"Berlin" sütik

[élesztőmentes]

"Berlin" sütik

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Pöfékel élesztőmentes tészta
Cukor homok
Citromos lekvár (konfekció, lekvár) az én esetemben citromot reszeltünk cukorral
Caramel

Főzés módja

• A puffasztott élesztő nélküli tésztát kiolvasztja és több részre osztja, ebben az esetben volt egy tekercsem, és 4 részre osztottam
• 2 réteg esetén csak felosztottam minden darabot.
• Szórjon cukrot egyenletes rétegben (tálcát használtam)
• 
• és ezen a cukoron kissé kinyújtjuk a tésztát (csak a kezemmel nyomtam meg)
• fordítsa fel a tésztát cukorral
• és
• hajtsa a széleket középre
• 
• az ujjak szorosan nyomják meg az élek kereszteződését
• 
• félbehajtjuk és darabokra vágjuk
• 
• tegye a darabokat egy rácsra és tegye a sütőbe 200 *
• 
• A szabályok szerint a sütiket 10 perccel a készenlét előtt meg kell fordítani, hogy egyenletesen növekedjenek, de egy szilikon szőnyegen olyan jól kinyílnak
• És most még forróbban kell kenni a sütiket citromlekvárral mindkét oldalon, használhatunk narancslekvárt is, de úgy, hogy héjon legyen. Minden süti készen áll - lehűlés után megkenhetjük jegesedéssel, nem szeretem, ezért nem használom.
• 

jegyzet

Jó étvágyat kívánunk!

citromlekvár - a sütikön nem látszik, csak íze van. Vásárolhat készen, vagy a citromot (héjával együtt) cukorral 1: 2 arányban megcsavarhatja. Legutóbb csak egy citromot dörzsöltem egy turmixgéppel, és a kapott masszát összekevertem cukorral, és korábban egy húsdarálón görgettem át. Olyan gyakran készítettünk citromot egy omlós tészta kitöltéséhez, aztán mehet a tea - csak a cukorral és a citrommal ellátott tea derül ki, csak egy citromszelet nem lebeg.

Ő ősz hajig élt, és nem tudta, hogy kedvenc "fülét" "berlini sütinek" hívják

Fülek várakozás és édesség nélkül. A recept szerint mázzal is le kell takarni, csak nem szeretem (régen még kész süteményeket is levettem), és magam soha nem készítettem fondantot ... még ...

[Katyushka]

Katyushka , köszönöm ezt a receptet. Ezek a "fülek" a férjem kedvenc sütik.
Meddig sütöd? És meg lehet sütni tepsiben, és nem szőnyegen? És még egy dolog: citrom- vagy narancslekvár - mi ez? Nem látom a fülemen.

[Katyushka]

Katyushka , köszönöm ezt a receptet. Ezek a "fülek" a férjem kedvenc sütik.
Meddig sütöd? És meg lehet sütni tepsiben, és nem szőnyegen? És még egy dolog: citrom- vagy narancslekvár - mi ez? Nem látom a fülemen.

Idővel, őszintén szólva, csak elfelejtettem észrevenni, anyósommal a konyhában ültünk, csevegtünk, és időnként átpillantottam a sütő ablakán, de azt hiszem, hogy 20–200 perc volt *. Süthetünk egy serpenyőben, de utána 7-10 percig meg kell fordítani őket, mielőtt kivennénk a sütőből (ne szurkáljuk, de maguk a fülek is olyanok, mint a palacsinták), hogy mindkét oldalon egyenletesen kinyíljanak. Bocsásson meg, ha ez nem nagyon egyértelmű.

[Katyushka]

Katyushka Nagyon szépen köszönjük Pontosan ezt kerestem, és házi lekvárról van szó, a fotó pedig nagyon jó

[Nyári lakó]

Kisbaba! Tehát kérem a stúdió receptjét!

Nyári lakóitt vagy, a berlini süti verzióm:
Finoman aprítson fel egy csomag margarint (250 gr.), Adjon hozzá 1 sárgáját, 1 evőkanál. l. cukor, kevés szóda, ecettel oltva, 1 túrós sajt, nem mázas, rendszeres, vagy 100 gr. túrós massza mazsola nélkül. Ugyanannyi zsíros, 18% -os túróval lehet boldogulni. Keverjen össze mindent, adjon hozzá 1,5 csésze lisztet (240 g) és gyúrja össze a tésztát.
Töltelék: 1 reszelőn reszelt citrom (személy szerint ezt soha nem tudtam megtenni, turmixgépben ledarálom) kombinálom 1 fehérjével, kristálycukorral felverve. Ízlés szerint adj hozzá cukrot.Személy szerint 4 evőkanál. l.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, a hengerelt réteg teljes felületére rátesszük a tölteléket, majd feltekerjük és 1,5-2 cm vastagra darabokra vágjuk. Forró sütőben megsütjük.
A recept nem jelzi, hogy hány fokkal kell előmelegíteni a sütőt, de még az én antediluvian sütőmben is 15 perc alatt megsültek a sütik.

Ki kell próbálnom, a leírás szerint hasonlít egy gyors leveles tésztához, csak túróval.

Jól!!!! Berlini keksz, berlini keksz !!!!! Én készítettem ezeket a berlini sütiket, de még mindig nem értettem, hova tűnt valami. Ültünk, ittunk teát magunknak, és az (sütik) egy tányérban volt az asztalon, de sok ilyen, csak egy egész tányér! Nos, betették, beletették a szájukba, és lemosták teával. A teának még mindig nincs vége a bögrében, de a tányér ÜRES !!!! Hová tűnt valami? Nem értettük. Megyek vacsorázni, hogy készítsek még egy kis sütit, talán nyomon tudom követni, hova megy?

A dachánál készítettem sütit aerogrilben, kényelmetlen volt ott sütiket bekenni, főleg, hogy az ecset Moszkvában maradt, ezért citromot öntöttem egy tálba, és csak villákkal vettem elő a sütiket, és mindkét oldalára mártottam őket - szerencsére csak 8 darabok elférnek a rostélyon ​​- nincs idejük kihűlni ...

[túrós tészta]

És Berlinben ezt a sütit „disznó fülnek” hívják.
Gyakran sütöm - férjem imádja, főleg túrós tészta ... És most citromcukrot készítettem (kérkedés), és feltételezem, hogy ez a süti lesz a fő pékáram, amíg a cukor el nem fogy.

Jól értettem - 2 darab tészta van egy csomagban, és nem kell őket feltekerni, hanem csak kettét kell osztani?

Jól értettem - 2 darab tészta van egy csomagban, és nem kell őket feltekerni, hanem csak kettét kell osztani?

Pontosan. Elvileg, ha azt szeretné, hogy a fülek nagyobbak legyenek, akkor nem kell osztani, de akkor a sütik száma kevesebb lesz.

Az ilyen füleket csak cukorral főzöm - lekvárral kell kipróbálnom))) És mindkét oldalon tekercset is készítek - ez jön ki:

Egyáltalán ne tekerje ki a tésztát?