Bécsi mandulapite szilval

Bécsi mandulapite szilval

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Vaj	110 g
Porcukor	40 g
Sárgája	110 g
Mandulaliszt (őrölt mandula)	90 g
Fehérje	110 g
Cukor	100 g
Keményítő	25 g
Liszt	110 g
Keményítő	50 g
Szilva (kajszibarack)	350-500 g
Vanília	1 p.

Főzés módja

• 1. A vajat szobahőmérsékleten porcukorral és vaníliával krémesre verjük.
• 2. Verje fel a sárgáját 2 teáskanál cukorral (vegye a teljes mennyiségből a cukrot) fehérre, és keverje össze mandulaliszttel. Add hozzá mandulalisztet több lépésben, óvatosan gyúrva.
• 3. Keverje össze a cukrot 25 g keményítővel. A fehéreket egy csipet sóval felverjük, 5-6 lépésben hozzáadjuk a cukor-keményítő keveréket, és addig verjük tovább, amíg ragyogás nem jelenik meg.
• Ebben az esetben a keményítőt akkor adják hozzá, amikor a fehéreket felverik, hogy a torta homogén maradjon, és ne képezzen egy kéreget, amely szétválik a kupolával történő sütés során.
• 4. Keverje össze a sárgája-mandula masszát felvert vajjal, óvatosan keverje bele a fehéreket, fokozatosan adjon hozzá 50 g keményítővel elkevert lisztet.
• 5. Tegye a tésztát formába, terítse ki a szilva felét, vágja fel. Nem nagyon szorosan kenjük meg, hogy a tészta megemelkedhessen. Megszórjuk mandulával (opcionális). 180 fokon kb. Egy órán át sütjük. A kész süteményt megszórjuk porcukorral.

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ezt a süteményt nem csak formában, hanem tepsiben is meg lehet sütni. Ebben az esetben a legjobb sütőpapírt használni. A lapos sütéshez ugyanannyi összetevőt hagyhat, vagy 2-szeresére növelheti - nagy tortát kap. Jó étvágyat kívánunk.

Marina, mindenki azt próbálta megtudni, hogyan készül ez a "bécsi pite" (néha Amstorban vásárolok, csak mandulával van), szóval, így csodálkozik maga a tészta, íze van, valahogy cukor és vaj érezhető, ez tészta?

[Tanaya_z]

Tanaya_z, Helló! A pite tésztája olajos-puha, puha és puha. Ennek a tésztának a receptjét valóban a bécsi cukrászok dolgozták ki.

Nem kóstoltam az általad említett tortát. Ezért nehéz összehasonlító leírást adnom.

Csavar, maga készít lisztet mandulából?

[Tökfilkó]

Tökfilkó, vagy tegye meg magam, vagy vásároljon a raktárunkból Lyulek.

Egyértelmű, hogy elmegyek megnézni Bölcsőt, megnézem.