Banán kenyér (sütő, mesterkurzus)

[Opara]

Banán kenyér (sütő, mesterkurzus)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	287 g
édesem	20 g
Teljes száraz tej	20 g
Száraz élesztő	3 g
Víz	103 ml
Banánérett táptalaj	1 db számítógép.
Só	7 g
Vaj	18 g

Főzés módja

• Opara:
• 80 g búzaliszt
• 103 ml víz,
• 20 g édesem
• 1 g száraz élesztő.
• Az összes hozzávalót simára keverjük.
• Hagyja erjedésnek hűvös helyen, amíg 12 órák. (a tésztám egész éjjel az erkélyen állt t = 16 ° C
• Így néz ki a tészta reggel:
• Tészta:
• 207 g búzaliszt
• 2 g száraz élesztő,
• 20 g teljes tejpor.
• Az összes felsorolt ​​hozzávalót összekeverjük, és a tészta tetejére öntjük.
• Ne keverd össze!
• A keveréket meleg helyen hagyjuk 4 órák.
• Az élesztőnek aktiválódnia kell, és hamarosan egy kis vulkánnal fog berobbantani az oldalán lévő lisztkeveréket:
• vagy középen:
• 
• Ezután adjuk hozzá a tésztához:
• 18 g vaj
• 7 g só,
• 1 közepes banán, pépesítve.
• A banánnak a lehető legérettebbnek, fekete héjúnak kell lennie.
• 
• Gyúrja össze a tésztát a konyhai robotgép edényében.
• A tészta konzisztenciája a nedvességtartalomtól és a banán méretétől függ.
• A kész tésztát gömbbé tekerjük, és növényi olajjal kikent tálba tesszük.
• 
• Hagyja fóliával letakarva a tetején t = 24-27 ° С, mielőtt növeli kettő alkalommal.
• 
• Ezután hajtsa össze a tésztát nyújtás és hajtogatás.
• Tegye újra a tésztát a tálba egy másikra 1,5 - 2 órákig, amíg meg nem növekszik kettő alkalommal.
• 
• Utána a tésztát gondosan tedd az asztalra és formálj egy cipót.
• 
• A kialakult és liszttel meghintett cipót a próbadarabra helyezzük, egészen addig, amíg be nem nő kettő idők:
• 
• Vágásokat végzünk a cipó felületén "toll" minta formájában:
• Melegítsük elő a sütőt 250 ° C
• Az elsőt a kövön sütjük a sütőben 10 percig gőzzel.
• A kenyér elültetése után azonnal csökkentse a hőmérsékletet 230 ° С és sütjük 15 percek.
• 
• Át 15 percig csökkentjük a hőmérsékletet 200 ° C és tovább sütjük 15 percek.
• Hűtsük le a kész kenyeret a rácson:
• 
• Fújjon le lisztet a kenyérből:
• és vágj:
• 
• A képet nézve ne feledje a banán valódi illatát ...
• Így illatozik ez a kenyér!
• A szavak nem elegendőek a banános kenyér ízének leírására! ..
• Próbáljon meg sütni egy ilyen csodát, és meg fogja érteni, miért töltöttem ennyi időt a tervezésével ebben a témában.
• Beleszerettem ebbe a kenyérbe!
• Erős szeretetet és nemcsak finom kenyeret kívánok!
• Jó étvágyat!

Az edényt arra tervezték

egy cipó

A felkészülés ideje:

egy nap

Főzés program:

sütő

jegyzet

Egy forrás:

🔗

Hasonló receptek

Búza banán kenyér mákkal (sütő) (Rendszergazda)

Banánkorpás kenyér (kenyérkészítő) (Omela)

Búza-hajdina kenyér "Banán kakaóban" (Tosha)

Nem, nos, az ETOGES-nek szüksége van ilyen telepátiára !!!! És ma van egy banánom !!!!

🔗



Nagyon sokáig vártam, míg a banán fekete lesz !!! Myakish azonban valamilyen oknál fogva nem olyan sárga, mint a tied, de Vkuuuuus, megerősítem - csodálatos !!!!

AXIOMA, félelmetes cipó !!! : bravo: Mindenképpen meg kell próbálnod! Érzed a banán illatát?

Fagyöngy, kérem, mondja el, hogy ugyanaz a receptje és módszere van-e a tészta gyúrásához? Köszönöm!

[AXIOMA Ksyusha]

Fagyöngy, kérem, mondja el, hogy ugyanaz a receptje és módszere van-e a tészta gyúrásához? Köszönöm !

Igen, engem is érdekel ...

AXIOMA
Ksyusha
Nos, srácok adjátok, azonnal kiadták! Ilyen kenyeret enni ünnepnapokon ... Jól van !!!

Fagyöngy, kérem, mondja el, hogy ugyanaz a receptje és módszere van-e a tészta gyúrásához? Köszönöm!

Lányok, köszönöm! Szinte minden ugyanaz. A változások a következők:
Száraz élesztő helyett - friss (3 g. A tésztában 4 g a tésztában).
Méz helyett - barna cukor.
A tészta gyúrásakor hozzáadtam 50 g-ot. lisztet, mivel a tészta vékony volt. Talán a banán miatt van nálam 115g. tisztított formában.
A munkadarabot nem szórtam meg liszttel. Gőz nélkül sült. 10 percig 220 C-on, 200 C-on 10 percig, 180 C-on 10 percig kemencém irányított.

[Vladislav]

Tanács!
Ne hagyja, hogy a banán túlérett legyen!
A bőr sötétedésével együtt a közepe is elsötétül.
A sötét banánpüré mindenképpen befolyásolja a tészta színét, ezért a kenyérmorzsa színét. Miért van erre szükségünk? ..

Vladislav, ennek a kenyérnek íze vajkenyér.

Az élénk banán aroma jelenléte finoman társul a banán ízéhez.
Sajnálatomra a banán szaga másnap finom lesz.

Nos, nagyon étvágygerjesztő! : nyam: Most segítenünk kell, hogy a banán holnapig feketévé váljon ...

[Omela]

... nem szórtam meg a munkadarabot liszttel ...

Omela, azt mondani, hogy nem próbáltam banánkenyeret sütni anélkül, hogy liszttel lefedtem volna, hazudni:

Kifinomult voltam egy kosárba rendezni:

de a liszt jelenléte elbűvöl, ennek ellenére inkább hasonlít a kenyérre - egy tollra

[segítségre van szüksége holnapig]

Nos, nagyon étvágygerjesztő! : nyam: Most segítségre van szüksége holnapig a banán fekete színűvé válik ...

tatjankacsak ne hagyja, hogy a banán elpiruljon a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.
Nem tudom megmagyarázni, de biztosan nem fogja érezni az aromáját a kenyérben.
Legyél türelmes!
Könnyebb akkor sütőtöket adni a tésztához ...

[AXIOMA]

AXIOMA természetesen tolerálni fogok és mindent szigorúan a recept szerint fogok csinálni, amatőr előadás nincs, őszintén.

[AXIOMA]

Bocsáss meg AXIOMA, HP-ben sütem.

Banános korpás kenyér

AXIOMA,
Jó estét. A recepted érdekelt. És hogyan szerezte meg a sárga kenyeret? Nagyon hasonlít a kukoricához. Ezt a színt nem kaphatja meg egy banántól.

A lakásunk legmenőbb helye az erkély, de decemberben szerintem 0 fok van ... Reggel nem voltak buborékok
Tehát semmi sem fog működni, és nincs értelme folytatni? Mit gondolsz?

[Mandarinka]

Mandarinka, Úgy gondolom, hogy mindig lesz ideje kidobni a tésztát.
Próbáljon négy órán át szobahőmérsékleten hagyni, és figyelje, ha nedvesség szétválik, majd adjon hozzá egy kevés lisztet normál állagúra.

[Mandarinka]

Mandarinka, Úgy gondolom, hogy mindig lesz ideje kidobni a tésztát.
Próbáljon négy órán át szobahőmérsékleten hagyni, és figyelje, ha nedvesség szétválik, majd adjon hozzá egy kevés lisztet normál állagúra.

Csak egy órán át tartottam melegen, semmi sem változott, de így is folytattam a folyamatot, hozzáadtam a többi hozzávalót. Hamarosan 4 óra lesz, de most habot látok az oldalán ... az illata kellemes, édeskés. A további eredményekről később beszámolok.
Köszönöm!

A kenyér finom lett! Később felteszem a fotót, az egész család örül, nagyon köszönöm!

Itt vannak a képek
A kenyér puha, olyan kellemes banánízzel, egyáltalán nem édes! A mézeskalácsos férfi elég puha volt, de úgy döntöttem, hogy nem teszek hozzá lisztet, enyhén meg kellett zsíroznom a kezemet olajjal, hogy rúd legyen. Ah ... A köteget hp-ban csináltam, kombájnom nincs. Az első alkalom az "élesztő tészta" program 1 óra 25 percig, majd a "tészta tészta" 15 percig, majd másfél órán át kelünk, majd, mint mindannyian.

Nagyon szép kenyeret kapott. De kevés fehér.
És a sárga kérdésemet figyelmen kívül hagyták :-(
A tésztám érik.

Nagyon szép kenyeret kapott. De kevés fehér.
És a sárga kérdésemet figyelmen kívül hagyták :-(
A tésztám érik.

Nekem köszönhetően úgy tűnik, hogy a szerző egy kis Photoshopot használt.

Nekem köszönhetően úgy tűnik, hogy a szerző egy kis Photoshopot használt.

vagy kurkuma? :-)

vagy kurkuma? :-)

Valószínűbb, akkor a sáfrány ..

[Mandarinka]

Mandarinka, nagyon köszönöm a részletes beszámolót és a banános kenyér fényképeit!
A kenyér szokatlanul gyönyörűnek bizonyult! A vágás csodálatos!
Nagyon ízletesnek tűnik! 🔗

Nem tudom, hogyan kell használni a Photoshopot.
Problémák adódtak a régi Sony T30 fényképezőgéppel, vagy inkább annak stabilizátorával automatikus üzemmódban.
Az új elvesztette a képek élességét, sok fényképet visszafordíthatatlanul a kosárba kellett tenni. 🔗
Elismerem, hogy nem minden tökéletes és olyan szép, mint szeretném.
Fokozatosan javulni fogok.

Köszönöm! Tegnap már vettem banánt, elrejtem és megsütöm, ha fekete lesz
És nem tudom, hogyan kell használni a photoshopot, de nagyon szeretnék megtanulni
Az étel csak fotót kér, de sajnos a fotó nem olyan szép, mint az életben ... Megpróbáljuk