Almás pite ínyenc töltelékkel - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Almás pite kitűnő töltelékkel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
DOUGH
Olaj sl.	175 g
Diétás túró.	175 g
Liszt	175 g
TÖLTŐ
Almák	1 kg (2 db)
Cukor	50 g
Mandula (szelet)	100 g
Mazsola rumban	100 g + 50 ml
DEKORÁCIÓ
Almák	2 db
Almalé	100 ml
Tejszínhab	400 g
Porcukor	50 g
Vanília választható

Főzés módja

Így:
Mindig a hűtőben tartok egy doboz mazsolát rum-konyak-martiniban ehhez a pitéhez.
Türelmesen meg kell várnia, amíg a mazsola részeg lesz - 12-24 óra.
Nos, akkor indulhat!
1. A tészta elkészítéséhez keverjünk össze 175 g darabokra vágott hideg vajat (a fagyasztott vajat durva reszelőre dörzsölöm), túrót (szem nélkül), lisztet.
Csomagolja műanyagba és tegye hűtőbe 3 órára.
2. Amíg a tészta hidegben érik, készítsük el a tölteléket és a díszítést.
Tegyen félre 2 nagy almát, a többit hámozza meg, és vágja elég vékony szeletekre (sütésnél csak a körte héja irritál, más gyümölcsöket hagyok naturelt ...).
Adjunk 100 g tejszínt, cukrot, mandulát, mazsolát az almaszeletekhez. A töltelék készen áll.
A maradék 2 almát magozzuk ki, az almát gyönyörű szeletekre vágjuk, 5 percig fehérítsük lében.
Amikor a pite már megsült és kihűlt, tegye az almát egy szűrőedénybe, hogy ne tekerje fel a hosszú várakozást.
A maradék tejszínt jól felverjük 50 g porcukorral, és hűtőszekrényben hűtjük, amíg a sült pite kihűl.
3. Húzza ki a tészta 2/3-át 34 cm átmérőjű karikára, és tegye egy levehető, 24 cm átmérőjű edénybe (ha a forma oldalai hullámosak, a torta vonzóbb lesz, mert az oldalait nem díszítik krémmel ...).
A réteg meglehetősen vékonynak bizonyul a formába való hordozáshoz, ezért jobb kinyújtani és átvinni egy filmre. Bár a szüneteket könnyű újra összeilleszteni.
Helyezze a tölteléket a tésztára egy formába. Ha úgy tűnik, hogy sok van belőle, ne feledje, hogy az alma még mindig leülepszik, és hogy a teteje ne essen át, tegye a tölteléket sűrű csúszdába. De nem kell erősen taposni - különben a szeletek kemény szélei áttörik a tésztát ... Általában könnyű beállítani.
A maradék tésztát 24 cm átmérőjű karikára tekerjük, és letakarjuk vele a tölteléket, megnyomjuk az alsó és a felső réteg széleit.
60-70 percig sütjük 180 fokon, hagyjuk a formában 10-20 percig, majd óvatosan (elvégre a tészta nem vastag, de sok a töltelék) távolítsuk el a formából.
Miután a torta kihűlt, tejszínhabot kenjünk rá, fehérített ékekkel, csokoládéval és mentával díszítsük.

A felkészülés ideje:

70 perc sütés

jegyzet

Nekem 8 évvel ezelőtt maga a tészta szokatlan volt - túróval és cukor nélkül, kombinációja almával és maga a töltelék ... és plusz az elkészítés egyszerűsége ...

Valójában inkább desszertnek, mint tortának nevezném - annyira vékony és nem feltűnő a túrós tészta (ízlés szerint és falatként is) nagy mennyiségű töltelékkel kombinálva .. mmmm ...

Idén még nem sikerült fotózást tartanom ehhez a desszerthez - valahogy mindent vendégként kapok meg ... A tavalyi nyári fotók teljesen amatőrek, a lehető leghamarabb kicserélem. Csak egy receptet írtam túl sokáig a fotó miatt, és az almaszezon már javában zajlik - úgy döntöttem.

Ennek a desszertnek kezdetben ilyen igényes neve volt (a "Dasha" magazinban).
És mivel nagyon szerettük, és valójában a szőlőn kívül van néhány mazsola - a név már nem tűnik dacosnak ...
Az almaszezon csúcspontján, a hagyományos charlottes és almás piték között nagyon kellemes meglepetést okozni a vendégeknek egy ilyen desszertdel, vagy még egyszer kényeztetni a szeretteit.

Jó étvágyat kívánunk!