Búza kenyér teljes kiőrlésű "örök" kovász.

Búza kenyér teljes kiőrlésű "örök" kovász.

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű örök kovász 1: 1	200g
Búzaliszt	300g
Víz (tej + víz)	170g
Só	1 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
Az olaj növekszik.	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• A HP Panasonic egyszerű búzakenyérének receptje alapján. Csak savanyú tésztát (1: 1) vettünk 100 g liszt és 100 ml víz helyett.
  
• 
  
• A kovászom még nagyon fiatal, talán ezért is kellett sok idő a kenyér igazolásához (amikor a HP-n kívül próbáltam, a tetejét vízzel nedvesítettem meg, hogy ne száradjon ki, különben nehezebb).
  
• 
  
• KhP-ben gyúrva, az 1. programon (csak tészta), kiolvasztva 2-szeres emelkedésig. Már a HP-ben és a kemencében megsült.
  
• 
  
• Vezesse először a vizet, a liszt általában több vizet vesz el tőlem, mint a szokásos receptek szerint.
  

[anynat]

anynat, milyen szép!
Gratulálunk első gyermekéhez!

A kenyér csak kedves, csak annyira álmodom, hogy így alakulna

Milyen szép kenyér. Kérem, mondja el, a Panasonicban, amikor ételt tesz egy vödörbe, mikor kell hozzáadni a kovászt? Amikor búza-rozsot sütöttem, hozzáadtam rozs és búzaliszt közé, de hogy csinálod?

[Tancha]

Tancha,
névadó, nem pároltam, és öntsd a kovászot a liszt tetejére ...

Köszönöm, megpróbálom

És ezt a kenyeret csak egy kenyérsütőbe tettem főzni
Először próbálok fehér kenyeret főzni kovásszal, remélem, hogy sikerülni fog

[anynat]

anynat, a köles kenyér kiváló!

az aroma még mindig hallatszik
Van egy kérdésem, írod:
"Az első alkalommal ellenőrizze a vizet, a lisztem általában több vizet vesz fel, mint a szokásos receptek."
megtanítani, hogyan kell csinálni. azaz ellenőrzés alatt tartani?
Mire kell összpontosítani? vagy ez a tanács csak a tapasztaltaknak szól?
Egyáltalán nem értem. mikor van lisztem és mi kell még ((

[anynat]

anynat, a köles kenyér kiváló!

az aroma még mindig hallatszik
Van egy kérdésem, írod:
"Az első alkalommal ellenőrizze a vizet, a lisztem általában több vizet vesz fel, mint a szokásos receptek."
megtanítani, hogyan kell csinálni. azaz ellenőrzés alatt tartani?
Mire kell összpontosítani? vagy ez a tanács csak a tapasztaltaknak szól?
Egyáltalán nem értem. mikor van lisztem és mi kell még ((

Téli, Köszönöm!
A zsemle ellenőrzése azt jelenti, hogy megnézem a gyúrási folyamat során és megérintem ... A szokásos receptek nagyon szoros zsemlét adtak nekem (és ez elégtelen megemelkedéshez vezet a bizonyítás során, míg a búzacsemének bekenése a tető süllyedéséhez vezet), így az összes receptet az oldalt megnövekedett folyadékhoz igazítom. Vagyis egy új recept esetében vagy azonnal tegyen valamivel kevesebb lisztet, mint a receptben található, és maszatos zsemlével adjon hozzá lisztet, vagy adjon hozzá folyadékot, ha a zsemle túl szoros. Az 1. módszer előnyösebb, mivel a lisztet könnyebb egy zsemlyébe keverni, mint a folyadékot. Miután a receptet tesztelték lisztjével kapcsolatban, már nem tudja ellenőrizni.

Szakaszban https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
rengeteg hasznos információt talál a fényképekkel együtt.

Sok szerencsét!

Köszönöm a tanácsot és a linket!
tanulni fog!