Kemény oltásos sajt

Ezt olvastam a Szovjetunió sajtgyártásának technológiájában.
Ott azt mondja.
Az írt tej nem használható frissen. a napot rendezni kell, mivel a gőzfürdő baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák az enzim működését. Jelentősen megnöveli az összeszerelési időt, ami a gyártásban elfogadhatatlan.

És általában mérik az ott lévő tej savasságát, a kalciumtartalmat stb.
Mániákusok)))))))

Nem baktériumok, enzimek. Mikrobaktérium renint használok

Mondtam, hogy mániákus vagy?

Ha az üzletek normál ételt árulnának, más mániákusokhoz mennék. Például szexi)))

Sziasztok emberek!! Natalie-nak külön és mély meghajlása van (tudja miért) - valahogy tanácsokkal mentett meg !!! Most pedig a sajtok kérdéséről!
Mivel jelenleg messze külföldön élek, és itt szoros egy savanyú tejtermék ... számításba léptem a sorssal és kapcsolatba kerültem tehenekkel, bikákkal !!! általában sok közös Edward elvtárssal !!! de még itt sem nyereséges ez a vállalkozás, gyakran lehet olyan veszteségbe ugrani, hogy kedves anyám !!! de magadnak kedves és szeretett - SZÜKSÉGES !!!
Tehát: először a tejről - közvetlenül egy friss tehéntől, a túrótömeg hozama sokkal kisebb, mint egy tehénnél 6 hónapos ellés után ... és a tej gazdagabb és más ízű ... és másrészt a kolosztrum hűvös sajt jön ki, és a vaj kiváló. .. mindezt meg kell tölteni!
A sajtokhoz mindig csak friss tejet veszek, még a gőzt is ... az az igazság, és más a kovászom ... helyesen jegyzik meg, hogy minden sajt ugyanazon elv szerint készül, csak a hőmérsékleti viszony játszik szerepet. .. és nem csak ... sokkal több függ a helyiség hőmérsékletétől, amelyben sajtot készít, itt is vigyáznia kell !!!! A hús- és tejtermelés nagyon hasonló maga a készítmény technológiájában ... TEMPERAT HURA ÉS IDŐ !!!
AZ öntvényről: Véletlenül kék penész nőtt fel. sajtos ... minden elmélet szerint stb. ez van, de ő sem evett és nem piszkált sajtokba sem ... mivel én magam még soha nem kóstoltam ilyen sajtokat ... de az illata tökéletes volt ... penészes volt a sajtok illata, de a félelem mindig megakadályozott abban, hogy megpróbáljam ... általában a csirkéim ínyencek voltak ... mindenki életben van !!!
A tojás és tejföl hozzáadásával készült sajtra képződött penészkenyérre rakott penész ... a színe fantasztikus, mondhatnám, hogy azúrkék, és amikor fémet hord. Kötőtűvel a sajtban besötétedik ... általában kísérleteztem egy kicsit ... Különleges értékelésre van szükségem. de nem ismerem azokat a közelben ...
sajnos a sajtok sokáig nem ülnek a ház körül, és nincs sehol ... de az ügyfelek mindig elégedettek a sajtjaimmal ...
Lágyakat készítek teljes tejből, keményeket pedig fölözött tejből ... A tetejét eltávolítom ... de a tejszín egy része a tejben marad, és elég ... a kemény sajtok tele vannak lyukakkal, és sózom csak sóoldatban préselés után, majd az öregedés és a tárolás idején megszerzett sav és só ... a só fokozatosan behatol a belsejébe, és ez 3-6 hónapos expozíciót igényel ... nos, ez az én tapasztalatom ... és lewang a só nem túl tiszta, így azonnal beleöntheti ebben a formában, homokszem a fogamra ... kellemetlen, ezért csak sóoldat ...
2 kg fejért 25 kg fölözött tej visz el ...
így ... ha valamit rosszul írtál, javítsd ki .. a lányom egyik kezével alszik a másikkal, gépelek, és nincs időm ellenőrizni. szóval bocsásson meg, ha valami nem stimmel ... és most kikapcsolják ... Igyekszem gyorsabban írni ... szia mindenkinek !!!

Parmezánt szeretnék készíteni, mint egy szálat, csak a szétválasztottból)

És úgy tűnik, hogy az emberek penészeket hoznak az üzlet sajtjaiból. Ott a küllőket használják és bevezetik ...

Felhajtja a méhviaszt? Csodálatos emulziót láttam itt az interneten ... Ecsettel lehet felvinni ...

Edward, tudsz beszélni egy emulzióról?
honnan lehet kapni.
Van 3 kecském, akiket már tápláltam, egy hét múlva elválasztom, és a tej sajtra megy, különféle kezdő kultúrákat vettem, de elfelejtettem a viaszt,

még mindig jobb vele ..

Katyusha, szia !!!!

Natalie, receptet készítek a kiállításhoz, neked fogják szentelni, ahogy korábban ígértem !!! Ez csak a megmaradt képek esetében a helyzet! még pár napra várni kell, a lényeg, hogy minden megvan az időjárással !!!
Kecskékkel kéne hozzám jönni, ilyen igény van a kecskesajtra !!!! és most nem bírom őket, miután a szomszédok megették az összes zöld kukoricát a tehenek számára ... a helyszín a hegyekben volt, nem lehetett látni, hogy ki legelészik ... így szarvaim zöld nélkül maradtak !!!
tudtommal a kecske- és tehéntejnek más és más időpontban kell lennie a pepszinnel vagy más élesztővel való koagulálásra !!!
a kecsketej sűrűbb és zsírosabb, így Natalie számára 6-7 óra, 3-4 óra alatt megkapom, már szerintem túlexponált ... nekem az ideális 2-2,5 óra ...
Meghatároztam magamnak a terhelést - a tejsavó teljesítményét 12 órán keresztül, egy fordulóval ...
sóoldat 1 kg sót 4l vízben 2 kg sajtra, 24 órán át forgatással ...
talán valakinek szüksége lesz rá !!!
mind ajánlják a naturel viaszt !!! és mennyi a viasz kg Ukrajnában? Szerintem megrendelésre, itt nem kaphatom meg!

30 perc alatt göndörödik.

Nem találtam azt a helyet lefedettséggel, de találtam egy másikat.
Van kovász és annatto festék is, amelyet sajtokba tesznek.
És formák))

🔗

ó. Ukrajnából származom

Megkérdezem a méhészeket a helyszínen

Anyám Nikolaev régióból származik.

Ma ismét jó tejünk volt. Bevittem a kovászt. Aktiválás)). Fél óra múlva az enzim. Két perc alatt összeomlott, és hogyan))). És a kijárat csodálatos). Kár, hogy általában nem szervezem a másodlagos fűtést. A vízfürdő túl nagy, és a fürdőszobában nehéz létrehozni a megfelelő hőmérsékletet a kazánommal. ((

és csak lemészároltunk egy kecskét
minden rendben volt, de reggel csak változni kezdett a szemünk előtt, gyengült és gyengült, és estére rájöttünk, hogy be kell fejeznünk a vágást, nem keltünk fel és nyögtünk

belül 2 gyerek kiderült, a máj sárga, valószínűleg megfagyott

hát 6 gyerek és három kecske maradt.

Az elsőt elválasztották a kecskétől, 1 hónapot és 20 napot szívtak, holnap az első tejet fejem, a következőt egy hét múlva.
Megkezdődik a sajtszezon

és ugyanez volt a történetünk a kecskével, miután elvesztettük a nedves nővért négy gyerekkel, apa azt mondta, hogy mindent, már nem fog temetni ... de itt nézem a fényképet a kedvencével, és így tovább , Azt hiszem, hogy ismét izgassam anyát, szeretnék egy kecskét és sajtot ....

Nos, a gazdaságban mindig vannak veszteségek, ezt már mentálisan is kibírtam, és csirkéket és nyulakat vesztettem el, nos, mit tehetsz, az élet megy tovább ...
Időben elkészítettük - most a kecske finom ételekkel örvendeztet meg bennünket.

Most fejni fogok, tegnap 6 gyereket elválasztottam a tőgyből - ma egész nap egy fiúkórus - SIKOLT! "!!!
hogy kibírjon egy hetet, amíg megszokják. És a kecskék sikítanak, a gyerekek pedig sikítanak,
és joghurtot készítek egy joghurtkészítőben,
holnap pepszint veszek sajtnak

Kecske rendben, keményebb, ha a tehén leesik, vagy kényszerű vágás. És most ellopják őket. Csak csontokat talál, és a hús már régóta van a piacon. (
Egy tehén egy tehén)

És levágtam a sajtomat. Belül perforált, a kéreg egyenletes, de kissé sós - nincs szerencsém, és hogyan kell kezelni

de a sajtokat egyáltalán nem sóztam meg, egy grammot sem, olyan finom volt nekem
Nos, a tehén általában természetesen, már félelmetes gondolkodni.
Tegnap már túléltem egy kecskét, megettem egy sültet.
Ma megszámoltam, és 7 gyerekem van, azt hittem, hogy 6.
Úrnőm, nem tudom, hány gyerek.
Ma reggel 3 litert ittam, a többit a gyerekekre bíztam, hogy fejezzék be az ivást, + este és gondolok valamire, nem adok elég tejet kecskékből, lemészárolták a telivért, maradtak tuzikik, és sehova sem lehet vinni

Telefonon beszéltem egy hivatásos tejipari technológussal ...

Csökkentette a Meito enzimet, csökkentette a kolozsvári kezdőkultúrákat joghurtból és kefirből ...
Azt tanácsoltam, hogy vásároljak valamilyen -5 egységet, ez az orosz sajtra vonatkozik
Még házi tehenekből is rendelt valaki más tejet pasztőrözni.
Rendeltem hozzá kalcium-kloridot ...
És akkor nem sajt sajt lesz, hanem túró ...
Meito azt mondta, hogy a Mukor fekete gombából készült, és ez valamennyire káros, olyan igazi oltóra van szükséged, mint ...

Röviden, betöltött)))

Igen, biztosan betöltöttem az oltót, 2 évvel ezelőtt, a moszkvai oltóüzemben vettem - marhahús és csirke -, nem tetszett. Nem tetszett a késztermék, éreztem az enzim ízét, azonnal kidobta a csirkét - a sajt bűzlött a csirkéből, párszor készítettem marhahúsból a sajtot, majd a vége ... Természetesen nem hasonlítható össze a Meito-val. Hallottam a kalcium-kloridról, de nem tudom, mi ez és hol lehet beszerezni. Tejet állami gazdaságból veszek - tejfőzőben pasztörizálom ivás céljából, de nem sajthoz, eddig nem voltak túlzások;) 3 nappal ezelőtt ismét eliszapoltam ezt a testet - só öntött az Art felét. kanalak - míg a repülés normális

Nos, maga is készíthet természetes abomasumot, ehhez szüksége van egy most született gyerekre, hogy csak 3 napos legyen.

Feláldozunk egy gyereket, kivesszük a gyomrát, megszárítjuk, és vékony pálcikákra vágjuk, mint egy gyufát, sokat kapunk belőle.
majd megerjesztjük őket.

de sajnálom a kecskét

tehát meito-t fogok használni

Magam egy tehén gyomrából készítettem - megvettem, három literesbe tettem, majd ecetet és sót tettem, és 20 napig ragaszkodtam hozzá.

és a kapott folyadékot dekantáltuk.

és hűtőszekrényben tartották és a túrót ezzel a folyadékkal

de elfelejtettem a pontos receptet

az nagyon régen volt

A mezofil növények megszerzéséig felfüggesztettem a termelést.

A Meito nem zavar, főleg, hogy a csomagolásom megvan, ez egy kocsi sajton található)))) Ne dobja el.

[A Rospotrebnadzor bejelentette a "Gadyachsyr" gyártásának megsértésétAz Orosz Föderális Fogyasztói Jogvédelem és Jóléti Felügyelet (Rospotrebnadzor) a gyártástechnológia megsértését állítja a Gadyachsyr vállalkozásnál (Poltava régió).]

az orosz-ukroinsky sajttalaj-háborúban talált tippeket nekünk amatőr gyártóknak ...
nem jó, hogy ez testvéri országok között történik .. de még mindig az ukrán oldalon vagyok .. a technológia, mint nekem, jobban fejlődött, talán az volt a hibájuk, hogy a nevet standardnak vették (ebben az esetben) ... még ha összehasonlítjuk is (nincs bűncselekmény, nem egyetlen állam), de Ukrajnában előrelépés történt a sajtkészítés területén, de Oroszországban, egy teljesen zanedbanai iparág anyja ... rengeteg videó van Összehasonlításképpen a YouTube ... és maga a Rossyrotral ipar azt állítja, hogy nem képes önmagában javítani a helyzeten, és kielégíteni a fogyasztói keresletet ... még egy dolgot is figyelembe kell venni, hogy a Szovjetunió alatt körülbelül száz vállalkozás működött tejtermékek, és most alig számolnak egy tucatot ... Kár, nagyon kár !!!!
általában akit érdekel, olvassa el a cikket (a tipp alá van húzva):

A Rospotrebnadzor bejelentette a "Gadyachsyr" gyártásának megsértését
Az Orosz Föderális Fogyasztói Jogvédelem és Jóléti Felügyelet (Rospotrebnadzor) a gyártástechnológia megsértését állítja a Gadyachsyr vállalkozásnál (Poltava régió).

"Az Orosz Föderáció területére szállított sajt előállítását a technológiai folyamat megsértésével végzik az érlelés, a csomagolás, valamint az előállításához szükséges alkatrészek szállítása területén" - áll a Rospotrebnadzor közleményében.

Különösen a Rospotrebnazor megjegyzi, hogy a sajtgyártás technológiai paraméterei nem felelnek meg az orosz jogszabályok követelményeinek. Így például az "orosz" félkemény olajos sajt nem felel meg az orosz követelményeknek az alakja, mérete, súlya és érzékszervi jellemzői tekintetében.

Ennek a sajtnak a gyártási technológiáját a szárítási idő, a hőmérsékleti viszonyok és az érési periódusok tekintetében is megsértik, és a sajtok érési idejét az előírt 60 nap helyett 20-30 napra cserélték.

A jelentés azt is megjegyzi, hogy a sajtok önpréselése és sajtolása során megváltoztak a levegő hőmérsékleti paraméterei (25 Celsius fok és 20 Celsius fok), a sajt szárítási technológiája időtartamát tekintve megváltozott, a helyiségben a hőmérséklet 25 ° C-ra emelkedett -27 Celsius fok 8-12 Celsius fokkal szemben, szárítási idővel 1-5 naptól 4-5 percig stb.

Az ellenőrzési folyamat során az is kiderült, hogy a vállalat a sajtgyártás mellett sajttermékeket és kenhető ételeket gyárt, amelyek technológiája trópusi olajok használatával jár.

A Rospotrebnazor kijelenti, hogy annak ellenére, hogy a bizottság követelte a sajttermékekre és kenetekre vonatkozó műszaki dokumentumok benyújtását, a műszaki dokumentációt nem mutatták be, és megpróbálták elrejteni a tényeket.

Ezenkívül a vállalkozás megállapította a gyártási technológia szaniter-műszaki állapotának és gyártásellenőrzésének jelentős megsértését.

A "Gadyachsyr" vezetőit megismerték a megállapított jogsértések eredményeivel. Felkérték őket, hogy dolgozzanak ki cselekvési tervet a feltárt hiányosságok kiküszöbölésére, és nyújtsák be azt a Rospotrebnadzorhoz.

Tegnap az Agrárpolitikai és Élelmezési Minisztérium bejelentette, hogy a Rospotrebnadzor befejezte a Gadyachsyr vállalkozás ellenőrzését, amelynek során nem tárt fel semmilyen jogsértést a tejtermelés technológiájában.

Az IA "Ukrainian News" anyagai alapján

Ma ismét jó tejünk volt. Bevittem a kovászt. Aktiválás)). Fél óra múlva az enzim. Két perc alatt összeomlott, és hogyan))). És a kijárat csodálatos). Kár, hogy általában nem szervezem a másodlagos fűtést. A vízfürdő túl nagy, és a fürdőszobában nehéz létrehozni a megfelelő hőmérsékletet a kazánommal. ((

Edward, megértem, hogy nem kevesebbet főz, mint az enyém (a mennyiséget tekintve) ... Ebben az esetben csak egy kiútom van, vásároljon eldobható kesztyűt a tehenek vizsgálatához (magasak és vékonyak, kényelmesek és hőmérséklet-érzékenyek, és természetesen antimikrobiális)
és hagyja az egész folyamatot a kályhán, csak te irányítasz mindent a kezeddel és a hőmérővel ... nos, természetesen kevered ... főfenékét ... keringő mozdulatokkal, és boldog leszel .. Tapasztalatom szerint, mivel egy lakásban nehéz állandóan létrehozni egy léghőmérsékletet, akkor a test mindig megmondja, mikor van ideje eloltani a tüzet, természetesen az eredeti forrásból kiindulva ... itt kiderül egy pár vagy lefelé, vagy felfelé ...
Megöltem a kályhát az N kg-os edényeimmel, ezzel a tejtermékkel ... most vettem egy kültéri nehézsúlyúak számára ... kényelmes és magas (számomra), és már nem olyan nehéz súlyokat húzni .. itt szerintem görgők is - kerekek, amiket hozzá lehet erősíteni. mit rejtegetni a gyerekek elől ... különben a szívem érzékeli a busmmanjaimat (* ugh, ugh, ugh) felcsavarodnak, szétszerelnek, Isten ne adjon robbantást - képesek rá!

És levágtam a sajtomat. Belül perforált, a kéreg egyenletes, de kissé sós - nincs szerencsém, és hogyan kell kezelni

Dió, túl válogatós vagy a sajtokkal kapcsolatban !!! általában fordítva!
Tapasztalatom szerint a sajtok időről időre elveszítik sótartalmukat (a megmaradt savó miatt) ... tényleg túlsózhatnád?
akkor ne a só receptjéből induljon ki, hanem az érzések szerint ... én ezt így ajánlom: amikor van egy vérrög a gézben és nem magasabb, mint 35 * C adj hozzá egy keveset (nem tudom a számodat, de mi lenne sózatlan, finom ízed) ... előkezelj .... és utána tedd egy erős sóoldatba (az én verzióm 1 kg sajtra: 2 liter hideg víz, legfeljebb 10 * C / 350gr só felett ... a kéreg azonnal megfogja, azonnal érezni fogja) Tényleg van tengeri sóm, bár ez nem ajánlott, de nincs más ... és 12 órán át állja a sajtot, két megfordítással vagy bármi mással, ami tetszik ... de ha mindenképpen szüksége van ...
legalább 2 napig szárad ... és Isten áldjon meg, boldog leszel !!!
PS: Csak ezúttal ne dobjon el semmit, mindig megtalálja, hogyan lehet a sajtot feleleveníteni ...
az eddigi sajtfejét (lehetőleg darabolt, vagy egy felét egy kísérlethez) egyszerűen hideg vízbe teheti pár órára, majd újra száríthatja, és élvezheti saját természetét ... kísérlet, ne féljen, így megteheti talál egy újfajta finom sajtot

Köszönöm az Ekaterinának a tanácsot - mindenképpen használni fogom. Ami a sót illeti - és ha maga az alvadék egyáltalán nincs megsózva, kinyomva és sóoldatba helyezve - mennyit kell ilyen oldatban tartani? Az utolsó sajtomban 1 kg sajt mennyiségű sót tettem. l. só a kés alatt, de azért.Volt még egy kis sajt, aztán adtam egy kis sót: (És mit észleltem még - egy hónapos expozíció után levágtam, megkóstoltam - sós, 3 nap múlva ismét kivettem a marmából, levágtam egy darab, és valóban lehetetlen enni - a só üreges, hogy a megjelenés és a belső tartalom megfeleljen egymásnak

a nedvesség nem felel meg a sajtnak, maga a sajt gyorsabban szárad, mint a só a savóval ... a só megakadályozza a különféle rothadás megjelenését ... ezért azt tanácsolom, hogy az ízénél kissé alacsonyabb sót adjon és álljon az előírtnál rövidebb ideig, félig sós vízben.
Bocsánat, nem értettem egy kanál sót, az oldatba tette, vagy maga a sajtba tette?
egy kicsit a megoldásért, sokat a sajtért!
szerepet játszhat az abomasum típusa, mennyisége és tárolása is ... itt ki kell töltenie a kezét ... ha az első bejegyzést a számodra ajánlott módon teszi meg, akkor annak jobbnak kell lennie ... szó szerint egy csipet sajt / kg sajt ... és kevesebb az íze, mint szeretné, uh-mi?
Ha csak sós lében tartják (és ez inkább az alacsony zsírtartalmú fajtákra vonatkozik), akkor bizonyos ismeretek nélkül elronthatja, hacsak nincs szükség további próbacsomagra a szükséges só megfogására .. (ez akkor van, ha a sajt nem érlelődött több mint 6 hónapig) gyakran jön ki egy sós kéregről, belülről, sem ez, sem ez ... ez szabályozza az időt és a hőmérsékletet, de a ház körülményeit nagyon nehéz betartani (nos, nekem van biztos) ...
Túl sózott sajtok, ez megtörtént, új életet adott nekik, néhány percre meleg vízbe téve őket ... A héját még forróbb vízzel mostam meg, és azonnal a hűtőszekrényben ...
Elégedett voltam!
még egy dolog, túlexponálhatja a sajtót, vagy a pres túl nagy ... az én személyes képletem a maradék tejsavó, plusz egy tartály (leürítés után azonnal) 12 órán keresztül ... de itt meg kell nézni az alvadékot is ...
következtetés, minden összefügg egymással ... türelem, kitartás és a kívánt eredmények

Valószínűleg túlnyomott? Mintegy 1200 sajtot nyernek 8-9 liter tejből.
A sózáshoz 1 evőkanál szükséges csúszda nélkül.
Ez akkor van, ha a gabonában sózol.
10 literre pedig ez a mennyiség elég az ízlésemnek.
És ha megnyomja, akkor a sajt száraz, parmezán és sózott)
Az ukránok körében pedig mindezek a hőmérsékleti zavarok nyilvánvalóak az érési sebesség szempontjából.

Az ukránok körében pedig mindezek a hőmérsékleti zavarok nyilvánvalóak az érési sebesség szempontjából.

Miről beszélsz? A fórum nemzetközi, és sok lány van Ukrajnából, de senki sem nevezett, neveztek tiszteletet. Hasznos referenciát akartam adni Önnek, és ön ..

Erre gondolok.
Ennek a sajtnak a gyártási technológiáját a szárítási idő, a hőmérsékleti viszonyok és az érési periódusok tekintetében is megsértik, és a sajtok érési idejét az előírt 60 nap helyett 20-30 napra cserélték.

A jelentés azt is megjegyzi, hogy a sajtok önpréselése és sajtolása során megváltoztak a levegő hőmérsékleti paraméterei (25 Celsius fok és 20 Celsius fok), a sajt szárítási technológiája időtartamát tekintve megváltozott, a helyiségben a hőmérséklet 25 ° C-ra emelkedett -27 Celsius fok 8-12 Celsius fokkal szemben, szárítási idővel 1-5 naptól 4-5 percig stb.
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131240.0
Mi az? Kis címer, ez valami sértő? Ukrajna - hokhlyandiya.
Katsap sokkal sértőbb, valószínűleg)))) Tehát az oroszokat hívják oda))) Mint egy kecske)))
Anyám Khokhlushka Khersonból, apám szintén bevándorló a Fehér Egyházból, így nem sértik meg saját embereiket.
Minden rokon a Nikolaev régióban, Kakhovka, Kerch stb., Stb.

Régóta nem vagyok ott, de szeretnék.
Ukrajna meleg, kajszibarack, kovun, színezés, harmalon, mellek, eperfa, szőlőfonatos kapu és így tovább ... Jó)
Isten megalkotta a Krímet, az ördög pedig Narymot. Itt születtem.
És a Szovjetuniót nagy hazámnak tartom.
A Szovjetunió felbomlását bűnösnek tartom, különösen Ukrajna és Fehéroroszország elszakadását.
Én a szláv népek egyesülését támogatom, kivéve a lengyeleket, ezek ellenségek, Oroszország vagy a Szovjetunió zászlaja alatt, melyik szál, nem számít.
Ahogy Hitler egykor egyesítette Németország és Ausztria etnikai németjeit.

A most fennálló megosztottság mesterséges, és a zsidók oligarcháinak, valamint más külső és belső ellenségeink érdekeit szolgálja.
Előbb vagy utóbb mindennek a helyére kell kerülnie.

Eduard, itt te nem vagy katsap, és ráadásul "tsap" (kecske) senki sem hívott téged! És ebben a sajtkészítéssel kapcsolatos szálban legalább nem helytálló a véleményed a Szovjetunió összeomlásáról! És általában az "Ukrajna ... - mellek ..." egyesületetek
Nemzetiség szerint belorusz vagyok, Közép-Ukrajnában élek, rokonaim szinte mind Oroszországban vannak, de a zsidók és lengyelek miatt nagyon megsértődtem !!! Túl sokat vállal?
Dicsőség Ukrajnának!

Nem azt mondom, amit valaki megnevezett. Ezek gyermekkori emlékek.
Bármit elveszek, válaszolok érte, amikor megkérdezik.

Biztos vagyok benne, hogy kevés ismerete van mind a nemzeti, mind a geopolitikai kérdésekben.
Ezért jobb erről hallgatni.
Most egy megszállt országban élünk az IMI-ben.
És régóta vannak történelmi különbségeink a lengyelekkel. Egész életükben megpróbálták hajlítani Oroszországot, és amikor meghajlították, nem tudták túlélni.
Nyugat-Ukrajna korábban is alattuk volt.
Eddig ezek a lettek, lengyelek és más huskik oroszellenesek, miért ne fizetnék ugyanannyit nekik?))))

Őseim ukrán nemesek. vagyonuk volt ott és Lengyelországban. Ezért amikor ukránokat mondok, magamról is beszélek.
És ebben nincs semmi sértő.
Fejezzük be ezt és jobbat a sajttal kapcsolatban.

Nem Önnek kell megítélnie a nemzeti kérdések megértésének mértékét. Most a lettek sem örültek neked.
Változtassa meg a hangját és hagyja abba az epe fröccsenését. Itt nem fogadják el. Ez egy multinacionális fórum, és megengeded magadnak, hogy olyan szavakat használj, mint a "héj" más nemzetiségű emberekkel kapcsolatban.
Az "Ukrajna" szót nagybetűvel írják, remélem, hogy véletlenül egy kis betűvel írta.

Már régen rájöttem, hogy vannak hibás emberek, mindenen megsértődnek. A mellekkel kapcsolatos viccem nem feltétlenül vonzza azokat, akiknek nincs.
Ukránokkal és Ukrajnával is egy kis levéllel.

.

Edward, gratulálok, ráléptél egy aknára: rózsa:. Elolvastam a válaszod, és minden világossá vált számomra, csak meg kell értened, hogy Ukrajnában nem hívjuk magunkat ukránoknak, ebben a szóban van valami elutasítóan megalázó.
Edward, én reagáltam elsőként a szavaidra, majd szeretném mindezt abbahagyni. Csak durva írási stílusod van. Az egész világ, barátság, gumi. : rózsa: Sori az induláshoz. És most a sajtéééé ...

[sajt neve]

hú, milyen szenvedélyek lobbantak fel itt ... és a cikket egyáltalán nem azért adták, hogy kövekkel dobálják a szomszédos kerteket !!
Ne ítélkezzünk egymás felett, és találjuk ki a dolog lényegét?!
mint korábban, már mondtam, hogy a sajt előállítására vonatkozó, a GOST-oknak megfelelő normák szerint ott nem csak sajt neve... ez az ukrán gyártó hibája ebben a vállalkozásban !!! Két másik projekt kitüntetéssel telt el .. ez azt jelenti, hogy ugyanazok a hatalmasok lehetségesek!
Biztosan nem vagyok nagy szakértő a sajt kérdésében, de a legtöbben megértik, hogy ez jelenleg tisztán politikai pillanat ... nem kérdezik meg a véleményünket, és természetesen nem is fognak szót adni .. de másrészt, csodálatos, hogy elvégezték az ellenőrzéseket, sőt hasznosak is !!!
Ukrajna méltónak tűnik ebben a helyzetben, és sajtgyártása korántsem áll az utolsó helyen ... és a késztermék méltó a tiszteletre ... külföldön pedig ukrán termékeket visz!
Ezt nem lehet elmondani az orosz termelésről, sajnos!
a farmoktól a nagyon fogyasztóig ... ott teljesen dekadens állapotban van az ügy !!! száz tejüzemből már csak tíz van (az állami struktúrákat vesszük), és azokat, amelyek nincsenek teljes kapacitással ... Az összes technológia a berendezésen van, még mindig 1900 elejétől, és minden gyakorlatilag kézi ... és a fogyasztói keresletnek csak 30% -át lehet kielégíteni! (Ezt nem bűncselekményről vagy bármi másról mondják, csak tény) Egy olyan országnak, mint Oroszország, szégyen kellene lennie !!! és mindez nem titok, és a legtöbb ember tud róla, a YouTube-on van elég videó ...
és elvileg miért vagyunk itt ezen a fórumon? segítsen magának és a természetközeli embereknek egy termékkel, megtalálja azoknak az időknek a mindenki által szeretett receptjeit és valami újat!
végül is, ahogy maga Edward mondta, hogy ha lenne egy tisztességes termék a polcokon, akkor nem zavarná mindezt! Nem?!
Khoklov pedig csak azoknak az Ukrajnából érkező bevándorlóknak nevezhető, akik orrukat fordítva nézték meg történelmi hazájukat, ami méltatlan a tiszteletükhöz! És ez nemcsak Muscovy-ban történik, hanem mindenhol !!! A történelmi haza nem megaláztatás, hanem örökség tárgya, és szívvel szereti !! És mi - UKRAJNOK Érdemes UKRAJNOKNAK hívni, ahogy az alkotmányban és az útlevélben is deklarálják !!!
TISZTELJÜK MÁSIKAT! és ne gyakoroljon nyomást a kellemetlen bőrkeményedésekre ... minden ember felnőtt, ismeri a határokat és reakciókat ... és még inkább ez szinte női oldal, és Férfi itt mind méltóságteljesek, mind megfulladhatnak ... és nemcsak az ember, hanem a durvaság és a tiszteletlenség is gyökeret vág, és helyesen!
Béke mindannyiunknak igen Szerelem !!!

Miért kötődött Oniscsenko ehhez a sajthoz? Nem tudom. De szerintem nem a sajtról van szó.
Sokkal rosszabb sajtoknak kell lenniük.
Nem valószínű, hogy bármelyik üzemnek vagy többnek lenne jelentős piaci részesedése. Soha nem láttam Ukrajnából származó termékeket a boltokban, kivéve a csokoládét és az édességet.
Minden drága sajt Franciaország, Litvánia stb. Olcsó sajtok az Uljanovszk és a Baskíria.

Mindenki tudja, hogy ez a szerkezet nem teljesen őszinte. Mint egyes országokban, itt is konfliktus áll fenn - így a termékeket nem engedélyezik azonnal.

talán annyira belenyomódnak a vámunióba?

Időről időre horgászni megyek Kazahsztánba.
Ez 100 km-re van tőlünk. Korábban 2-10 órát töltöttek a vámhatóságnál.
A vámunió létrehozása előtt pedig ez az Oniscsenko DAC megtiltotta a hal behozatalát, opisztarhosisban szenvedő betegként ismerte el.
Ennek eredményeként kénytelen voltam mintegy 50 kg halat kidobni a vámhatóságnál, nem engedve, hogy egyetlen halat is behozzak.

A vámosok nem vettek kenőpénzt stb. (((

Most, amikor az unió létrejött, gyorsan átmész a vámokon, egy egyszerű ellenőrzésen. Vegyen egy csomó halat. Csak azt kérdezik, sokat fogott-e? Szép munka.

Egyébként Kazahsztánban kiváló minőségű pörköltet és jó füstölt kolbászsajtot készítenek.))
A sajt nem ragad himnuszként a késhez, rugalmas és ízletes.
Tehát, hogy egy csoda folytán hirtelen találkozik az uráli sajttal - vegye el)))))))

Természetesen Oroszországban sok tejüzem működik. Minden regionális központban voltak, ahol állattenyésztés volt. Mindez tönkrement és hanyatlóban van.
Hatalmunk oroszellenes, és az államot nyersanyag-kiegészítővé teszi.

Ukrajnában a rokonok panaszkodtak, még nehezebb élni.
Bár a Dominikai Köztársaság drága üdülőhelyén néhány ukrán pénzt keresett.
Az öböl másik végébe hajózni, a tengeri csillagot megnézni egy jachtot béreltek fel 10 000 dollárért.
Ott beszéltem velük, azt mondom, nehéz az embereinek? Bolondnak néztek ki. Nem, minden rendben van.)))

Jó, hogy itt mindenki szereti a hazáját és az embereit. Ezt hívják egészséges nacionalizmusnak. Ami engem illet, a szovjet idők óta minden, amit őseink meghódítottak értünk, az a hazánk.
Kár, hogy ilyen gyorsan mindenki elkerült egymástól.

Nem igazán érzem magam itt. Fórum nőknek. Csak olvashatja, de valamiért regisztráltam ...
Bocsásson meg, aki megsértődött, ha az.

A nemzetközi és egyéb kapcsolatok megerősítése érdekében egy dolgot javaslok.

Először elmondom. Amikor a feleségem terhes volt, a nők fórumán hancúrozott. És mindenki, aki decemberben szült, elment, és létrehozta a decembristák saját zárt fórumát. Mint egy titkos társaság. Minden nap kommunikálnak, elmennek meglátogatni egymást, és néha csomagokat küldenek egymásnak.
Például azt mondják, 1000 rubelt küldünk egymásnak. Mindegyik vásárol valamit ezért az összegért, és elküldi a kapott címre. És ő maga sem tudja, ki küldi.
Menő. Még Grúziából is kaptunk.

Például megegyezhetünk, és elküldhetjük egymásnak a sajtunkat vagy valami mást, ami nem romlik.

elemezzük az összeolvadtat! annál is inkább, a barátságban vagyok a dohányzással ... tudtommal sajtot és túrót visznek oda, ez a GOST szerint ...
de vajon lehetséges-e a ház körülményei között észrevenni?
az ötlet érdekes az átadással kapcsolatban, de a vámhatóságok nem veszik ezt a formát a terrorizmusra?
Ne vigyen egy gunnáért, csak a költségeken éri meg ... Van egy kg csomagom Libanonból Ukrajnába 40 év, plusz sajt kg 10 év plusz egy út 10 ... viasz 60 ye ...tehát ilyen pénzért exkluzív, 100 grammot vásárolhat ...
Van egy álmom, hogy bekerüljek a libanoni macskafésűkbe, ahol a sajtot tárolják ... ára 2 kg fejenként eléri a 2 ezer évet ... Libanonban nem lehet megvenni, minden exportra, VIP-re szól! !! ez a sajt kolostorban készül ... akár 2 évig is eltart a barlangokban ... hát persze ettől és az ártól ... de bármennyire is viccesen hangzik, a polcokon főleg Bulgáriából !! ! saját országukban nincsenek próféták ...
még az éretlen otthonom is drágább, mint egy bolti ... példa 9,5 év / kg, szemben egy törökkel 6 évre ... szóval mondd meg, mi a fogás? a tej pedig házi !!!!

Nem igazi sajt a boltokban. Ezért olcsóbb. Ezért az amerikai lábak olcsóbbak és a lengyel sertéshús stb. Felszívják őket vízzel és kémia.

Érdekes a sajt 2000 dollárért. Tehát a kézzel készített sajtodat ehhez kell hasonlítani, és nem a török ​​fogyasztási cikkekhez)).
A szállítás szempontjából nem költséghatékony, csak szép. Gyakran rendelek valamit az ebay-től. Úgy tűnik, hogy mindig tudja, mire vár, de mégis kellemes érzések, amikor kinyitja))).

A kalcium-klór csak 25 kg minimális csomagolást tartalmaz. Hol vagyok annyira. Az eltarthatósági idő pedig 6 hónap.
Felaprítanád a kg-ját 5-tel? Van valaki Moszkvában és környékén?)

[Dió]

Mindenki örömmel fogad ajándékokat !!! én pedig, mint az a viccből származó zsidó, ajándékot akarok, de nem akarok semmit tenni ezért
Javaslom most, hogy ebben a témában kezdjünk el egy vitát arról, mi NINCS FEL a sajttal, hogy ne rontsa el !!! vagy egyszerűbben a sajtkészítés hibái !!!
Amikor utoljára sajtot készítettem, kb Dió!!! (feltételezve, hogy mit tud csinálni sajtkészítés közben) Dió figyeljen erre is., talán az Önnek szóló utolsó üzenetben nagyon rendetlenül írtam (az alom sietett, lépésről lépésre postoraya-t teszek .. ha ez megoldódik!):
1 Savanyú - figyeljen arra, ha a tejet felverik, még ha jó sűrű túró is van, van-e savanyúság ... (nagy szerepet játszik, sót eszik, így védve a sajtot a rossz penésztől) ... pasztőrözött tejből készítenie kell, több legyen a túróhoz, legalább 30 perc ... (sokak szerint a tejük 30 perc alatt elkészül és folytatják a folyamatot, itt felmerülhet kudarclánc, de ez nem végzetes ... úgy tűnik, hogy a sajt tele van lyukakkal, de íztelen és gumiszerűbb ... erre is figyelj !!!
2 Mikor és mennyi sót - Azt tanácsolom, győződjön meg róla, hogy nincs főzés (de ez a sajt típusától is függ) ... jobb sózni, amint a sajtmasszát lecsepegtetjük (amikor már majdnem az összes tejsavó megjött) kikapcsolva), a sajt hőmérséklete (ha a szokásos só 32 * C, a jódozott só 35-37 * C, és gyorsan keverje össze a gabonát) azt tanácsolom, hogy számoljon az ízlése szerint - NEDOSOL ... akkor, hogy a sajt sót kap a sóoldatból. Nem mondhatok semmit más sókról, mert nem használok ... Igen, és ha a recept szerint sózunk, akkor figyelembe kell venni a tej zsírtartalmát is, annál kevesebb zsírt, kevesebb só !!!
PS ha a jódozott anyagot nem keverik meleg sajtban, akkor a "homok a fogára" érzetet kelti
Sóoldat 4 liter vízhez 1 kg só ... 12-24 órás érlelés, attól függően, hogy később mennyi ideig tartják a sajt fejét hónapokig ... és megint megkóstolják ... itt új, kéreggel éppen megfelelő kemények, főleg ...

3 Forma és nyomja meg - ha hosszabb ideig fogja lefektetni a sajtot, vastagabbá tegye a fejét legalább 7 cm-re ... nekem 10 cm-es magasságom van ... és a sózás hűvös, és kevésbé veszíti el a nedvességet ...
pres
számomra az ideális tejsavó-maradék, 12-24 órán át egy fordulattal
4 SZÁRÍTÁS - 2-3 nap hűtőszekrényben, fordulatokkal, az emlékezetedtől függően, nekem nehéz ... aztán sütőpapírba csomagolom, és addig hagyom, amíg teljesen eltűnik ... általában nem él öntőforma !!!
Most végzek, sürgősen futnom kell ... ha még nem fejeztem be semmit, vagy kérdésem van, tegyél fel! ha tudom, válaszolok !!!
Üdvözlettel Jekatyerina

És teljesen leállítottam sajtjaim gyártását, mielőtt teljes csomagot vásároltam volna.
Az összes kezdőkultúrát fagyasztva mínusz 45-kor adják el, de egy hónappal később megígérték másoknak, hogy csak hűtőszekrényben tarthatja.

És veszek kalcium-kloridot és poliacetátot. És akkor tiszta lelkiismerettel kezdem el csinálni.

AAAAAAAAA Mentsd meg a sajtomat, amelyet egy hétig feküdtem a hervadban - olyan gyönyörű hordó ... 12 cm magas volt, kb. 10 cm átmérőjű), kéreggel letakarva, betettem a kamrába, és egy ládával letakartam, most úgy döntöttem, hogy megfordítom, és ott ... ott - valami olyan, mint egy 6 cm magas palacsinta itt-ott megint penész: őrült: Megmostam ezt a tortát sós vízzel, leültem és megnéztem a kezem alkotását: girl_cray1: Mit kezdjek vele, fogalmam sincs

Natamylove, kérem Önt, mint kecsketulajdonost, és olyan embert, aki ismeri a kecsketej termékeit. Talán nem ebben a témában, akkor irányíts át, pliz. Most arra van szükségem, hogy kecsketejjel etessem a babát, de a tiszta tej nem túl érdekes számára, inkább túrót és joghurtot nyalogat. De minden kísérletem arra, hogy hasonló termékeket készítsek kecsketejből a tehéntejhez használt módon, kudarcot vallott. Nem tudom az okokat, és gyanítom, hogy a kecsketejnek ez a sajátossága szerepet játszott. Tanulja meg, milyen módszerrel szerezheti be ezeket a termékeket, vagy mi a jellemzője. Azonnal lefoglalom, hogy tejet veszek 2-3 literben.

Dió, hogyan csökken a sajtod felére? Ez csak kiszáradással lehetséges.
Milyen gyorsan megvan. Ugye minden nap megfordítod? Védtelenül van és gyorsan penészedik ...
Most vágtam egy új sajtot. És nekem is van 4 darabom. az egyik szobában nem penészesedett meg. egy másikban penészesednek ...

Amíg nem veszek poliacetátot, addig nem készítek több sajtot. Neked is ajánlom)

Duzzadt a szélessége, és a magassága pontosan kétszer csökkent, hogy fotót szerettem volna készíteni, még szégyellve is

Duzzadt a szélessége, és a magassága pontosan kétszer csökkent, hogy fotót szerettem volna készíteni, még szégyellve is

Dió, valószínűleg már távolról kommunikálunk veled !!! Amikor újabb adag sajtot készítek, nem megy ki a fejemből! bár még veled sem vagyunk ismerősek !!! valamiféle telepátia)))! (bocs, hogy nem válaszoltam azonnal. még mindig itt van egy antiluviv civilizáció, a lámpákat óránként lekapcsolják)
most sajtos: hiába nem dobták el a fotót a részben ... pontosabban lehetne mondani ...
1 Azt hiszem, ezúttal nem a te hibád volt ... Milyen tejet szedsz?! talán vagy (a tej még nem egészen tej, de kolosztrum; a tehén látens tőgygyulladásban szenved; vagy az antibiotikumokat Corve-ba injektálják) ... de ez csak gyanú!
2 ha a tejjel minden rendben van: sterilizáltad az erjedés előtt? pontosan tartja a hőmérsékletet egy motorral? nem növelte az erjedési időt, túlfeszítést kapott? a második, elvégezték-e a fűtést?
3 volt egy kis elnyomás alatt, és sok savó maradt bent, és gyorsan elhagyta a sajtot, és a só hiánya miatt a forma nem bírta ...
ha találtál valamit az elbeszélésből, akkor találtunk veled problémát, ha nem ... többet fogok gondolni

Most vágtam egy új sajtot. És nekem is van 4 darabom. az egyik szobában nem penészesedett meg. egy másikban penészesednek ...

Amíg nem veszek poliacetátot, addig nem készítek több sajtot. Neked is ajánlom)

a penészről vagy a huzatról, vagy megnő a páratartalom .. hűvös egy mozdulattal egyszerre különféle típusokat végezhet ... a lakás már sajtkészítő barlang))))) !!
Edward, ne légy beképzelt okos és új (számomra) szavakkal (csak viccelek!) ... És általában azt gondoltam, hogy mindent a régi összetevők szerint csinálunk: tej, só, abomasum !!! ... és itt rajtad, hülye !!!
meg akartam osztani egy új (magamnak szánt) technológiát, de most minden eltűnt ... ne kérje, hogy ne mondjam el
valószínűleg sürgősen orvosra van szüksége a kapzsiságtól és a haragtól

AAAAAAAAA Mentsd meg a sajtomat, amelyet egy hétig feküdtem a hervadban - olyan gyönyörű hordó ... 12 cm magas volt, kb. 10 cm átmérőjű), kéreggel letakarva, betettem a kamrába, és egy ládával letakartam, most úgy döntöttem, hogy megfordítom, és ott ...és ott - valami olyan, mint egy helyenként 6 cm magas palacsinta megint penészesedik: őrült: Megmostam ezt a tortát sós vízzel, és leültem, és megnéztem a kezem alkotását: girl_cray1: Mit kezdjek vele, fogalmam sincs

Dió, valahogy nem láttam azonnal a kamrát (az egyik szem veled, a másikkal a kis buszosoknak, alom).
Lehet, hogy a hőmérséklet miatt csöpög? ... nincs légkondicionáló, semmi ilyesmi ... egy penészes szuper típusú Camembert számára ... (talán a legújabb felfedezés csúcsán állsz ... remélem, még nem dobtad ki. .. mindig lesz ideje ... az űrlapot nem lehet visszaküldeni.
fehér penész jelent meg?
Menj egy dióért!