Gefelte hal

[töltött zsidó hal]

Gefelte hal

Kategória: Halételek

Konyha: zsidó

Hozzávalók
Hal (ponty, ezüst ponty, csuka, kárász)	1 kg
Fehér zsemle	1 szelet, 3 cm vastag.
Hagyma	4 dolog
Tojás	2 db
Sárgarépa	3 db
Cukorrépa	2 db
Őrölt feketebors	1 tk
Só	3 teáskanál
Cukor	1/3 tk

Főzés módja

• "... Tíz évvel ezelőtt Tsudechkis az egyik földbirtokost cséplővel szerette
• lóversenyt és este Lyubkába vezette a földesúrat annak érdekében
• ünnepelje meg vásárlását. A vevő a bajusza közelében táskát viselt, és odament
• lakkcsizma. Pesya-Mindl vacsorára adta töltött zsidó hal
• aztán egy nagyon kedves Nastya nevű fiatal hölgy. A földbirtokos éjszakát töltött, és
• másnap reggel Evzel felébredt Tsudechkis, az ajtóhoz összegömbölyödve
• Lyubka szobája. "
• "... Aztán Benya visszatért Odesszába, hogy feleségül vegye negyvenéves húgát
• Graves-betegségben szenvedő Dvoira. Ezen az esküvőn pulykát, sült csirkét, libát szolgáltak fel vacsorára,
• töltött hal és egy fül, amelyben citrom
• tó. "
• Isaac Babel "Odesszai történetek"
• Tehát kezdjük ...
• Amire szükségünk van
• 
• Levágtuk a hal fejét. Óvatosan távolítsa el a bőrt harisnyával, ollóval vágja le az uszonyokat belülről. Itt kell kapnunk:
• 
• Válasszuk el a húst a csontoktól, vegyük ki összes csontok és csontok. Darált húst úgy készítünk, hogy halat, hagymát és egy előzőleg meleg vízbe áztatott kifacsart tekercset darálunk húsdarálóban. Adjon sót, cukrot, borsot és tojást a darált húshoz:
• 
• A pörkölt serpenyő aljára (lassú tűzhelyben tettem) tegye ki körökre vágva a hagymahéj, a sárgarépa és a répa egy részét:
• 
• Darált hússal a bőrt a halból, a fejéből kezdjük, ha darált hús marad, szeleteket formázunk, és erre a hordozóra tesszük a halainkat:
• 
• Tegye a tetejére a megmaradt hagymahéjat, a sárgarépát és a hagymát, töltse fel vízzel, hogy a hal kissé be legyen borítva, és állítsa meg párolni.
• 
• Ha a tűzhelyen végezzük, forraljuk fel és pároljuk 2 órán át. Multicookerben csináltam, így a vízáradatot 2,30 órára "oltásra" állítottam.
• Most a legfontosabb az, hogy ne rontsa le a tetem integritását, amikor eltávolítja a halakat a serpenyőből. Hagyja kihűlni a halakat, öntse a húslevest egy tálba. A tetemet mélyen hosszúkás salátástálba vagy egy edényre terítjük, a kitömött fejet ráerősítjük. Oldalain elterítjük a céklaköröket, megszórjuk ezt az esetet előre elkészített petrezselyemmel és megtöltözzük húslevessel. Díszítheti az aszpikot egy szelet citrommal, egy körrel kemény tojással. Hagyja a halat hűtőszekrényben, amíg a zselé meg nem keményedik.
• A Gefilte halat saját zseléjében vörös tormával, főtt burgonyával és főtt zselés répaszeletekkel tálalják. E hal alatt a savanyú közönséges fehér asztali borok jók, mivel a halak répából és halpépből veszik az édességet. Vannak, akik nem zselés ételként, hanem forrón eszik halat. Apróra vágjuk, mielőtt tálaljuk. Hagyja, hogy hala egészben álljon az asztalon, mutogassa magát az evők előtt.
• A zsidó hagyomány szerint szokás, hogy a zsidók a fejüket a családfőnek adják. Felette bizonyos utasításokat ad.

A felkészülés ideje:

3 óra

jegyzet

A Gifelte halat pörkölhetjük, süthetjük, sült hagymát adhatunk a darált húshoz, szeleteket formázhatunk és tekercsben főzhetünk, egész halat tölthetünk, vagy adagolt darabokat készíthetünk.

"... Ma ez az étel a zsidó konyha igazi szimbólumává vált, és valójában viszonylag nemrégiben - három évszázaddal ezelőtt - jelent meg.Ráadásul széles körű elterjedése az askenázi (európai) zsidók között annak köszönhető, hogy az európai rabbik voltak azok, akik halachikus rendeletet adtak ki, amely szombaton még étkezés közben is megtiltotta, hogy a hal húsát bármilyen evőeszköz segítségével elválasszák a csontoktól. Szóval mi van - elrendeli, hogy szombaton feladja a halat? Természetesen nem! A zsidó háziasszonyok pedig még szombat előtt elkezdték elválasztani a halfilét a csontoktól, és keresték a főzés módját. Ugyanakkor egyszerre két nagyon nehéz feladattal is szembesültek: egyrészt ennek a halfilének finomnak kellett lennie, másrészt pedig nagyon soknak kellett lennie, még akkor is, ha maga a hal nem volt elég, hogy ez az egész nagy zsidó család számára elegendő legyen.
Tehát ismeretlen zsidó nők kulináris tehetségének köszönhetően kitalálták a gefilte halat, amely alapján a háziasszony kulináris képességeit gyakran megítélték. Bella nagymamám nem csupán mestere volt ennek az ételnek a főzésében, hanem, mondhatnám, egy zseni is. Mindenesetre nekem mindig úgy tűnt, hogy megehetek egy egész serpenyőt, vagy akár két töltött halat, amit ő készített ... "
Peter Lukimson Nagymamám konyhájában zsidó szakácskönyv

Mása, milyen csodálatos étel! Az új évre, csak egy csodálatos recept, könyvjelzőihez viszem, köszönöm!
A műrészlet nagyon klassz, humorral írva, írok és mosolygok

Habár a nagymamám nem zsidó, állandóan töltött halat készített, ennek megfelelően gyermekkorom óta élvezettel ettem ...
Valamint bármilyen hal.
Egyébként számomra szokásos szezonális (a halszezonnak megfelelően) kirándulások voltak a fül-orr-gégészbe.
De meg tudom csinálni a halat csukott szemmel az "utolsó csavar" felé
Manya, köszönöm a gyermekkori emlékeket!

Mása, ezt a receptet használva időnként csukát is készítek az ünnepekre. Férjem távoli rokona, aki zsidóval házas volt, tanított. Nagyon vendégszerető család volt, amely egyesítette az összes rokont - egyrészt ukránokat, másrészt zsidókat. Nagyon szerettem jelen lenni az ilyen lakomákon. A férjemmel akkor diákok voltunk, így minden főtt étel (és zsidó receptek szerint készült) hihetetlenül finom volt! Köszönjük, hogy emlékeztette a receptet és annak helyes nevét!

[Mása,]

Mása, nagy. Imádom a töltött halakat, de nekem így készíteni annyira soy

Manya!
A csukát elsősorban töltötték - töltött, a legfinomabb!
Manya, magabiztosan megy a nyereményre!
A klezmerek megették?

Nagyon köszönöm, hogy valóra váltotta ezt a csodálatos receptet! A hal nagyon-nagyon finom !!! És Bábelért

Minden jó egészséget!

A klezmerek megették?

Az enyém, furulyákkal és pipával? Leülünk

Cho játszol? Nagyon szeretem a Freileheket! Hiányzott a "Naekhovichi"! November 10-én ingyen főztek a Sukharevka-i PiROG-ban!

Hiányzott a "Naekhovichi"! November 10-én ingyen főztek a Sukharevka-i PiROG-ban!

ó, én is szeretném ...

Mi van veled? Megvan a saját életrendje!

[Mása,]

Mása, nagy. Imádom a töltött halakat, de nekem így készíteni annyira soy

Suttogva ... Kihagyjuk a töltelék folyamatát, vagyis csak egy halat (például pontyot) főzünk zöldségekben, és ha a hal száraz, mint csuka vagy süllő, akkor csak szeleteket készítünk belőle, aztán a recept szerint ... Nekem is vannak ilyenek káros szenvedélyek: a töltött halak iránti szeretet és a lustaság ... Ezért kitaláltam egy ilyen kiutat ...

[LenaV07]

Mi van veled? Megvan a saját életrendje!

gyyyyy
LenaV07 de a folyamat lenyűgöző ...

Egy hal esetében egyszerűen nincsenek szavak, Bábel számára pedig a következő szó: rózsa: külön

[Tanyush]

Tanyush

Shalom! Vacsorára "nagyon kedves Nastya nevű fiatal hölgyet" is szeretnék. Megoszthatja a receptet?

[SchuMakher,]

SchuMakher, Mása, ez nagyon kedves !!! Nagyon finom és nagyon szép !!! A recept félelmetes, és remekműnek írják le !!!

[LenaV07]

LenaV07 de a folyamat lenyűgöző ...

Igen, engem is lenyűgözött, amíg anya főzött, de ahogy nekem kellett, olyan gyorsan előálltam egy "hamis töltött halral" ...Igaz, később megtudtam, hogy már előttem is kitalálták ...
Mash, és még olyan igazi színt is sikerült átadni, hogy én csak kopaszodtam ... Egyenesen "mintha élne" ...

[Natusik]

Shalom! Vacsorára "nagyon kedves Nastya nevű fiatal hölgyet" is szeretnék. Megoszthatja a receptet?

jöjjön Moldovankába, kitaláljuk

Natusik

LenaV07 Igen, elkábította a szín

[SchuMakher]

SchuMakher
Mása, az asztalunktól az asztalodig ...



Évente egyszer csinálom, többre nem elég ... de nagyon finom.

jöjjön Moldovankába, kitaláljuk

Azt a szavadat, amit mondasz? Van már moldvai nő Moszkvában? Tada, jövünk! Toka, ahogy Misha mondta a kórházból: "Most azonnal megsimogatom a csipkéket"

És eltekintve a viccektől - jó, helyes recept és jó utasítás)))

Hihetetlen! Először is tudom, milyen finom (jó emberekkel ettem és a zsinagóga egyik éttermében ettem), másrészt, milyen csodálatosan forgatták!
Maga - nizachtony valaha ... nem tudom elviselni. És általában a mi, félig zsidó családunkban csak én eszem meg ... A többiek inkább szeretik a húsvéti süteményeket, mert nincsenek halcsontjaik. Biztosan megtalálják őket a gefelt halakban, legalább háromszor egy húsdarálóban ... Ennek eredményeként a Maryina Roshcha-i banketten szinte az összes halat megkaptam

[barbariscka]

barbariscka trükkös kis csuka

I-ri-sha ó, hogy egészséges legyél nekem, mennyire örültem neked ... moldvai asszonyod, gefelte halunk, középen találkozunk

És általában a mi, félig zsidó családunkban csak én eszem meg ... A többiek inkább szeretik a húsvéti süteményeket, mert nincsenek halcsontjaik. A gefelt halakban biztosan megtalálják őket, legalább háromszor forgatják őket húsdarálóban ...

ezért választom abszolút az összes csontot, több zsidó boldogság biztosan rám mosolyog

"Zsidó boldogságom" még tejfölben is talál halcsontot
De nem állok az állításban. Nos többet kapok

Hasonlóképpen

Maria, nem vagyok terhes és nem is fogok. de ... a te halad ... nem engedte, hogy egész éjjel aludjak, azt álmodtam, hogy meg kell rejtegetnünk anyámat, korábban, amikor kicsi voltam, a zsidók a városunkban és az utcán vannak (én egy régi magánház utcában élt) nem volt kevesebb, mint Odesszában (ez nagyon közel van), és az ilyen párbeszédek az utca túloldalán "és te mondod" és így tovább. Természetesnek vettem, és még az óvodáskorú Barátságos voltam az összes csecsemővel, sokáig fecsegtem, a közösségi ház udvarán ültem (a la "Likvidálás" (ekkor tűntek nekem így), és mindenféle jóval kedveskedtek. mnogobukaf ihletéshez))))))))))))))

Ja ... hogyan hangolódnak az emberek ilyen varázslatokra?
Sokszor megnéztem a töltött hal receptjeit, és világosan megértettem, hogy gyáva nő vagyok. Harisnyával képtelen vagyok csontokat és bőrt szedni.

Manyasha sebész nálunk, tudom, hol edz !!!

[vichka eper]

vichka eper talán maga is zavart lesz?

Madárijesztő igen baromság mindez, gyorsan, a folyamat lenyűgöző
Itt edzek ... nyírással vágjam le az uszonyokat

igen baromság mindez, gyorsan, a folyamat lenyűgöző
Itt edzek ... nyírással vágjam le az uszonyokat

Nem, jobban örülök a "bőr harisnyának!"

Imádok egy ilyen halat, csontokat - semmi gond - örömmel, órákig választhatok, de nem tudom levenni egy készletből bár egy csapásra levetkőzöm a heringet ... Együttműködhetünk valakivel?

[Madárijesztő]

Madárijesztő Natakh, és csak képzeld el, hogyan távolítják el az áttört harisnyát egy kedves női lábról ... és egy hüvelyt, egy hüvelyt belül

Leska mi az együttműködés lényege?

[Leska]

Leska mi az együttműködés lényege?

Az egyik nagyon gondosan eltávolítja a hálós harisnyát, a második ... nos, mint ... megemeli az leeresztett hurkokat .. csontok formájában

Nos, akkor mi a halakkal (amelyek nem engedik magukat levetkőzni, minden ellenáll ... Nem kell megadnia a címet - tudjuk

[vichka eper]

vichka eper talán maga is zavart lesz?

Szemerként nagyon kicsi legfiatalabb - "ne ne" - nem szeretem a szenvedélyt a halak iránt, kb. 8 évvel ezelőtt személyesen töltöttem pontyot, úgymond először és örökké)))).

[Leska]

Leska Könyörgöm! Ráadásul a kurzor a térképen, véletlenül, nem csak egy házat, hanem egyenesen egy lakást ért

[Leska]

Leska Könyörgöm! Ráadásul a kurzor a térképen, véletlenül, nem csak egy házat, hanem egyenesen egy lakást ért

Szüksége van egy órára radiológusra? (Felajánlom a saját házastársamnak a munkát) - ő is segít neked - jelzi, hol van a csont, ő ezek a csontok ....))) átlátja. Fizetés Zoscsenko szerint - megadom ... akkor ... a felét a feleségével ..... halak ... megtisztítva Oh

[vichka eper]

vichka eper öntsön nézzük! Összegyűjtjük a "Gefelte halak és fiak" artellát

🔗

, fiaimmal ... nem nagyon, igen, ha lányok vagyok, ha megéri, akkor sokáig kell várnom, és, azt hiszem, a sebész közelebb áll saját altatóorvos-újraélesztők csapatához, ezért radiológus-1 pc vagyok. konyak - a szükséges mennyiség: -

Elfogadott!

Tegnap éjjel megcsináltam - a csuka-csuka gefelte kibelezve volt, ezért szeletekkel készítettem egy opciót: szeleteket formáztam, és csappantyúkra vágott bőrrel tekertem. Hogy magam is megehessem, darált húst készítettem tojás nélkül, semmi nem esett szét

Külön köszönet Omelushkának a csukáért

Manya, ő (Oksana) nemcsak vadász, hanem halász is?

Igen, halásznő-Sonya

Az igazi Diana (Artemis)!

Mása, a-abalde! Nem is tudtam, hogy van ilyen téma MINDEN A MITYÁBAN !!!
Remek fickó vagy, a hal úgy néz ki ... csak gyönyörű
Szégyellem magam, még nem készítettem halat erre az ünnepre, de van még idő a hét végéig. Igaz, csukánk nincs, de vannak például elektromos sugarak ... és egy kis ponty.

[Manyashkin]

Manyashkin - 🔗 - ételed szellemi kísérete - "Hal Szent Panteleimontól az Angyali üdvözletig"!

Helló Mása és mindenki, mindenki, mindenki!
És itt van a "gefilte halam", évente kétszer főzöm, de ami Malanin esküvőjét illeti. Aztán meghívom az egész házat "egy töltött halhoz", mert önmagunk nem tudunk annyira elsajátítani:

Gratulálok minden tavaszi ünnephez

Ó, Irishka !!! Anyósom ilyen halakat főz, ez műrepülés! Amikor legközelebb az Ígéret földjére jövök, megteszi és felhívja! Mennyire szemtelen vagyok, igaz?

Gyere, gyere MÁR !!!

És mindenkit meghívnak horgászni, vagy a jelenlegi Marusya? És akkor már régóta járok Izrailovkába, és nagyon tisztelem a töltött halakat