Azu tatár nyelven

Azu tatár nyelven

Kategória: Húsételek

Konyha: tatár

Hozzávalók
Marhahús
Krumpli
Hagyma
Paradicsom
Olvasztott vaj
krumpli
marhahús vagy csirkehúsleves
savanyúság
só, frissen őrölt bors, cukor

Főzés módja

• Vágjuk a marhahúst kockákra, körülbelül ½ standard gyufásdobozba (hosszában). Gyorsan sütjük wok-ban vagy üstben ghee-ben, amíg kérges nem lesz. Tegyük át egy tányérra. Ugyanebben az olajban negyedkarikára vágott hagymát jó aranyszínűre sütjük. Tegye vissza a húst a wokba, sózza, borsozza és keverje össze. Adja hozzá, ha lehetséges, frissen hámozott és apróra vágott paradicsomot vagy saját levében, és ha ebből nincs, akkor paradicsompürét. Sajnos idén nem volt paradicsom paradicsompürével. Ha friss paradicsomot adunk hozzá, pár percig fedő nélkül pároljuk. Ezután adjuk hozzá a húslevest, fedjük le és hagyjuk párolni, amíg a hús szinte teljesen meg nem fő. Amíg a hús párol, hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk elég nagy kockákra, majd ghé-ben sütjük, amíg majdnem meg nem fő. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk kockákra, és pároljuk egy kevés húslevesbe. Ellenőrizze a hús készenlétét, ha sót és cukrot kell hozzáadni. Ezután helyezze át a burgonyát a húsra (már majdnem késznek kell lennie), az uborkákat oda tegye, nagyon óvatosan keverje össze az egészet, de úgy, hogy az összes tartalma mártással legyen, és hagyja még 20 percig a fedél alatt párolni.
• Tetejére petrezselymet.

[celfh]

Nagyon köszönöm a receptet, celfh !

A rövidség a szellemesség lelke!

[AXIOMA]

AXIOMA, Csodálom a mesterkurzusaidat, de hogy őszinte legyek, lusta csinálni. És a recept nagyon egyszerű.

Hasonló receptet (a borscs után) édesanyám tanított meg nekem diákkoromban!
Miért hasonló recept? Különbség részlete:
Fedő alatt a finom sütés végén általában apróra vágott friss fokhagymát ... És a petrezselymet megszárították.
Szorgalmas diák voltam! Végül is a recept nem bonyolult.

Hány savanyúság legyen?
Burgonyával és hagymával, de uborkával tájékozódom ............

[AXIOMA]

Diákkoromban édesanyám tanított!
Miért hasonló recept? Különbség részlete:
Fedő alatt a finom sütés végén általában apróra vágott friss fokhagymát ... És a petrezselymet megszárították.

AXIOMA, a borscsit anyám is megtanította nekem, de az alapokat - régi barátom, Firochka, tiszta vérű tatár. De nem akarom azt mondani, hogy a receptje a leghelyesebb. Olyan, mint a borscsnál - mindenkinek megvan a maga legfinomabb receptje
És megpróbálom az ön verzióját is megfőzni

Hány savanyúság legyen?

Sana, próbáljon meg 2 közepes uborkát venni 500-600g húshoz. Minden nagyon egyedi. Ki szereti, ahogy internetes barátom mondta, a főtt uborkát, ki nem; milyen sósak stb. De valójában amikor eszik, nincs olyan érzés, hogy az uborka megfőtt volna.

A recept olyan ízlésesen van bemutatva!
Lemásoltam, hétvégén mindenképpen megcsinálom! Köszönöm!
És a kérdés az: meg tud sütni húst és burgonyát finomított és szagtalanított napraforgóolajban?

[lillay]

lillaytermészetesen lehet, csak egy kicsit más ízű

persze lehet, csak kicsit más íze lesz

Valószínűleg jobb lesz az íze ghee-vel, valami elmondja nekem ...

Nos, igen, igen, csak nagyon magas kalóriatartalmú és egy kicsit zsíros nekem. Ezért ritkán főzöm az alapokat.

Tatiana, köszönöm a receptet! Ezt az ételt is főzöm néha (a könyv szerint kissé rosszul), de nagyon szeretjük.

Én is főzök, csak adagokban

Ne sütjön húst fedél alatt. Sütés után a fedél alatt megpárolhatja.

[shakira]

Ne sütjön húst fedél alatt

shakira, kérem, idézzen oda, ahol javasoltam, nem találok valamit.