Tonkatsu - sertésszelet és japán szósz

[Szelet]

Tonkatsu - sertésszelet és japán szósz

Kategória: Húsételek

Konyha: japán

Hozzávalók
Szelet
sertéshús	400 gramm
C1 tojás	2 darab
tej	2 evőkanál. kanalak
só	íz
őrölt fekete bors (van paprikakeverékem)	íz
Liszt	panírozáshoz
panko crackerek	panírozáshoz
növényi olaj	sütéshez
Tonkatsu szósz
Worcester (Worcestershire) szósz	2 evőkanál. kanalak
osztriga szósz	1 evőkanál. a kanál
ketchup vagy paradicsompüré	2 evőkanál. kanalak
cukor	1-1,5 evőkanál. kanalak
választható
szója szósz	1-2 evőkanál. kanalak
mirin	1 evőkanál. a kanál
mustár	íz
száraz fokhagyma	íz
száraz vagy friss gyömbér	íz
őrölt szegfűszeg	íz
szerecsendió	íz
fahéj	íz

Főzés módja

• Szelet

• Mossa és szárítsa meg a sertéshúst.

• Részekre vágjuk.

• Nyújtsa szét az élelmiszer-filmet, tegyen laza húsdarabokat, és fedje le a film másik felével.

• Verje le a húst.

• Sót és borsot enyhén.

• Ismét takarjon le fóliával, és hagyja öt-tíz percig.

• Mossa meg a tojásokat, törje tányérra, adjon hozzá tejet, sót és keverje össze.

• A húst lisztbe forgatjuk.

• "Fürdeni" a tojásban.

• Gurulj be SZÁRÍTOTT PANCOkissé a húshoz nyomva őket.

• Mindkét oldalon jól felmelegített növényi olajban pirítsuk aranybarnára. Átlagos tűz. A szabályok szerint meg kell sütni.

• Helyezze a karajokat egy papírtörlőre a felesleges zsír eltávolításához.

• Tonkatsu szósz

• Tegye a fő összetevőket egy tálba. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

• Ha szükséges, adjon hozzá további összetevőket. Lereszeltem a gyömbért, beletettem a mustárt, kiöntöttem a szójaszószt és jól megkevertem.

• Japán stílusú sertésszeletet tálalhatunk mártással, rizzsel és zöldségekkel.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

Az edényt arra tervezték

5 adag

A felkészülés ideje:

30 perc

jegyzet

Az étel neve "Tonkatsu" a "ton" - sertés és a "katsu" - szelet szavak kombinációjából áll. Alapvetően lédús sertésszelet, ropogós kéreg kenyérmorzsával.
A japánok a 18. század végén kölcsönvették az európai konyhából származó sertésszeletet, és azt a japán konyha ízléséhez és sajátosságaihoz igazították. Ez az étel még mindig a három legnépszerűbb nem japán étel közé tartozik.
Ez a népszerűség könnyen megmagyarázható: a tonkatsu néhány perc alatt elkészül, és a hagyományosan felszolgált zöldségekkel, rizzsel vagy egy adag levessel kombinálva teljes és elég kiadós ebédet vagy vacsorát készít. A Tonkatsu szendvicsként is tálalható hozzáadott sajttal, mártással és gyógynövényekkel.
Mitől lehet a szokásos sertésszelet japán tonkatsu étel? Csak néhány apróbb változás a panírozási és főzési technológiában, valamint egy speciális szósz, amely tökéletesen hangsúlyozza és elindítja az étel finom ízét.
Hagyományosan a japán éttermekben a tonkatsu rántott, de a mindennapi életben főznek egy változatot egy serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban.
Annak érdekében, hogy az ételt pálcikákkal el lehessen enni, a tonkatsu karaj már apró darabokra vágva kerül felszolgálásra.
A Tonkatsu szósz Japánban népszerű mártás, gazdag édes-savanyú fűszeres ízzel. A mártás jól passzol rántott húsos ételekhez, tésztához és omletthez, de leggyakrabban tonkatsu sertésszelethez szolgálják fel. Még egy mítosz is van arról, hogy a karaj a folyamatosan kísérő szószáról kapta a nevét.
A szósz eredete az európai konyhában gyökerezik.A fűszerekben és fűszerekben gazdag angol Worcester vagy Worcestershire szósz fogalmát és ízét alapul véve a vállalkozó szellemű japánok gyümölcs- és zöldségjegyekkel, növényi és gyógynövényes kivonatokkal egészítették ki, édességeket adtak hozzá, és végül egy csodálatos vastag fűszeres mártással készültek. gazdag pikáns íz.
Nincs egyetlen recept a mártásra. Az ipari környezetben készült szósz sok, 5-6 és 30 közötti összetevőből áll. A mindennapi életben azonban a japánok inkább a szósz egyszerű változatát készítik a rendelkezésre álló összetevőkkel. A tonkatsu mártásnak ez a házi változata néhány perc alatt elkészíthető, amelynek során a karaj serceg és barnul a serpenyőben.
A Yamkuk internetes kulináris projekt forrása.

Finom karaj ropogós panírban. A szósz is tetszett. Ajánlja!

Óriási köszönetet szeretnék mondani Jeanne Zhannptica a születésnapomra adott ajándékért. Ezek mártások voltak, és sok minden más, amire szükségem volt ebben az ételben). Zhanochka, még egyszer köszönöm. Nagyon megható vagyok és hálás vagyok. Remélem, hogy az ajándékaival még sok finom dolgot főzök.

Angela, te olyan vagy, mint egy étteremben! És miért vagyok olyan távol tőled És a húst és a szószt csak megenném.Csodálatos fotók! Köszönöm. És a cím ...

Uraaaa !!! Elkezdődött))))
Élvezze és örvendeztet meg mindenkit finom finomságokkal

Angela, okos lány! Most látom, hol használhat ilyen csodálatos kekszet! Köszönet a megosztásért!

A recept szuper! Ma varázsolni fogok! Lehetséges-e a PANKO kekszet fehér morzsamorzsával helyettesíteni?

[Irishkin]

Irishkin, Antonina, Köszönöm)

használhat ilyen csodálatos krutont!

Mutatok egy receptet is)

Lehetséges-e a PANKO kekszet fehér morzsamorzsával helyettesíteni?

Antonina, a recept szerint ezek a kekszek készíthetők. Kövesse a linket. Csak szokatlanul ropogós kérget adnak.