A rozskrém kenyér igazi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

[Természetesen ez a fajta egyáltalán nem felel meg a durva rozslisztnek.]

Egyébként tegnap felfedeztem egy hibát: a durva liszt korpával kiderült, hogy ... búzaliszt a challahoz (a challah könnyű levegős cipó a Sabbat étkezéshez) .. A férjem, amikor raktárból vásárolt, megfogott egy nagyot hasonló színű csomagolás és a kívánt fajta mellett fekszik, de szemüveg nélkül, még sietve is, már rosszul lát. És csak tegnap tudtuk meg nála (és héberül, egy csomag lisztre a challához próbálok mindent megtalálni, hol van az ott jelzett korpa). Itt egy ilyen ellentmondás jött ki ..Természetesen ez a fajta egyáltalán nem felel meg a durva rozslisztnek.Most, a raktár szabadsága miatt, kicseréli a csomagolást (ebből a lisztből még 18 zacskó maradt).
Nem tudom, hol, melyik részben írjak a sima fehér kenyér sütésének tegnapi tapasztalatairól:
A recept a könyvtől a Mulinex-ig (valamint a webhelyen ez a recept win-win-ként íródott):
400 ml vizet
....

Normál liszt és nagyon alkalmas Borodino kenyér sütésére a GOST 1950 kiadásában. Van egy változata a Borodinsky GOST 1939-nek is.
De minden valójában nagyon önkényes, és ha az ízre hagyatkozik, akkor finom kenyeret lehet kapni különböző alapanyagokból.

Nos, ahogy ígértem a második pudingfőzésem (kb. 1450 g)
1. Kezdő kultúrák "Eternal" 400g (200 liszt, 200 víz)
1. Teljes kiőrlésű rozsliszt - 500g
2. Erjesztett rozs maláta - 70 ml + 150 ml forrásban lévő víz
3. Almaecet 5% 15ml (vízhez adva)
4. Fruktóz 70ml
5. Só-14ml
6. Kömény és koriander öntet
7. Víz 335ml (nem emlékszem, azt hiszem, közben hozzáadtam még 30 ezer)
A liszt és a folyadék aránya körülbelül 1/1 (700x700)

Itt van egy fotóriport:

Korona:

Van egy kis depresszió. Vanya, fedd fel a titkot :) hogyan tudsz megbizonyosodni arról, hogy nem reped, hanem vízzel permetezed?
Látható, hogy a morzsa kissé eltávolodott a kéregtől. Azt hiszem, ez azért van, mert még melegen vágtam és deformáltam:

Ez a kenyér súlya nagyobb, mint az előző, ezért emelkedett:

Morzsa:

Ami a morzsát illeti, Vanya, kicsit ragacsos a második nap? Nem, jól vág (a késen nincsenek nyomok), de amikor megharapja, egy kis protektor marad a fogaktól

Ez a kenyér egy nap alatt elmúlik, ezért úgy döntöttem, hogy növelem a tömeget úgy, hogy mindent megszorzok az 1,4-es különbséggel. Nem segített, mégis egy nap alatt távozik. A jelentéshez idő előtt vágnom kellett. Úgy döntöttem, hogy teljesen elhagyom az élesztőt. A kovászom elég erős és jó

[Panasonic 2500, 2501 és 2502]

Itt hasznos lehet a típusú kályhák tulajdonosainak az idő kiszámításához Panasonic 2500, 2501 és 2502 (Megvan az első a listán). Program "Basic Fast" 02, méretválasztással XL és átlagos kéreg, ez így működik (a számokat a kályha tárcsájáról vesszük. A program teljes időtartama 1:55):

Így,
1: 55-től 1: 35-ig (néha korábban1:40) - tétel (20 perc, néha 15 percet gyúr. Ilyen volt, amikor a dagasztás után leállítottam ezt a programot, és újra elindítottam. A gyúrási idő lerövidült)
1: 35-től (vagy 1: 40-től) 0: 35-ig - tészta kel (FELELŐSSÉGEL KAPCSOLATBAN ALKALMAZHATJA EZT A PROGRAMOT, Mielőtt átváltana sütési módra !!!)
Ránc amikor a számlap volt 1:15
0:35 és 0:00 között - Péksütemények

Tehát kiderült, hogy ha ennek a receptnek megfelelően süt kenyeret, akkor a sütésre való áttérés előtt időre van szüksége a program alaphelyzetbe állítására és a programra való váltásra "Sütés" 11 1 órán át 30 percig, ahogy maga a recept is jelzi. A program hasznos ideje: 1 óra 20 perc... A legjobb, ha van egy időzítőm vagy ébresztőórám (van ilyen mobiltelefonom, ami mindig velem van), és 1 óra 15-17 perc múlva (3-5 perc tartalékként, különben átugorhatja a sütéshez való átállást, majd össze kell kavarodnia, lehűteni a sütőben a hőmérséklet-érzékelőt, így lehetővé válik a 11-es programra való váltás.

[Koriander]

Nos, ahogy ígértem a második pudingfőzésem (kb. 1450 g)
1. Kezdő kultúrák "Eternal" 400g (200 liszt, 200 víz)
1. Teljes kiőrlésű rozsliszt - 500g
2. Erjesztett rozs maláta - 70 ml + 150 ml forrásban lévő víz
3. Almaecet 5% 15ml (vízhez adva)
4. Fruktóz 70ml
5. Só-14ml
6.Kömény és Koriander a szórásért
7. Víz 335ml (nem emlékszem, azt hiszem, közben hozzáadtam még 30 ezer)
A liszt és a folyadék aránya körülbelül 1/1 (700x700)

Itt van egy fotóriport:

Korona:

Van egy kis depresszió. Vanya, fedd fel a titkot :) hogyan tudsz megbizonyosodni arról, hogy nem reped, hanem vízzel permetezed?
Látható, hogy a morzsa kissé eltávolodott a kéregtől. Azt hiszem, ez azért van, mert még melegen vágtam és deformáltam:

Ez a kenyér súlya nagyobb, mint az előző, ezért emelkedett:

Morzsa:

A morzsáról, Vanya, megvan a második napon kicsit ragacsos is? Nem, jól vág (a késen nincsenek nyomok), de amikor megharapja, egy kis protektor marad a fogaktól

Ez a kenyér egy nap alatt elmúlik, ezért úgy döntöttem, hogy növelem a tömeget úgy, hogy mindent megszorzok az 1,4-es különbséggel. Nem segített, mégis egy nap alatt távozik. A jelentéshez idő előtt vágnom kellett. Úgy döntöttem, hogy teljesen elhagyom az élesztőt. A kovászom elég erős és jó

Hozzáadott további és Koriander szórásért, mivel hiányolták.
A repedések ellen nem mindig lehet harcolni, ez a liszt minőségétől, a víz mennyiségétől, a kovász (élesztő) aktivitásától, a tészta kelésének magasságától és időtartamától függ.
Ha kicsik, akkor jobb ezen nyugodni.
A pép kissé ragacsos, és egy nap után ez a malátának köszönhető.
Így kell lennie.
Az eredmény kiváló!

Itt hasznos lehet a típusú kályhák tulajdonosainak az idő kiszámításához Panasonic 2500, 2501 és 2502 (Megvan az első a listán). Program "Basic Fast" 02, méretválasztással XL és átlagos kéreg, ez így működik (a számokat a kályha tárcsájáról vesszük):

1: 55-től 1: 35-ig (néha korábban1:40) - tétel (20 perc, néha 15 percet gyúr. Ilyen volt, amikor a dagasztás után leállítottam ezt a programot, és újra elindítottam. A gyúrási idő lerövidült)
1: 35-től (vagy 1: 40-től) 0: 35-ig - tészta kel
Ránc amikor a számlap volt 1:15
Péksütemények - ?

Hozzá kell tenni, hogy a sütés melyik programon folytatódik és mennyi ideig tart.

Nagyon elégedett voltam az eredményével!

Üdv mindenkinek. egy hónappal ezelőtt vettem egy kenyérsütőt. először a szokásos recepteket próbálta ki, miközben megvárta a rozskenyérhez szükséges alapanyagokat. most nálam vannak. és volt néhány receptre vonatkozó kérdés.
1. tegyen mindent a recept szerint, kaptam egy tésztát, mint az agyag. nem úgy, mint egy videoklipben. a kenyérkészítő alig avatkozott közbe. Belefáradtam abba, hogy fél óra alatt segítsek neki :) Adtam egy kis vizet. könnyebb volt beavatkozni, de a kenyér nedvesnek bizonyult, bár finom :)
2. Ha a felére csökkentem az összetevők mennyiségét, vagyis fél kilóval gyúrom a kenyeret, akkor meddig állítsam sütni?
3. Szerettem volna még kísérletezni. isp rozs-búza kenyér. Lehetséges-e egyszerűen helyettesíteni a rozsbúzaliszt egy részét, vagy akár korszerűsíteni a receptet?
Rögtön elmondom, hogy amikor csak lehetséges, elolvastam a fórumot, de a gyereknek el kell terelnie a figyelmemet. így néhány témát átlósan átfutok. ha vannak válaszok a kérdéseimre, ragaszkodjon hozzájuk, kérem :)

Köszönöm Vanya Válaszaidat, köszönöm a támogatást Eddig számomra ez a legjobb recept a kedvenc kenyeremhez. Nagyon jó!
Módosítások történtek.

Üdv mindenkinek. egy hónappal ezelőtt vettem egy kenyérsütőt. először a szokásos recepteket próbálta ki, miközben megvárta a rozskenyérhez szükséges alapanyagokat. most nálam vannak. és volt néhány receptre vonatkozó kérdés.
1.Mindent a recept szerint raktam, olyan tésztát kaptam, mint az agyag. nem úgy, mint egy videoklipben. a kenyérkészítő alig avatkozott közbe. Belefáradtam abba, hogy fél óra alatt segítsek neki :) Adtam egy kis vizet. könnyebb volt beavatkozni, de a kenyér nedvesnek bizonyult, bár finom :)
2.ha a felére csökkentem az összetevők mennyiségét, vagyis fontra gyúrom a kenyeret, akkor meddig kell beállítanom sütni?
3.Szerettem volna még kísérletezni. isp rozs-búza kenyér. Lehetséges-e egyszerűen helyettesíteni a rozsbúzaliszt egy részét, vagy akár korszerűsíteni a receptet?
Rögtön elmondom, hogy amikor csak lehetséges, elolvastam a fórumot, de a gyereknek el kell terelnie a figyelmemet. ezért átlósan átfutok néhány témát. ha kész válaszok vannak a kérdéseimre, akkor kérlek tedd bele!

1. Ha a tető nem esik, a kenyér csaknem kétszer emelkedett, és a morzsa szivacsos, akkor minden rendben van.
Várjon 30 percet keverés közben, ha valami nem stimmel, akkor túl sok, minden azonnal látható 5-7 perc után.
Szükséges volt 5-7 perc múlva ledobni a tételt, hozzáadni vizet és megismételni a tételt.
Ennek a kenyérnek enyhén ragadósnak kell lennie, 8-12 óra múlva csökken és stabilizálódik.
2. Az időt 10-15 perccel csökkenteni kell.
3, Ha a rozsliszt egy részét búzaliszttel cseréljük le, legfeljebb 100 grammig, a receptben semmit sem kell változtatni, és az íze gyakorlatilag ugyanaz marad.
A morzsa kissé szellősebbé és kevésbé ragadóssá válik.

A szerző engedélyével hozzáteszem, hogy az ún. Az "egyszemű" mód a hőmérséklet előzetes kiegyenlítése miatt nem praktikus, és a ráncok jelenléte miatt nagyon nem kívánatos (amelyeknek nem szabad jelen lenniük a rozskenyér nevelésénél).
A "gluténmentes" programban, valamint a "rozs" programban nincsenek ropogások.

De a hőmérsékleti viszonyokról is érdekes. A "sütés" programban és a "rozs" programban történő sütés közben megegyezik-e a hőmérséklet?

[Gluténmentes]

A rozs kenyér esetében a rövid zúzás nem olyan szörnyű, mint szokták mondani, ha utána újabb 30-40 perc kelés következik.
Ebben az esetben nem lesz akadály, és a kenyér kiderül.
Példa erre a Panasonic kenyérkészítők korai modelljei, - a mód Gluténmentes, egy rövid gyúrást végez 40 perccel az emelkedés vége előtt (az indikátor 1 órát és 25 percet mutat), és a kenyér elkészül.
Lásd a fotót a téma első oldalán.

Búzaliszt hozzáadásával rozskenyeret készítettem.
Ugyanazt a csodálatos kenyeret nézi és illatja, majd egy részben megmutatom, hogyan fog egy kicsit lehűlni.
Gyúrni természetesen sokkal könnyebb volt, mint teljes egészében rozslisztből használni.

[hozzá]

itt készítettem egy kis téglát és egy fél adagot búzaliszttel. íze ugyanaz. de ő lágyabb vagy ilyesmi, mint nekem tűnt. oooooooooooo finom. keverés közben szinte nem segített. csak egy kicsit az elején. nem volt kolobok. agyag volt. teljes kiőrlésű módban tette.
🔗
🔗
hozzá
mivel. amit egy kis vödörben csináltam egy mintához. az összes összetevő felét elvitte.
125 g búza prémium és 125 g rozsliszt volt. és Vanya28-nak igaza volt a sötét agramban, nagyon óvatosan kell adagolni. savasság miatt. és így a fele adag miatt látom, hogy rosszul adagoltam, és a kenyér kicsit savanyúbb, mint máskor. Nem figyeltem azonnal. amíg elmagyarázta nekem.
a tetőről. kissé leesett. sütés előtt is nagyon szép volt. sütés közben leesett. általában egy fél adagot nehezebb beállítani. de ez a kenyér megér minden fájdalmat!

[sokkal kevesebbet kellene hozzáadni az ilyen agramkenyérhez]

itt készítettem egy kis téglát és egy fél adagot búzaliszttel. íze ugyanaz. de ő lágyabb vagy ilyesmi, mint nekem tűnt. oooooooooooo finom. keverés közben szinte nem segített. csak egy kicsit az elején. nem volt kolobok. agyag volt. teljes kiőrlésű módban tette.
🔗 🔗

Jó!
A tészta csak állt, csökkenteni kellett az emelkedést 10-15 perccel, vagy kevesebb élesztőt kellett adni 1/3-mal.
A tető emiatt leesett.
Az így kapott 50x50-es kenyér is nagyon finom, több sokkal kevesebbet kellene hozzáadni az ilyen agramkenyérhez, a tiszta rozs recept körülbelül fele.

[Én választok]

Elhalasztva.

Én választok nak,-nek Agram világos, Agram sötét, Zabkorpa, Panifarin, Piros erjesztett rozsmaláta, Maláta kivonat, Extra-R, Búza sütő liszt, 2. osztály, Teljes kiőrlésű búzaliszt 'Altai Health, Hámozott rozsliszt, Tapéta rozsliszt.
gondolom mit tehetek nélkül, és mit vegyek jól, és ez természetesen nem teljes lista, hirtelen elfelejtem, amire szükségem van .... Igen, és valószínűleg hiába adtam ide lisztet, meg lehet vásárolni a piacon ...

Agram fény - szükséges, 30-40 gr. egy cipóért.
Agram sötét - háromszor savasabb, ennek eredményeként a tésztában nagyon kevés lesz a duzzadó liszt - nem szükséges, mindent az Agram light pótol.
Zabkorpa - választható
Panifarin - ez glutén, gyenge minőségű liszt megtakarításához és a jó sütéshez szükséges. Könnyen cserélhető minőségi búzaliszttel. Gondol.
Rozsdavörös erjesztett maláta - nagyon szükséges - 40 gr. cipóban, hosszú ideig szárazon és légmentesen tárolva.
Maláta kivonat - a termelő fontos, ha maláta elérhető, nincs rá szükség.Érdemes alaposan átgondolni.
Extra-R - Agram light helyett használható, az íz jellemzői nagyon közel állnak egymáshoz. A kompozíció instabilitása miatt visszautasította. Ha rendelkezésre áll, az Agramra nincs szükség.
Búza sütésliszt 2. fokozat - nagyon szükséges, beleértve a közönséges fehér kenyér sütését, nem a kenyeret.
Teljes kiőrlésű búzaliszt „Altai Health” - jó, de az ára magas, gyakorlatilag 2 fokozat árán kell lennie. Van min gondolkodni.
Hámozott rozsliszt - a fő termék, ha rendelkezésre áll, nem kell hozzáadnia 2 fokozatú búzalisztet a morzsa levegősségének javítása érdekében.
Rozs tapéta liszt - nagyon nehéz morzsa, ha van hámozott morzsa, akkor nincs értelme.

Borodinsky ízléséhez is nagyon szükséges, és nem csak
Koriander magok 3-5 gr.
Koriander őrölt 15-30 gr.
Kömény magok 5-10 gr.
Minden egy cipóért.

Köszönöm, könnyebb gondolkodni ...
És milyen állat a búzaliszt általános használatra?

És milyen állat a búzaliszt általános használatra?

Sem ez, sem ez!
Valami nem fajta 1 és 2 fokozat között, és jellemzőinek széles skálája, új trendek vannak az iparban.
Nagyon alkalmas a búza 2. fokozatának pótlására.

És figyelembe véve azt a tényt, hogy a világos agram és a sötét agram azonos súlyba kerül. És több világos agramra van szüksége, mint a sötét agramra, talán van értelme sötétet vásárolni, éppen ellenkezőleg - tovább fog tartani?
Vagy vannak más tényezők? Jobb a fény, mint a sötét?

[Vagy vannak más tényezők?]

És figyelembe véve azt a tényt, hogy a világos agram és a sötét agram azonos súlyba kerül. És több világos agramra van szüksége, mint a sötét agramra, talán van értelme sötétet vásárolni, éppen ellenkezőleg - tovább fog tartani?
Vagy vannak más tényezők? Jobb a fény, mint a sötét?

Skok, láthatóan nem magyarázzák el nagyon részletesen!
Bocsásson meg, előbb kuncogok, majd részletesebben elmagyarázom.

Ha gondolatát vesszük alapul, akkor még többet spórolhat, és csak hozzáadhat egy citromsavat az agram összetételéből, olcsó és vidám !!!

Agram fény és Agram sötét - sötét savanyú háromszor, ha Agram sötétet használ, akkor a végén nagyon kevés a teszt része lesz dagadó liszt, amely szintén az Agram része, és nagyon szükségünk van a növekedésre duzzanat rozstészta és az azt követő lazítás.
Például - használva Agram fény és Hámozott rozsliszt együttesen lehetővé teszi különösen a Borodino kenyér sütését recept 1939, 2. fokozatú búzaliszt hozzáadása nélkül. Az íze pedig ugyanaz lesz!
Remélem, most már tisztábban magyaráztam.

Igen, és Agram, ha nincs, akkor mindig helyettesítheti asztali ecettel.
És így tovább, és így tovább.
Olvassa el a teljes témát, és mosolyogjon.

Köszönöm.

lehet-e nem száraz élesztőt használni rozskenyér sütéséhez, és hogyan lehet meghatározni a száraz egyenértékét?

lehet-e nem száraz élesztőt használni rozskenyér sütéséhez, és hogyan lehet meghatározni a száraz egyenértékét?

Akár kovásszal is süthetsz, nagyon finom lesz.

lehet-e nem száraz élesztőt használni rozskenyér sütéséhez, és hogyan lehet meghatározni a száraz egyenértékét?

Lépjen az élesztő (Hozzávalók) szakaszra, és nézze meg a táblázatot a száraz élesztő helyett préselt élesztővel.

Helló! És nincs szükségem 1,6-os cipóra, mennyit kell csökkentenem az eredeti alkatrészeket? és még sok más: te írtál. mit használt a 2 program a kenyérsütőben, melyiket?

Helló! És nincs szükségem 1,6-os cipóra, mennyit kell csökkentenem az eredeti alkatrészeket? és még sok más: te írtál. mit használt a 2 program a kenyérsütőben, melyiket?

Osszon el mindent ketté, vagy vágjon le egy darabot a szomszédjának!

És hol sikerült két programról olvasni, és az utóbbit nem említette?

A szomszédokat már etettem, és nem mindig egy sikeres kísérlettel (vagy inkább úgy csinálom, ahogy írják, de kiderül, mint mindig), véleményem szerint ők már nem örülnek. A főzési programod szerint: 2 program kombinációja, ezért megkérdeztem, hogy melyek? Az egyik határozottan rozskenyér, a másik pedig a bolondoké? A kezdőknek szóló értelemben

Kérem, mondja meg, hogy néz ki a maláta, sárga? Az "extra-r" ízjavító ugyanaz, mint a maláta vagy az agram? Zavart vagyok ezekben a kiegészítőkben, hogyan emlékszel mindenre?

[A főzési program azt mondja: 2 program kombinációja]

A szomszédokat már etettem, és nem mindig egy sikeres kísérlettel (vagy inkább úgy csinálom, ahogy írják, de kiderül, mint mindig), véleményem szerint ők már nem örülnek. A főzési program azt mondja: 2 program kombinációja, hát megkérdeztem melyiket? Az egyik biztos a rozskenyérre, a másik pedig a bolondokra? A kezdőknek szóló értelemben

A receptben van folytatás is, ha elolvassa, mindent megtud.

Kérem, mondja el, és hogy néz ki a maláta, sárga? Ízjavító "extra-r"ugyanaz, mint a maláta vagy az agram? Összezavarodtam ezekben az adalékokban, hogy emlékszel mindenre?

Az erjesztett rozs maláta sötétbarna színű.
Száraz kvas része - Saf Kvass.
Az extra-r, az agram savanyító szerek, élő kovász hiányában használják őket.
Ha a végére olvassa az írottakat, akkor a memorizálás szórakoztatóbb!

Konfigurálhatom manuálisan a programot a Panasonic 2502-ben?

[Konfigurálhatom manuálisan a programot a Panasonic 2502-ben?]

Konfigurálhatom manuálisan a programot a Panasonic 2502-ben?

Nem, de javíthatja a program receptjét, vagy összekapcsolhatja a meglévő programbeállításokkal, ha megragad egy Tambourine-t a kenyérsütő gép körüli tánchoz.

Írj, ha valami nem világos.

Kérem, mondja el, hogy a Panasonic 2500 kenyérkészítő melyik üzemmódjában kell sütnie ezt a kenyeret, és mi helyettesítheti az agramot.

[A Panasonic 2500 kenyérsütő melyik üzemmódjában kell ezt a kenyeret sütni,]

A Panasonic 2500 kenyérsütő melyik üzemmódjában kell ezt a kenyeret sütni, és hogyan lehet cserélje ki az agramot, Mondd el kérlek.

A választ a visszaállítás leírásának elolvasásával találhatja meg.
Van egy link az agram cseréjéről is.
Siker.

Nos, megpróbáltam csinálni, és úgy tűnik, hogy a hőmérséklet-érzékelő kiégett (. Nem tudtam átállni "sütés" üzemmódra. A kenyérgyártó hibát ír, azt mondják, hogy túlmelegedett, és várnunk kell. De most eltelt egy óra. Minden lehűlt (. Mennyire idegesítő. Soha nem hevült túl, mindig egy üzemmódban működött.

[Nem tudtam átváltani "sütés" módra.]

Nos, megpróbáltam csinálni, és úgy tűnik, hogy a hőmérséklet-érzékelő kiégett (. Nem tudtam átváltani "sütés" módra. A kenyérkészítő hibát ír, azt mondják, túlmelegedett, és várnunk kell. De most eltelt egy óra. Minden kihűlt (. Milyen sértő. Soha nem hevült túl, mindig egy módban működött. Milyen sértő

Meg kell tanulnia (be kell állítania) a kenyérkészítő használatát.
Mi a modelled?

Meg kell tanulnia (be kell állítania) a kenyérkészítő használatát.
Mi a modelled?

Panasonic 2501. Használhatom. Mindent jól csinált. Először a "gluteinmentes" beállítást 60 percig keverés közben, majd "sütést". De nem lehetett 2-re menni. Mert a "glutein nélkül" után a kenyérgyártó nem hajlandó dolgozni, mondják, túlmelegedtek.

[Mindent jól csinált]

Panasonic 2501. Használhatom. Mindent jól csinált... Először a "gluteinmentes" beállítást 60 percig keverés közben, majd "sütést". De nem lehetett 2-re menni. Mert a "glutein nélkül" után a kenyérgyártó nem hajlandó dolgozni, mondják, túlmelegedtek.

Sokan azt mondják, hogy mindent tudnak, tudnak és jól csináltak.

te nem a megfelelő programot választotta a tészta gyúrásához és emeléséhez már késő volt a kenyérkészítőt üzemmódba kapcsolni Péksütemények.
Lásd az üzemmódtáblát az utasításokban.
Olvassa el újra a recept magyarázatát, - modelljéhez ajánlott programok összessége egy másik kombinálásához.
Olvassa el figyelmesen, és sikerülni fog.

p.s.
Úgy döntöttem, hogy befejezem az írást, és egyúttal kuncogok (ne búsulj)!
Íme egy részlet a recept magyarázatából -

A Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 és 2500, 2501, 2502) kenyérsütőben sütjük.
Két program kombinációjának kiválasztása "Gluténmentes" + "Péksütemények" (modellekhez SD-2500, 2501, 2502 programok Basic Rapid (Alapvető gyors) + Csak sütni (Sütés), illetve:

[nem a megfelelő programot választotta]

Sokan azt mondják, hogy mindent tudnak, tudnak és jól csináltak.

te nem a megfelelő programot választotta tészta gyúrására és emelésére,
....
A Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 és 2500, 2501, 2502) kenyérsütőben sütjük.
Két program kombinációjának kiválasztása "Gluténmentes" + "Péksütemények" (modellekhez SD-2500, 2501, 2502 programok Basic Rapid (Basic Fast) + Csak sütni (Sütés), illetve:

A fenébe, köszönöm. Sáros vagyok (((((.. Köszönöm. Figyelmesebb leszek.)

Január 21-i receptjében nincs maláta, csak agram. Ez nem elírás, kipróbálhatom?

[Ez nem elírás]

Január 21-i receptjében nincs maláta, csak agram. Ez nem elírás, megpróbálhatom?

Ez velem nem történik meg.
És ez a recept sem kivétel - rozskenyér

Ez velem nem történik meg.
És ez a recept sem kivétel - rozskenyér

Akkor még tisztázhatja: miért Agram sötét - végső megoldásként? Rozshoz.

Akkor még tisztázhatja: miért Agram sötét - végső megoldásként? Rozshoz.

Ez azért van, mert nagyon savanyú.
További információ erről a témában.

Van x / p Gorenje BM1400E.
Kérdés: milyen programot válasszunk hozzá? És mi használható az AGRAM helyettesítésére?

Van x / p Gorenje BM1400E.
Kérdés: milyen programot válasszunk hozzá? És mi használható az AGRAM helyettesítésére?

Gondosan olvassa el a receptben szereplő kenyérkészítők listáját és az ahhoz fűzött megjegyzéseket.
Van szó az agram helyettesítéséről például asztali ecettel.

Vanya, valószínűleg egyáltalán vagyok, de nem értem, hogy x \ n a Panasonic 2502-hez a "gluténmentes" + "sütés" vagy "alapvető gyors" + "pékáruk" programokat választjuk. SOS !!!

[x \ n Panasonic 2502 esetén programokat választunk]

Vanya, valószínűleg teljesen vagyok, de nem értem x \ n Panasonic 2502 esetén programokat választunk"gluténmentes" + "pékáruk" vagy "alap gyors" + "pékáruk". SOS !!!

... (modellekhez Panasonic SD-2500, 2501, 2502 programok Basic Rapid (Basic Fast) + Csak sütni (Sütés), illetve:

[Panasonic SD-2500, 2501, 2502]

... (modellekhez Panasonic SD-2500, 2501, 2502 programok Basic Rapid (Basic Fast) + Csak sütni (Sütés), illetve:

Köszönöm!

Köszönöm a remek receptet!
Úgy döntöttem, hogy egyszerre kipróbálom a megnövelt cipót - sikerült! Kár, hogy a kenyérkészítő már nem tudja megtenni, ezt a nehéz téglát 2 nap alatt lecsökkentették)
Tegnap próbáltam megváltoztatni a receptet, az eredeti sav, az én ízlésem szerint, túlzott volt.
30 ml agramot tettem egy nagy cipóra, és hozzáadtam 20 ml (4 teáskanál) panifarint is. Nagyszerű lett! Finom fekete kenyér, sima, kerek pórusú, magas és lejtős fedéllel. Ajánlja!

[ezt a nehéz téglát 2 nap alatt lecsökkentették]

Köszönöm a remek receptet!
Úgy döntöttem, hogy egyszerre kipróbálom a megnövelt cipót - sikerült! Kár, hogy a kenyérkészítő már nem képes rá ezt a nehéz téglát 2 nap alatt lecsökkentették)
...

Még jó, hogy minden sikerül!
Nagyon csodálatos a fotó többi részében is a kontextusban bemutatni.
és az írásra szolgáló kenyérsütő modelljét.
A 1/2 csésze rozsliszt cseréjével a panifarin-trükköt könnyű megszerezni
búza esetében jobb egy durvább fajtához.
Próbáld ki. Olcsóbb és praktikusabb.
Sok szerencsét!

A fotó már nem fog működni - megettük) Következő képet készítek)
Modell - Panasonic 2501.
Panifarint tettem, nem lisztet, hogy az íze ne legyen olyan, mint a rozs-búza. Bár kipróbálhatja, a változásért) Köszönöm!

[Panifarin, nem liszt, tettem]

A fotó már nem fog működni - megettük) Következő képet készítek)
Modell - Panasonic 2501.
Panifarin, nem liszt, tettem hogy az íze ne váljon rozsbúzaszerűvé. Bár kipróbálhatja, a változásért) Köszönöm!

És miből áll a Panifarin?
Lisztből származó glutén, összetételében antioxidánsokkal
és szórakoztató áron.
Nyalja meg és összehasonlításképpen búzalisztet.
A rozskenyér íze a rozs-búza felé kezd változni
búzaliszt jelenlétében az összetétel több mint 20%.
Próbáld ki.
Ha a Panifarin vásárlási vágya továbbra is ellenállhatatlan,
akkor kapható tiszta glutén és aszkorbinsav is,
ami többször olcsóbb.
Minden bizonnyal túl lehet fizetni a marketingért és a csomagolásért, de nem túl boldog.
Van még kérdésed, írj.

Nagyon köszönöm a videó tanfolyamot. Az írott recept és az általa látottak szerint nagy különbség. Azonnal felmerült a kérdés: a rozskenyér tésztája ilyen folyékony állagú legyen, vagy mégis zsemle legyen?

És miből áll a Panifarin?

Ha a Panifarin vásárlási vágya továbbra is ellenállhatatlan,
akkor kapható tiszta glutén és aszkorbinsav is,
ami többször olcsóbb.
Minden bizonnyal túl lehet fizetni a marketingért és a csomagolásért, de nem túl boldog.
Van még kérdésed, írj.

Mennyibe kerülhet a tiszta glutén (úgynevezett glutén)? A Kenyérházban vettem, a glutén valóban 1,5-szer olcsóbb, de még mindig drága. Szeretném tudni az optimálisat. És mennyi aszkorbinsavat kell hozzáadni ehhez a gluténhoz (például teáskanálnyi gluténra?)
És még egy dolog: kovászos sör. amelyet félliteres dobozban árulnak. mint a szovjet időkben. helyettesíti a malátát? Ez akár 1 csomag kvassba is kerülhet, és ez a csomag, ahogy megértem, csak 2-szer elegendő.