Belga búza kenyér (sütő)

Belga búza kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: belga

Hozzávalók
Világos sör	150g.
Friss élesztő	5d *
Tojás	1 db számítógép. (53g.)
Só	1h l.
édesem	20g.
Olívaolaj (finomítatlan növényi olajom van)	30g.
Cukor	1h l.
Búzaliszt	400g.

Főzés módja

• Őröljük az élesztőt cukorral. Hagyja hatni 10 percig.
• Keverje össze a sört mézzel, tojással, vajjal, élesztővel.
• Hozzáadjuk a lisztet és a sót. Gyúrjuk a kombájnban késsel 6 percig kis sebességgel, 6 percig nagy sebességgel. A tészta rugalmas, sima, nem ragad a kezéhez.
• Helyezze a tésztát lisztezett asztalra. Gyűrődjön össze éltől középpontig, alakítson labdát. Megszórjuk liszttel. Enyhén olajozott edénybe tesszük. Fedjük le egy zacskóval, és hagyjuk megduplázódni. 2 órám van.
• Ezután gyúrjuk össze a tésztát. Nincs szükség további lisztre. Formázzon egy cipót. Helyezze a próbakosárba, varrja össze. Ha nem használja a kosarat, akkor tegyen sütőpapírt. Hagyja, amíg megduplázódik. 2 órám van.
• A sütőt sütőlemezzel 250 ° C-ra melegítjük.
• Vegye ki a tepsit. Óvatosan fordítsa a darabot a kosárból egy tepsibe.
• 15 percig sütjük 250 ° C-on, 20 percig 200 ° C-on, 15 percig 180 ° C-on.
• Hűtsük le rácson.
• 
• Olyan vagyok, mint egy sokgyermekes anya - az összes gyereked Szeretem az összes kenyeret. De, mint általában, az utolsó, a legkedveltebb. Csodálatos kenyér lett !!! Félelmetes aroma volt sütés közben !!!! Csipkés morzsával finom !!!!!! Ajánlom !!

jegyzet

* Ezt az élesztőmennyiséget a száraz élesztőből az élettartamba való átadás hibája miatt kaptam. Ebben a tekintetben meg kellett hosszabbítanom a próbaidőt. Az eredmény azonban tetszett nekem. Legközelebb ugyanannyit teszek. Ha felére szeretné csökkenteni a bizonyítási időt, növelje az élesztő mennyiségét 10 g-ra.

A recept innen származik a változásaimmal.

[Fagyöngy]

Fagyöngy, megnézte a linken található kenyeret, én megsütöm a tiédet. Sokkal inkább belga, IMHO.

Sokkal inkább belga, IMHO.

Támogatom az előző felszólalót !!!

Támogatom az előző felszólalót !!!

mondta (a) a szállítási osztály vezetője és közvetlenül a dobogóra ült

[Fagyöngy]

Fagyöngy , csodálatos kenyér! Gyúrhatja HP-ben?

[Vitalinka]

Lányok, köszönöm!

Gyúrhatja HP-ben?

Vitalinka , Azt hiszem, megteheti. Jelenlegi, a lisztet lefelé számolnám, mert a kenyér mérete hatalmasnak bizonyult! És az élesztő is növekedne.

Köszönöm !

Omela, sütötted meg a kenyeredet. Csodálatos lett! A sütés során az illata olyan volt, hogy le kellett küzdenem a próbára szomjazókat.
Nem tudtam képet készíteni - férjem csendesen "becsípett", miközben még hűlt.
Nagyon szépen köszönjük

[Csavar]

A sütés során az illata olyan volt, hogy le kellett küzdenem a próbára szomjazókat.

Csavar , Nuuuuuu, mit mondtam !!!! Elképesztő illatú !!! Örülök, hogy tetszett!!! Üdvözlet a férjemnek!

Nem tudtam képet készíteni - férjem csendesen "becsípett", miközben még hűlt.

Miért, képet készítettek volna - tárgyi bizonyítékok lettek volna!

Omela, szégyelltem ilyen képeket kitenni. Khlebushek határozottan belépett a menübe, én megsütöm és "tárgyi bizonyítékokat" küldök.

Várjunk!

[Omela]

Omela, Helló! Nem kellett sokáig várnunk. Ezúttal két rúd formájában sütöttem - az egyik az anyósnak. A fotó az eredményeket mutatja.

🔗

[Csavar]

Csavar , superr rudak lettek !!! Az anyós meg volt elégedve?

[Omela]

Omela, Holnap kora reggel veszem. Még nem kezeltem őt a sütőből származó saját kenyeremmel, csak a HP-től. Lássuk a reakciót. Visszatérek a városba, írok. Még egyszer köszönöm a klassz és egyszerű receptet.

Ha van valaki, aki tudja, hogyan kell számolni egy kenyérsütőgéppel, és milyen üzemmódban kell sütni (lehetőleg a ciklus részletes leírását), megpróbálnám.És nagyon hálás lennék.

[InnaMouse]

InnaMouse , próbálja meg a fő módot vagy a leghosszabbat.

A folyadék mennyiségének csökkentésével újraszámíthatja. De ugyanakkor ügyeljen arra, hogy figyelje a kolobokot. Adjunk hozzá lisztet (sört), ha szükséges:

Világos sör 100g.
Friss élesztő 10g.
Tojás 1db. (53g.)
Só 0,75 óra. l.
Méz 15g.
Olívaolaj (finomítatlan növényi olajom van) 20g.
Cukor 0,75 óra. l.
Búzaliszt 300g.

És a HP-nél mekkora a vödör térfogata és a kenyér maximális súlya ??? Mert ha nagy például 1,5 kg, akkor nem kell újraszámolni.

Legfeljebb 1 kg-os kenyerem van. Összezavarodott a folyadék mennyiségével. Általában 280-380 ml folyadékot használok (recepttől függően) és legfeljebb 500-550 g lisztet. És akkor valószínűleg 300 g liszttel és ilyen mennyiségű folyadékkal 700 g kenyér jön ki? És akkor mennyi száraz élesztő?

Legfeljebb 1 kg-os kenyerem van. Összezavarodott a folyadék mennyiségével. Általában 280-380 ml folyadékot használok (recepttől függően) és legfeljebb 500-550 g lisztet. És akkor valószínűleg 300 g liszttel és ilyen mennyiségű folyadékkal 700 g kenyér jön ki? És akkor mennyi száraz élesztő?

300 gramm liszttel körülbelül 450-500 gramm kész kenyeret kap

És ha erről szól a recept, akkor ezt a recept alapján számoljuk ki
folyékony:
sör 100 + tojás kb. 50 ml. + méz 15-20 ml. + olaj 20 ml. - összesen körülbelül 190-200 ml. folyadékok.
300 gramm liszthez körülbelül 200-210 ml kell. víz - minden normális!
A kolobok hiányzó mennyiségét sörrel (vízzel) adhatjuk hozzá

Száraz élesztő elég 1 tk.

Köszönöm! Megpróbálom.

[InnaMouse]

InnaMouse , Azt mondtam, hogy a HP számára újraszámolni kell, mert a kenyér nagymértékben megnövekedett. Először is készítsen kicsinyített verziót, majd döntsön arról, hogy csökkenteni kell-e vagy sem. Sok szerencsét!

Köszönöm a receptet
Finom lett

Csak valamiért kaptam nagyon vastag kérget
300 g liszt arányában készül

A hőmérsékletet először 250 ° C-ra állították be, a kenyér nagyon gyorsan barnulni kezdett. 200-ra csökkent, a vége felé 180-ra.

tudsz valahogy küzdeni ezzel?

[Lelishe]

Lelishe milyen jóképű férfi !!!!!

Csak valamiért kaptam nagyon vastag kérget

Feltételezhetem, hogy te (nekünk tetszünk ???) kiszárítottad. Minden sütő különbözik. Van hőmérője a sütőhöz, hogy pontosan tudja, mit tart ??? Ha nem, akkor csak tapasztalat alapján. Legközelebb próbáld meg 220 C-on kezdeni a sütést, majd engedd le 200 C-ra és 180 C-ra. A teljes sütési idő nem haladhatja meg a 40-50 percet.

Sütés előtt gőzzel is süthet, és bőven megszórhatja vízzel.

2 mini sütőm van. A kicsi pedig erősebb és erősebb krumplit tartalmaz, mint a nagy. Egy kis tortánál van egy süteményem 180C-on és 20-25 percig, egy nagynál pedig 200C-nál, vagy akár 220C-nál és 30-40 percig.

Sok szerencsét!

Igen, igen, rajtad vagyunk :-)
Legközelebb megpróbálom csökkenteni a hőmérsékletet (még nincs hőmérő), ahogy tanácsolja

A gőzzel történő sütésről
Elolvastam ezt a lehetőséget:
vastag falú serpenyő a sütő alján, ugyanakkor, amikor kenyeret tesz, egy pohár forrásban lévő vizet.

Lányok, akik kipróbálták ezt a lehetőséget? Mit ad? Mi a különbség a kenyérben?

A gőzzel történő sütésnek sok lehetősége van ... Nem emlékszem, hol beszélték meg ezt velünk. Ezt megteszem - teszek egy tál vizet és elkezdem melegíteni a sütőt. A lányok egy nedves frottírtörülközőt is (külön erre a célra szántak) egy tálba tesznek. A gőz lágyabb és vékonyabb kérget ad. De a gőz nem minden kenyérnél jelenik meg. Általános szabály, hogy a szerző a receptben gőzzel vagy anélkül meghatározza a pékárukat. Ismételten elegendő az első 15 perc gőzzel, majd távolítsa el a tálat. Bár néha az egész ciklust gőzzel sütöm.

Ma pedig egy belgussal vacsoráztunk

A kenyér finom, aromás .....

[fiola]

fiola , szép !!!! És hogyan lehet megkóstolni ?? És a vágó ??

[Omela]

Omela Az íze csodálatos, a tej durranással elrepült !!!!! Köszönöm!!!
De a fotó vágása nem sikerült (valamiért minden sárga),

és most már néma, minek fényképezni
Felét ettük, fele anyósomhoz került

[fiola]

fiola , nagyszerű vágás !! Örülök, hogy tetszett a kenyér !!

[Ksyu]

Ksyu, ne gondold, hogy viccelek, de itt:

Tojás-1db. (53g.)

Itt a súlyt értjük whéj vagy anélkül?

[Kroshik]

Kroshik, súly héj nélkül. Több és kevesebb is lehetséges, az áramot akkor kell beállítani a tésztán.

[hh]

Többet és kevesebbet tehet

Ja, schaz, lu vagyokhhLevágom a felesleget, a hiányzó varrást ... de pontosan 53 grammot teszek rá ...

Ksyu megértette, köszönöm ...

Mondd el. mennyi száraz élesztőt vegyek. ha HP-vel sütök?

[Evgeniya]

Evgeniya, száraz azonnali 3,5 g-ot kell venni.

Oksana, köszönöm a receptet!
A kenyér csodálatos!
csak belga, csak akkor sör, ha ... Nincs itt ilyen finom kenyér! Legalább még soha nem kóstoltam ilyesmit itt.

[Mirabel]

Mirabel, Örülök, hogy tetszett a kenyér. A név pedig a szerző receptjéből származik.

[a]

Mistletochka, hálás vagyok neked a kenyérért! Nagyon-nagyon-nagyon tetszett nekünk! Kenyeret készítettem egy 300 g-os rúdban. liszt, mivel kenyér van a mini kemencémbena mert nagyobb mennyiségű liszt nyugszik a tetőn. Nekem pedig 15 perc alatt nagyon rózsás lett. Szóval jól sikerült, nagyon cserzett. De megmentettem a vastag kéregtől és a további sötétedéstől a felső árnyékok kikapcsolásával. Legközelebb kevesebbet fogok csinálni a hőmérsékleten, különben az az érzés nem hagy bennem, hogy a belgám sokkal jobb lehet (bár mennyivel jobb?).
Általában a finomság olyan, hogy ketten egy nap alatt szinte csökkentük ezt a cipót. És az illata, illata !!! Nincsenek szavak!
Köszönöm, Omelochka! A receptjei csoda!
És ez az én cipóm (még mindig nem tanultam meg a képeket, de ahogy készítettem egy képet, megmutatom):





P.S. Fagyöngy, nem tettem a kenyeret a kosárba, mert még nincs ilyen állatom, és nem találtam erre a célra alkalmasat. Mondd, nagyon kritikus az eredmény szempontjából, ha nem kosárba, hanem csak egy tepsibe teszed?

[Ludmila]

Ludmila, milyen jóképű férfi! És nem tudod levenni a szemed a morzsáról!

nagyon kritikus az eredmény szempontjából, ha nem kosárba teszed, hanem csak egy tepsibe?

Ebben az esetben nem, mivel a tészta meglehetősen sűrű, és nem nagyon terül el a próba során.

[Omel]

OmelKöszönöm, a dicséreted sokat ér! Igen, olyan vagyok, mint a csirke és a tojás, most rohangálok morzsáimmal - úgy tűnik, elkezdtem megszerezni őket! És most annyira büszke vagyok rá!
És igen, nagyon tetszett, hogy a rúd hogyan viselkedett a korrektúra során - megnőtt, de nem terjedt el!
Még egyszer köszönöm, Ksyusha!

Nagyon büszke vagyok rá most!

[Omela]

Omela, boldog új évet! Végül jött egy hosszú vakáció, és lehetőség nyílt a könyvjelzők kidolgozására. A belga már régóta ugrat, végül rá került a sor.
Nagyon finom lett, az aromája nagyon fantasztikus! Igaz, szeszélyes volt - az előzetes korrektúránál nem emelkedett jól, mindent gondoltam - nem nyújtom meg. De semmi, egy kosárba beraktam a sütőbe, égve a lámpával és egy tál forrásban lévő vízzel - ott tetszett neki. Sütés közben megpróbáltam fekete férfivá válni, be kellett tekerni egy szilikon szőnyegbe, és így kellett sütni. De az eredmény minden erőfeszítést igazolt.

[Sveta]

Sveta, pompás kenyér lett !!! Ez nem lehet, nem fog tetszeni !!!

Megsütöttem. Kellemes kenyér !!!!! Köszi a receptet !!!!

Nagyon köszönöm a receptet. A kenyér hihetetlenül ízletes és gyönyörű.

[Omela]

Omela, és van méz és cukor együtt?

[vatruska]

vatruskamíg a háziasszony nincs a fórumon, elmagyarázom: cukor - élesztő aktiválásához, méz - sörbe, mint egy mesében)