Darnitskiy kenyér kefir kovászával kenyérsütőben

Darnitskiy kenyér kefir kovászával kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Meleg víz	150 ml.
rozsliszt	260 g
Búzaliszt	300 gr. + kolobokhoz
Kefir kovász	900 ml.
Élesztő (megnyugtatás céljából)	1 teáskanál
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1 teáskanál
Olívaolaj (van vajom)	50 gr.

Főzés módja

• Kirepült a fejemből, hogy olívaolajat kell önteni, és amikor megolvadtam az olajat, már késő volt visszajátszani
• itt van a kovászom:
• de egy ilyen jókora konty szaladgált a vödrömben
• 
• hosszú gyötrelmek után maradt a főprogramon, 1kg-os méret (bár kiderült, hogy 1kg280gr), sötét kéreg
• itt van, szép ízlésem
• 

Hasonló receptek

Búza-rozs darnytsky kenyér mézzel (kenyérkészítő) (Lillian)

Darnitsk klasszikus kenyér (kenyérkészítő) (djania)

Darnytsia kenyér férjnek (kenyérkészítő) (Gasha)

Lyapota !!!! És egyfajta egyszerű recept, kezdőnek nekem nem nehéz. Hogyan érik meg a kovász, megkóstolom!

A receptért hálával sokáig ízlésem szerint állítottam be, de most ez az egyik kedvenc receptünk. Jó a HP-ben és a sütőben

Ha lehetséges, a lehetőségem:

Rozsliszt - 230,0
Búzaliszt - 270,0
Savanyú tészta - 150,0
Olívaolaj - 20,0
Szérum - 300 ml.
Só - 1,5 tk.
Barna cukor - 1 evőkanál l. (vagy édesem)
Kvasslé - 20,0
Élesztő 4.0
És a hangulatomtól függően különböző pelyheket, korpát vagy rostot tettem bele.

Néhány fotó:

Sajnálom, jól értettem-e, hogy egy kezdő kultúrából 900 ml-t kell bevenned?
Csak a recepted szerint fogok kefir előkészítőt termeszteni,
úgyhogy hogy előre készen legyek kérem.
köszi, yana

ebben a konkrét esetben pontosan 900 ml kezdőkultúrát vettem. a helyzet az, hogy elég sokáig termesztettem, rendszeresen sütöttem, de ezen a kenyéren döntöttem úgy, hogy szünetet tartok a kovász termesztésében, és nyomtalanul feldobtam mindent, ami volt. Elvileg ez a kovászmennyiség túl sok, de ne dobja el ugyanazt a terméket ... ezért termeljen kefir kovászot és használja egészségre! először próbálja ki a kovászot 200 ml-re, majd kísérletezzen egy sikeres kenyérrel! és ne felejtsd el dicsekedni

ebben a konkrét esetben pontosan 900 ml kezdőkultúrát vettem. a helyzet az, hogy elég sokáig termesztettem, rendszeresen sütöttem, de ezen a kenyéren döntöttem úgy, hogy szünetet tartok a kovász termesztésében, és nyomtalanul feldobtam mindent, ami volt. Elvileg ez a kovászmennyiség túl sok, de ne dobja el ugyanazt a terméket ... ezért termeljen kefir kovászot és használja egészségre! először próbálja ki a kovászot 200 ml-re, majd kísérletezzen egy sikeres kenyérrel! és ne felejtsd el dicsekedni

Bocsásson meg, van még egy kérdésem. Tehát most mondja el a teljes receptet, ha 200 kovászot veszek, akkor mennyi lesz a liszt
és vizet?
yana

liszt és víz - ugyanaz, mint a receptnél. állítsuk be a tészta vastagságát búzaliszttel. a kész kenyér egyszerűen könnyebb lesz.

Bocsásson meg, megkérdezheti, hogy mi van velem? Kenyeret készítettem a Binaton 2169-ben. A fórumon találtam egy ajánlást - 1,5 órán át gyúrtam a tésztát a № Tészta módszernél és azonnal sütési üzemmódban - 1 óra 180 fokon, a program a következő. Úgy tűnik, hogy a kenyeret nem vastag kéreggel sütik, de belül kissé nedves és savanyú, nem ízletes. ”Egy rendellenesség.

[fugaska]

fugaska,
Köszönöm a receptet!
Először az összes feltüntetett arányt megfigyelve nagyon sokra sikeredett. Olyannyira, hogy a tészta emelése során túlléptem a "bankokon" ... Szelektálnom kellett.
De végül a kenyér nagyon finomnak bizonyult, és ennek eredményeként gyorsan megették.
Most úgy döntöttem, hogy módosítom az alapanyagok méretét a kenyérkészítőmnél (PHILIPS)
Tehát a receptem:

Hozzávalók:
- kefir kovász (folyékony),
hámozott rozsliszten - 500 ml
- Meleg víz - 120 ml
- Rozsliszt, hámozott - 200 gr
- Folyékony méz - 1 evőkanál.
- Tengeri só, finom - 1 teáskanál.
- Vaj, olvasztott - 30 gr
- Kvass koncentrátum - 1 evőkanál. l.

Mindezt egy vödör kenyérsütő gépbe tettem, a programba pedig a gyúráshoz szükséges tésztát tettem.

Amint a dagasztás folytatódott, fokozatosan elkezdtem szitált búzalisztet adni egy zsemle kialakításához.
Ennek eredményeként 300 g búzaliszt jött ki.

Amikor az egész masszát szokásos zsemlévé gyúrták, egy vödörben, itt kenyérsütőben hagytam, anélkül, hogy bármilyen programot bekapcsoltam volna.
Körülbelül egy óra múlva a kolobok felnőtt és így nézett ki:



Ezután 60 percre bekapcsoltam a kenyérkészítőt a "Csak sütni" programra, és ennek eredményeként kaptam egy ilyen kiváló ízű kenyeret:







És ne feledd, egyetlen gramm száraz élesztő nélkül !!!
Finom!