Grúz savanyú káposzta

Grúz savanyú káposzta

Kategória: Üresek

Hozzávalók
fehér káposzta	3kg
saláta répa	1-2 db
zeller, petrezselyem, kapros esernyő vagy gyógynövény	1 csomag
keserű bors	1-2 db.
fokhagyma	1-2 gól
Rossol
víz	1 l
só	2 evőkanál. l. csúszda nélkül

Főzés módja

• Mossuk meg a zöldeket, vágjuk karikára a borsot, a fokhagymagerezdeket hosszában 2-3 részre, a káposzta fejét a csonkon keresztül 8-10 részre vágjuk, a céklát vékonyítsuk.
  
• Helyezzen káposztát egy fazékba, cserélje ki a répát, a gyógynövény ágakat, a fokhagymát és a csípős paprikát.
  
• Forraljuk fel a sóoldatot, hagyjuk kissé kihűlni, és öntsük a káposztára, hogy ellepje. Tegyen egy rakományt a tetejére (egy doboz víz). Hagyja kelni a káposztát (szobahőmérséklettől függően 4-7 napig).
  
• Az erjedés után helyezzük át egy kényelmes edénybe (van egy 3 literes edényem), zárjuk le és tegyük hűtőbe.
  
• Tálalja fel a káposzta szeleteket, darabokra vágva, a könnyű kezelés érdekében.
  
• Ízletes, aromás és kissé fűszeres!
  
• A legfontosabb a zeller hozzáadása, minden íz benne van. Kevesebb fokhagymát tettem, csak a csokorhoz, úgymond.
  

Nemzeti konyha

Grúzia

Szúrnia kell az erjedés napjain? Nos, hogy kijön a levegő?

Szúrnia kell az erjedés napjain? Nos, hogy kijön a levegő?

Jó kérdés! Nem igazán szükséges. De néha nyomást gyakorolok a terhelésre, gyakorlatilag nincs levegő, de kissé kijön.