Házi sajt egy multicooker Redmond rmc-m70-ben

Házi sajt egy multicooker Redmond rmc-m70-ben

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Tej 3,2% (lehet kecske)	800ml
Kefir 1%	250ml
Tojás méretétől függően	100gr: 2-3db
Vaj	80gr
Szóda és só	10g egyenként
Fűszerek ízlés szerint (5 paprika, görögszéna keveréke)	Csipet
Túró	1 kg
Kis gerezd fokhagyma	1 db számítógép

Főzés módja

• Öntsön tejet és kefirt a multicooker tálba, zárja le a fedelet, és főzzük a "tej zabkása" programon 15 percig.
• Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá apróra vágott túrót (daráló / turmixgép), keverje simára és hagyja 10 percig a "fűtés" programon.
• Ekkor keverje össze a vajat, a sárgáját, a sót, a szódabikarbónát és a fűszereket. Nincs szükség fehérjére.
• Amikor a tej és a túró 10 perces melegítése véget ér, kapcsolja ki az MV-t, és tegye a túrós masszát frottír törölközőbe (Ikeev-et 12 rubelért vettem) vagy gézbe (a gézt hideg vízbe kell áztatni).
• Keverje össze a túrót vajjal / sárgájával / fűszerekkel. Áztassa MW-ban a "multi-cook" programon 80 fokon 10 percig, folyamatos keverés mellett.
• A tömegnek szálkássá kell válnia. Csak 5 perccel a multi-cook vége előtt adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (opcionális)
• Kenjen meg egy külön edényt vajjal, tolja át a sajtmasszát, spatulával simítsa meg, és tegye a hűtőbe 10-12 órára
• 

Az edényt arra tervezték

6 rózsa

A felkészülés ideje:

10-12 óra (aktív 35 perc)

Főzés program:

Tejkása, fűtés, több szakács

jegyzet

Jobb egyszerre sokat főzni (kevesebbet, de több receptet nem érdemes). Elég egy minta, de sokáig nem tárolják, nem is ér sokat.
Ha a receptben kefirt hagy, akkor a sajt kissé szemcsés és texturált.
Ha a kefirt azonos térfogatú tejre cseréli, akkor a sajt homogénebb és műanyagabb lesz.
A sajttörlőt tökéletesen meleg vízzel mossuk

Nadyukha, jól sikerült! Csak egy kérdés - ha a masszát törölközőbe dobja, hol keverje a vajat sárgájával és túróval?

Kár, hogy nincs kivágás .... klassz recept :-)

Köszönöm.
Itt felcserélheti a (3) és (4) bekezdést:
A) 10 perc melegítés után visszadobta a túrót, és miközben a felesleges tejsavó a mosogatóba / serpenyőbe áramlik (ha valaki hozzá akar adni a tésztához vagy más edényhez)

B) az MV tálba (a túró után nem lehet öblíteni) dobja a vajat / sárgáját / fűszereket - spatulával keverje többé-kevésbé homogén tömegig (turmixgéppel nem tudsz mániákus lenni)

C), majd a kinyomkodott túrót vajjal / sárgájával kevert / keverő spatulával, majd a recept szerint tegye vissza az MV tálba.

P.S. Tettem az MV gőzös tálját a mosogatóba, egy törülközőt tettem a tetejére és visszadobtam a túrót
Az eredeti vaj receptben 130 gramm, de vettem 50 grammot, és ez jól sikerült

Sajnos ebben a receptben a darabolás típusa nem tájékoztató jellegű - a sajt szerkezete egységes és sárga (színét az olaj adja). Ezért a metszeti nézet megegyezik a virágrajz felülnézetével

Köszönöm! Az igazi multicooker egy másik modell. És nem adott hozzá kefirt: lány-igen: Finom!

Örülök, hogy tetszett.
Én sem szoktam kefirt adni. finomabb anélkül. csak egyszer nem volt elég tej, és arra gondoltam: "miért ne"