Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Jó estét! Tehát a húsvéti sütemények készen állnak, a tészta szép, nagyon köszönöm a szerzőnek. Mindent manuálisan csináltam. Mit ért csak a fehérek megverése, ami távolabbról hasonlított a habverőhöz. És minden remekül alakult. De a díszítés nem nagyon sikerült, amit a gyerek díszített. Nem volt elég erőm többre.

A szépségeim tehát teljes készenlétben vannak, egy kis tésztát tettem a formákba, ezért nem magasak.

Zest, köszönöm a receptet és a remek mesterkurzust

Boldog Húsvétot mindenkinek !!!

fotót akart beilleszteni. Nem készítettem azonnal képet, és most nincs mit lefotózni. De mondom - a sütemények sikeresek voltak! A sültekben nem voltak csomók. Még egyszer köszönöm a receptet. Most csak rajta fogok sütni

Melyek a gyönyörű gyöngyök! Meg tudnád mondani a máz receptjét? Rajzok, ahogy értem - hab?

Oh! micsoda szépség! Szuper! Ezt még nem láttam, nem csak porral kell megszórni. és álmodni is kell!

[Lelkesedés]

Lelkesedés, köszönöm a receptet. A sütemények ízletesnek, illatosnak bizonyultak, méghozzá nagyon. A család még azt is megkérdezte, bevettem-e sok alkoholt, olyan nyilvánvaló alkoholos aroma volt. És minél tovább állnak, annál gazdagabbak lesznek. Általában még egyszer nagyon köszönöm

Szombaton süteményeket sütöttek különböző receptek szerint, de ez a recept az egyik legfinomabbnak bizonyult.

[Lelkesedés]

LelkesedésA család még azt is megkérdezte, bevettem-e sok alkoholt, olyan nyilvánvaló alkoholos aroma volt. És minél tovább állnak, annál gazdagabbak lesznek.

Minél többet tanulmányozom a receptet, annál jobban kezdek összezavarodni. Jó, hogy a torta alkoholszagú? vanília illata van, süt? És miért illata alkoholnak? élesztő nem erjesztett vagy mi? ne sértődjön meg azon a kérdésen, hogy teljesen össze vagyok zavarodva, és ki akarom találni. És akkor minél tovább az erdőbe, annál több tűzifa! hivatásos lányok, kérem, magyarázzák el.
Ma ettem egy ilyen süteményt (kezelt), élesztő- és semmi más szaga volt. Egyáltalán nem tetszett ez az illat: (belül rosszul volt megsütve. Tényleg olyan az illata? Tehát szeretném kideríteni, milyen illata van? A húsvéti kalácsomnak nincs alkoholos illata, vaníliaillatú.

Minél többet tanulmányozom a receptet, annál jobban kezdek összezavarodni. Jó, hogy a torta alkoholszagú? vanília illata van, süt? És miért illata alkoholnak? élesztő nem erjesztett vagy mi? ne sértődjön meg azon a kérdésen, hogy teljesen össze vagyok zavarodva, és ki akarom találni. És akkor minél tovább az erdőbe, annál több tűzifa! hivatásos lányok, kérem, magyarázzák el.
Ma ettem egy ilyen süteményt (kezelt), élesztő- és semmi más szaga volt. Egyáltalán nem tetszett ez az illat: (belül rosszul volt megsütve. Tényleg olyan az illata? Tehát szeretném kideríteni, milyen illata van? A húsvéti kalácsomnak nincs alkoholos illata, vaníliaillatú.

Verochka, nem is értem.Sütöttél húsevő tortát vagy sem?

nem, a saját receptem szerint sütöttem ("Slobozhansky" -ra tettem), amit láthat. És tanulmányozom a "Myasoedovsky" -t, meg akarom sütni az emlékvasárnapra.
Beszélhetsz velem, ez könnyebb

Reggel. A tészta jól emelkedett és leesett. Tartós élesztő szaga van.
Összeadtam az összes hozzávaló súlyát és elosztottam 2-vel: 2x950 grammot kaptam.
1) A HP összegyúrta a tészta 1. részét 900 gr. tészta + 275 gr. liszt (hozzá kellett adnom 25 gramm lisztet, mivel a tészta nagyon folyékony).
2) És itt kezdődik ... A tészta második részében csak 580 gr volt. Hozzáadott 250 gr. a liszt puha, de igazi zsemle.

A vanília ellenére (ami egyáltalán nem hallható) az élesztő szaga gyilkosabb. Nem is élesztő, hanem alkohol

Mit kell tenni? Kár kidobni ... Nos, ezért nincs semmi bajom a kenyérrel vagy a tészta tésztával, de csak a paski - ennyi

Nem kell kidobni - sütni. Sütés és egy napos "infúzió" után a tésztában finom alkoholos utóíz lesz, keveredve a tészta aromájával (Szégyellem, ezt szeretem ebben a süteményben).
Az érlelt tészta illatának valóban alkoholos illatúnak kell lennie. Sütés közben eltűnik, és finom utóíz marad, mint amikor kis adag alkoholt ad hozzá az ízéhez

Szerintem ez a válasz ... idéztem Zest. Így . hogy sütés után a süteményeknek ne erősen alkoholszaguk legyen, hanem enyhén

Tehát Vera, találjuk ki - a kulich alkoholos íze alig érzékelhető, tehát ha rumot vagy konyakot ad a tésztához! ez a myasoyedovsky hosszú fermentációjának köszönhető - ez egy bécsi tészta, amely sokáig erjed ... szóval nem fogja megbánni !!!!

természetesen sütni fogok! Azonnal megszerettem ezt a receptet, csak nem akarom elrontani.

Vera csak pontosan kövesse a receptet, a tészta egyáltalán NEM vastag, NE adjon hozzá lisztet! összegyúrva varázsütésre gomolyaggá gyűlik össze! A tésztát kezemmel gyúrtam, felszerelés nélkül!

Ezt már megértettem, köszi! Nem könnyű kézzel tésztát gyúrni, receptem szerint csökkentettem a liszt mennyiségét és 50 percig gyúrtam, és még mindig az asztalhoz tapadt, meg kellett zsírozni növényi olajjal. De a sütemények idén finomnak bizonyultak! nem hiába próbáltam. Hogy őszinte legyek, először hallok erről, bár régóta sütök. Nem tudtam, hogy hosszas gyúrás után a tészta zsemle lesz, és abbahagyja a tapadást. Sokáig gyúrtam és vertem az asztalon, de a lisztet sem bántam meg.

Igen, Verun, amint a szakemberek írják, a glutén hosszú gyúrásból fejlődik ki, ezért a tészta zsemlébe kerül! 3 kg liszthez készítettem és majdnem 2 órán át gyúrtam, de a tésztát 2 részre osztottam

Ezt a receptet már 2 alkalommal megsütöttem az elmúlt 5 napban.

A kész süteményekben nincs alkoholszag. De mindkét alkalommal készítettem süteményeket száraz élesztővel. 15 g-ot vettem.

Biztosítani kell, hogy a tészta ne álljon ki. Amint leesik, azonnal gyúrja össze a tésztát.

Ha a tészta hosszú ideig erjed, akkor a tészta savassága megnő, az élesztő "megeszi" a cukrot. Ezért megjelenik a bor illata, és a sütemények kevésbé édesek.

És azt is észrevettem, hogy a tészta magas fermentációs hőmérsékleténél a tészta savassága magasabb és az alkoholtartalmú szag jobban észrevehető, mint amikor a tésztát szobahőmérsékleten erjesztik.

És tönkretettem a gyöngyömet
A tésztával a szerelem kiderült. Száraz élesztővel csináltam, a kezemmel gyúrtam (nekem úgy tűnt, hogy nem nehéz, sőt tetszett is). Egyébként a tészta összegyúrása után a kezek voltak, a bőr puha és selymes lett.
És akkor minden nincs így - először egy kis tésztát tettem a formákba, aztán a préselőben állt, így amikor a sütőbe tettem, leesett, és a végén annyira aggódtam, hogy a sütemények nem süsd meg, hogy csak szárítottam őket
Bár ez nem akadályozta meg a gyerekeket abban, hogy ugyanazon a napon felfaljanak 3 pitét (dekoráció nélkül is).

És tönkretettem a gyöngyömet
A tésztával a szerelem kiderült. Száraz élesztővel csináltam, a kezemmel gyúrtam (nekem úgy tűnt, hogy nem nehéz, sőt tetszett is). Egyébként a tészta összegyúrása után a kezek voltak, a bőr puha és selymes lett.
És akkor minden nincs így - először egy kis tésztát tettem a formákba, aztán a préselőben állt, így amikor a sütőbe tettem, leesett, és a végén annyira aggódtam, hogy a sütemények nem süsd meg, hogy csak szárítottam őket
Bár ez nem akadályozta meg a gyerekeket abban, hogy ugyanazon a napon felfaljanak 3 pitét (dekoráció nélkül is).

LeRusik, A negatív tapasztalat is élmény, ne aggódj. A legfontosabb az, hogy háztartásaink miként eszik meg műveinket, ez az én véleményem

Albina
Nem aggódom.Élesztős tésztával rajtad vagyok, nekem könnyebb süteményt sütnem, mint pitét vagy pitét. A lényeg, hogy megértettem a hibáimat, most kijavítom őket.

Albina
Nem aggódom. Élesztős tésztával rajtad vagyok, nekem könnyebb süteményt sütnem, mint pitét vagy pitét. A lényeg, hogy megértettem a hibáimat, most kijavítom őket.

LeRusik olvasott valahol a fórumon - ha leesett a tészta a korrektúra után, akkor csak meg kell várnia a következő próbát

[Pite]

Devulki! Kellemes ünnepeket mindenkinek! És egy kis beszámoló erről az évről :) Már több éve sütök, és a tészta soha nem volt ugyanolyan állagú. Csodák! ebben az évben nem volt olyan likvid, mint például tavaly. Nehezebb volt gyúrni - manuálisan 45 percig kevertem 3 kg-mal. Liszt. De mindegy, nagyon csinos tészta jött ki - a kedvenc szálaimmal :) Idén ekkor elköltöztem a recepttől: este óta nem tettem vajat a tésztába. És reggel tettem, majd amikor a többi liszt mazsolával. Tetszett ez a lehetőség (valahol a fórumunkon utoljára olajat kellett adni) - a következőben. évben is megteszem. 3 kg kevesebb élesztő és kevesebb olaj. Ezért a jelszavak a szokásosnál légiesebbek és csipkésebbek lettek. De mégis nagyon finom!
APD: itt az elvtársak felidézték, hogy az olaj bent van Pite Madárijesztők! Köszönöm Chuchelka pitékhez és infókhoz, és Zhivchikhogy felidézte. Minden szeretet!

[Ez akkor volt, amikor mazsolát áztattam koyakban. a mazsola felszívódott. majd a tésztának adta. de nem volt kritikus. másnap mértékkel [/ idézet]

Minél többet tanulmányozom a receptet, annál jobban kezdek összezavarodni. Jó, hogy a torta alkoholszagú? vanília illata van, süt? És miért illata alkoholnak? Ez akkor volt, amikor mazsolát áztattam koyakban. a mazsola felszívódott. majd a tésztának adta. de nem volt kritikus. másnap mértékkel
[/ idézet

Még egyszer szeretném megköszönni ezt a receptet. 3-szor megsült. 3 éve egymás után. Finom és nem zavaró húsvét. Már húsz éve sütem a húsvétot, természetesen több receptet is újra feltöltöttem. Ez a legjobb az összes közül !!!!!! Ez igaz. Nagyon kényelmetlen. És fontos-e! annál többet sütök 2 kisfiammal, KÖSZÖNÖM !!!!!!!!!!!

[sweetka]

sweetka

Két évvel ezelőtt ennek a süteménynek egy bizonyos morzsájáról beszéltünk, amelyet korábban nem figyeltünk meg, például a fogyó hold miatt.
Tavaly az összes pékárut kihagytam, nem volt nálam, ezért nem ellenőriztem semmit.
Idén mindannyian ismét sütünk a fogyó holdon, de már átálltam egy másik receptre.
Szóval, mint nagyszerű húsevő ínyenc - szúró - apró különcességgel vagy sem? a holdtól függ, vagy mi?

Idén a torta ugyanúgy meglepett! A tészta 8 órán át (általában 3-4 órán át) érlelődött, a tészta tökéletesnek bizonyult, és az elmúlt években nagyon ragacsos volt. A kész sütemények egyáltalán nem omlanak össze. És finomak. Nem tudom mihez kapcsolni. Minden termék ugyanaz, az egyetlen változás a házi vaj és a tojás, de vajon ez valóban megváltoztatta-e ezt a különbséget? Szerintem van még valami

az egyetlen változás a házi olaj

Az olaj határozottan befolyásolja!
A minap ugyanazt a receptet készítettem ugyanazzal a vajjal, de a második alkalommal a vaj felét finomított növényi olajjal helyettesítettem - és ennyi - a tészta ragacsos és ragacsos.
Mindkét lehetőség nem omlik össze, annak ellenére, hogy a hold fogy, de ezúttal már nem voltam húsevő.

Örülök ennek a süteménynek! Nagyon köszönöm a szerzőnek! Az egész folyamat tökéletes volt. Eltéréseim az eredeti forrásból:
1. próba a hűtőszekrényben;
2. 250 g vaj + 50 g növényi olaj;
3. fehérjék + 50% cukor - felvert;
4. sárgája + 50% cukor - felvert.
Kétszer sütöttem, csütörtökön és szombaton. Ami engem illet, a torta ideális ízét a 3. napon éri el. Nem voltak csomók, morzsák, általában nem voltak "mellékhatások".
Az illat egy másik történet.

Diana szuper ....

Olesya, köszönöm! Maga megdöbbent!

Helló! Életemben először sütöttem húsvétot, nagyon finom lett! Köszönöm a receptet !!! Csak nagyon gyorsan stagnált szó szerint minden második nap, úgy tűnt, hogy mindent a recept szerint csináltam, de adtam hozzá még egy kis lisztet, mivel a tészta már nagyon folyékony volt, talán ezért

Életemben először sütöttem pasztát is)) a kezemmel gyúrtam (sokáig, de az igazi). Csak fantasztikus lett !!! A bátyám azt mondta, hogy soha életében nem evett ilyen ízleteset, és még mindig az az ínyenc.Az egyetlen dolog, amikor elváltak egyenruhájukban, anyám megijedt, hogy átmennek a tetején, és leveszik a felsőt ((((Ezért felülről kudarcként kezelték ((a lényeg az, hogy az íz mindenkit meghódított és az előadás nem zavart meg senkit ... Köszönöm a receptet)))

Remek recept !!!!!!
Nagyon szépen köszönöm a nagyszerű ünnepeket !!!!!!!!

Nos, kaptam egy fényképet a vágóról, hogy kitegyem ... A torta nagyon finom, főleg a tartás után, ma levágtuk az utolsót, és magabiztosan mondhatom, hogy öregedés után még finomabb. ... És ami a legfontosabb, az aroma !! Amikor elvágtam, olyan szaga volt ... !!! Általánosságban pestnya!
Itt jól látható, hogy a bal oldalon - myasoedovsky, a jobb oldalon - "nem is lehetne könnyebb" Izuminkától is

Egy órán át kézzel gyúrtam (nem bírtam tovább), a zsemle puhának bizonyult, talán a liszt miatt, az élesztő száraz (nos, nincs normális élesztőnk ...), a tészta 6 órán át állt, majd zuhanni kezdett, a próbanyomatban, a kemencében villanykörte alatt, 2 órán át. nem omlik össze. Úgy tűnik, hogy ez mindent elmondott. Süss örömmel!

Történt, hogy a húsvéti süteményekről egy szakaszon és teljes ruhában nincs fotó. Egyelőre mindent elhalasztottam, és nem volt mit fényképezni. A recept szerint sült, anélkül, hogy bármi is növekedett volna két nagy panasonicban. A tulajdonosok bemutatták a méretet, még a teteje is kiderült, hogy nem halvány.


Három húsvéti kalácsot sütött: húsevőt, vajat és királyi dögöt. Minden ízletes, de a családom számára a húsevő egy második éve biztosan az első helyen áll. Csak arra nem emlékszem, mikor sütöttem először, de abban az évben határozottan sütöttem

Nagyon köszönöm a receptet !!! A családom azt mondta, hogy most mindig ezt fogjuk sütni. Félelmetesen finom lett.

A recept szerint sült, anélkül, hogy bármi is növekedett volna két nagy panasonicban. A tulajdonosok bemutatták a méretet, még a teteje is kiderült, hogy nem halvány.

Tanya, meddig sütöttek lassú tűzhelyben? És jól értettem, hogy az első adag tészta elegendő csak két edényhez egy multicookerből?

Egy adag két multicookerhez. Az egyik alapján még magasabb lett volna, de a fedél nem adta meg. 65 perc elég volt nekem.

[Freesias]

Idén is ez az első alkalom, hála Freesias tipp a receptért, ismerkedett meg ezekkel a süteményekkel!
Nagyon elégedett voltam az eredménnyel!

Először sütöttem, teljesen követve a receptet. A második adag kisebb változtatásokkal egy éjszakára hűtőbe tettem a tésztát, mert először 4 óra múlva jutott el hozzám, úgy döntöttem, hogy hagyom még egy kicsit állni, reggel kivettem és szobahőmérsékleten álltam további 5 órán át gyúrjuk a tésztát HP-ban, és sütéshez tegyük a formákat a hideg sütőbe, és kapcsoljuk be. A tetőim mind a helyükön vannak!

Szépfiú!

jó estét ! Végül kipróbáltam ezt a receptet. Az ízéről egyelőre nem beszélek, legyen infúzióban. Az eredmény légies, könnyű húsvéti sütemény. És most részletesen írok a sütési folyamatról, és útközben kérdéseket teszek fel, és ti lányok, akik már nem először sütöttétek ezt a tortát?
2 adagra készült. Tegnap 22.00 órakor a tésztát hűtőbe tettem egy 10 literes fazékba (túl kicsi egy ilyen adaghoz). 5.30-kor teljesen megtelt és a tészta nem esett le, letettem az edényt az asztalra, és egy órán belül elkezdett feljönni. Egy óra múlva megpróbált elmenekülni előlem, a helyzet megmentése érdekében ostrom alá vettem és azonnal összegyúrtam a tésztát. Itt egy kérdés, gyúrni vagy várni kellett, mi jönne még? 8,5 órán át ellenállt nekem. Nos, és akkor kezdődött a legérdekesebb dolog: girl_cray: Közel 2 órán keresztül kézzel gyúrtam a tésztát, makacsul folyékony maradt, további 200 gramm lisztet adtam hozzá, és nem mentett meg. Háromszor gyúrtam összecsukva, ahogy Lily mondta, általában így és úgy, de a kezeimhez és a medencémhez tapadt. Így hagytam őt. Aztán amikor öntőformákba raktam, a kezemet bekenem növényi olajjal. A tészta miatt a piték kupola nélkül maradtak. Igazam van? Vagy van még egy hiba? Most képeket teszek fel. A nyitott gödörben szokatlan egy fehér torta, amikor megsütöm a Slobozhansky tortámat, az sárgásnak bizonyul.

]

A szépségeim tehát teljes készenlétben vannak, egy kis tésztát tettem a formákba, ezért nem magasak.

Zest, köszönöm a receptet és a remek mesterkurzust

Boldog Húsvétot mindenkinek !!!

Ma pontosan egy hét van, amikor állnak (ó, már ettek reggelire) az asztalon, bezárva és egyáltalán nem virágzik, de az íze

Idén pedig 2 recept alapján sütöttem süteményeket. Erre és áprilisra. Arra gondoltam, hogy ha sokáig sütötték és párnákon hűtötték, olyan finom lesz. De kiderült, ízlésünk szerint inkább édes kenyérnek tűnik, és cukrot is adnék hozzá. Tehát az Izyuminkin jobban tetszett nekünk, és jobban ízlik, mint a klasszikus 1954-es.
Köszönöm a receptet. Sütni fogok ennek megfelelően, nos, más recepteket is kipróbálok, de az áprilist nem kezdem.
Sütöttem átlagosan 666 gramm adagot, élesztőt, mindent elrendeztem az elrendezés szerint, éjjel feljöttem, gyorsan.

Ki próbálta, csökkentheti az élesztőt?

[Scops bagoly]

Scops bagoly , bár én sütöttem először, de ajánlásra Ira Freesia, élesztő azonnal tegye a mennyiséget, 1 kg liszt alapján - 40 gramm! Minden remekül sikerült! Nagyon jó recept!

Lányok, hát mi bajom van? Ízlésről ma írhatsz. A férjemnek tetszett, és azt mondta, hogy jobb, mint az enyém, aki szoktam sütni: (És hogy őszinte legyek, nem nagyon ... De nem vitatkoznak az ízek felett, finom !! De én sem szeretem lyukas sütemények, szeretem sűrűbben. De Myasoedovsky túl légiesnek bizonyult, és ma már omladozni kezdett, bár puha. Megértem, nem ez a recept, gondolom, de nem értem, mit tettem rosszul. Bár a recept eléggé eltért (a felesleges liszt, a fentiek szerint) De a liszt miatt sűrűbb lett volna ... Minden tulajdonos másképp alakul, mert amikor borscsot főzöl, mindig másképp alakul:
A * vicces * üzenet írása közben a férj felvágta a tortát, és az nem omlik össze, kiderül, hogy neked is tudnod kell vágni

Vera, és a sütemény elkészítésének három éve alatt soha nem volt perforálva, így pontosan olyan vagyok, mint a receptben szereplő fotón szereplő mazsola.

Natasha, nézd meg a fotóimat, van egy szakasz, nagy lyukak jól láthatók. Nata, milyen élesztőn sütötted ezt a tortát? Lvovot használtam és 100g-ot tettem 2 adagra

Vera, és emlékszem a képeire, szintén meglepődött, hogy velem egyáltalán nem így volt, tetszett a perforációja. Egy év alatt az összes lány panaszkodott a Lviv élesztő termonukleáris volta miatt ebben a témában, ezért idén megvettem Kryvyit Rih élesztő, és az előző években szárazon sütöttem