Banán mazsolával (kenyérsütő)

Banán mazsolával (kenyérsütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
túlérett banán	3 darab
margarin töpörtyű	125 gramm
Liszt	550 gramm
só	1 teáskanál
cukor	90 gramm
száraz krém	10 evőkanál
friss élesztő	15 gramm
mazsolák	100g
víz	280 gramm
banán esszencia	3 csepp

Főzés módja

• tegye az összes terméket egy vödörbe az x \ n utasításainak megfelelően
  
• 5004-ért vagyok
  
• víz - tört banán - só - cukor - margarin - tejszín-liszt - élesztő és mazsola jelzésre
  

Az edényt arra tervezték

1kg 300gr

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

kalács

jegyzet

mazsola, egyik napról a másikra konyakba áztatva
az édes kenyér programja 3h50m - véleményem szerint nem elég
elvileg megszakíthatja a programot sütés előtt, és hagyja a tésztát kelni, majd bekapcsolhatja a sütést 1h 10m-re
és a kérget könnyűnek kellett volna kitenni, de valamit hiányoltam
finom aromás

Béke legyen veletek, pékek!
ne figyeljen a fotón szereplő számra - elfelejtettem feltenni

Még mindig nagyon újonc vagyok, mondja el. mi a banán esszencia, hol lehet megvenni, és helyettesítheti valamivel?

Béke legyen veletek, pékek!
Aromás élelmiszer-esszenciák pékárukban, italokban (a jelenlegi GOST-nak megfelelően az "élelmiszer-esszenciák" meghatározását felváltotta az "élelmiszer-aromák" vagy "ételízesítők" kifejezés) - ezek különféle anyagok illóolaj-esszenciái, amelyeket széles körben használnak a főzés során a cukrászati ​​termékek (sütik, mézeskalács, muffin, zsemle, rum nők, sütemények) és desszertek (krémek, pudingok, szuflák). Ízek segítségével fokozzák a lekvárokban, konfekciókban és konzervekben való feldolgozás során részben elveszett aromát. Csak a legkisebb adagban fogyasztják, csak néhány csepp. Például a 600–700 g végtermékkel rendelkező rum nők esetében elegendő 2-3 cseppet adni az impregnáláshoz (200 ml folyadék). 500-600g hozamú macaroons sütéséhez 8-10 csepp esszenciát adjon a nyers tésztához. Krémek, pudingok, szuflák (azaz hőkezelés nélküli termékek) esetében 1 kg-ra 8 csepp elegendő.

Sokáig vettem egy 5 parfümkészletet - most már nem is emlékszem, hol
de elvileg nem adhatja hozzá
és adjunk hozzá vanillint

Köszönöm, elmentem áztatni a mazsolát

Helló. A recept érdekes, de hogyan számolhatom ki a kenyérsütőgépem maximális tömegére - 900 g-ra?