Majonéz készítése

vaj mindig szobahőmérsékleten van, egy tojás a hűtőszekrényből. Lehet, hogy a turmixgépek különböznek egymástól?

[azaza]

azaza, a következtetések nem az enyémek, hanem a fórum tagjai, csak

A következtetések csak a tiéd. Az olvasott fórumon a nők megosztják tapasztalataikat (mások keserűek, mások édesek), mások pedig ebből a tapasztalatból levonnak néhány következtetést. Ezenkívül egy információból különböző következtetések vonhatók le. Tehát ne légy félénk
De komolyan, minden háziasszonynak megvannak a maga módszerei, saját tapasztalata (ami a nehéz hibák fia, igen). Sok szerencsét és balszerencsét. Valaki nem meleg olajból készített majonézt, hanem hideg olajból. Nos, a csillagok valahogy rosszul álltak fel - és kudarc! Az olaj hőmérsékletének semmi köze hozzá, de ezentúl ez a háziasszony kizárólag hűtött vajból készít majonézt - mert ez az ő személyes tapasztalata. A receptet pontosan ebben a formában adja meg barátainak, hangsúlyosan hűtött vajjal.
Sógornőm (vagy sógornőm, vagy valaki más - értetlenkedem értük) semmilyen módon nem tudja elsajátítani a technológiát. És nem a turmixgép márkájáról vagy erejéről van szó - ez megegyezik az enyémmel. A termékek pedig ugyanazok, bolti vásárlásúak. Ez azonban egyszerűen nem működik. És van bármilyen termékem bármilyen edényben, bármilyen recept szerint egyszerre felverjük.
De helyhez kötött turmixgépben és keverőben néha rétegződtek. Abból, amit levontam: a tojás emulgeálhat bizonyos mennyiségű olajat. Egy extra csepp - és a majdnem elkészült majonéz rétegződhet. Tehát rendkívül óvatosnak kell lennie az olajjal. Martoskin macskaTalán nem az olaj márkájával, hanem annak túlzott mennyiségével volt a probléma? Nos, az az igazság - még soha nem volt ilyenem, hogy a vaj ne kavarodott volna össze. Az összes nem termelt majonézt először tökéletesen felverték, és egy bizonyos szakaszban a következő adag vaj után a disznókutyákra oszlottak.

[azaza]

A következtetések csak a tiéd. Az olvasott fórumon a nők megosztják tapasztalataikat (mások keserűek, mások édesek), mások pedig ebből a tapasztalatból levonnak néhány következtetést. Ezenkívül egy információból különböző következtetések vonhatók le. Tehát ne légy félénk
De komolyan, minden háziasszonynak megvannak a maga módszerei, saját tapasztalata (ami a nehéz hibák fia, igen). Sok szerencsét és balszerencsét. Valaki nem meleg olajból készített majonézt, hanem hideg olajból. Nos, a csillagok valahogy rosszul álltak fel - és kudarc! Az olaj hőmérsékletének semmi köze hozzá, de ezentúl ez a háziasszony kizárólag hűtött vajból készít majonézt - mert ez az ő személyes tapasztalata. A receptet pontosan ebben a formában adja meg barátainak, hangsúlyosan hűtött vajjal.

azazaNos, igen, igazad van Még egyszer megnézted a következtetéseimet (bár én csak idéztem), és a következőket mondja: "Tojás majonézesben lehet szobahőmérsékleten, és a növényi olaj lehűlt. "De ez megváltoztatja a dolgokat. Tud, de nem szükségszerűen! Hangsúlyozni fogom abban a bejegyzésben

[azaza]

azazahát igen igazad van

Yara, mindenesetre jó munkát végzett: nem mindenki fog időt szánni ennyi oldal újraolvasására. Biztos vagyok benne, hogy sokan hálásak lesznek ezért. Ön tömörítette a legfontosabb információkat. Csak megengedtem magamnak, hogy adjak hozzá egy keveset

Lányok! Valójában, nos, nem tudom miért !!! Az elején elõforduló recept szerint mindennek azonos hõmérsékletûnek kell lennie, vagyis vagy minden hideg, vagy minden szobahõmérsékletû. Először megcsináltam, aztán így tettem ... (finoman szólva), általában úgy veszem, ahogy van - a vajat a szekrényből, a tojást a hűtőszekrényből, először megfigyeltem az arányok, most minden beválik (TTT)!

Mindig van vaj a szekrényből, egy tojás a hűtőből és minden TTT, amit neked is kívánok

[IRR]

Lányok, már sokszor majonézet készítek "a lábammal", és állandóan azt gondolom, hogy ha nem mentem volna bele ebbe a témába, akkor a kombájnban csináltam volna, és nem tudtam, milyen öröm ez majonéz "lábával". És a gazdaságban a "láb" a turmixokhoz is hasznos volt
Nagyon örülök, hogy vettem egy lábat, és egy olcsót (csak 60 UAH), amiért külön köszönet IRR:

általában nem az, hogy ... merülőt vásárolni. a legolcsóbb, meglátja, milyen kiváló eredmény lesz

És a bankban csinálom, nagyon kényelmes, amit nagyon köszönök azaza:

Még kényelmesebb a majonézet egy üvegben elkészíteni: felverni, és ugyanabba a tartályba tenni a hűtőszekrénybe, semmit sem kell áthelyeznie, ami azt jelenti, hogy felesleges edényeket kell mosnia.

Nos, vettem egy lábat, meg kell próbálnom majonézet készíteni. Ijesztő. Milyen gyorsan tud ostorozni, félek félbeszakítani. 700 wattos lábam van.

Nos, vettem egy lábat, meg kell próbálnom majonézet készíteni. Ijesztő. Milyen gyorsan tud ostorozni, félek félbeszakítani. 700 wattos lábam van.

Gratulálunk. Nagyon gyors.

nézzen még egyet. Tegye pontosan úgy, mint a videóban. Időpont szerint + - 20 mp. Ne rohanjon felemelni a lábát az első megnyomásával, hagyja, hogy a vastag kiugrik a láb összes lyukából. És akkor minden, siker

Milyen gyorsan? Perc, fél perc. a lényeg az, hogy ne emelje fel a lábát, amíg majonézfelhő nem jelenik meg alóla
ó, az IRR előtt áll. És a képből hiányzik a 7. tétel: tojás 1 db

IRR, Alim, köszönöm!
Ir, külön videóhoz. Remélem, sikerülni fog és élvezni fogja.

[Lena]

Lena, ez mindenképpen működni fog - vajat készítek tejjel - és minden sikerül!
IRR, maga forgatta a filmet? Tartod a lábad?

[IRR]

IRR, maga forgatta a filmet? Tartod a lábad?

egyikünk sokáig dobta a témát, nekem segített. Nem operatőr vagyok, hanem forgatókönyvíró

[IRR]

IRR, nagyon köszönöm a videót. Korábban majonézt készítettem, de nem a turmixgép lábával, hanem a tálban. Cseppenként adjon olajat - szóváltás.
És most készítettem egy videót - 2 perc és kész! A szépség egyszerű! Igaz, van egy fém lábam, de a széle még mindig egyenetlen, és a majonéz hullámokban jött ki onnan.
Köszönöm mégegyszer

Korábban majonézt készítettem, csak nem a turmixgép lábával, hanem a tálban. Cseppenként adjon olajat - szóváltás.

És ez, ahogy Odesszában mondják, két nagy különbség: Vettem egy lábat kifejezetten a majonéz kedvéért.

Majdnem Spielberg

sikoltozik a galériából. Oscar!

A jelenlegi ... Bachot le lehetett volna vágni, már az első akkordokon elkaptad az útból. Zhenya! Van Kenwood lábad?

Adhat-e almaecetet a majonézhez?

Adhat-e almaecetet a majonézhez?

mona. És ecet helyett mona citrom.

mona. És ecet helyett mona citrom.

Tudok a citromról, de kételkedtem az almaecetben

RÓL RŐL! És itt vannak más arányok, meg kell próbálni. Van egy turmixgépem, egyáltalán nincsenek lyukak, de minden rendben lett.

RÓL RŐL! És itt vannak más arányok, meg kell próbálni. Van egy turmixgépem, egyáltalán nincsenek lyukak, de minden rendben lett.

Igen, olajat is öntök 250. És először megpróbáltam, kevesebbet. Most pedig kis mennyiségben fogom megtenni, majd hozzáadom a vastaghoz és tovább verem. Egy tojáson, 300-400 gramm, már nem éri meg a kockázatot, megszakad. Volt eset (tedd kenyérbe)

Zhenya! Van Kenwood lábad?

Nem, Klatronic 200 watt

sikoltozik a galériából. Oscar!

+100 !!!

Csak egy kérdés van: a "Jefry 2011" kreditjeiben miért is rejtették el előttünk ezt a remekművet egy egész éven át?

[Elena Bo,]

Nem, Klatronic 200 watt

hopp, de meghajlítottam, nekem is van 200. úgy hogy Elena Bo, legyen minden

J pedig majonézt mutatott, mint ... az ismétlés az anya a tanulásnak, és J az apa

J pedig majonézt mutatott, mint ... az ismétlés az anya a tanulásnak, és J az apa

Akkor biztosan "itt emlékszem, itt nem emlékszem ..." lány nagyon rossz lett ...

[Elena Bo,]

hopp, de hajlítottam, nekem is van 200.szóval Elena Bo, legyen minden

Csak az utasítások mondják 30 másodperc múlva. 5 percet kell tennie. szünet. Talán 30 másodperc alatt felveri.Holnap fürjtojást akarok venni.

Csak az utasítások mondják 30 másodperc múlva. 5 percet kell tennie. szünet

Azt hiszem, 5 másodperc múlva elakad.

menj, csináld normál tojáson, emberi- várunk.

[Qween]

Itt egy évvel ezelőtt volt. És anya inkább Qween egy plusz Hajtű keresztanya ...

Hurrá! Kiderült. Nagyon gyorsan felkorbácsoltam, nem is volt időm rájönni, mi van. Citromlé nem volt, almaecettel helyettesítve. Édesnek, de ízletesnek tűnt.

Hurrá! Kiderült. Nagyon gyorsan felkorbácsoltam, nem is volt időm rájönni, mi van.

most testreszabhatja az arányokat - sacher-só, majd íme, fokhagyma, kapor, gyógynövények

Lányok, megpróbáltam lim. cserélje ki a levét balzsamecettel. Nagyon tetszett ez a majonéz. Talán valaki jól jön.

Hurrá! Kiderült. Nagyon gyorsan felkorbácsoltam, nem is volt időm rájönni, mi van.

És még mindig kételkedtél abban, hogy vegyél-e turmixgépet vagy sem

A házi majonéz (provence) készítésével akkor kezdtem el, amikor kaptam egy keverőt (valamivel kevesebb, mint 30 évvel ezelőtt még mindig jól szolgál). Mindig egy 1959-ben megjelent szakácskönyv receptje szerint csináltam a következő arányban: 3-4 sárgája, 1 ek kész mustár, 1 teáskanál domb só nélkül, 1 evőkanál. l cukor. Mindezt egy mély tálba tesszük, egy kanállal összekeverve. A keverő most működik. A kapott masszába fokozatosan finomított olajat öntsünk, először nagyon vékony, majd gyorsabban, alaposan összegyúrva a masszát folyamatosan. A mártásnak gyorsan sűrűsödnie kell. Amikor vastag lesz és lemarad a falak mögött, hagyja abba a verést. Mindehhez körülbelül 0,5 liter olaj kell, vagy inkább nem tudom: egyenesen a palackból öntöm. Öntsön bele 100 ml 3% -os ecetet vagy citromlevet, enyhén verje simára. A majonéz íze és vastagsága nekem megfelel.

szerző = panteracat link = topic = 8958. Akkor vettem a "repce" olajat. És majonézt készített, amikor az összes terméket vajjal együtt egy pohárba tették.

Itt rejlik a hiba. Először szinte cseppenként adjuk hozzá az olajat, alaposan gyúrjuk simára. Amikor elkezd sűrűsödni, az olajat nagyobb adagokban lehet önteni, minden alkalommal simára kevergetve.

[hatalmas]

Itt rejlik a hiba. Először szinte cseppenként adjuk hozzá az olajat, alaposan gyúrjuk simára. Amikor elkezd sűrűsödni, az olajat nagyobb adagokban lehet önteni, minden alkalommal simára kevergetve.

hatalmasamennyire megértem, a majonéz elkészítésének különböző módjairól beszélünk. És valójában a különböző majonézekről. Mert a majonéz az, amit főz (ha az olajat szó szerint cseppenként, majd vékony folyamban öntik bele). Csak a sárgája megy igazi majonézbe. És van még "lusta majonéz" is - egész tojásokon (természetesen héj nélkül), turmixgéppel felvert ütővel, majd mindent egyszerre öntenek a pohárba. Ilyen majonéz (valójában nem majonéz, hanem a majonézhez lehető legközelebb eső szósz) mindössze néhány másodperc alatt elkészül, és az íze semmiképpen sem rosszabb, mint az igazi.

most testreszabhatja az arányokat - sacher-só, majd íme, fokhagyma, kapor, gyógynövények
[/ idézet
Éppen ma készítettem fokhagymamártást majonéz alapján tojás nélkül, 100 g olívaolaj, 50 g tej, 1 teáskanál. mustár, 1-2 evőkanál. l. citromlé, só, ízlés szerint cukor, kinyomkodott 3 gerezd fokhagymát, apróra vágta a kaprot és mindent turmixgéppel felvert, sűrű és nagyon finom lett, ajánlom.

Szerelem, a fokhagymát nem kell kinyomni. Teljesen kidobhatja - a turmixgép mindent tökéletesen homogén masszává őröl. Kevesebb mozgás, kevesebb piszkos edény, és az eredmény egyaránt kiváló

Tanya, köszönöm, itt vagyok én a fék, egy extra koszos fokhagymaprés, és a forró vizet is kikapcsoltuk, bekapcsolom az agyam.

Egészségedre! Csak azt, hogy nagyon nem szeretem a törőgépet mosni, azt hiszem, nem én vagyok az egyetlen

Csak azt, hogy nagyon nem szeretem a törőgépet mosni, azt hiszem, nem én vagyok az egyetlen

Ma vettem egy turmixgépet
Először a lusta majonézt tettem, ez derült ki először, yummyaaaa

Tegnap megkaptam a Bamix-et. A majonéz készítésére tett kísérlet ma kudarcot vallott. Az utasítások szerint készített recept szerint készült: 2 sárgája, 1 óra. l. citromlé, 1 ek. mustár - verés. Öntsön 200 g növényi olajat folyamban. Röviden, a legegyszerűbb recept. Semmiféle sűrűsödés sem volt. Több mint 5 percig vertem. Nem volt rétegződés, de majonéz sem, az összes termék azonos hőmérsékleten volt - szobahőmérsékleten.
Nem tudom mi a baj. Meg tudja mondani valaki?

Tanya, ez így van. Az olajtól függ. Próbáljon további korlátokat adni a kudarchoz. juice egy pár teáskanál, és ha ez nem segít - egy kis tejet. Sok szerencsét! Minden sikerülni fog, egyszerű!

De nekem úgy tűnik, hogy ha nem volt rétegződés, és a majonéz túl folyékony, akkor olajat kell hozzáadnia. Nem?

[itt]

A tegnap valószínűleg nem majonézes nap volt. Miután megtanultam majonézet készíteni itt még az NG előtt nekem MINDIG kiderült, de tegnap ez sem vert. Az olaj ugyanabból a palackból származott, amely 3 nappal ezelőtt készítette a majonézt. Csak annyi változott, hogy Extra só helyett tengeri sót vettem, és a tojás házi volt. Még az újraélesztés sem segített. Vettem még egy tojást + ilyen típusú majonéz, ennek eredményeként csak kissé sűrűsödött. Bementem a tésztába egy gyors pizzáért egy serpenyőben.
És lehet, hogy az olaj túl meleg volt, paradicsomlevet forgattam a konyhában, de az asztalon volt, és nagyon meleg volt

[celfh]

Már régóta nem zavarok az olaj és a tojás hőmérsékletével. Különböző módon kombináltam - még mindig működik. Ma újra gurítottam - közepes hőmérsékletű tojás, az olaj tisztességesen meleg. És nicho, tökéletesen felkorbácsolva.
De lusta majonézt készítek, vagyis a fehérjékkel együtt általában problémamentes. És itt celfh klasszikus, a sárgáján. Ez gyakran delaminál. De a helyzet az, hogy nem volt rétegződés, de a majonéz sem működött.

Tehát nem zavarom a termékek hőmérsékletét. A vaj mindig az asztalon van, a tojás a hűtőszekrényben van. Egyébként miért jött ki tegnap ilyen szemét, én is majonézet készítek csak lustának

Lányok, már nincs kudarc, minden ki van öntve ... százszor csináltam majonézt, mondhatnánk. Igaz, az elmúlt években nem zavartam, hanem megvettem. Ki akartam próbálni ezt az új palettát, de nem sikerült. Talán igaz, nem majonézes nap. Kis időbe telik, elveszem a receptet, de a fórumról és megpróbálom újra.

Semmiféle sűrűsödés sem volt. Több mint 5 percig vertem. Nem volt rétegződés, de majonéz sem, az összes termék azonos hőmérsékleten volt - szobahőmérsékleten.
Nem tudom mi a baj. Meg tudja mondani valaki?

Ma is ugyanaz van. Esetemben olajban lehet, tegnap az Oleinán csináltam, minden rendben sikerült. Ma elvettem a Slavia-t, ennek eredményeként egy folyékony beszélgetőt. Hol lehet most használni? Használhatok kenyeret?