Édes-savanyú bárány Borisz Burdától

Édes-savanyú bárány Borisz Burdától

Kategória: Húsételek

Konyha: zsidó

Hozzávalók
Ürühús	1 kg
Izzó hagyma	2 nagy fej
Citrom	1-2 db
Növényi olaj	kb. 200 ml
Magozott aszalt szilva	300-500 g
Mandula vagy dió	1/2 csésze
Só, fekete bors

Főzés módja

• Borisz Burda, mint mindig, bőbeszédű és enciklopédikus, de ha kihagyja a művészi részleteket, isteni húst kap a görög recept szerint. Tehát: Vágja darabokra a bárányt. Ha vannak csontok - legyenek azok! Fűszerezzük sóval, borssal, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és citromlevet. Alaposan pépesítse meg a húst a kezével, hogy hagymával és citrommal barátkozzon, és küldje el pár órára a hűtőszekrénybe.
• Öntsünk vajat egy üstbe, és pirítsuk meg a pácolt húsunkat hagymával, amíg barnulni és héja lesz a húsnak. Öntsük át vízzel, és hagyjuk lassú tűzön, majd lefedve párolni. Közben mossuk meg az aszalt szilvát, törjük össze a diót és adjuk mindezt a húshoz. Pároljuk, amíg a hús meg nem fő, a végén adjunk hozzá (ha szükséges !!!) 2-3 evőkanál cukrot, sót vagy citromot.

A felkészülés ideje:

4 óra

jegyzet

Még a lelkes báránygyűlölők is megkóstolják ezt az ételt!
Főzhet a sütő vagy a lassú tűzhely segítségével.
A fotón - sütőben sütve.

Nagyon szeretem a birkahúst! Köszönöm a másik utat!

Egészségedre! Finom lesz!

Köszönöm a receptet!
Megpróbálom aszalt szilvával és dióval csinálni.