Bolgár konyha

A kis Bulgária, mint a bizánci kultúra örököse a főzés terén, a világ egyik legfontosabb országává vált ezen a területen. Franciaországban és Angliában a bulgáriai ételek büszkék. Bulgária fűszereket, zöldségsalátákat, ketchupokat, pácokat exportál. Ez a szántóföldekről és kertekből származó ajándékok rengeteg országa. Bulgáriát tartják a zöldségek országának. Van paradicsom, padlizsán, paprika, burgonya, sárgarépa, uborka, cukkini, fűszerek, karfiol és fehér káposzta.

A zöldségeket nyersen, vagy sütve, főzve, párolva, pácolva szolgálják fel. A bolgár konyha büszkesége a töltött zöldségek. Főzni töltött burgonya vagy a paradicsom csak mestere lehet mesterségének.

A bolgár konyha híres a rengeteg zöldségsalátáról. A salátákat gyakran a helységekről nevezik el. Fűszerezze a salátákat olívaolajjal, növényi olajjal, borecet, tejföl, csípős paprika. A fokhagymát szinte mindig adják a salátákhoz. Saláták készítésekor a bolgár szakácsok eltávolítják a paradicsom, az uborka és a paprika bőrét.

A nemzeti bolgár konyha egyesíti az ortodox és a muszlim hagyományokat.

Az ortodox bolgár konyha fő jellemzője a főzés vegetáriánus iránya. A vegetáriánus ételeket különféle levesek képviselik gabonafélékből, zöldségekből, gombákból. A leveseket melegen és hidegen egyaránt elkészítik. Levesek is készülnek halból, húsból, baromfiból. Nagyon népszerű bableves... Ezt a levest a főzés végén megpirított liszttel ízesítjük, savanyú tej, felvert tojás és pirospaprika keverékét adjuk hozzá. A leghíresebb hideg bolgár leves friss uborkából készítve, zúzva dió, növényi olaj, fokhagyma, sóval zúzva. Apróra vágjuk az uborkát a leveshez, és ecettel ízesítjük.

Zöldségek után a hús különleges helyet foglal el a bolgár konyhában. Az ételek nagy része bárányból és sertésből készül. A húst pároljuk vagy megsütjük. A feldarabolt húst speciális rácson sütik forró parazsák felett. A bolgár húsételek híresek az egész világon. Növényi rakott sajttal és darált hússal - az egyik legfinomabb és legszínesebb étel.

Nagyon népszerű Bulgáriában feta sajt... Levesekhez, rágcsálnivalókhoz, pörköltekhez, liszttermékekhez adják. A bulgároknak elengedhetetlen a sajt és a fehér kenyér paprikával. Ilyen étel például a britek között egy puding vagy egy szendvics. A bolgár sajtot egy speciális recept szerint készítik el. Sajt vaj és pirospaprika hozzáadásával, kemencében sült. Nagyon szaftosnak bizonyul. Ez a főzési módszer finom ízt és kellemes illatot kölcsönöz a sajtnak.

bolgár joghurtkülönleges recept szerint elkészítve igazi bolgár csoda. Bulgáriában, valamint más országokban a joghurtot lekvárral, lekvárral, bogyókkal szolgálják fel. Van még fokhagymás joghurt is a görög konyhában.

Az italokat illetően a bolgárok a forró török ​​kávét részesítik előnyben. Likőr, konyak, szőlőbor és bor koktél a bolgárok inkább erősebb italokként használják.

Loriy V.I.