Milyen élesztő?

Kérem, mondja el, hogy a kenyérgyártó utasításaiban az élesztő-R (B) -ot néhány receptben és néhány „száraz élesztőben” adják. Érdekli, hogy mi a különbség az ilyen típusú élesztőkben? Az első esetben friss (nedves, élő) élesztőt értünk, a másodikban természetesen szárazat? Csak annyit, hogy tízszer sütöttek kenyeret, és valahogy nem nagyon figyeltek rá, és azok a receptek, amelyekben élesztő volt - R (B) minden hátrány nélkül nagyon kiváló lett. Tehát azt gondoljuk, hogy talán mindenképp frisseket kell rakni (lefektetni), vagy kizárólag szárazon juthat be?

[lahesis333]

lahesis333Bármilyen élesztőt tehet. R és B az egyszerű kenyér élesztőmennyiségét és a "gyors" kenyér élesztőmennyiségét jelenti, amikor a szokásos kenyér helyett például 4 óra helyett két óra alatt megsül. Ebben az esetben több élesztőt vesznek fel.

Nos, tudtam, hogy R és B élesztő) itt a hangsúly azon a tényen van, hogy egyes receptekben SZÁRAZ élesztőt írnak, másokban R vagy B élesztőt. Miért van ez?

Mi a kenyérkészítőd?

Panasonic SD-2510 WTS

Nos, tudtam, hogy R és B élesztő) itt a hangsúly azon van, hogy egyes receptekben SZÁRAZ élesztőt írnak, másokban R vagy B élesztőt. Miért van ez?

Ez ugyanaz az élesztő, csak más mennyiség van lefektetve a szokásos (hosszú kenyér) és a gyors (gyors) esetében. Jobban jársz, ha a szokásos ütemtervet használod.

igen, köszönöm. Már megértettem, hogy azokban a receptekben, amelyek rendszeres és gyors sütést tartalmaznak, "R vagy B élesztőt" írnak, és azokba a receptekbe, ahol CSAK a közönséges pékárukat írják, egyszerűen "száraz élesztő". De miért ne írhatna mindenhova "száraz élesztőt", csak különböző adagokban?

Jó nap! A férjem adott nekem egy kenyérsütőt. Felmerült a kérdés - az élesztő csak száraz? vagy nyers is? Mondd el kérlek.

Nedves és száraz is lehet.

Segíteni Az élesztőről - vita, tapasztalatcsere

Köszönöm! megpróbálom