Boeuf a la bourguignon (bordó hús)

Boeuf a la bourguignon (bordó hús)

Kategória: Húsételek

Konyha: Francia

Hozzávalók
Bélszín)	1 -1,2 kg
sárgarépa	1 db számítógép
hagymás hagyma	1 db számítógép
mogyoróhagyma	250 g
Csiperkegomba	300 g
kakukkfű, bors, só	íz
Liszt	2 evőkanál
vörösbor	250-300 ml
húsleves	200 ml
konyak	100 ml
paradicsom szósz	1-2 óra l
olívaolaj és vaj sütéshez

Főzés módja

• 
• 1. Vágja darabokra a húst, jól szárítsa meg, lisztbe forgassa és minden oldaláról aranybarnára sütje. Kis adagokban nagy lángon sütjük. Tegye át a sült húst egy hőálló edénybe (használhat kacsát is), előzetesen tegyen néhány ág kakukkfüvet az aljára.
• Ha az összes húsdarab megsült, akkor a serpenyőt 50 ml pálinkával mossuk le, és az így kapott folyadékot öntsük a húsra.
• 2. Felváltva pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát (egyenként 3-5 percig), a sütés végén egy csipet liszttel megszórjuk, és alaposan megkeverjük, mielőtt zöldségeket küldünk a húshoz. Sütéshez használjon olívaolaj és vaj keverékét.
• 3. Öntsük a húst zöldségekkel, borral, húslevessel (a folyadéknak alig kell ellepnie a húst). Hagyja gyorsan forrni magas lángon, és tegye át 160 fokra előmelegített sütőbe, hogy kb. 2 órán át párolja.
• 4. A gombák felét vékony szeletekre vágjuk, a többit egészben hagyjuk (jobb, ha kicsiket használunk), és puhára sütjük.
• 5. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt (a húsnak már puhának és puhának kell lennie, a szósznak le kell forrnia és besűrűsödik) adjunk hozzá paradicsompürét, gombát, sót és borsot.
• 6. Sült medvehagymát (használjon kis hagymát), pároljon kis mennyiségű húslevesbe, 50 ml konyakot flambírozzon és szolgáljon köretként húshoz.
• 

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

2,5 - 3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A burgundi hús ezen változata kissé eltér a klasszikustól. Nem használtam szalonnát. A családomnak így tetszik. Javaslom, próbáld ki te is.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Jachtkikötő!
Hogy szeretem ezt a konyhát !!!!!!!!!!!!!
Közvetlenül érzem, milyen íze van a húsnak! És borszósszal

[Csavar]

Csavar!
BRAVO! CSODÁLATOS!
Ünnepi étel! Bor, konyak! Csodálatos!
Meghalhat az étvágy fulladásától, akár ezt is elolvassa!

[Arka, AXIOMA,]

Arka, AXIOMA, köszönöm a borravalót! Nagyon szeretem a francia konyhát. Szinte minden étel, még a legegyszerűbb alapanyagok együttesével is, ünnepi hangulatot teremthet. Különösen, ha szeretettel főzöl!

Twistic! Miért nem viszi el a versenyre?
Egy ilyen étel csak díszíteni fogja!

[Arka]

Arka, ez csak az otthoni verzióm. A versenyhez pedig szükség lenne egy edény kiállítására klasszikus változatban, szigorúan betartva az elkészítés minden szakaszát és felhasználva az összes hozzávalót.

[Arka]

Arka, ez csak az otthoni verzióm. A versenyhez pedig szükség lenne egy edény kiállítására klasszikus változatban, szigorúan betartva az elkészítés minden szakaszát és felhasználva az összes hozzávalót.

Ne mondd!
A verseny tele van olyan receptekkel, amelyek a recept szerző elképzelése és kivitelezése. És mindannyian részt vesznek!
És a recepted megéri!

Előre!!!!!!!!!!!!!!!! Repüljünk a versenyre!

Szinte minden étel, még a legegyszerűbb alapanyagok együttesével is, ünnepi hangulatot teremthet. Különösen, ha szeretettel főzöl!

Abszolút egyetértek veled!
Köszönöm az ünnepi receptedet !!!