éjszakai áron!
PSA Bár az óra megváltoztatása után a tarifa 22: 00-kor kezdődik, mivel Mosenergóval még nem jöttünk át a mérő átkonfigurálásához.
Valószínűleg ez sokaknál így van

[PapAnin]

PapAnin, Kicsit másképp értem. Javasoljuk, hogy egy 2 cm vastag követ egy órán át melegítsen. Az elektromos sütőt 20 percig melegítik.Ha egy órán át elektromos kályhát üzemeltet egy kővel, majd egy másik sütőt, akkor valószínűleg nagyon felhúzódik? Nem tudom, mekkora a csúcsterhelés. A maximális fogyasztás 3,5 kW. Nem igaz?
De természetesen kísérletként feltétlenül megkockáztatom a kő felmelegítését és a pizza sütését (annál inkább készen állok a tésztára), és összehasonlítom az opciót kővel és anélkül is.
Van egy ELECTROLUX EOB 96631 AX gőzzel és 30-300 hőmérsékletű.

Ez valószínűleg sokakra igaz

RÓL RŐL! És megfeledkeztem róla! Ellenőriznem kell.

Amikor a "megtakarításról" írtam, nem teljesen helyesen írtam.
Arra gondoltam, hogy ha a kályha kő nélkül van, akkor a sütő kinyitásakor gyakrabban kapcsol be fűtésre, és a fűtés után a munkára fordított villamos energia mennyisége kő nélkül nagyobb lesz, mint kővel.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, a kő jelenlétének semmi köze a csúcsterheléshez.
Ha a sütőben mindent bekapcsol, akkor csúcsterhelése lesz. Fent, alul, grill, konvekció ... Pontosan erről van szó.

Az ajánlott bemelegedési idő kb. A gyakorlatban maga fogja ellenőrizni, hogy mennyi az igazi. Talán kevesebbet.
Kő nélkül pedig elő kell melegítenie a sütőt is. Mennyi az idő? Tehát számold meg a különbséget. És lásd a fenti bejegyzést.

George, hogyan méri a termék hőmérsékletét? Az új sütőmnek van egy maghőmérséklet-érzékelője, de az akkumulátorral működő szondához képest olyan vastag (így néz ki), hogy "meghaltam".

Van egy sütőm szonda nélkül. Egyszer vettem egy mechanikus húst. Vékony. Tehát megmérem őket. Igaz, ez Fahrenheitben jelenik meg. A fenébe, minden hőmérőm van Fahrenheitben!

Az egyetlen negatívum a sütőmben nem gőz. Amikor megvettem, nem tudtam, hogy kenyeret fogok sütni, ezért spóroltam ezen a funkción, de hiába. = ((

Nekem összes lehet "TE"! Még szükséges is!

Akarva :) A közeljövőben a kenyérről dagasztás nélkül mesélek.

Ahogy ígértem, megosztok egy kenyér receptet gyúrás nélkül 🔗 (link az LJ-ből)

[julia_story]

julia_story,
Melyik pohárban mondja meg nekem a lisztet? Vagy jobb grammban :)

Üveg - 240 ml. Sajnos nem grammban mértem)

[julia_story]

julia_story,
Köszönöm! Tedd éjszakára :) Reggel megsütöm!

Igen. Ossza meg benyomásait :)

[julia_story]

julia_story,
Ez valami! Leginkább nem az íze és a ropogása ragad meg, hanem az egyszerűség, 12-14 órán át csinálom. Ez az összes kedvenc receptem!
Igaz, szemüveggel valószínűleg katasztrófát szenvedek, mivel kevés vizet adok hozzá. Nem volt időm fotózni :)))) Remélem, holnap még időben leszek.

mir_ka,
Örülök, hogy a kenyér a kedvencem lett !!!
Nos, a lisztes kenyérüzletben gyakran előfordul, hogy ennek során kontrollálnia kell ...
Nekem is van ez a fotó, amely messze van az első cipótól))) olyan sok sikert;)

Kérem, mondja meg, a kő mindig sütőben van?

Velem, szinte mindig.
Nagyon ritkán, amikor nagyon gyorsan meg kell sütnöm valamit alacsony hőmérsékleten, kiveszem. De ez nagyon-nagyon ritkán fordul elő.

[PapAnin]

PapAnin, Rájöttem, meg is fogom tenni!
Alul vagy középen helyezkedik el?

Itt van a sütőm, nekem ez mindig így kerül. Alulról második szint.
A kenyér a sütő közepe táján készül.

["Dr. Oetker" sütőkő, állvánnyal és spatulával, 30 cm x 38 cm]

"Dr. Oetker" sütőkő, állvánnyal és spatulával, 30 cm x 38 cm





Leírás a gyártótól
A "Dr. Oetker" sütőkő hőálló kerámiából készül, téglalap alakú, lekerekített sarkokkal, kulináris termékek sütésére szolgál. A sütőkő célja a tészta egyenletes felmelegedése a kemencében sült egész térfogatban. A kő pórusai levegőt tartalmaznak, amely magas hőszigetelő tulajdonságokkal rendelkezik, ami kiegyenlíti a kemence hőmérsékletét és nem engedi, hogy a pékáruk alulról égjen. Sütőkő használata esetén az alsó kéreg kellemesen pirul és ropogós. Tartalma rozsdamentes acél fogantyúval és fa spatulával.
A "Dr. Oetker" sütőkő pótolhatatlan tulajdonság lesz minden háziasszony konyhájában.
Ozontól
Kőméret: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
Állvány mérete: 41 cm x 32 cm x 3,5 cm.
Spatula mérete: 29,5 cm x 38,5 cm x 0,5 cm.

🔗

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Már vettem egy követ! De mindenképpen köszönöm a linket! Mi van az ózonért, csodálkozol!

Nekem úgy tűnik, hogy 1 cm túl vékony egy kőhöz ... Így ülök továbbra is kő nélkül ...

[NatalyMur]

NatalyMur, de éppen ellenkezőleg, azt gondolom, hogy így lehet. Van egy 2 cm vastag kőm, egy elektromos sütőm, 1,5 órát vesz igénybe, hogy jól felmelegedjen, és ha a termékek alja kevésbé fehér ...

[elenvass]

elenvass, Hogy érted! 1,5 óra !!!! Hogy dióba essek .... Talán nincs szükségem rúd kavicsra?!

[NatalyMur]

NatalyMur, várjunk és hallgassuk meg szakembereinket. De sokan panaszkodtak arra, hogy a kenyér alja könnyű volt, azt hiszem, ennek oka az volt, hogy a kő nem volt elég felmelegedve ... Igyekeztem elérni a tökéletességet a pizza sütésében ... Ekkor indítottam el egy kísérletet a kő felmelegítésére , a pizza a Margarita receptje szerint 3 perc alatt megsült nagyon hosszú kőmelegítés után

[elenvass]

elenvass, úgy gondoltam, hogy a 2 cm egy meglehetősen vékony kő, nagyon jól fel kell melegednie 40-50 perc alatt ... De ha ez nem így van, akkor valószínűleg továbbra is sütök az üstben ... De ez csak nagy ünnepeken a személyzetnél ez könnyebb, de nem annyira ünnepi - kenyér és kenyér, nagyon ízletes, de a kilátás igénytelen ...

[alnik1982]

alnik1982Mennyit lehet most venni egy négyzet alakú követ? 30 * 30 cm? Köszönöm!

[Loksa]

Loksa, Elnézést kérek a beavatkozásért - itt láttam az árakat https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0

[NatalyMur]

NatalyMurKöszönöm, úgy tűnik, nem írtam oda!

[alnik1982]

alnik1982Mennyit lehet most venni egy négyzet alakú követ? 30 * 30 cm? Köszönöm!

Kell egy kő? Máz nélküli klinkerlapkákat vásárolhat az épület üzletéből, ezek csak ekkorák. Például Iriskánk vásárolt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
Ott, egy bejegyzés alatt - a csempe neve. És többször olcsóbb, mint egy kő. Ez lengyel cserép, és valaki azt írta, hogy máz nélküli portugál barna klinkert vásárolt.

[Mona1]

Mona1, Illik? Megvettem, és a gáztűzhelyemben lévő tűzhely felszakadt? Tetszett a színed! Elolvastam az infókat, ma elmegyek a boltba - megnézem, mi kapható ott?

[Mona1]

Mona1, Illik? Megvettem, és a gáztűzhelyemben lévő tűzhely felszakadt? Tetszett a színed!

Ez nem az enyém, ezt Ira vásárolta meg magának, két éve használja, amíg meg nem repedt, nekem pedig egy kerámia agyagtálcán van egy agyagos pizzás étel egy hatalmas virágcseréphez, amelyet virágboltban vásároltam. Akár megreped, akár nem, az egy lottó. De sértőbb, ha egy drága kő megreped. Egyébként a „kőm” a sütő alsó szintjén lévő rostélyon ​​él, és ha repedne is, ez nem katasztrófa - csak repedve fekszik a sütőben , popsi ízület. Nem esik le a rácsról, nos, jó. Azt hiszem, egy repedt tökéletesen megbirkózik a funkciójával. Van, aki a csempén süt, néhányat tesz. Olyan, mint egy csempe, több helyen megrepedt. Hát rendben.

Ha a cserépben mikrorepedések voltak, és a kályha alá egy gőzzel ellátott vizet tartalmazó edény került, akkor a gőz kitágíthatja ezeket a repedéseket, és a cserép megrepedhet. Általában nagyon finom vizes port szórok a vekni tetejére egy spray-palackból, miközben a kenyérhez és a kőhöz kerül, van ideje felmelegedni, és nincs annyi gőzöm, mintha sok vizet öntenék bele. a konténert.
Tehát talán ezért reped meg néha. De a csempe viszonylag olcsó. Iryna akkor körülbelül 14 hrivnyába került, de eltelt 2 év, jelenleg talán 40 hrivnya, meg kell találnia.
Ilyen csempét keresek a fiamnak asztali elektromos sütőben. De itt nem a kő miatt félek, hanem attól, hogy az ajtóban lévő üveg úgy tűnik, nem repedt fel a fűtött kőtől. A sütő térfogata 36 liter, nem túl nagy, és az ajtóban lévő üveg, amint megértettem, egyetlen, keményítetlen, voltak olyan esetek, amelyek önmagukban szétszóródtak, amikor a kemence felmelegedett, és minden kő nélkül. Tehát azt gondolom, hogy kockáztatom-e vagy sem.

Egyértelmű! Rendeltem egy darab acélt a munkahelyemen? Új kályhám általában rosszul tartja a hőmérsékletet, kinyitom az ajtót, minden kihűl, betoltam a téglát, de ez sok helyet foglal el. Vághatunk acélt 0,5 cm-től 1 cm-ig? Mit gondolsz, hogyan fog működni az acél?

Egyértelmű! Rendeltem egy darab acélt a munkahelyemen? Új kályhám általában rosszul tartja a hőmérsékletet, kinyitom az ajtót, minden kihűl, betoltam a téglát, de ez sok helyet foglal el. Vághatunk acélt 0,5 cm-től 1 cm-ig? Mit gondolsz, hogyan fog működni az acél?

És mi nem felel meg neked az Ikeevsky kerámia raklap 150r-ért?

[Anna 1957]

Anna 1957, És én még nem láttam ilyet, sütésre való? nehéz?

És milyen vastag ez a csempe (kb. 1 cm szemenként, legfeljebb 1,5)? És az ikeevsky raklap?