Hajdinával és gombával töltött salangani

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Hajdina	150 g
Krumpli	1 db számítógép.
Gomba	170 g
Hagyma	1 hagyma
Keményítő	1 teáskanál
Majoránna	1 evőkanál. l.
Salangani	16-18 db.
Szezámpép	5 evőkanál. l.
Mustár	1 evőkanál. l.
Kapor, petrezselyem	1 evőkanál. l.
Fokhagyma	1 gerezd

Főzés módja

Válogassa a hajdina, öblítse le és áztassa két órán át.
Húzza meg kissé a szalanganit, és tegye a tálcába. 18 fecske van egy csomagban, csak 16 fér el a tálcámban:
Lecsepegtetjük a hajdinát. Keverje össze a hajdina, reszelt burgonya, finomra vágott gomba, puhára pirított hagyma. A gombákat serpenyőben is forralhatjuk, de nyersen is tehetjük. Adjunk hozzá egy kanál keményítőt, sót, majoránnát.
Töltsük meg a salanganit ezzel a darált hússal. Szükséges a darált hús megfelelő megtapogatása és a fecskefarok oszlopainak magasságba húzása.
Leggyakrabban salanganit készítek a sütőben sajttal és majonézzel. Valószínűleg megcsinálhatja pároltan (rizstálban) vagy multicookerben sajt nélkül, akkor nem száradnak meg a tetején. A legegyszerűbb módja egy serpenyőben főzni a fedél alatt.
Megkockáztattam, hogy sajt nélkül tegyek a sütőben. Felül tahini szósszal:
Vegyük a tahini pasztát (keverjük össze a nyers szezámmagot turmixgépben kevés vízzel. Én nem kevertem sima sima pasztává, hanem kaptam szezámtejet zúzott maggal. Miután ez a keverék áll, kissé besűrűsödik). Keverje össze a pasztát egy kanál mustárral, gyógynövényekkel (petrezselyem, kapor), borssal, sóval, nyomja ki egy gerezd fokhagymát és keverje meg.
Fél kanál tésztát kenünk minden "csonkra"
Óvatosan töltse meg a falat forrásban lévő sós (használhat szójaszószt) vízzel, hogy csak a szezámmártás kupakjai legyenek a felszínen. Ha gombát szórt, akkor ugyanabba a vízbe tegyen gombalevest (gomba levét).
Tegye a tálcát egy órára 250 fokos hőmérsékletű sütőbe, majd csökkentse 200-150-re (hogy a víz kissé felforrjon).
Z. Y. A szalanganim nem bizonyult túl sikeresnek. Jobb lett volna mélyebbre venni egy tálcát vagy egy serpenyőt, kinyújtottam őket, hogy ne lehessen vizet csordáig önteni, és a cérnametélt keménynek bizonyult a tetején.

jegyzet

Tudta, hogy a hajdina dió? Valójában a hajdina zabkása kellemes diós ízű. A hajdina gyümölcse - a dió - nagyon tápláló.
A hajdina sok vasat, valamint kalciumot, káliumot, foszfort, jódot, cinket, fluort, molibdént, kobaltot, valamint B1, B2, B9 (folsav), PP, E vitamint tartalmaz. a hajdina rutint, fagopirint, protequic-, gallus-, klorogén- és koffeinsavat tartalmaz; magvak - keményítő, fehérje, cukor, zsíros olaj, szerves savak (maleinsav, menolén-, oxál-, alma- és citromsav), riboflavin, tiamin, foszfor, vas. A hajdina fehérjék a lizin és a metionin tartalmával meghaladják az összes gabonanövényt; magas emészthetőség jellemzi - akár 78%.

A hajdina viszonylag kevés szénhidrátot tartalmaz; a rendelkezésre álló szénhidrátokat a szervezet sokáig felszívja, aminek következtében a hajdina elfogyasztása után sokáig érezheted a teltséget.