Kő (tányér) kenyérsütéshez

orosz kövünket a Povareshka Home weboldalon

Kicsit több mint egy éve van ez. A repülés normális. A pizza, a kenyér fantasztikus rajta.

[Sedne]

Sedne, Sveta, itt én is néztem, valószínűleg rendelni is fogok, mivel gyakran sütök kenyeret

Feladva: 2016. december 23., péntek, 11:16

Ksyushk @ -Plushk @Köszönöm, Ksyusha, ez azt jelenti, hogy érdemes megvenni

Kérem, mondja meg, hogy a tűzálló kövek jók, tartósak

Nos, ezek a kövek természetesen elég törékenyek, de megfelelő használat mellett sokáig szolgálnak. A legfontosabb az, hogy ne rendezzünk hirtelen hőmérséklet-csökkenést ezeknek a köveknek. Vagyis tegye hideg sütőbe, melegítse fel, süsse meg, hagyja, hogy a kő teljesen kihűljön, és csak ezután vegye ki. Ha azt tervezi, hogy kenyér előtt vagy utána másra használja a sütőt, ne feledje, hogy ez a kő ott fog lógni.
Körülbelül egy évig szolgált a kövem (hetente egyszer sütöttem rajta), majd nem teljesen kihűlve húztam ki, sőt egyenetlen felületre tettem, és két részre esett szét. Tehát most sütök
De nagyon szeretem a követ, bár vastag és sokáig melegszik, és most szétesett. Remek kenyeret készít belőle!

Nos, ezek a kövek természetesen elég törékenyek, de megfelelő használat mellett sokáig szolgálnak. A legfontosabb az, hogy ne rendezzünk hirtelen hőmérséklet-csökkenést ezeknek a köveknek. Vagyis tegye hideg sütőbe, melegítse fel, süsse meg, hagyja, hogy a kő teljesen kihűljön, és csak ezután vegye ki. Ha azt tervezi, hogy kenyér előtt vagy utána másra használja a sütőt, ne feledje, hogy ez a kő ott fog lógni.
Körülbelül egy évig szolgált a kövem (hetente egyszer sütöttem rajta), majd nem teljesen kihűlve húztam ki, sőt egyenetlen felületre tettem, és két részre esett szét. Tehát most sütök
De nagyon szeretem a követ, bár vastag és sokáig melegszik, és most szétesett. Remek kenyeret készít belőle!
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in....0

Minden világos, csak addig, amíg maga nem próbálja ki, nehéz megítélni

Ránéztem erre, ami a merőkanálban van. Aranyos. Lehet, hogy veszek magamnak, különben a repedezettem most a sütőben lakik egy rostélyon, de gyakran használom a sütőt, és néha szükségem van egy rostélyra ...

Nekem is van egy kövem Povareshkától. A legelső vásárolt tőlük ... Meddig telt el? Legalább két év, vagy akár több is. Most nem sütöm gyakran, de klassz!

Nemrégiben vettem egy elektromos sütőt, és miután terrakotta csempével ellátott gáztemezem, amin mindent megsütök, nem tudok alkalmazkodni az új egységhez. Kavicson sütni öröm. Természetesen nincs semmi könnyebb, mint a kerámia burkolólapok eltolása, de ezek túl kicsiek egy új sütőhöz, és én a sütőt professzionális mézeskalács-tervben használom, ezért kell egy jó méretű kő a sütőhöz. Vigyáztam egy kijevi homokkő kőre, amelynek vastagsága 2 cm, 32 * 37 cm, de bármit megtehetnek tetszés szerint. Szükségem van valahova 32 * 42-re. Milyen jó a homokkő, mint a sütési tulajdonságok köve, ennek a két centiméter vastagságnak a melegítéséig jobb lehet samottot vagy mást keresni.
És további kérdések azoknak, akiknek már van bármilyen kő- és elektromos sütőjük. A legalacsonyabb szinten lévő rácsra vagy alulról a másodikra ​​(ötből) követ helyeznek. És melyik üzemmódot kell választani a kő felmelegítésére, majd a kőnél történő sütéshez át kell váltani, hogy melyik mód jobb - Felső-Alsó vagy esetleg Alsó + konvekció. Nos, még egy dolog. Az üzemmód befejezése után a ventilátor tovább dolgozik a sütőben, hűtve a sütőt. Az enyémben pedig majdnem fél órát dolgozik.És ha van egy forró kő, akkor a ventilátor órákig fúj, vagy mi? Vagy ki kell nyitnia az ajtót, hogy belül gyorsabban lehűljön. Nem akarom kihúzni az aljzatból. Az idő elveszik, és amíg újra ki nem rakja, a sütő nem működik. Általában még nincs kő, de a tenger már kérdés))) És súlya is 5,5-6 kg lesz. Vajon bírja a sütő ekkora súlyt, igen + van még egy sütőpapír mézeskalácsokkal a kövön?

[marinastom]

Általában úgy tűnik, hogy egyedül itt lógok. Vettem magamnak egy követ, hála Marinochkának marinastom
A kő homokkő, méretei 42 * 33 * 2 cm, oldalain kb. 2,5 centiméteres hézagok vannak, hátul kissé több. Ma volt az első úgymond tesztsütés. Mézeskalács sütöttem, nagyon jó lett. Előmelegítette a követ. Teflonszőnyegen sütött. Szeretném kipróbálni a Steam kenyeret. A kő alatt nem lesz gőzöm, és a sütő nagyon adagolt módon adja ki a gőzfejlesztőből a sütő oldalfalától felülről. Ezért a kő nem sérül vagy reped meg.


Rendeltem és vettem a követ Kijevben, a "Svoy Dom" cégnél. Van levelezésük is, de én magam vettem ki.

[Tanya]

Tanya, Pontosan ugyanolyan méretű a kőm. Több mint két éve használom, nem vagyok túl boldog. Gratulálunk vásárlásához!

Mona1, Tanya, tudnál utalni arra az erőforrásra, ahová a követ rendelted? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaah, köszönöm! Én is örülök az őrületnek. Nos, vettem egy új sütőt. Úgy néz ki, mint halmozott, kedves, de a kő kő. Ne hasonlítsa össze a süteményeket előtte és utána.
2 cm vastag. 200 fokos LOW módban melegítettem 180 fokos hőmérsékletre - 50 perc. Gyorsabb lett volna a BOTTOM / FELSŐN, de nem siettem, és csak a BOTTOM-on 2-szer kevesebbet költenek a villanyszerelők, szóval bár hosszabb, mégis gazdaságosabb lehet a végén. Ezenkívül volt gáztűzhelyem, és alulról kaptam a klinker csempéimet.
Egy kijevi futár hazahozta a követ. Vastag kartonba csomagolták, a sarkokat további vastag karton betétekkel zárták le. De ha postai úton rendel, akkor az átvételkor kipakolhatja, és megnézheti, egészben érkezett-e.
Érdeklődtem erről a cégről, nem csalók voltak, és egy lány írt nekem Kijevből, hogy ez egy nagyon jó társaság, nem értik, hogy milyen fogyasztási cikkeik vannak, de pontosan a megfelelő kövek, és hogy ők gyártják őket pizzériákhoz és pékségekhez ... Szakterületük szakemberei általában.
750 UAH-ba kerül, ha 32 * 37 cm-es méretben rendelik, szabványuk van, de bármilyen méretet is rendelhetnek, de akkor az ár magasabb. 850 UAH-t vettek el tőlem. És ha a méretük, akkor jobb, ha előre rendelnek, két héttel előre, különben időre van szükségük ekkora munkadarab megkereséséhez. És általában van szabványuk.

50 perc.

Minden alkalommal fel kell melegíteni a követ?

Igen, a süteményeket a kívánt hőmérsékletre felmelegített kövön kell elhelyezni. Nem hideg. Ha a kő vékonyabb, akkor kevesebb időre van szükség. A gázkemencémben a klinkercserépem 25-30 percig melegedett. Nekem van 1 cm vastag, akkor 2 rétegben fekszik, vagyis 2 cm még mindig kijön, de a gáz agresszívebben melegszik, így kevesebb az idő. De ha például az elektromos készülékemben felmelegednék az UP / BOTTOM-ra, akkor azt hiszem, ez is felmelegedne 30 perc alatt, vagy talán kevesebb is. 15 percig kő nélkül 180 fokosra melegítem az új sütőmet. Természetesen egy nagyobb kővel. De a sütési eredmény megéri. És még egy árnyalat - sütés után a kővel ellátott sütő tovább hűl. Gyakran dobok kenyeret szeletekre vagy kockákra - a kő krutonnal közvetlenül a sütő kikapcsolása után néhány bezeshki ilyen módon szárad, a zöldek valószínűleg száríthatók, de még nem próbáltam ki. használja a kő maradék hőjét.

[Mirabel]

Minden alkalommal fel kell melegíteni a követ?

Mirabel, igen, legalábbis. Szóval ritkán használom az enyémet ...

[Yulia]

Yulia, Borzalmas !!!
Vettem egy pizzakövet, és nem használom.

ha rendszeresen elkezdek sütni ezen a kövön, de még félelmetes elképzelni, hogy mi lesz az áramfizetésekkel

[Mirabel]

Vettem egy pizzakövet, és nem használom.

Mirabel, Vikaigen, sajnos ez Európa csapása.Kőkemencében kizárólag rozsot sütök, például Borodino-t és fehérorosz kenyeret ... Egyébként milliomosoknak kell lennetek ...

Ezért hazajövök anyámhoz, és azt mondom, hogy a kenyerük 60 rubel puding rozsért tiszta víz község!

[Svetik]

Kőkemencében kizárólag rozsot sütök, mint Borodino és fehérorosz kenyér

Svetik, és mit ad ebben az esetben a kő?
Borodinsky savanyú tésztát állandóan sütök, és mindent kipróbáltam - kőn és kő nélkül, gőzzel és gőz nélkül is. És őszintén szólva nem látok sok különbséget - ez mindig ugyanúgy alakul. A lassú kovászos élesztőnek egyszerűen nincs ideje létrehozni azt a "robbanást", amelyhez követ és gőzt használunk.
Itt vannak a bagettek, a ciabbatsok, és minden kereskedelmi élesztőalapú búzakenyér valóban varázslatosnak bizonyul egy kövön

Svetik, mit ad neked ebben az esetben a kő?

Elősegíti a hő egyenletesebb eloszlását, jobban tartja a hőmérsékletet, ami különösen kritikus a rozskenyér sütésének megkezdéséhez (kinyitjuk az ajtót, betesszük a formákat és forró vizet csobbanunk a kövekre ... néha párszor). az első öt percben nagyon magas hőmérsékletnek kell lennie (kivontam a regisztert Szergejtől. Általában két sütőt használ, de hol vagyunk mi neki), akkor leeresztheti

Élesztőt pedig mindig adok a kovászos kenyerekhez.

Mona1, Tanya, - köszönöm a linket. Tanulok ...

az első öt percben nagyon magas hőmérsékletnek kell lennie

Tudod, őszintén szólva, nincs különbség. Ha nem engedheti meg magának, rendezheti ezeket a táncokat tamburinnal, nem lesz rosszabb. De általában egyszerűen megpermetezheti a munkadarabot meleg vízzel, és előmelegített sütőbe helyezheti, és minden rendben lesz.

Elárulok egy titkot, múlt szombaton Borodinszkijomat tettem az utolsó próbára, és megfeledkeztem róla. A kenyér emelkedett, de a sütőm nincs bekapcsolva. Tehát hidegbe tettem. Gondoltam - mindent ki kell dobni. És semmi hasonló - nagyszerű íz és morzsa, csak a tető esett át.

Fiúk és lányok, kérjük, mondja el, hogy kinek van vulkáni köve a sütéshez, és hogy van ez neked?

Van egy ilyen kőlapom. Régi mikrohullámú sütőből kaptam, de rendesen szolgál
A sütő felmelegedésével jól és gyorsan felmelegszik









A megjelenés már nem piacképes, de a minőség kiváló, több mint 20 éve szolgál

Osztály! Köszönöm! Igen, jó áron jelentem meg, ha holnap írok árakat és specifikációkat, talán valaki más akar. Megrendelem magamnak, Örményországból viszik.

Igen, érdekes lenne látni a linkeket-árakat. Van egy kő a PovaryoshkaNN-től, de én egy városi gázkemencében használom. Szeretnék többet az országba ...

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a fényképet! De nem vulkanikus? A téma második oldalán az emberek azt írták, hogy a vulkanikus kő nem ajánlott sütéshez, mivel ez "fonit".

És nem beszéltem vulkáni kőről

Megmutattam a sütőmet sütéshez, lehet, hogy valaki ezzel elégedett lesz

És nem beszéltem vulkáni kőről

Megmutattam a sütőmet sütéshez, lehet, hogy valaki ezzel elégedett lesz

Tanyát, és a vulkanikusról kérdeztem, hogy van ez.

[Lányok]

Tanyát, és a vulkanikusról kérdeztem, hogy van ez.

Lányok, egy ideje volt egy kérdésem a PM kövével kapcsolatban, és Megígértem, hogy megmutatom a követés anélkül, hogy bármit elrejtene vagy hirdetne. Amit ma tettem is, bár késéssel.
Talán a képeim egybeesnek egy másik követ érintő kérdésekkel - sajnálom
Nem akart senkit félrevezetni

[Tatyana]

Tatyana, és magam is zavart vagyok. Most minden világos. Még egyszer köszönöm a fényképet! Kőt is vettem magamnak, ma pizzát fogok sütni. Ijesztő !!! Aggódom valami miatt))

[liyashik]

Kőt is vettem magamnak, ma pizzát fogok sütni. Ijesztő !!! Aggódom valami miatt))

liyashik, Leah, osztály! Minden rendben lesz, ne aggódj! A lényeg az, hogy egy tiszta éles mozdulattal "csúsztasson" a kőre, nos, és hogy a töltelék ne repüljön le róla

[Sveta]

Sveta, Köszönöm! Megpróbálom. Általában nincs sok feltétem, nem szeretek halmozni a pizzát. Mártás és sajt. Remélem nem fognak elrepülni A-val, nekem is van egy lapátom a készletben, ma is jól fog jönni

[liyashik]

liyashik,

Leah, az én tanácsom egy búzadara liszttel egy lapáthoz. Búzadarával jobban siklik.

Nyilván van igazolásuk, de én is félek. Akkor nem veszem el, hanem a petárdát.

[Sveta]

Sveta, , nagyon szépen köszönjük!
Ninellevalószínűleg igen, jobb tűzijáték, hogy ne gondolkodjak. Én is mindent megnéztem, nagyon sokáig próbáltam meghatározni, mire van szükségem. De amikor olvastam a vulkáni kő veszélyéről, és nem csak itt (valahol máshol találkoztam ilyen információkkal), ez a lehetőség azonnal eltűnt.

Tehát, emberek, mondja meg, kérem, aki húsvéti kalácsot sütött a kövön. Szükség van ide, vagy vegyen elő egy követ. A recept szerint a sütőben lévő tésztával rendelkező formákat 30 fokon állni hagyják, majd bekapcsolják a sütést, és lassan megnő és megsül. De a követ csak 40-45 percig melegítik. Így kell lenni. Vagy ne a sütőben távolodjon el, hanem magát a sütőt kővel melegítse fel, majd tegye rá a formákat. Még mindig van gőz a sütőben. Szerintem is, ha használnom kellene. Azt olvastam, hogy a kenyértészta szempontjából fontos, vajas tésztához azonban nem szükséges.
A kemence új, még nem teljesen hengerelt, pokoli gázgépem után, ahol kő nélkül nincs semmi, különben minden ki fog égni, ebben elvileg egy kő többnyire - nos, shob boulo. Bár élesztő pitét sütöttem rajta egy új kemencében, csodálatosak lettek. És gőzzel és gőz nélkül, minden apróra.))

Tan, szia!
Számomra úgy tűnik, hogy Önnek is ki kellene próbálnia ezt-azt. És te magad is megtudod, és elmondod nekünk.
Nem gőzkemencében próbáltam kővel, hanem városban kővel, de faluban hűvös kemencében.
De neked, véleményem szerint, igazad van, benne és kő nélkül nagyszerűen kiderül!



Kíváncsi vagyok, hozhatom-e ide az Ikeevsky kerámia raklapot? .. Shob bulo ...

Abban igazad van, hogy meg kell próbálnod, de előre meg kellett próbálnod, de most csak egyszer - és ideális esetben)))
De a mézeskalács sütiket új sütőben, egy kövön sütöm, az eredmény sokkal jobb, bár hűvös sütő. A kő kő - olyan, mint egy lélek egy kemencéhez.

[Mona1]

Mona1, Tanya, gőz nélkül, feltétlenül! Egy kövön sütöm és kb. 40 percig melegítem, de csak akkor, ha a sütemények fejésére szolgáló formák nem papírok. Ellenkező esetben szén lesz.
Bár, hogy őszinte legyek, érdeklődésből többször sütöttem süteményeket kövön. Kiválóak kővel vagy anélkül. A kenyérhez elengedhetetlen a kő. És itt - tetszés szerint.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, mi a baj?

Nagyon sok javaslat van az IM-ben.

Tragédia
Rendeltem egy kavicsot egy merőkanálon, ma megérkeztem, kinyitottam és letörtem belőle egy darabot, látja szállítás közben ... valószínűleg az egész tányér 8. része, a saroktól ... annyira vártam rá ..

Írtam nekik azzal a kéréssel, hogy változtassak ...
Magam pedig arra gondolok, miért van szükségük egy törött kerámia darabra? 8 - (.... na .... micsoda balszerencse ... Nem tudom, újat küldenek-e vagy sem ...
Tehát nagyon törékeny dolog, küldhetnénk egy darab rétegelt lemezzel. Bár ha a hordozókat a sarokba dobják, akkor valószínűleg nem fog megmenteni ...

2 hete megrendeltem egy merőkanálra egy követ - a lehető legjobb állapotban szállították, kiválóan csomagolták, amikor a vezetővel beszélt, azt mondták, hogy ha a kő megsérül, akkor újat küldenek díjat, ezért hívja őket, és jelezze a problémát

3 nap telt el azóta, hogy a merőkanál címére elküldték a levelet azzal a kéréssel, hogy pótolják a szállítás során eltört sütőkövet. Nincs reakció.
Ma kétszer felhívtam, meghallgattam egy automatikus választ Joe Dassin dal formájában. Nincs válasz.

Hozzáadva.
Oreshk segítségének köszönhetően (Irina köszönöm :-) találtak még egy telefont, ami kiderült, hogy elérhető). A beszélgetés után felvették a kapcsolatot velem és megígérték, hogy visszaküldenek egy kavicsot a legjobb csomagolásban !! Urrraaaaaaa !!!))))
Boom várj)

A második csomag biztonságosan megérkezett!)
Köszönöm Povareshka!

Nagyon jó. Most mindig legyen finom kenyér az asztalon

[látvány73]

látvány73, jó hír! Gratulálunk! Finom sütés neked

Meg tudná mondani, hogy alumínium öntött formákban fogok-e sütni kenyeret, kell-e egy kő?

Nem, nem szükséges

2 hete rendeltem egy követ a szakácsra

Boldog Karácsonyt mindenkinek !!!
Itt vásároltam.

🔗
Helyezze be a pova-res-hka-t az elülső zárójelek és a kötőjel közé. Távolítsa el a kötőjeleket a gombócból.

Nagyszerű !! Köszönöm. Elmentem tanulmányozni a tartományt !! Hol lehet még ennyi pénzt szerezni, minden bagoly "kívánságlista"