Csokoládé Wassant (japán tészta)

Csokoládé Wassant (japán tészta)

Kategória: Péksütemények

Konyha: japán

Hozzávalók
Liszt	270 g
Tejpor	20g
TangZhong	100g
Só	5g
Cukor	40g
Tojássárgája	25g
Víz	115g
Vaj	26g
Friss élesztő	15g
Csokoládé tészta:
Liszt	40g
Cukor	100g
Fehérjék csirketojásból	2 db
Tej	160ml
Kakaó	40g
Vaj	20g

Főzés módja

• Első tészta:
• A TangZhong esetében: 17 g liszt + 58 ml víz nem túl vastag zselés állapotig. Ezután lehűtjük és hozzáadjuk a tésztához.
• Töltse be az összes hozzávalót (beleértve a TangZhongot is) a HP vödörbe. Panasonic - "Tészta" módban. 40 perccel a program vége előtt műanyag zacskóba tettem a tésztát, és 50 perc-1 órára hűtőbe tettem (kihűlni)
• Második tészta (csokoládé):
• Az olaj kivételével minden alkatrészt vastagra főzünk. Ezután adjunk hozzá vajat és keverjük össze. 300 g ebből a tésztából 22x14 cm nagyságú ételfóliát tekerjünk össze. Ebben a fóliában 2 órára hűtőbe tesszük.
• Ha mindkét típusú teszt készen áll:
• Tekerje az első fehér tésztát 31x22 cm-es téglalapra. Helyezze a csokoládé tésztát a fehér tészta közepére.
• Tekerje be a fehér tészta mindkét végét a közepébe, hogy ellepje a csokoládé tésztát. Szorítsa meg szorosan az összes élét.
• Forgassa el a tésztát 90 fokkal. Húzza ki, hogy 60x22 cm-es téglalapot kapjon.
• Hajtsa be 4-szer.
• Forgassa a tésztát 90 fokkal, és görgesse ki egy 54x22 cm-es téglalapra.
• Ezt a lapot vágd háromszögekre, széles oldallal ~ 8 cm. A réteg széleiről rózsákat csavarok.
• 
• Forgasson tekercset.
• Hagyja a tekercseket 50 percig előjönni, majd kenje meg egy tojással és süsse 12 percig 200 fokon.
• Ez 30 perc igazolás:
• 
• És ez már megtörtént:
• 

Az edényt arra tervezték

Néhány

A felkészülés ideje:

Hosszú

Főzés program:

Számos

jegyzet

Rajongok a japán élesztő pékárukért. Imádom ezt a receptet is. A késztermék a leglágyabb, levegős, súlytalan.

Nem szeretem a receptek elkészítésének új módját (valahogy nem mentálisan), de megfelelő hangulat volt, plusz friss pékáruk, és úgy döntöttem, hogy elkészítek egy új receptet (azt hiszem, a következő alkalom nem lesz hamarosan ).

Íme a recept (nagyon jó pékáruk itt!): 🔗./2008/03/65c-chocolate-wassant.html Ügyeljen a kiegészítéseimre. Ne olvassa el a linken található véleményeket, különben eltűnik a főzési vágy, az emberek többnyire panaszkodnak valamire.

Ha vékonyabb tésztát szeretne, és ennek megfelelően a rétegek hangsúlyosabbak, akkor vegye fel a kapcsolatot velem, megmondom, mit kell tennie.

Az első (nagy) fotón egy rózsa vágása a széléről (a tekercsek érdekesebbek). A bal alsó sarokban egy rózsa is található a réteg széleitől.

Jó étvágyat kívánunk!

Nem csoda, hogy ilyen sokáig eltűntem! Olyan szépségem van! Ez az, rohanok gyúrni!

Igen, nem voltam hiábavaló.

Csak el akarom lebeszélni a ma gyúrást. Ez elég sok időbe fog telni, és máris este. Bár meg kell nézni, hogy mikor kell lefeküdni ...

Egy szóval - SZÉP
Nos, a másodiknak finomnak kell lennie?
(Sweetka téged keresett. Megtalálta?)

[kolenko]

kolenko, Köszönöm . Igen, finom, csokoládé! Ezekkel a termékekkel érdemes bütykölni.

Még nem dokkoltunk Svetochkával. De írtam neki.

Ha csokoládé, akkor megcsinálom. Szeretjük

[Qween - nagyon köszönöm az élő élményt a japán süteményekkel !!!!!!]

Qween - nagyon köszönöm az élő élményt a japán süteményekkel !!!!!!

Félelmetesen néz ki !!!!!
Most egyáltalán nem félelmetes elkezdeni

Folyamatosan pörögtem, pörögtem, de nem mertem ilyen tésztával dolgozni, minden lelkesedésem a fordító alól származó receptek elhelyezésével ért véget a „Vágótésztában”, hasznos lehet más kísérletekhez - itt:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Elképesztően szép péksütemények. És valószínűleg nagyon finom.

[julifera]

Lányok, köszönöm!

Mivel érdekel egy ilyen sütés, tájékoztatásképpen dobok még pár képet.

Lecsíptem hát a bagelt, hogy lássa, melyik rétegeken bontották szét:



Csak egy tepsibe tettem (hogy lássa, mennyit emelkedik a tészta):



És ez sütés után:


julifera, köszönöm, már csodáltam azokat a fotókat. Hihetetlenül szép!

Már kész van ! Csak ez nem sikerült olyan szépen. És csak lisztes CH, tehát szinte diétás!

[Qween]

Qween , megdöbbentő milyen szépségek !!!!

shl. Mi a csokoládé Wassant japánul? tisztességesen, vagy mint mindig ???

Anya, milyen szépség !!! Mi vagy okos!

[Qween]

Qween, a tekercs finom!

A lányom (mindig nagyon ügyes) reggel örömmel ugrott, nagyon finom volt neki, este pedig, amikor már csak néhány darab volt hátra, azt tanácsolta, hogy süssek egy egész csokrot, és töltsem meg a diót és a darabokat. csokoládé belül!

[Omela]

Lányok, köszönöm, megpróbáltam.

Különböző típusú japán muffint sütöttem, de valamilyen oknál fogva, amikor ezeket a zsemléket faragom, akkor már adrenalin fejlődik bennem.

Mi a csokoládé Wassant japánul? tisztességesen, vagy mint mindig ???

Omela, és ki tudja, hogy lesz ez az ő nyelvükön, rájöttem, hogy úgy tűnik, hogy "nagyon" úgy ejtik.

Kalmykova, uhtyyyshka, nos, te meteorit vagy! Már megsült! És milyenek voltak? És mit jelent a "nem olyan szép"? A csokoládé rétegei nem kifejezettek? _{Talán készített egy fényképet?}
Ezen a linken finom receptek is találhatók, például figyeljünk apám kedvenc Creme De Parisienne-jére (házilag krémmel párizsi nőknek hívjuk őket). Ott, a fotón, kicsik (talán optikai csalódások ...), de nekem hatalmasak nőnek az egész kemencében:





A recept egyszerű, de ölje meg családját és vendégeit.

[Qween]

Qween
És dobj magadnak egy linket a japán süteményekhez, légy menyét ... Végig gugliztam, adtam egy kis animét ...

Helen örömmel.

Itt egy funky oldal olvasható receptekkel 🔗 ... Rögtön adok egy linket a sütési oldalra.

És itt van még egy:
🔗

Ez kényelmetlen, de a párizsiak onnan:
🔗

Több: 🔗

Itt sem mérhető mindenféle tekercs és pite:
🔗

Elég?

[Qween]

Qween pontokat! Mivel a liszt CZ volt, a glutén nem olyan kifejezett, mint a Kr. E., És a fehér tészta nagyon vékonyan terjedt el, néha lyukakkal. A rétegek láthatók, de nem annyira szépek. Sütés után kissé leestek, ami egyáltalán nem befolyásolta a levegősséget és a gyengédséget. Készítek egy képet legközelebb, amikor elégedett vagyok a megjelenéssel.

Natasha! Tehát hős vagy! Hogyan sikerült begördíteni azokat a teljes kiőrlésű zsemléket? A ZH liszt egyáltalán nem áll meg a termékekben, hogyan volt türelmed? Itt egy okos lány!

És a családunk nem szerette a teljes kiőrlésű lisztet. Ma megláttam a Totem-Spike-ot, a kezembe csavartam és a polcra tettem.

A közelmúltban a foglalkoztatás miatt egy ponton felfedeztem, hogy nincs prémium liszt. Itt vannak a fák ... sürgősen pite kell. C / z-ből sütöttem káposztával, így amíg a melegek ettek, a többi pedig feküdt, feküdt ...

Különböző típusú japán muffint sütöttem, de valamilyen oknál fogva, amikor ezeket a zsemléket faragom, akkor már adrenalin fejlődik bennem.
...
figyelj apám kedvenc Creme De Parisienne-jére (otthon párizsi nőknek hívjuk őket krémmel). Ott, a fotón, kicsik (talán optikai csalódások ...), de nekem hatalmasak nőnek az egész kemencében:
A recept egyszerű, de ölje meg családját és vendégeit.

Anechka, aranyszínű, kérem, tegye külön receptbe a japán süteményeket. Most éppen Japánt tanulom .. karokkal és lábakkal kudarcot vallott - milyen érdekes

Gashenka, drágám, nos, kiteszem a párizsiakat, de ma nem, különben aludni akarok.

Tanulja a konyhát vagy a kultúrát, a történelmet és mindent, mindent, mindent?

Nos, főleg a konyhát, természetesen ... De útközben elolvastam az összes cikket, amivel találkoztam ... Nagyon kedves emberek

Nagyon kedves emberek

Teljesen egyetértek!

Anyuchka! A Totem a legjobb CP liszt, szinte olyan, mint a nap a termékekben. Van még O-la-la, ugyanaz a gyártó. A tésztám nagyon gyengédnek bizonyult, rendesen gurult, csak olyan szépen vált el hálóval. A zsemle íze és gyengédsége ma, valamint tegnap sem romlott.

Helen örömmel.

Itt egy funky oldal olvasható receptekkel 🔗 ... Rögtön adok egy linket a sütési oldalra.

És itt van még egy:
🔗

Ez kényelmetlen, de a párizsiak onnan:
🔗

Több: 🔗

Itt sem mérhető mindenféle tekercs és pite:
🔗

Elég?

Igen, köszi...

a japán étel- / kenyéroldalakon nem minden japán, a világ minden tájáról kenyér recepteket sütnek, mint mi.Csak tisztáztam, hogy figyeljek .. párizsi zsemle japán előadásban, mint

[Cigány,]

Lányok, követtem itt éjjel, és néztem ...

Anya! nagyon látványos vendéglátások a helyszínen - ez a mi mindenünk! Ők már nem reagálnak ilyen hevesen a mindenféle pékárukra, megszokták a kísérleteket, a közelmúltban pedig a néni megpróbálta rábeszélni, hogy férjem munkájáért pénzért süssek, alig ecseteltem. Van időm a sajátjaimat gereblyézni - reggelik, ebédek, vacsorák ... vagyis csinálok egy pofát, hogy profi vagyok ... és ő (pofa) gurul

Cigány, Úgy tűnik, tudom, hogyan lehet megkülönböztetni egy autentikus japán receptet - csak 2 tekercs van. És van 22. Röviden: mindent megszorzunk a receptben 11-gyel.

Irunchyk! Jelölje le, mielőtt túl késő lenne! És akkor az entát a torkig szívja a mocsár! Harmadik nap sütök, ma már a duplája az ár!

[Qween]

Lányok, követtem itt éjjel, és néztem ...

Én pedig az IRR mellett vagyok
Nos, a címben szereplő harmadik szó is vonzotta Japánt, tanulmányozom, de éppen ellenkezőleg - nem kulináris

Qween
Anyuta, a zsemle szörnyű!
Olyan szép és csábító
Felveszem a listára
És mégis - kapcsolatban állunk a tsz-liszttel: a férjemmel 2,5 éve sem vagyunk szerelmesek ... talán még nem ...

Nagyon kedves emberek

Aranyos, de ... mint egy másik bolygóról Teljesen más mentalitásuk van ... Senkihez sem hasonlíthatók ...

A CZ liszt jó hozzáadás (kb. 30%) a szokásos lisztekhez vagy a 2. osztályhoz. De a minap ezeket a tekercseket teljesen a központi zár rendszeréből készítettem - tehát általában a halálozás!

A CZ liszt jó hozzáadás (kb. 30%) a szokásos lisztekhez vagy a 2. osztályhoz. De a minap ezeket a tekercseket teljesen a központi zár rendszeréből készítettem - tehát általában a halálozás!

Eh, névadó, hogy irigyellek, én is 100% -ot akarok. Mint adalékanyag - nem érdekes, az volt a gondolatom, hogy a leghasznosabb kenyérre váltsak ... Talán megmozdul a verseny, a tsz-ben találok valamiféle egyeztető adalékot

Irunchyk! Jelölje le, mielőtt túl késő lenne! És akkor az entát a torkig szívja a mocsár! Harmadik nap sütök, ma már a duplája az ár!

Eh, Natulya ... összepakoltál Goodwinékhez, holnap reggel elköltözünk ... akaraterőért, ne egyél jól és lelkiismerettel egyszerre ...

Aranyos, de ... mint egy másik bolygóról Teljesen más mentalitásuk van ... Senkihez sem hasonlíthatók ...

igen, igen, igen ... ez a tér, nem emberek ... más agy, más kultúra, más világkép - OUCHCHEEN

és azt, hogy milyen tisztaságuk van a WC-kben, nem zsemlében

és azt, hogy milyen tisztaságuk van a WC-kben, nem zsemlében

igen-igen, és otthon külön papucsuk van ezekre a helyekre, hogy ne hordozzák ezt az energiát a lakásban

Irunya! Holnap (vagyis ma) nem tudok - a Maman DR-en és este - a Scorpions koncertre. Holnapután tudok, aztán nem reggel - le kell aludnom.

Irunya! Holnap (vagyis ma) nem tudok - a Maman DR-en és este - a Scorpions koncertre. Holnapután tudok, aztán nem reggel - le kell aludnom.

Ó, anya - szent Boldog születésnapot, nagyon sok egészsége van

a Scorpions koncertre.

Anya, ezt mondom, ő maga soha nem állított ki új formában, de nem azért, mert nem tetszik, hanem azért, mert nincs időm. De a receptek új formában jól mutatnak a fórumon. Tehát ooooooogrooooomnoe köszönöm, hogy megoldódott! (és kérem, ne hagyja abba !!!)
Én, mint te, sokat adok a csokoládéért, ezért a közeljövőben megteszem. Szóval szép és annyira étvágygerjesztő, hogy itt mindent megbeszélsz!

Anya, izvtnite egy kis kedvezményért, és a párizsiaknál ugyanazt a krémet csinálod, mint a blog írója? a mikróban? csábító módon, különben borzalom, hogy nem szeretem ezeket a fürdőket ...

[Oksanochka]

Oksanochka, ha szereted a csokoládét, akkor remélem, hogy szereted ezeket a zsemléket.

Tarhuncik, igen, a mikróban csináltam. De még akkor sem, amikor a tűzhelyen főzök, nem csinálok fürdőt, de meglehetősen nagy lángon főzök. Természetesen a Bounty torta krémje szeszélyesebb, gondosan főzöm.

Most egy Temkót fogok készíteni a párizsiakról.

Egyes tekercsek tévednek - tegnap, azazéjjel már készítettem egy dupla adagot, csak spirálba csavartam őket, de valahol már eltűntek. Senki sem találkozott az elrepülő spirálokkal?
Egyébként párizsi nőktől megtudtam, hogy tejporra van szükség. És vakmerően teljes tejjel csinálom.

Néhány tekercs nincs rendben - tegnap, vagyis éjjel, már készítettem egy dupla adagot, csak spirálban csavartam őket, de valahol már eltűntek. Senki sem találkozott az elrepülő spirálokkal?

[Qween]

Nem tudtam elmulasztani ezt a csodálatos receptet!
Qween, nagyon szépen köszönjük!

Egyet mondok: soha nem ettem ilyen zsemlét. Súlytalanság, pompa, ízgazdagság!

Nos, és hála a fotóriportomért (elnézést a fénykép minőségéért és a termékek tisztaságáért, először készítettem ilyen tésztát)
🔗

🔗

QweenMegígérte, hogy javaslatot tesz a rétegek vékonyabbá tételére. hálás lennék

Igen, van ez is ... csábító
Kérdés: ha az öszvérben a tésztaprogram nem 2,20, hanem 1,25, 25 perc dagasztás és egy óra emelkedés, akkor melyik ponton kell hűtőszekrénybe tenni?

[gyík]

gyík, Nem tudom, lehet, hogy rosszul tettem, de a HP-mben a tészta dagasztás után 15 percig állt, nem tovább.
És már elfér egy táskában a hűtőszekrényben. Minden úgy alakult, mint

Mestermű!!!!!!! Köszönjük a részletes leírást, fotókat és linkeket! ... Mindenképpen leírom.

[Tarhuncik]

Anya, izvtnite egy kis kedvezményért, és a párizsiaknál ugyanazt a krémet csinálod, mint a blog írója? a mikróban? csábító módon, különben borzalom, hogy nem szeretem ezeket a fürdőket ...

Tarhuncik, igen, a párizsi nőknél mikrohullámú sütőben is készítek krémet. Az olajat kivéve mindent összekeverek és legfeljebb 1,5 percre felteszem, majd további 1,5 percig keverem. Most beleteszem az olajat, összekeverem és kész.
magari, gyönyörű tekercsek alakultak ki, minden réteg vékony. Próbálkozzon legközelebb, amikor kihúzza, először tekerje a vécét a kívánt méretre az egyik oldalra (a hosszabbra), majd állítsa be a rövid oldal szélességét. Ennek pontosabb rétegeket kell eredményeznie, törések és a fehér tészta vastagsága közötti különbségek nélkül, de szerintem ez nem olyan fontos, mivel senki sem fog bepillantani a rétegekbe. Zsemléi gyönyörűek, biztos vagyok benne, hogy az evők meglepődtek.
Ha egy kicsit jobban kinyújtja a munkadarabot (ezt kényelmesebb a rövid oldal felgöngyölítésével. IMHO), akkor a fehér tészta még vékonyabb lesz, ennek megfelelően úgy tűnik, hogy az összes réteg vékonyabb. A zsemléidben nem látom szükségét ennek elérésére, mert nagyon szépek.

És készítettem egy tekercset, milyen finom lett!
Teljesen betartottam a receptet. Megismétlem. Köszönöm a remek receptet!

[Grazzia]

Grazzia, egészségedre!

Szép vágás, és láthatja, hogy a tekercs puha és puha.

Valami méltatlanul spórol az emberekkel ezeken az isteni tekercseken. Fogom a kezem, minden nap akarom őket !!!

Oh lányok, most láttam 58g vizet, amit TangZhongnak írtak. 85-et írtam, nem 58-at ... Hogy ne vettem volna észre! Természetesen a vízmennyiség különbsége miatt nem lesz drámai különbség, de mégis ...

Valami méltatlanul spórol az emberekkel ezeken az isteni tekercseken.

Natasha, ezeket a tekercseket kell bütykölnie, nem úgy fog működni, mint a szokásos tekercsekben, gyúrja össze a tésztát, készítsen golyókat és süssön. Nem mindenkinek van ideje és lehetősége a tésztát bütykölni, ezért nem sütnek ezek a csokilányok, szerintem ...