Sampinyon "gyors" tintahal

Sampinyon "gyors" tintahal

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
tintahal (hámozott) !!!!!!	400 g
Csiperkegomba	300 g
kiwi	1 db számítógép
hagyma	1 db számítógép
mustár fehér bab	1 teáskanál
babérlevél	5 darab
kapor
fokhagyma	3 szegfűszeg
pácoláshoz:
víz	70 ml
olaj rast	50 ml
ecet 9%	40 ml
forró pirospaprika	0,5 óra l
cukor	1 teáskanál
só	2 óra l
fekete bors	15 db

Főzés módja

• 2 tintahal tetemet veszünk ki a mélyhűtőből (400 gr), ne olvasszuk fel! Öntsünk forrásban lévő vizet, és azonnal távolítsuk el a vékony filmet.
• Ezután pontosan forrásban lévő vízbe tesszük 10 másodpercre. Karikákra vágjuk. A tintahal készen áll a pácolásra.
• Mossuk meg a sampinyonkat, öntsünk hideg vizet, tegyük fel tűzre, forraljuk fel és forraljuk 1-2 percig, a mérettől függően. Öblítjük folyó vízzel, tegyük egy szűrőedénybe.
• A pácoláshoz szükséges összes hozzávalót keverje össze egy fazékban, keverés közben tegye a tűzre, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le.
• Aprítsd fel a fokhagymát, kivi.
• Mindent beleteszünk a pácba, felszabadítjuk a levegőt és 30 percig bekapcsoljuk.
• 

A felkészülés ideje:

30 perc

Főzés program:

pácoló 30

jegyzet

Van automata pácolóm, egy programom 30 percre. A "9 perc" pácolóhoz használjon 3 ciklust = 3 x 9 perc. Ha nincs pácolója, akkor a legjobb, ha éjszakára pácoljuk.


Hozzáadtam még 2 teáskanál száraz sárgarépát. De, IMHO, megteheti anélkül is.
Ennek eredményeként nagyon puha és fűszeres tintahal finom gombával kombinálva.

Hasonló receptek

Sült sampinyonval (Kristály)

Pácolt sampinyonval "fűszeres" (Sonadora)

Sampinyonval tejfölben (multicooker Philips HD 3060) (RepeShock)

Nagyon köszönöm a receptet!
Csak a DR férje akart valami érdekeset, és a tintahal a fagyasztóban feküdt. Nagyon tetszett, meg kellett ismételnem.

Nagyon köszönöm a receptet!
Csak a DR férje akart valami érdekeset, és a tintahal a fagyasztóban feküdt. Nagyon tetszett, meg kellett ismételnem.

Nagyon szeretek tintahalból főzni. Ezzel a technológiával a tintahalak gyengédek - alkalmasak töltelékhez, pácoláshoz és csak salátához

Nagyon gyengéd tintahalak lettek. De a gombát, azt javasolnám ennek a receptnek, hogy csak kicsi méretet vegyen be, mivel valamiért nem pácoltam nagyokat (majdnem egy napig álltak).
Különösen a lányomnak is tettem hozzá sárgarépát (még mindig nem eszik gombát és tintahalat, de örömmel evett sárgarépát).
Köszönöm a receptet