Segítség! A kenyér nem sikerült. Redmond 1908

Üdv mindenkinek! Anyámnak kenyérsütőt vásároltam ajándékba. Minden tetszik neki, megpróbálja. De ma kenyeret sütött a sütőhöz kapott szokásos receptkönyv receptje alapján. A recept neve ír kenyér vagy klasszikus házi. Az összes terméket rendben rakta be, ahogy korábban mondták és tették. Mindent a program szerint sütöttek 1,3 órán keresztül, a fő kenyér, amint azt elmondtuk. Ezen idő után, 5 perc vége előtt, a következők voltak észrevehetők. Liszt van a tetején, sok van belőle, nem világos, mi van alul. A program végén mindent egy nagy tálba dobtak, és megláttak egy ilyen olajfestményt. Egyes helyeken kéreg van, onnan tészta folyik ki, és liszt van körülötte, nem világos, hogy mit és hova tegyünk. A termékek kár. Tudna valaki segíteni abban, amit rosszul tettünk, mert előtte szinte az összes recept jól megsült. Előre is köszönöm!:)

Anyuval együtt ide járunk, megtanuljuk, hogyan készítsünk kenyértésztát és hogyan süssünk kenyeret:

A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Fórumunkon kenyér recepteket veszünk fel.
És itt az x / kályhák modellje szerint https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Itt vannak az x / Redmond kályha működésének kérdései
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Nem. Ha sütünk, akkor sütünk. És a sütő csak ott van. Már lehetetlen megmenteni a történteket. Tudjuk, hogyan kell gyúrni a tésztát. és nem egyszer sütöttek így. Tanácsra van szükségem, hogyan lehet ezt elkerülni a jövőben, és mit tettünk rosszul ezúttal. Köszönöm.

Ezután adjunk egy részletes receptet a kenyérre, mit és hogyan mértek, hogyan raktak le, és fényképet a kenyérről minden oldalról, beleértve a morzsát is.
Nem tudok kitalálni valamit a számítógép monitorán keresztül, ami rosszul esett

És kövesse a linkeket, csak azt mondja, hogyan lehet elkerülni.

A fotó gyúrását már nem lehet megtenni. Csak annyit tudok nyújtani, ami ennek eredményeként történt. Az összetevőket a könyv receptje alapján rakták le. Most is megmutathatok egy fényképet a receptről.

[adjon részletes receptet a kenyérre, mit és hogyan mértek, hogyan fektettek, és fényképet a kenyérről minden oldalról, beleértve a morzsát is]

Akkor, adjon részletes receptet a kenyérre, mit és hogyan mértek, hogyan fektettek, és fényképet a kenyérről minden oldalról, beleértve a morzsát is.

Ha nem tudsz válaszolni a kérdéseimre, süsd meg újra a kenyeret, figyelembe véve a fenti linkeken található témákban szereplő tanácsokat.
Ha ez nem sikerül - nézzük meg az összes információt itt, megnézzük

Ez a recept, és aminek történnie kellett volna.

Hozzáadva 2016. augusztus 28., vasárnap 17:02

Hozzáadva 2016. augusztus 28., vasárnap 17:03

és ez történt.

Szörnyű!
Olajfestmény! Megkérdezheti, hogy a spatula volt-e a vödörben?! Figyelte a keverési folyamatot?
A recept fotója nem túl világos - hány milliliter kefir?

Olajfestmény! Megkérdezheti, hogy a spatula volt-e a vödörben?!

Itt egy jó kérdés.

Kefir ott a fügéig - 370 ml, ha jól látom. Plusz méz, plusz vaj ... Igen, és ilyen gyors tempójú program másfél órán át három gramm élesztővel. Érdekes recept, igen.))

Nézze, ha jól látta a -370 ml kefirt, akkor ez sok, teljesen egyetértek!
Akkor kérdés, hogy a liszt miért maradt elkeverve?! Elfelejtette a lapockát?!

Igen, már elolvastad a receptet, ez túl sok grammban jelenik meg. Kenyér 750g., És a tésztában már van 1kg minimum

Hozzáadva: 2016. augusztus 28., vasárnap, 19:27

Hány további ilyen recept volt ehhez a kenyérsütő géphez akkor hibás. A cupcake még mindig ott készült, egyáltalán nem világos, hogy mi történt. Ha valakinek pontosan ugyanaz a könyve van, mint a tűzhely, dobja el a szokásos receptet. Köszönöm!

Hozzáadva 2016. augusztus 28., vasárnap 19:29

Anya azt mondta, hogy van egy lapocka.

[Alisa21]

Alisa21, akkor meg kell keresnie a fórumon a legapróbb részletekig kidolgozott helyes recepteket. Ha nem Redmondból, akkor más pékektől. Miután megtanulta, hogyan kell használni őket, és egyszerű kezekbe keveredik, áttérhet a bonyolultabbakra, megértve, mi következik miből és mi lesz az eredménye. Valójában itt nincs semmi különösebben bonyolult.

A lényeg az, hogy idő és étel szükséges a kipróbáláshoz, de az étel kár. És mi, függetlenül attól, hogy melyik kályha, a receptek mind alkalmasak, vagy mi? A hőmérsékleti viszonyok mindenkinek eltérőek, nem?

[Recept:Ír kenyér.Búzaliszt - 500 grKefir 2,5% - 370 mlSó - ... (2 teáskanál)Méz - 9 gr (1,5 evőkanál)Száraz élesztő - 3 gr (1,5 teáskanál)Olívaolaj - ... (1,5 teáskanál)]

Minden rendben van a kefir receptben 500 gramm lisztért, nem sok, ez nem víz. A kefir vastagabb, ezért többre van szükség.

Recept:
Ír kenyér.
Búzaliszt - 500 gr
Kefir 2,5% - 370 ml
Só - ... (2 teáskanál)
Méz - 9 gr (1,5 evőkanál)
Száraz élesztő - 3 gr (1,5 teáskanál)
Olívaolaj - ... (1,5 teáskanál)

Kövesse nyomon a tételt, ilyenkor rövid ideig kinyithatja a sütőt, de nem sütés közben.
A fotón látszik, hogy semmi sem keveredett, ha volt egyáltalán köteg.

Alisa21, Nem ismerek ilyen élesztő ír kenyeret, bár Írországban élek. Hagyományos ír kefirrel és szódával, nem élesztővel. Inkább süteménynek tűnik - omlós, egyáltalán nem ismerős számunkra, különösen az idősebb generáció számára, ezért ne feledje, mit kaphat hozzávetőlegesen ez a recept.

[saját]

Tanácsra van szükségem, hogyan lehet ezt elkerülni a jövőben, és mit tettünk rosszul ezúttal.

Látja .. Az embert nem lehet megtanítani. Egy személy csak tanulhat.

Kedves linkeket kaptál mindenre, ami segíthet. Az élesztő tészta lebonyolításának általános szabályairól. Más kenyérsütő gépek egyéb receptjeihez. És még egy pár beszélgetés is kifejezetten a redmondi kályhákról. Bár korábban kiváló munkát végezhetett volna, miután elolvasott valaki más tapasztalatairól és eredményeiről, és legalább néhányat tett saját következtetések.

Ehelyett továbbra is mozsárban őrli a vizet. Várakozás .. mire? Hogy valaki más tapasztalata valahogy önmagában materializálódik a fejedben, és egy csomó terméket megspórol? Vagy valaki más elolvassa az egészet, feldolgozza és kész eredményt ad az Ön saját körülményeihez?

Egyébként a HP-vel kapcsolatos témakörben gyakran panaszkodnak a receptkönyvre, de természetesen mindezt maga is elolvasta. Tehát hogyan segíthetünk itt? Szinte mindannyiunknak voltak kudarcai, és egyszer megsütöttem a talp egy darabját ... És mi van, nem kellett mást kipróbálnom a termékek átadásától való félelmek miatt?

A lényeg az, hogy idő és étel szükséges a kipróbáláshoz, de az étel kár. És mi, függetlenül attól, hogy melyik kályha, a receptek mind alkalmasak, vagy mi? A hőmérsékleti viszonyok mindenkinek eltérőek, nem?

Gondolod, hogy azok az emberek, akik feltették a kenyerüket a fórumra, egyszerre kaptak kiváló eredményt?
Ez ritka eset, amikor a kenyeret a "bedobtam a sütőbe és kenyeret kaptam" séma szerint állítják elő. Ehhez sokat kell dolgozni és sok kenyeret kell etetni a madarakkal. Kár - akkor te nem kell vállalnia ezt a vállalkozást!

Senki sem taníthat meg, ha nem akarsz meghallgatni tanácsokat, és lusta vagy követni a fenti linket, és legalább elolvasni, mit kell tenned a kenyér elkészítéséhez. És e nélkül, saját tapasztalatod nélkül elrontja a termékeket és panaszkodik a meghibásodásokra.

Igen, nem számít milyen típusú sütő, a kenyérsütés elve mindenki számára ugyanaz. Elég elsajátítani a tészta dagasztásának és a kenyérsütés fő elvének elsajátítását, és meg lehet sütni a kenyérsütőgép bármelyik modelljében.
Sőt, bármilyen recept szerint - és a fórum receptjei szerint, és előállva a sajátoddal, kísérletezve az összetevőkkel.
Ezt csinálják a fórumon pékjeink, akik közzéteszik a kenyér és kenyér receptjeit.

Sok szerencsét! Olvassa el figyelmesen a szakaszban található tippjeinket A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Beleértve az alapokat:
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)

Ezeket a tippeket neked írtuk. És nem csak írva, hanem gyakorlatilag egy kenyérsütőben hajtják végre őket

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Nos, végre!)))) Tanya, milyen türelmes vagy ...
Nagyon vártam a szavaidat ... olvastam, olvastam, olvastam, NEM írtam! Ufff ...

Nem kérhet segítséget, és NEM fogadhatja el az emberektől! Amikor az összes lehetőség már el van tárva előtted!

A fotón látható kenyér NAGYON JAVÍTOTT! Kifejezett. Ez akkor volt, amikor elfelejtettem behelyezni a spatulát.
Vagy keverés közben a HP meghibásodása. De mindent tagadnak ...
Milyen segítséget lehet még itt nyújtani?))))

[Rita]

RitaNos, lehetőséget kellett adni arra, hogy felszólaljon ebben a témában
Ha azonnal bejelentettem a posztomat, akkor ön diktatúrával vádolt
És így - őszintén szólva

[Alisa21]

Alisa21, Nekem ugyanaz a sütőm, valamivel több mint egy hónapot használva, minden elsőre sikerül. Peck több fajta is rendben van.
500 gr-ért sütöm. 750-ért nem sokat eszünk. Ha bevált receptekre van szüksége, olvassa el a tűzhelyünk témáját, vagy készen áll arra, hogy megadja azokat, amelyeket magam sütöttem, ugyanitt kezdtem az üzemmódokat idő szerint elosztani (készletek, megállók stb.). Kanalat és szemüveget nem használok, vannak jó mérlegek 0,01 g pontossággal. A webhely összes visszaállítása alkalmas bármilyen tűzhelyre, csak válassza ki, amire szüksége van, és ezekhez a kérdésekhez több webhely is tartozik, a Google segítsen. Vegye el a könyvet, és felejtse el.
Sok szerencsét.

Volt ilyen helyzetem, mint a téma írójának. A válasz pedig egyszerű - a dagasztás során egy légbuborék képződött, így a liszt egy része a tetején maradt. Csak egy spatulával kellett segíteni.
És nem értek egyet a könyvvel kapcsolatban. Én használom, 4 receptet teszteltek, minden kenyér sikeres volt.

Helló!
Kipróbáltam Redmond ír kenyeret is, kétszer. Mindent pontosan a recept szerint csináltam, mindkétszer. Az első alkalommal az eredmény megegyezett a fent leírtakkal - bánat, nem kenyér. Másodszor figyeltem a folyamatot, és láttam, hogy mi a baj. És így alakul - forog a lapocka, de a tészta nem keveredik és a zsemle sem működik. Eljutott a jelzésig, újraindította a folyamatot, megint alig keveredik a felülről származó liszt ... Be kellett érnem, és a kezemmel toltam. A mézeskalácsos férfi azonnal összezavarodott. Tehát valóban - ezt a nyers receptet nem vizsgálták teljes körűen. Előzetes megegyezésünk szerint úgy tűnik, hogy vagy az üzletekből származó kefirünk nem az, amelyet állítólag ki kell önteni, vagy csak 1,5 teáskanál olajat öntünk be a recept szerint, és még többre van szükség (az első receptekben 2 -2,5 evőkanál olajat adunk hozzá), vagy valami mást - valahogy - újra ellenőrizni kell. A legvalószínűbb, hogy a kefir nagyon vastag, valószínűleg hígítani kell, majd a recept szerint kell önteni.
Kipróbált más recepteket a receptkönyvből, minden rendben volt, amíg el nem jutottam ehhez a recepthez. Nekem ez volt a volt LG kenyérgyártóval, az egyik recept szerinti kenyér nagyon sűrű és sütetlen volt. Kiderült, hogy citromsav helyett citromlevet kell adni, mint az LG könyv más receptjeiben. Mindez üzlet, és egy csomó baj.
Tehát egyetértek azzal, hogy jobb lenne gyakorlati tanácsokkal segíteni, és nem kínozni az embereket végtelen keresésekkel. Tehát még nem tudok mit kezdeni az ír kenyérrel, legközelebb megpróbálom a kefirt vízzel 1: 1 arányban elkeverni, és 2 evőkanál vajat adni hozzá - talán minden sikerülni fog!? Legalábbis az előző receptekben 2,5% zsírtartalmú tejet 1: 1 arányban kevernek vízzel.
Minden siker a pékség területén. Amíg.

Újra megpróbáltam kísérletezni az ír kenyér receptjével. Kefirt 1: 1 arányban megkevertem, 2 evőkanál közönséges napraforgóolajat öntöttem, de a liszt még mindig nem keveredik jól. DE ezúttal vannak más gyanúim - a belső spatula valahogy szorosan forog, talán a kályha motorja nem képes megbirkózni ezzel a szoros forgatással, szabad mozgást kell kialakítani - és ennek valószínűleg a tűzhely használatát kell folytatnia, amíg kidolgozott, olyan, mint egy új járműnél, bizonyos mennyiségű vezetés (teljes futásteljesítmény) után teljes erővel használja. Sok szerencsét mindenkinek.

[Mesterosztályok a tészta kötéséhez (BOLS)]

A kenyértészta MINDIG legyen puha (de ne legyen folyós!), Hogy a spatula jól és szabadon foroghasson, és jól összegyúrhassa a tésztát.
Ehhez létezik a "liszt-folyadék egyensúly" fogalma, kolobok.

Gyere ide, hogy megtanulja, hogyan készítsen kenyértésztát A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ és főleg olvasni Mesterosztályok a tészta kötéséhez (BOLS)

Helló. A vitatéma szerzője természetesen nem érdekes az idő előírása szempontjából. Remélem, meghallgatták a tanácsokat, tanulmányozták az anyagokat, és a probléma megoldódott. Nos, talán valaki más hasznos lesz. Nekem ugyanaz a kenyérkészítőm. Tanulmányoztam a Tanya Admin ajánlásait (mint itt sokan, nekik is jöttem a fórumra, és maradtam). Tehát ezt akartam mondani. Valóban, a tétel elején a keverés sokáig tart. Miért történik ez, nem gondoltam. Talán csak türelmetlen vagyok, és egy idő után minden úgy keveredik, ahogy kell. Tatiana tanácsára szorosan figyelemmel kísérem a kolobok kialakulását, és egyszerűen csak egy spatulával segítek. Amint az összetevők kissé összekeverednek, minden úgy megy, mint az óramű, és a kenyér végül jónak bizonyul. És hogy "bedobta az ételt, aztán ő maga mindent megtesz", csak egy tapasztalt péknél lehetséges, aki alaposan ismeri gépét és termékeit. Boldog kenyeret mindenkinek!