Joghurt (multicooker DEX)

Joghurt (multicooker DEX)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tej

Főzés módja

• Rajzfilmben főztem joghurtot, kísérlet volt, hőmérővel körbejártam) Általában az eredmények szerint nagyon erősen melegítik, még fűtési üzemmódban is, a víz pár perc alatt forró, a joghurt felhevül, ha felmelegszik. A tejet 42 fokra hűtöttem, vizet öntöttem a rajzfilmbe, 50 fokra hevítettem, szobahőmérsékleten üvegekben kiosztottam a tejet, betettem a már kikapcsolt rajzfilmbe és lefeküdtem. Reggel a víz hőmérséklete 38 fok volt, a joghurt jól sikerült, de savanyúsággal és a tetején talán egy teáskanál tejsavó volt. Legközelebb 45-re melegítették a vizet, és a tejet 38-ra hűtötték, valószínűleg reggel körülbelül 32 fok volt, éjjel 12-kor tettem, reggel 6-7-kor vettem ki, a joghurt csodálatos lett , savanyúság nélkül, kissé édeskés, vastag és gyönyörű)))

jegyzet

De a joghurt elkészítésének összes multifunkciója esetünkben a termosz funkciójává redukálódik, csak kapacitásában különböznek tőle. Utána termoszban csináltam, az éjszakai hőmérséklet-csökkenés fele annyi, de a termoszba csak egy liter fér bele, nekünk ez nem elég. De joghurtkészítőre biztosan nincs szükség, ha van otthon hőmérője és multikonyhája).

És most minden este joghurtokat tettem a rajzfilmbe. Már az enyém is hiányozni kezdi a zabkását. És annyira megtetszett, hogy nem tudom abbahagyni. De nem tudom, miben különbözik a joghurt a savanyú tejtől? Csak a hőmérsékleti rendszer fenntartásával?

És minden másnap tejet rajzolok rajzfilmben, majd egy joghurtkészítőben fermentált sült tejet készítek az erjesztett erjesztett sült tejből. És joghurtot is készítek, csak joghurtkészítőben. És megpróbáltam erjesztett sült tejet készíteni rajzfilmben, semmi sem sikerült, minden összegömbölyödött, és már nem próbálom. Továbbra is a joghurtkészítőben készítem.
Kovászból joghurtot is készítek. Nem veszek mást, csak tejet.

Minden fermentált tejtermék esetében vannak bizonyos típusú baktériumok a kovászhoz. Például a kefir baktériumok esetében a szaporodási hőmérséklet 28-29 fok között mozog. Joghurthoz - 37-38. A késztermékek állagukban, megjelenésükben, illatukban különböznek egymástól.

Lesik! Köszönöm a pontosítást. És akkor eszünk (vagy iszunk) joghurtot, és nem tudom, miért hívják így! Actimeli-n csináltam először. És most hozzáadom a joghurtomat a tejhez. Az eredmény egy finom, viszkózus ital. De aki nem szereti a habot, valószínűleg jobb tejet forralni a tűzhelyen. Mivel a bőrök alulról jönnek. Szeretjük, ezért örömmel használjuk !!!

[ksyushik]

ksyushik, és azonnal felteszi a bénulást vagy az első forralást, majd a lanyhulást és hány órára?

Rögtön feltettem a pörköltet, és vártam, míg felforrt, majd 6-7 órán át a nyavalygásért, majd a melegítésen állva maradt. Ezt általában éjszaka csinálom. Most felforrok és kiteszem a bágyadtságot. Reggel pedig az erjesztett sült tejet joghurtkészítőbe teszem, különben a rajzfilmre egész nap szükség lesz.

Joghurtot kapok, a kanál megéri, már írtam, hogy a joghurtos kovászon csinálom, nem tejet forralok, hanem az egészséget. Az utasítások szerint csak te nem tudod megfőzni. És csak én melegítem a mikrohullámú sütőben a kívánt hőmérsékletre. És amikor erjesztett sült tejet készítek, akkor turmixgéppel fel kell vernem a multikukac tejét és a kovászt, akkor nincs hab vagy héja. Sem az erjesztett sült tejet, sem a joghurtot nem lehet összehasonlítani a bolttal. Nos, maga is megérti, hogy ez a sajátja, de a boltban nem tudni, miből ...

[ksyushik]

ksyushik, nos, elvileg nem pörköltet tehet, hanem forrázást, vagy van valami különbség? És mi a JOGURT-élesztő és mi az erjesztett sült tej fermentálása?

Május @, nem tudom a különbséget, csak elkezdtem ezt csinálni, talán fel kell forralnom, megpróbálom.És a "Joghurt" és a "Ryazhenka" és sok más előétel, a Bifivit, az Immunalis, a túró, amit a kijevi Tej- és Hústudományi Intézetből vásárolok, most találtam meg képviseletüket Donyeckben. Egy kezdő tenyészet elegendő 10 liter tejhez. Egy tasak vagy palack ára 8-12 UAH. Már egy éve használom. Nagyon elégedett vagyok, és ami a legfontosabb: megmentettem a fiamat az antibiotikumok után a bélproblémáktól. Valami hasonló.

Május @, nem tudom a különbséget, csak elkezdtem ezt csinálni, talán fel kell forralnom, megpróbálom. És a "Joghurt" és a "Ryazhenka" és sok más előétel, a Bifivit, az Immunalis, a túró, amit a kijevi Tej- és Hústudományi Intézetből vásárolok, most találtam meg képviseletüket Donyeckben. Egy kezdő tenyészet elegendő 10 liter tejhez. Egy tasak vagy palack ára 8-12 UAH. Már egy éve használom. Nagyon elégedett vagyok, és ami a legfontosabb: megmentettem a fiamat az antibiotikumok után a bélproblémáktól. Valami hasonló.

Én is "Joghurtos" kovászot használok, de a kanál pontosan benne van az első keverésig, majd a vastagsága olyan, mint a tejföl, talán különféle módon kelesztjük? És hogy tetszik egy 10 literes üveg?

Amikor először erjesztek literenként, ez az anya erjedése. És akkor veszek egy tégelyt és a következő adagot, néha egy fél tégelyt, akkor egy kicsit tovább kerül, és így addig, amíg fel nem használom az összes edényt, de az alaplap tíz napnál tovább nem állhat, és nem csinálok egy sok. Három üveg egyenként. Nem gondoltam, hogy 10 liter tej működik. Ezt olvastam a "Savanyú tésztán". És tényleg van egy kanálom, és ha csak gyümölcsöt adok hozzá, akkor ritkább lesz. Lehet, hogy a tejtől függ ... De mindenképpen elmondom, hogy havonta egyszer új kezdőkultúrát használok, amikor az alaplap elfogy, egy üveget hagyok a következő alkalommal. Szóval, talán havi 10 liter, és kijön, és talán kevesebb is. Úgy tűnik, mindent világosan megírtam.

Van egy kérdésem, segítsen plz. Ha joghurtot készít, milyen üzemmódot állít be, melegít, párol, párol? ott minden a tempótól függ ...

Nem értek semmit!!!!!!!!!
Hogyan kell csinálni ???
Hol van lépésről lépésre utasítás ???

Tegnap kaptam először erjesztett sült tejet. A korábbi minták valahogy nem voltak túl jók. Először lassú tűzhelybe tettem a tejet. Ezután tegye a Vivo joghurt indítót egy serpenyőbe és a joghurt módba. Nem is számítottam rá, hogy minden így alakul, és nagyon finom.

🔗 🔗

A teteje egy sült tej kérge

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Tegnap kaptam először erjesztett sült tejet. A korábbi minták valahogy nem voltak túl jók. Először lassú tűzhelybe tettem a tejet. Ezután tegye a Vivo joghurt indítót egy serpenyőbe és a joghurt módba. Nem is számítottam rá, hogy minden így alakul, és nagyon finom.

Ilyen erjesztett sült tejet is kapok tejföllel.

Victoria, nagyon örülünk neked, milyen értékes információk !!!!

Második próbálkozás:

Hol van lépésről lépésre utasítás ???

zmiey, lépésről lépésre újra:
Forralja fel vagy állítsa le a tejet
2. lépés - adjunk hozzá kovászot ehhez a tejhez vagy 1 evőkanál. egy kanál tejfölt (actimel, kovász ...) és a Joghurt módban.
Mi a rajzod?

Mint te, a DEX DMC-60

zmiey, tegnap rögtön készítettem joghurtot az MV-ben. Csak egy tejet vettem egy puha zacskóból, nem is főztem. Öntöttem egy serpenyőbe, hozzáadtam kb. 2 evőkanál. l. erjesztett sült tej, amit korábban is tettem. Bekapcsoltam a Tsogurt módot. 20 órakor kézbesítve. Éjjel elájult. Reggel a legfinomabb és legfinomabb tsoghurt lett. Hozzáadtam egy kanál reszelt málnát cukorral, és ez csak egy mese reggel.

Kérdésem lenne a 60. modell tulajdonosainak. A joghurtod nem pelyhesedik. Előtte joghurtot készítettem a Mulinex joghurtkészítőben, a termék homogén, sűrű volt, a tejsavó nem pelyhezett le. A DEX-ben a tejsavó hámlik, és maga a termék viszkózus állagú. Még a joghurtot is megpróbáltam 3 órán át üzemmódban melegíteni, majd teljesen kikapcsolni (feltételezve, hogy a joghurtnál sok a 8 óra melegítés), a hatás ugyanaz. Nem változtattam az indító kultúrán (Vivo).

A szérum hámlik a DEX-ben

Hámlik is !!
Nem értem miért, úgyis már 6 órakor tettem.
Aktiválás kovászként.

Van egy kérdésem - ki készítette a joghurtot a DEX 50-ben? Nincs "Joghurt" mód .... Hogyan lehet? Milyen módot kell tennem?

Van egy kérdésem - ki készítette a joghurtot a DEX 50-ben? Nincs "Joghurt" mód .... Hogyan lehet? Milyen módot kell tennem?

Van Yummi-m, nekem is nincs JOGURT-módom, MILYEN MÓDOT KELL TENNEM KITENNI EZEN A RAY-ben?

Multicooker dex-ben pedig a második opciónak megfelelően készítettem jó ételből készült joghurtot. Nagyon klassz és kényelmes. Tálban csináltam. Köszönöm, hogy emlékeztetett egy ilyen egészséges és ízletes termékre.