Kiderül cukrozatlan kenyér

Jó nap.
Kérem, segítsen - férjem szereti a cukrozatlan kenyeret, a Panasonic közönséges kenyerét, ahol 600 gr. liszt 2 ek só és 2 ek. l. cukor, íze édes. A francia jó (az a három recept, amely teljesen cukormentes), de az a baj, hogy túl kicsi, és csak egy méret van, nem lehet nagyot tenni. Kicsi egy fogra ... kerestem, de valamiért nem találok semmit ...
A tejkenyérbe próbáltam cukor helyett mézet tenni - ez nagyon jó! de lehet, hogy van még néhány recept a cukrozatlan kenyérre ?? Fűszerek nélkül kívánatos, de csak közönséges kenyér, csak nem édes.

Egy másik kérdés, hogy hogyan lehet a tejport helyettesíteni a receptekben? Nem akarok száraz krémet - túl sok a kémia, elolvastam, mi lehetséges a bébiételekkel. Használhat rendes tejet? (hogyan lehet akkor a tejpor súlyát pótolni liszttel, a folyadékot pedig tejjel?) Vagy esetleg egyszerűen kihagyhatja és felhasználhatja a receptet?

Nos, mivel úgy döntöttem, hogy írok, azt akarom mondani, hogy a fórum egyszerűen kiváló - rengeteg választ találtam magamnak, amikor a tészta nem emelkedett, és valóban egy jegyzeten. Újak vagyunk ebben az üzletben

Talán tudok segíteni.
Szerintem egy kanál cukor kell, és ez egy teáskanál.

Készítse el receptje szerint egy teáskanál cukrot és sót, 1 evőkanál növényi olajat és 2 teáskanál élesztőt. Az elkészített lisztmennyiségért

vagy 1 tea só és 1 cukor, de a mért konyhasó szintén nem édes. És 2 étkező, azt hiszem, az édesség már érezhető lesz.

Az én embereim szeretik az éjszakai kovászos kenyeret, ekkor enyhe savanykás, kissé távolról hasonlít a chabbata ízére, de nem édes.

A tejet pedig normálra cserélje, csak nézze meg a víz arányát, csak víz helyett öntse a receptben szereplő mennyiséget. Bár nekem ez a kenyér jobban ízlik.

A krumpli húsleves kenyér nagyon jól viselkedik (ez víz, miután krumplit főztél)
Remélem, segített

[mókus]

mókus, jó nap!

Annak érdekében, hogy ...

Csak nem tehet cukrot a tésztába, vagy csak kevés 1 teáskanálnyit, mivel a cukor táplálja az élesztőt a tésztában.
Olvassa el részletesen itt A kenyértészta fő alkotóelemei és azok hatása a tésztára https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 és a cukorról itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0.

A 600 grammos kenyér üzemmód a kész kenyér teljes tömegét plusz / mínusz, és nem a tészta lisztmennyiségét jelenti. Próbáljon más súlyú kenyeret választani, ahol növelheti a liszt és más alkatrészek tömegét.
Felhívjuk figyelmét, hogy a recepteket a liszt mennyiségével együtt teszik közzé, és nem utalnak a kész kenyér súlyára
A liszt és egyéb dolgok mennyisége csak iránymutatás az Ön számára, akkor veheti a sajátját - és a cipó méretét úgy állítják be, hogy szabályozza a hőmérsékletet és a sütési időt.
Elemezze a sütőben megjelenő kenyér méretét, és mérje le a kész kenyeret - az eredmények eltérőek lesznek

A tejpor nem különbözteti meg a kenyeret, csak a tészta sűrítőjeként működik (mint például a keményítő a pékárukban), nem teheti bele a tésztába, és nem cserélhet semmit.

Az egyszerű kenyér receptek közül (mint kezdőnek) tudom ajánlani ezt a táblázatot. Liszt és egyéb összetevők mennyisége különböző méretű kenyerek készítéséhez https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, csak ne vegye figyelembe a tejport, és csökkentheti a cukrot 1 teáskanálra.

Kezdőknek azt javaslom, hogy gyakran nézze meg a Sütés alapjai részt - rengeteg érdekes dolgot talál!

Jó kenyeret neked

[tatalija]

tatalija
nagyon szépen köszönjük! vagyis kiderül, hogy meg kell tartani az arányt - 1 evőkanál só 1 tk. l. cukor, nagyszerű, ki kell próbálnom.És akkor megpróbáltuk csökkenteni a cukrot 1,5 evőkanálra. l. és növeljük a sót 3 teáskanálra. - a kenyér nem emelkedett jól, ezért féltem tovább kísérletezni a receptekben szereplő arányokkal ...
és hogy van a kenyér az éjszakai kovásszal?

Rendszergazda
köszönöm a linkeket (hogy nem találtam meg korábban?!)

Igen, a receptben szereplő liszt mennyisége vezérel - a HP "nagyon nagy" módján a recept 600 gr. Liszt. ez a maximum. A kenyér kezdeti tömege körülbelül 1 kg.

Igen, igen, rendszeresen ülök a sütés alapjaiban egy hatalmas fórumnak köszönhetően - nagyon sok hasznos információ és válasz a kérdésekre!

Mondd, a teljes kiőrlésű liszt és a 2. osztályú liszt ugyanaz vagy sem?

[tatalija]

tatalija
nagyon szépen köszönjük! vagyis kiderül, hogy meg kell tartania az arányt - 1 evőkanál só 1 tk. l. cukor, nagyszerű, meg kell próbálni. És akkor megpróbáltuk csökkenteni a cukrot 1,5 evőkanálra. l. és növeljük a sót 3 teáskanálra. - a kenyér nem emelkedett jól, ezért féltem tovább kísérletezni a receptekben szereplő arányokkal ...
és hogy van a kenyér az éjszakai kovásszal?

Mondd, a teljes kiőrlésű liszt és a 2. osztályú liszt ugyanaz vagy sem?

Nem kell betartania az arányokat, adtam egy linket a táblázathoz, hogy mit és mennyit vegyen be, majd ne féljen kísérletezni magával
És nem szükséges az "1 ek. Só 1 evőkanál. L. cukorhoz" arányt venni! csak cukrot nélkül süthet kenyeret, ráadásul kiváló eredményt érhet el.

Próbálja ki és figyelje meg, és keresse meg saját kenyérízét!

Ez más liszt. Teljes gabona - a lisztet teljes kiőrlésű búzából őrlik.
Liszt 2. osztály - tiszta búzaliszt körülbelül 16% korpa hozzáadásával, olvassa el részletesen a búzaliszttel kapcsolatos témában