Pite lazac és spenót

Pite lazac és spenót

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	740 g
Víz	100 g
Tej	170 g
Só	10 g
Cukor	100 g
Puha margarin	135 g
Száraz élesztő Saf-levure vagy hasonló (10 g instant élesztő nyugati termelés típus Saf-moment)	17 g
Tojás	2 db 100 g
Töltő:
Tojás	12 db
Spenót	600 g
Lazacfilé vagy más friss vörös hal	600 g
Hagyma	2 db
Tejszín	60 g

Főzés módja

• A tésztát jól össze kell gyúrni, sima és rugalmas lesz, nagyon engedelmes. Ha a "Tészta" programban gyúrja a HP-t, akkor maga a dagasztás legalább 15 percig tart, legfeljebb 25 percig. Ezután 3 órán át vödörben hagyjuk, összetörjük, amikor a tészta térfogata 2-szer megnő.
• Az erjesztett tésztát 16 darab 80 g-os darabra vágjuk, gömbökbe tekerjük, 5–8 percig hagyjuk az asztalon olajszövet alatt, hogy ne száradjon ki.
• Tekerje minden golyót tortává. Töltse meg a pitéket, hagyja állni 40 percig. Tojással megkenjük.
• A kemény tojásokat szeletekre vágjuk, és sóval ízesítjük.
• A hagymát negyedekre vágjuk karikákra, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott spenótot, addig pároljuk, amíg a leve teljesen el nem párolog. Adjunk hozzá tejszínt, sót és borsot.
• Vágjuk a nyers vörös halat szeletekre, sózzuk és borsozzuk.
• Tekerjen egy golyót tésztából tortává, tegyen rá 2-3 kört tojásból, hogy ágyneműt, spenótot, tetejére egy szelet nyers vörös halat készítsen. Csípje meg, hogy lyuk maradjon a varrás közepén.
• Miután bebizonyította, kenje meg egy tojással, és tegyen egy darab vajat a lyukban látható halakra. Kemence a jelzés szerint.
• 

Az edényt arra tervezték

16 moszkvai pite egyenként 80 g

A felkészülés ideje:

20 perc.

Főzés program:

konvekciós kemence 180 C-on

jegyzet

Lányok, milyen finom tészta ez! Nagyon finom és csodálatos ízű. A spenót miatti töltelék pedig nagyon lédús és ízletes. Ez csak egy éttermi étel. Olyan finomak, hogy nem tehettem róla, de megosztottam veletek a leletet.

Ezeknek a pitéknek a receptjét Lyudmila-ból vettem az LJ mariana-aga-ból 🔗, nagyon köszönöm neki ezt.

Nem 80 g-ot sütöttem, hanem 40 g tésztát, apró pitékben. Az alábbiakban egy fotó az utolsó életben maradt kigombolóról Mint mondtam, nem vagyok szobrász, annak ellenére, hogy másodszor is sütök, és a tészta remek, nem tapad sem a kezemhez, sem az asztalhoz . Ezért arra kérlek benneteket, hogy mentsétek a forma tökéletlenségét - ízlésük teljesen elképesztő.
Kiderül sok tészta, és pite is, 2 tálca

Csak magam eszem halat a családban! de amikor kipróbáltam őket - ez a tészta nagyon különleges ízű, még nem kóstoltam. ezúttal magamnak és anyósomnak tettem meg, 244g lisztből 12 ilyen méretű pite lett. kis részben kiteszi az újraszámlálást, úgy, hogy az már volt?

mini adag, szerelmesek számára

244g liszt c. tól től.
3 g (1 teáskanál) biztonságos pillanatban élesztő vagy hasonló
4g só
33g cukor
45 g lágyított margarin szobahőmérsékleten
1 kis tojás (33g)
56g tej
33g víz

Hozzáadtam még 15 gramm vizet

töltő
3 tojás
200g spenót
200g vörös halfilé
1 kis hagyma
20g nehéz tejszín

egyébként darabokra fagyasztva vettem a halat, nem száraz spenótkrémmel

Bon Appetit mindenkinek

április 8. óta, amikor először készítettem pitéket ennek a receptnek megfelelően, harmadszor is sütöm őket .... nos, lehetetlen ellenállni, olyan finom! ezúttal az arány felét készítettem, 350 g lisztből. a víz további 25 grammot öntött. Amikor a tésztát konyhai robotgépben összegyúrtam, elkezdtem átvinni egy műanyag tálba erjesztés céljából, és nem tudtam ellenállni - még öt percig a kezembe csavartam a tésztát - annyira sima és selymes tapintású! csak egy mese.

ezúttal a tésztát egyenként 70 g-os darabokra osztottam, amelyekből ilyen óriási piték származnak



és egy vágó - gyengéden puha tészta a legkényesebb töltelékkel



Nem készítettem képet a folyamatról, a férj „vette” a kamerát. a fotó másolata a fotózást megelőzően 3 napig hűtőszekrényben élt, de a következő adag pite már nincs messze

[Liss-é]

Végül megvártam ezt az órát!
Készített egy teljes adagot
Természetesen "elrontotta" egy kis vízzel. Eleinte sűrű tésztám volt, úgy döntöttem, hogy adok hozzá vizet, és túlzásba vittem.
Természetesen a megjelenés nem volt ugyanaz, de finom volt
A sl. egyszer több sót adok a töltelékhez és kevesebb vizet a tésztához.
Úgy gondolom, hogy a "Tender" pite tésztája itt is nagyon jó.
Liss-é , köszönöm a receptet és annak "tesztelését"!

[Lulek]

Lulek, Gratulálunk! mondd, hogy klasszak?

Valahogy jól sikerült a víz, de az elsők több sót kértek - elvégre tojás-spenót-hal, minden olyan gyengéd, ezért most úgy adom hozzá, mint a szokásos ételeket, nem félek túlsózni, szerintem ezután idő, akkor kapsz őket csak gyönyörű!

köszönöm a meghívást! Igen, a legfiatalabb kölyök elárasztott, így legközelebb még otthon lehetünk?

Az egészség elsősorban.
Akkor remélhető, hogy a sl. ha egyszer minden sikerül !!!

szüzek !!! Én készítettem őket !!! ez olyan ízletes valami!

Természetesen beleütöttem a francia tésztába, és a szükségesnél több tölteléket tettem (vagy inkább több halat, kevesebb spenótot), de a finomság hihetetlen!

A képeket azért készítettem, mert a szívem érzékeli, azonnal elrepülnek ... Este felteszem ...

igen, játszottam egy kicsit a recepttel, így alakult:


Tészta
400g liszt
17g élő élesztő
1h l. só
50g cukor
70g vaj
1 tojás
120g tej
3. l. francia nők

Töltő
6 tojás
400g spenót
600g lazacfilé
1 hagyma
30g nehéz tejszín

Nekem személy szerint nem volt elég spenótom ... legközelebb többet veszek ...
kis retek nem helyeselte, azt mondta: "Nem szeretem az ilyen halakat, csak ott ehetek, ahol a zsemle és a tojás van?"

szüzek !!! Én készítettem őket !!! ez olyan ízletes valami!

Természetesen beleütöttem a francia tésztába, és a szükségesnél több tölteléket tettem (vagy inkább több halat, kevesebb spenótot), de a finomság hihetetlen!
Nekem személy szerint nem volt elég spenótom ... legközelebb többet veszek ...
kis retek nem helyeselte, azt mondta: "Nem szeretem az ilyen halakat, csak ott ehetek, ahol a zsemle és a tojás van?"

2-szer több spenótot veszek. mint a receptben megadott, azaz 6 tojás, 600 g spenót és 300 g lazac. Szerintem ez a kombináció a legfinomabb
És egy francia nőnél és friss élesztővel mindenképpen meg kell próbálni.

ez olyan finom!

Igen igen igen!!! - valami fincsi, mi? Mondtam neked - nem fogod megbánni

és számomra a spenót pont akkor felel meg, amikor a recept szerint félbe - fél hal, fél fű. ízében és színében nagyon finom ...

[Lulek]

Lulek, és hol van a pite? Láttam képeket a tortyzhkai találkozóról a blogban, nem tányéron voltak? Csak egy közeli képet szeretnék

És itt vannak a pite piték:

milyen jóképű férfiak! csak szép látvány! Hogyan lehet ilyen egyenletes alakot kapni? és nálam, bármennyire is igyekszem, az összes "harsány cipő"

Valahogy nem volt barátságom az eredeti pite tésztával. Minél többet gyúrom, annál vékonyabb lesz. Ezért a "Tender" pite tésztából nyitott pitét készítettem. De a lyudmilai eredeti tészta finomabb. Csak meg akarom próbálni elkészíteni a sl-t. egyszer a tészta a recept alapján savanyú tészta a klazy

Kár, hogy nem sikerült, amint megveszem a vörös halat, elkészítem őket, és lépésről lépésre felteszek fotókat, talán egyértelműbb lesz, milyen tésztát kapok? furcsa, hogy folyékony, éppen ellenkezőleg, vastag, néha vizet adok hozzá

A dagasztás elején a tésztám vastag, nem is akar egy zsemlébe gyűjteni, majd folyékony lesz (20-30 perc kenyérsütőgépben történő gyúrás után). Lehet, hogy nem kell fűteni? A glutén tökéletesen fejlődik, a finom szálak elegánsak, de rettenetesen ragaszkodnak a kezedhez.
Talán a liszt? Bohumilát használok. Talán könnyebb valamit elvenni? Például augusztus.
És a lépésről lépésre történő fénykép nagyon kívánatos

[Lyulёk]

Lyulёk, Kijevben csinálom. Eleinte nekem is van egy vastagom (bár Lyuda azt mondja - először folyékony, majd összegyűlik ...) - vizet adok hozzá, megírtam, hogy mennyi, kevés és hogyan lesz tészta - összegyűlik csomó, összekeverem, nos, körülbelül 15 perc, nem több - az ő Bosh-jában. a glutén fejlődik és selymes, annyira kellemes tapintású .... talán gyúrsz egy kicsit? 5 percig HP-ban gyúrtam a tészta üzemmódban, majd pihentettem. Nem várom a többit, de megállok és újra elindítom a tésztát - tehát egymás után 3-szor. 3 * 5 percet kapok = 15 perc gyúrás ...

más lisztért nem mondom, csak a kievmlynt használom, a farm és a nagylelkű testvérek után, vagy mi - dobta a fügébe a csomagokkal együtt, ilyen szemetet és mi, August Belotserkovsky nem rossz?

5 percig HP-ban gyúrtam a tészta módján, majd pihentettem. Nem várom a többit, de megállok és újra elindítom a tésztát - tehát egymás után 3-szor. 3 * 5 percet kapok = 15 perc gyúrás ...

ah-ah, semyon semyonich, tehát ezt jelenti a "3 dagasztás"
25 percet számítok tételként, mint a tesztemben
Őszintén feltettem 2 adagot, a harmadik már elszakadt, és a harmadikra ​​nem lenne időm.

Mindazonáltal szeretnék a receptje szerint elkészíteni, és az induló kultúrával mindenképpen jobb lesz!

mi ez a "receptem", miről beszélsz? a kovászmorzsa tétlen volt, muszáj volt valahova raknom :))

itt tulajdonképpen zavarta, hogy elejtette a képeket.
de nekem ugyanazok a cipőim vannak - nem tudom, hogyan kell szépen faragni.

[Lisss]

Hát még fél év sem telt el !!!



Minden gond nélkül alakult, de nem gondoltam, hogy kinyitjam ...

Lisss, okos lány! Profiteroljai és pitéi csak klasszikusok. És a jegyzeteivel !!!

Rendeljen és ünnepélyes zenét kapjon !!!

És finom!

Hiszek.
És 740 grammal csináltad a tésztát. vagy 244 gr. Liszt? És hány pitadarabot kapott?

Megszámoltam 500 gramm liszt receptjét (valamilyen oknál fogva ezt a HP-nél maximálisnak tartom), és 12 pités pitét kaptam. Pontosan két ellentmondás!

Fogás!



Bennem minden helyes, különben csak aggódtam ...

[sajtolt]

tovább 16 12 moszkvai pite Egyenként 80g Nem tudom

Tészta
740 495 g liszt
12g sajtolt élesztő
10 7 g só
100 67g cukor
135 90 g puha margarin vaj
2 1 tojás (100 60g)
170 115g tej
100 110g víz

Hoppá !!! 165 gramm van a nyomtatott vízmennyiségemen. Vagyis 100 gramm van írva, és Lisss majd hozzáteszi, hogy 165 grammra van szüksége. Nos, 165 grammról ugrottam. És itt 165-ről nem írtak semmit ...

A víz grammban vagy ml-ben van? És mégis - mi a különbség a préselt és a száraz élesztő között?

csak egy pisztráng filé van a hűtőben :-)))

[Hajtű]

Hajtű, vágó - gyönyörű finom

Mami mama, víz grammban, ha a T helyiség, akkor g = ml

száraz élesztőt kell venni a préselt fele, és a száraz azonnali - a préselt 1/3 részét. vagyis ha 10 g-ot nyomunk, akkor száraz lesz 5 g, és száraz azonnal - 3 g. a szárazak golyókban vannak, mint a saf-levure, a száraz korhadtak olyan kis botokban vannak, mint a saf-moment.

Itt vannak a pitéim :-)) Tényleg nagyokat készítettem - egy receptből 4 darab lett

lányok !!! úgy döntöttél, hogy megkínozol ??? !!!

És ami a legérdekesebb, hogy egy nap alatt kitörtek ...

Lányok, húslevessel ettétek őket? Öntött húslevest a központba?

[Madárijesztő]

Madárijesztő

Olyan szaftosak voltak, talán a spenót miatt .. megfagyott, és megfőztem, nem volt hova önteni a levest :-))) És az egyik nem pite lett, hanem szétterült! Kúszott, és nem tapadt össze :-)) először evett

És ma pite és pite? !!

Freaky nő.

És a pitékben egy lyukat kell hagyni, és sütés előtt ebbe a lyukba tegyen egy darab vajat, majd egy erős hal húslevessel, borssal és kaporral. A fenébe ... valamit csinálni magadnak. Soha nem tettem spenóttal ...
Ez mindig ilyen. Valaki kiáss egy receptet, általános izgalom és őrült ház kezdődik, és elmegyünk ...

[Zinger]

egy.Úgy tűnik, hogy a húslevest nem a pitékbe kell önteni, hanem külön-külön ... Nos, legalább figyelmeztettek, különben egyenesen a pitékbe fogok önteni ...
2. És pite és pite egy nap alatt ... Nah ... pite volt tegnap (kettő maradt), és ma káposztás pite!
3. Zinger, Megértem, hogy Nikkerman ukrán? Egyszer összehasonlítottam az ukrán Nikkermant és a németet ... nem találtam közös vonást!
4. A profiterolok bántanak Lisss és megjegyzései Tetszett. Szóval elkezdtem gyapjasítani a receptjeit.
5. Piros hal 12 dollárért. Ez a miénkhez hasonlóan 360 rubel. És itt vagyok a fonott alatt Madárijesztők farokat vásárolt. Maga a lazac 400 rubel volt, a farok pedig 280 rubel. Nos, megmentettem. És akkor megérkezik a nővérem. Kipróbáltam egy fonatban a lazacot, dühösen megörültem mind a tölteléknek, mind a tésztának. És mondom neki, lenyűgözően ... azt mondják, hogy lazacfarkat tettem be ... olcsóbban. A nővérem pedig elmeséli nekem ezt a történetet. A nővérem pedig virológusként dolgozik, és a Sokol-i Moszkvai Élelmiszerintézetben végzett. Valamikor a tengeren pihent. Bérelt lakást. A háziasszony gyakran hozott halat, a farkát nővérének adta, a többit pedig másoknak. A végén a nővér dobta el a szabálysértést. Mint, mi vagy, jó másoknak, és a farkam? !!! A háziasszony pedig nevetve mondta, hogy a farok a hal legkövérebb és legfinomabb része. Ezért a nővéremnek adtam. Csak nagyon olajos halakból nem érdemes farkat venni. Nos, azóta (a nyolcvanas évek eleje, vagyis már harminc év) a nővérem csak farkakat vásárol. Azt mondja, nálunk mindig sokkal olcsóbbak, mert nem értünk egy fügét a halakról. Oktatása szerint még mindig valami étel technológusa.
6. Amikor özönvíz miatt megvernek, legalább állj fel ... Különben nem árasztlak el többé !!!

[Hörcsög]

Hörcsög, Tanya, élő csalit fogok!

itt vannak, a mai spenót éppen eltűnt, és a mélyhűtőben volt pár darab vörös hal. elfogad!



Ma még egy chipet használtam ezekhez a pitékhez. általában nehezen tudom felosztani a tölteléket úgy, hogy elegendő legyen az összes pitéhez .. így lemértem mennyi tölteléket osztva a piték számára, kiderült, 19g spenótkrém és 21g vörös hal. aztán a spenót tálat rátettem a mérlegre, nulláztam, kanállal úgy vettem a spenótot, hogy a mérleg -19-et mutasson .. soooo kényelmes - mindenkinek elég volt, akkor ugyanúgy raktam ki a halat, megint elég volt mindenkinek

krasotischa akkor mi ... ahogy mondta - meghalni nem kel fel !! Ljudok, hát adsz
És a töltelékkel együtt csak szuperegyszerű volt, amelyet Lyudok professzor talált ki önöknél

köszönömből, kedves gopher

Nem gondoltam ki az egészet, de a vendégek írják

és ráadásul itt árasztottak el, azt mondták, nincs lyuk! de itt csak a lyuk döntött úgy, hogy nem lesz, adtam neki egy esélyt

Lányok, és hogyan kell faragni, aztán lyukkal, piszkálni ...

[IRR]

IRR, egyetértek,! Aztán lyukat ütött a lyukba, és néhány órával korábban csodák történtek a tojásokon ... Úgy néz ki, mint egy ilyen muffinnap ...

[IRR]

IRR, egyetértek,! Aztán lyukat szúrt a lyukba, és néhány órával korábban csodák történtek a tojásokon ... Úgy néz ki, mint egy muffinnap ...

Alig tudtam visszafogni a csodákat

Lányok, és hogyan kell faragni, aztán lyukkal, piszkálni ...

Tanya, bezárod, mint egy szokásos pitét, csak a pite közepén lévő varratban hagysz egy apró kis lyukat! mert a korrektúra során óriási lyukba fog ütni, ezért apró. és maga a varrás a lyuk előtt és mögött - nagyon szorosan szorítod és formázod a tésztát, ott van a kúszás szempontjából a legveszélyesebb hely, megmondom az igazat, a második, ill. harmadszor