Oshi Behi. Bárány, birsalma, fazék és tűzhely

[OSHI - BEKHI ... a Stalik alapján ...]

Oshi Behi. Bárány, birsalma, fazék és tűzhely

Kategória: Húsételek

Konyha: üzbég

Hozzávalók
Ürühús	1 kg
Birsalma	3 db
Sárgarépa	4 dolog
Édes paprika	3 db
Ghee tehén vaj	50 g
Izzó hagyma	3 db
Fűszerek és fűszerek	5 evőkanál. l.

Főzés módja

• 🔗
• Megengedem magamnak, hogy megismételjem azt, amit már egyszer elmondtam egy dedikált történetben, nem félek ettől a szótól - finom ételek. Igaz, bográcsban és "élő tűzön" főztem. De most megismételtem otthon, egy közönséges tűzhelyen. Kiderült - nem lett rosszabb.
• Így.
• OSHI - BEKHI ... a Stalik alapján ...
• Oszi - üzbég ebéd ... Behi - birsalma. Tetőfedő birsalma ebéddel, tetőfedő ebéd birsalmával ... De Oshi Behi. Ahogy a recept szerzője mondta, akkor ez így lesz.
• Először a hús. Ez az étel az üzbég konyhához tartozik, ami azt jelenti, hogy birka. Természetesen lehet valami más is. DE!!! Támogatom a hitelesség fenntartását, ezért - bárány. Hátsó láb egy öreg bárányból és borda.
• 🔗
• Megszabadítjuk a bordákat mindenféle filmtől és egyéb felesleges rétegektől, és külön csonthús részekre osztjuk őket.
• 🔗
• A hátsó lábát belevágták a tényleges húsba, és ... a csontok "későbbre" elférnek. Shurpa vagy kharcho lesz. Általában hasznosak lesznek a jövő húsleveséhez. Bár megjegyzem, hogy azonnal beleteheti a húslevest, ami jól jön az oshi behi főzés során. Én nem. A bárány, amit használtam, már kövér, ami azt jelenti, hogy ... általában a felesleges zsír ebben a folyamatban nem lesz megfelelő, nekem úgy tűnik.
• Adjunk hozzá egy íjat. A húsmennyiség körülbelül harmada. Többé-kevésbé lehetséges. Minden ízléstől függ. Több gerezd fokhagyma. De ez megint ízlés kérdése.
• 🔗
• És ... természetesen a legjobb a húst és a késsel töltött darabokat felaprítani, miután elértük azt a nagyon valóságos darált húst. Húsdarálót használtam. Igaz, én a legszélesebb grillt vettem. Ezért a darált húst durvábbá varázsolja.
• 🔗
• Fűszer. Megint nincsenek korlátozások. Sem összetételében, sem mennyiségében. Minden az ízléstől és a preferenciáktól függ. Vettem egy evőkanál szilárd tetejű száraz gyógynövény keveréket. Van koriander, petrezselyem és kapor. Különböző borsó. Öt darab. Zira pár teáskanál. És őrölt paprikás teáskanál tetejével.
• 🔗
• A paprikát és a köményt a habarcsba küldtem.
• 🔗
• És különösebb fanatizmus nélkül ... elpusztította ezeket a borsókat és magokat.
• 🔗
• És mindezeket az illatos morzsákat és porokat elküldtük a darálóhoz.
• 🔗
• És akkor nagyon meg kell gyúrni a darált húst. Keverni nem könnyű, de nagyon jól összegyúrni. Még egy kicsit is megverte. Ezután tegye fél órára a darált húst egy hideg helyre. Hagyja főzni.
• 🔗
• Birsalma. Jobb, ha a nagyobbat választja. Kicsi és nagyobb felhajtással és ... általában az én véleményem - jobb, ha egy nagyot veszünk. És természetesen nem egzotikus import. Csak azt, amely Üzbegisztánból érkezett. Hogyan válasszunk? És meg fogja érteni az aromájával. Akinek a nap, a szél illata van ... általában birsalma, nem műanyag - ezt vegye.
• 🔗
• Vágja félbe a gyümölcsöt. Vagy két részre, amelyeknek körülbelül egyenlőnek kell lenniük.
• 🔗
• Vágja ki a közepét mindenféle maggal és más íztelen héjakkal.
• 🔗
• És akkor ... akkor meg kell szenvedni, ha nincs speciális eszköz. A birsalma nagyon kemény gyümölcs. Egy teáskanállal szedni nagyon kellemetlen. Még el akartam menni, beindítani egy bornyomást és ... de a lustaság győzött. Így ásni, kaparni.
• A pépet nem nagyon erősen súrolja. Hagyjon körülbelül öt-hét millimétert a falaknál és még egy kicsit a kapott pohár alján.
• 🔗
• Több sárgarépa. Hámozzon és vágjon így. Nem kicsi és nem túl nagy. Középszerű.
• 🔗
• Vágja a paprikát csíkokra. Nagyjából ennyi. Bár - ez sem fontos. Ne daráljon kockákkal ott, ne.A többi pedig teljesen a te belátásod szerint történik.
• 🔗
• Nos, úgy tűnik, minden készen áll.
• Ghee-t veszek. Igen. Ezúttal úgy döntöttünk, hogy feladjuk a kövér farokzsírt. Annak érdekében, hogy ne mérlegeljem azt, ami véleményem szerint a legfinomabb ebben az ételben. Lehet, hogy nincs igazam. DE!!! Ez tetszik a legjobban. És a szeplőből származó ghee-vel ez a "legfinomabb" lesz, és ... általában magad is meglátod, eljön az idő.
• 🔗
• Tegye ezt a vajat (legfeljebb hetven gramm) egy fazékba. A legalsóig. Vettünk egy öntöttvas, vastag fenekű és masszív falú serpenyőt.
• A vajdarabok tetejére bordákat kell tenni, majd egy réteg hagymát.
• 🔗
• Sárgarépa. Szintén egységes rétegben.
• 🔗
• Ezután egy réteg bors és minden, amit a birsalma közepéről mondtak. Nem néz ki, hogy ezek a válogatások nem tűnnek nagyon jól. Nagyon jelentős szerepet fognak játszani az "egy" létrehozásában, amelyet nagyon szeretek.
• Paradicsomot is adhat a serpenyőbe. Körökre vágtam, de én nem. Miért? De nem akart, ennyi. Főzök. Meg akarom fogalmazni, akarom, nem ... az én dolgom.
• 🔗
• Aztán megtömjük, betesszük a darált húst ugyanabba a birsalmas pohárba. Próbáld meg a lehető legszorosabbá tenni. És a tetejére apróra vágott zöldeket. Kis. DE! Szükséges!
• 🔗
• És csak egy rétegben töltött birsalmát teszünk a serpenyőbe.
• 🔗
• És akkor fedővel lefedjük, felgyújtjuk. Először erős. Óvatosan figyelje. Amint összeomlik a serpenyőben, azonnal megvilágítjuk a legkisebb fényt. Ami "alig". És a serpenyőt másfél órán át ezen a fényen tartjuk. Vagy kettőt. Amíg a birsalma el nem éri a lágyságot, tehát a teljes készültséget.
• Távolítsa el a fedelet ... itt van - úgy néz ki !!! Az aromáról elhallgatok. A szavak ugyanis nem tudják azt közvetíteni. Nos, nincs mód a közvetítésre.
• 🔗
• Lásd ... a jobb felső sarokban. Olyan sárga és arany? Ez az a dolog, abszolút leírhatatlan és elragadó ... KEDVENC !!! Ez nem nevezhető húslevesnek. Ez a lé! Igen, ez egy lé, amely mindent elnyelt, ami a birsalmából, a zöldségekből és a húsból elpárolgott, és felszívta a fűszerek aromáit.
• 🔗
• Az ebből a léből áradó aroma teljesen leírhatatlan. És az íze !!! Birsalma savanyúsága, mérsékelt húszsírtartalom (most már világos, miért nem használtam zsírfarokzsírt?) És természetesen zöldséglé. Egy ilyen összefonódást ... általában meg kell próbálni. Kívánt.
• 🔗
• Angela neked az étkezésnél !!!
• 🔗
• 🔗

[Ivanych]

N-dya ... És miért kerültem ide? ... Most ülök, az éjszaka közepén megfulladt a nyál.
Régóta szerettem volna birsalmával töltött birsalmát főzni, de azon gondolkodtam, hogy a sütőbe tegyem a sütőbe, vagy egy üstbe pároljam ... És a birsalma valahogy nem jött rá, azt nézve, hogy ki kiálthatja: "Itt van, az az egy!"
Ivanych, minden nagyon szép és ízletes! És a képek ...

Köszönöm. Minden tőlem telhetőt megtettem.

Biztos vagyok benne, hogy az! Sőt, az eredmény Ahoy!

[Ivanych]

Ivanych, Ez elképesztő!!!! És nemcsak az elkészített étel, hanem az élvezet is, amellyel leírják a folyamatot. Bravó!

És egyáltalán nincs szavam. Csak felkiáltások és nyáladzás. Szeretem a bárányt - így sikítok. Nem adunk birsalmát

[kirch]

kirch, ez nem lehet! Nézze meg közelebbről az üzleteket!

Ó, valószínűleg az üzbég birsalmat csak Moszkvában lehet megvásárolni ..... Ugratták, Oooo! Birsalmat akarok !!!

Egy barátom Üzbegisztánba megy, és megkérdezte, mit vigyek? Most birskát kérek! Köszönöm, beküldtél egy ötletet !!!

És feltétlenül kérjen fűszereket. Csak különböző. Legalább fél pohár.

[forma 62]

forma 62,
Zira! Kérj egy jó Zirát! Kicsi, szinte fekete. Oroszországban biztosan nincs ilyen.

Zra hegyvidéki, üzbégünk és vannak fűszerek. Üzbegisztántól nagyon sok minden van, birsalma, sárga sárgarépa és pashmak. Sok az üzbég, az utcán élnek. Még nincs patyrnon.

Megvettem az üzbég hegyi forrást Még Tuapse-ban is !!!! Nevetés, ennyi. A polcon tartják, az ínyencek számára, ha beszélgetésbe kerülsz !!!

Bocsásson meg Ivanitch. Hogy birsalommal és zöld teával kerültem be. És a testeken nincs szilárd jel, ezért nélküle írok!

A fekete zirát is jobban szeretem. De megvan a piacokon.

Wow-s-s-s! Azta!!!! Milyen fincsi! Határozottan, az újév asztalán !!! Köszönöm!!!

Egészség! Üdvözlet üdvözlet!