Túrós lé

[Tészta]

Túrós lé

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta
Liszt	480 g
cukor	170 g
vaj	100 g
tojás	1 db + 1 sárgája
tejföl	150 g
só	1/3 tk
sütőpor	1 evőkanál. l.
Töltő
túró	300 g
cukor	2 evőkanál. l.
Liszt	2 evőkanál. l.
tejföl	2 evőkanál. l.
tojásfehérje	2 db
sárgája a kenéshez	1

Főzés módja

• Recept a "sütemények, sütemények, sütemények, mézeskalácsok, torták házi készítése" könyvből
• Az egyetlen változás az 1 evőkanál összetételében. l. sütőpor 1/4 tk helyett. szóda. Nem szeretem a szódabikarbónát, érzem. Kevesebb sütőport tehet be, az enyém darabos volt, és engem viszontbiztosítottak.
• Tészta
• Főzőgépben főztem. Azt hiszem, ugyanolyan jól tudja adaptálni a HP-t. A vajat szobahőmérsékleten dagasztó kampóval gyúrjuk. Hozzáadunk tejfölt, tojást, cukrot és sót. Keverjen mindent, amíg az utóbbi fel nem oldódik. Szitáljon lisztet egy külön tálba, adjon hozzá sütőport és keverje össze. Öntsük az elkészített lisztet a tálba a többi hozzávalóval, és gyorsan, 20-30 másodpercen belül gyúrjuk össze a tésztát.
• Töltő
• Keverje össze jól a töltelék összes alkatrészét. Ezt egy botmixer kis táljában tettem.
• A könyvben azt javasolták, hogy a tésztát 7-8 mm vastag rétegbe sodorják, és a süteményeket 8 cm átmérőjű, kerek hullámos horonnyal vágják ki. Ebből az összetevő-mennyiségből 20 db 60 gramm súlyú gyümölcscentrifugát kellett volna beszerezni. A könyvben lévő kész gyümölcslevek fotóján nem vettem észre a hullámzást. És a 60 grammos gyümölcslé nekem túl kicsinek tűnt. Úgy döntöttem, hogy egyszerűsítem a folyamatot magam számára. A tésztát 10 részre osztottam, mindegyiket körbe tekertem, az egyik felére rátettem a tölteléket, a tészta másik felével becsípés nélkül letakartam (mint a szerző). A tésztám vastagsága körülbelül 5 mm volt, és a gyümölcslevek még mindig elég dúsak voltak. Kényelmesebb a tésztát a tenyerébe tölteni, nem pedig az asztalra.
• Kenje meg a levét a megmaradt sárgájával, és süsse 20-25 percig 220 * C-ra előmelegített sütőben.

Az edényt arra tervezték

10 - 20 db

A felkészülés ideje:

50 perc

Főzés program:

sütő, felső-alsó

jegyzet

Legközelebb 10 helyett szaftosabbá teszem. Az enyém túl nagy volt, 150 gramm. És még több tölteléket főzök, 500 gramm túróból.
Finom. Próbáld meg te

P.S. Ismét meg voltam győződve arról, hogy a receptet milyen pontosan számolták ki a régi szovjet könyvek. Sem összeadni, sem kivonni.

Natasha, köszönöm a receptet, mindenképp megfőzöm, imádom a "régi" nedveket, régóta sokáig vásároltam ...

Nagyon bízom Kengisben. Nekem is megvan a könyve, meg kell próbálnom.

Ugyanolyan, kissé eltérő arányban sütem a tölteléket.
Nagyon ízletes.

Szeretek otthon is gyümölcsleveket készíteni .. Gyakran sütök, a régi receptek mindig nagyon pontosak.
Nem is kell bekapcsolnia a kombájnt vagy a HP-t, a tészta éppen elég ahhoz, hogy kézzel gyúrja, főleg, hogy sokáig nem kell gyúrni.

Könyvjelzővel szeretném kipróbálni. Mindannyian, gyönyörű lányok, nagyon finom képek

Imádom a gyümölcsleveket, gyermekkorom óta ...
Ma örömmel sütöttem őket, nagyon köszönöm a receptet!
A tészta nagyon finom lett - olyan puha-ropogós ...
Az egyetlen dolog, a töltelék kissé cserben hagyta, és még mindig meg kellett csípnem az éleit ... Sült gombóc lett belőle ...
És a probléma szerintem az, hogy a túró nagyon friss / nedves volt ... Piskarevsky 9%. A töltelék elég folyékonynak bizonyult ... Tehát ne feledje ezt ...
16 darab, meglehetősen tisztességes méretű lett - a lányom tenyeréről
És a sütési időt és a hőmérsékletet is módosítanom kellett ... 220-nál, 13 perc elteltével az élek égni kezdtek, így a második adagot 190-es hőmérsékleten sütöttem, és az idő 20 perc lett .

Örülök, hogy valamilyen okból elhoztam a receptet a fórumra

Imádom a gyümölcsleveket, gyermekkorom óta ...
Ma örömmel sütöttem őket, nagyon köszönöm a receptet!
A tészta nagyon finom lett - olyan puha-ropogós ...
Az egyetlen dolog, a töltelék kissé cserben hagyta, és még mindig meg kellett csípnem az éleit ... Sült gombóc lett belőle ...
És a probléma szerintem az, hogy a túró nagyon friss / nedves volt ... Piskarevsky 9%. A töltelék elég folyékonynak bizonyult ... Tehát ne feledje ezt ...
16 darab, meglehetősen tisztességes méretű lett - a lányom tenyeréről
És a sütési időt és a hőmérsékletet is módosítanom kellett ... 220-nál, 13 perc elteltével az élek égni kezdtek, így a második adagot 190-es hőmérsékleten sütöttem, és az idő 20 perc lett .

A túró most nagyon más, nekem is volt friss 9%, de nem annyira nedves, darabos. Azt hiszem, a tejfölt nem lehet hozzáadni a túl nedves túróhoz.
A sütési hőmérsékletről. Meglátogatott, és egy barátnője megkért egy túrós süteményt, azt mondják, valami nem megy neki. Elkezdtem és elindultam, 180 ° C-os hőmérsékletet mutatva neki. Később megtudom: a torta 20 perc alatt elkezdett égni! És ugyanezt sütöm sütőben kb. Egy órán át.

Nos, ez rendben van - próbával és hibával finom eredményt érünk el, aki nagyon szeret főzni ...

Most mentem be a recept tisztázására, kérdés merült fel a nedves túróval kapcsolatban. Elolvastam az értékeléseket. Most elmegyek és megmérem a túrót, hogy szárazabb legyen. Este szeretnék sütni néhány levet. Később jelentkezem.

Natalia, nagyon köszönöm a csodálatos receptet! A gyümölcslé nagyon gyengéd és közepesen édes volt! Kisfiam különösen nagyra értékelte őket, mindenképpen sütök még egyet!

[SanechkaA]

SanechkaA, örülök, hogy tetszett . Tehát nem hiába hozta el a receptet fórumunkra.

Én is szeretek sütni. Nincs ilyen receptem: omlós tésztát készítek (házi tejföllel különösen jól működik), ahogy Isten a lelkemre teszi - mindig kiderül, OSZTÁLY

[Albina]

Albina, ennek a receptnek az a vonzereje, hogy gyermekkorától kezdve hívják, egy hiteles szerző 1965-ös könyvéből. És a tészta itt nem omlós.

Pogremushka

! [/ b] Gyermekkoromra is emlékezni akartam, ezért nem tudtam túltenni ezt a receptet, és ennek következtében ez történt:

🔗

Nagyon finom, főleg másnap. Csak 25 darabot készítettem

Pogremushka,

köszönöm a receptet!

[Antonina 104]

Antonina 104Örülök, hogy sikeres voltál. Köszönöm a minősítést

Natalia, nagyon köszönöm, hogy visszatértél a gyerekkorodba !!! Íme a levem, finom, ropogós, a legfinomabb töltelékkel!

[Cvetaal]

Cvetaalmilyen finom! Már megint meg akartam sütni őket. Örülök, hogy tetszett

Ma meg is sütöttem őket, finom rémületté, örültem, hogy végre találtam egy megfelelő receptet a gyümölcslevekhez. Nagyon szeretjük őket a családban, sok receptet kipróbáltam, de ez a legjobb!

[Pogremushkу]

És szombaton sütöttem, a tészta fantasztikus, ízlés szerint - ugyanaz, mint korábban .... régen ... A főzés, vagy inkább az idegeken sütés közben! A túró zsírszegény "Savushkin" volt. A gyümölcslé aprókat készített, nem hallgatott Pogremushkу a kemencében kezdtek kinyílni, kijött a túró Utána, ahogy megkaptam, úgy tűnt, semmi. Sirály! Finom! Egy hétig hallgattam a kéréseket - követelések: "Ismételje meg!" Holnap megismétlem. Veszem a túrót zsírosabbá, és nagyra csinálom! Pogremushka nagyon szépen köszönjük!

PS Egy perc alatt felteszem a képeket, választok egy jobbat

Itt, lányok, segítsetek magatokon!



És túróért jártam, holnap ráteszem ...

[Sterlya]

Lányok, köszönöm a receptre fordított figyelmet.
SterlyaMennyire örülök, hogy tetszett! Süss egészségre és a család örömére
Dr. Lenamilyen aranyos gyümölcslevek. Kicsi, de hányan vannak! Egy nap biztosan nem leszek lusta, és mindegyiket egy falatra sütöm.

Még mindig nosztalgikus emlékeim vannak: az intézeti menzában mindig a legfrissebbet adtuk el, kemencéből frissen, lédúsan. Félelmetes finom! Mindenképpen megsütöm, de mi van, ha ugyanaz?

Natalochka! Nagyon köszönöm az egész családnak! : girl_love: Nagyon csodálatos zeneszerzés ... ez csak egy remekmű ...

Készítettem néhány gyümölcslevet.Még fényképet is megmutatok. Ez sikolyos történet volt ... Valami nagyon rossz a fejemmel mostanában ... Vagy a kezemmel. Vagy mindennel együtt ...



Általában a túró nedves volt. Előre gondoltam, hogy ne tegyek oda tejfölt. És csak egy fehérje van. Arra gondoltam, mindent elfelejtettem, teljes amnéziában pörgettem meg mindent, ami a recept szerint volt a töltelékben, és kevergetve rájöttem, hogy ilyen folyadékot kaptam ... Töltelék ... Fene, rohadt, rohadt !!! Lisztet és keményítőt kezdek menteni. Megdagadt. A recept szerinti 2 kanál helyett 6 kellett. És akkor legalább leállt. De alig tudtam tartani az alakomat.

A recept szerint pontosan megmérett tészta hozzávalói nem olyan tésztát adtak, amelyből valamit ki lehet gördíteni, hanem kenetet. A liszt nedvességtartalma nyilván megfelelő. Ki kellett töltenem, jól be kellett töltenem. Szochni kivágott 10 cm átmérőjű hullámos szélű vágással. Lédúsan sült és nagyon aranyos. A tészta remekül sikerült. A töltelék íze nagyot szenvedett. Túrós tészta lett omlós tésztában (túl sok liszt van a töltelékben, de másként nem sikerült volna). Általában emberi módon kell átdolgozni, hogy a túró valóban érezhető legyen. Vegyünk még egy túrót. Bár a fiaim már 4 darabot ropogtak erjesztett sült tejjel és kefirrel, és azt harsogták, hogy valamiféle szemetet szőttem ... Összesen 22 szaftos lett.

[CRALKA]

CRALKA, nagyon örülök, hogy tetszett. Köszönöm, hogy értékelte
MadárijesztőNatasha, nem állítólag állandóan főzni kell a beceneved alapján. Bár a tiéd annyira bájos, hogy figyelmen kívül hagyhatja az ízlésbeli hibákat

[Pogremushka,]

Pogremushka, köszönöm a receptet
Jelentéssel vagyok, azonban a fotó nincs birtokában - telefonról. Az életben a gyümölcslevek kerekebbek voltak (természetesen még mindig meg kell dolgozniuk és meg kell dolgozniuk a megjelenésüket). A tészta nagyon kellemes és könnyen kezelhető. Minden termék pontosan megfelel a receptnek.

[Pogremushka]

Pogremushka, köszönöm a receptet, a fényképet, bár nem túl jó, de ÍZES

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, egyél az egészségedre! Köszönöm a minősítést

Nagyon köszönöm a receptet!
Tízszer megtettem már, eltérve a recepttől - mindig jól működik.
És gyorsan elkészült. Mindig van két tepsi

Köszönöm a finom receptet!

Micsoda kivágás!

Nos, még mindig nem jól csinálom.

Lisztet kell adnia a tésztához. Vagy guruláskor erősen porolja az asztalt. Botok.

Nagyon száraz szemcsés litván túrót vettem a töltelékhez. Az eredmény folyékony. A fehérje még mindig jobb. És mégis kúsznak a kemencében. Persze nem igazán palacsinta, de lebegnek. Ezért bevált receptnek tűnik, de összeadni vagy kivonni - nem tudom megtenni.

Mindent a recept szerint csináltam. A tészta nem tapadt, még lisztet sem tettem az asztalra. És formájukat a kemencében tartották

Azt is gondoltam: ezúttal minden termék házi, anyám átadta, nem vásárol tejfölt, tojást, vajat és túrót. Valószínűleg a termékek minőségének oka.

Élelmiszert veszek a boltból, csak piaci túrót. A recept szerinti töltelék nem folyékony, bár a tojásaim nem gigantikusak. A tészta jól kigördül, nem ragad, formáját a sütőben tartja.

A recept, mint már írtam, ellenáll az olyan változásoknak, mint például a tejföl egy részének kefirre cserélése vagy a vaj egy részének zöldségesre cserélése. Nos, mint érett abból, ami a házban van

Kengisnek egyértelműen hiszek. Ezért hadban állok a recepttel és a termékekkel ...

Sütés ma Sochni, először 31 darab lett, természetesen kicsi. A tészta nem tapadt, jó volt a munkában. 250 gramm túróhoz készítettem a tölteléket, féltem sokat tenni, hogy a túró ne jöjjön ki, ennek eredményeként még maradt 50 gramm. A lé nagyon ízletes, gyorsan elkészül. A látogatóba érkezett anya azt mondta, hogy igazi Sotsniki íze van. Magam ritkán eszem pékárut, de ettem 4 zamatosat, úgy érzem, hogy holnapig nem élnek túl

Mindegy, minél teltebb, annál jobb - döntöttem el magam. Kb. 500 g túrót vettem, és nem maradt, kb. 28 lett

[Freesia]

Freesia és a töltelékben nőtt a liszt és a fehérjék mennyisége? Életemben először sütök Juice-t, ezért féltem, hogy sok tölteléket teszek.De a tészta is nagyon finom, sokáig nem gyúrtam, és kiderült, hogy nem ütötték le. Itt ülök és elvesztem a számát, hogy hányat ettem már meg Vkusnyashka-t, mindenkinek ajánlom

Ó, milyen szépek! Biztosan megsütöm !!!
Hálásan köszönöm a receptet!

Lányok, senkinek nincs elektronikus formában ez az 1965-ös Kengis-könyv?

Ha van, kérjük, küldje el a címre
Csak süteményeket találtam (Cook's Library, 1960). És ez az ipari pékségeknek szól.

[V. Júlia]

V. Júlia , a töltelékben minden a recept szerint van, csak több cukrot adtak hozzá.

[Csodálatos recept]

Pogremushka, ma a recepted szerint sütöttem. Hogy őszinte legyek, az enyémek is ugyanazok. Csak annyit, hogy mindig úgy keverem, hogy "ahogy a lelkemnek megfelel", de itt mindent grammig számolnak. Nincs 1965-ös kiadásom, csak akkor, amikor a nagyobb gyerekek kiskorúak voltak, egészséges termékekkel is szerettem volna etetni őket. Ezért családunkban időről időre gyümölcslevek jelennek meg az asztalon.
Az enyém közötti különbség szaftosabb ettől a recepttől: mindig megcsípem a szélét, és a pékárukat sem kenjük meg semmivel. Ma már szinte az egész receptet kibírtam, bár volt 400g túrós masszám, de mindent beletettem.
Általában Csodálatos recept Köszönöm. Különösen a kisgyermekeseknek ajánlom ezt a receptet: tápláló és egészséges termék

[Lányok]

Lányok, köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket. Ez a recept valóban figyelemre méltó, egyszerű és finom. Emellett gyerekkorától kezdve. Köszönet Kengisnek. Talán holnap is megsütöm őket.

Natalie, köszönöm, hogy emlékeztetett bennünket azokra a szovjet képviselőkre, amikor nagyon szerettük a gyümölcsleveket, pudingokat és krumplisüteményeket. Jó emlékezni egyenesen, és a kedvenc turmixodra is! Nos, tegnap láttam a receptedet (és meddig álmodtam magam is elkészíteni), és ma minden TELJESedett !!! És tényleg minden sikerült, csak nekem kellett hozzá egy kevés túró, mert a töltelék kissé vékony. De vizesnek kell lennie, és egyáltalán nem folyik ki. Valójában minden nagyon egyszerű !!! Ma már mindenkit kezeltem, még az orvos is megkapta, eljött a gyerekekhez))). Köszönöm mégegyszer!!! Nos, a jelentésem! 15 darabot kaptam, azonnal a tapasztalataira koncentráltam! És nem veszítettem el

[Gusya]

Gusya, örülök, hogy elégedett vagy. És a pudingok a gyengeségem. Csak azt a könyvet nézem, amely ugyanabban a könyvben van, a szellemmel megyek.

mind a recept szerint:

Felső - cukor granulátum.
De utána beázott, ezért jobb, ha nem szórjuk meg.
Nagyon jó recept. Köszönöm.

Nos, itt vagyok egy fotóriporttal:

És a "hosszú" tárolás (4-5 nap) ellenére a gyümölcslé puha és ízletes maradt !!! ... Még egyszer, Natalie, köszönöm szépen! Várom, hogy kipróbálhassam a "Choux tészta" receptjét, előre is köszönöm

Nos, itt vagyok egy fotóriporttal:

És a "hosszú" tárolás (4-5 nap) ellenére a gyümölcslé puha és ízletes maradt !!! ... Még egyszer, Natalie, köszönöm szépen! Várom, hogy kipróbálhassam a "Choux tészta" receptjét, előre is köszönöm

Köszönjük, hogy odafigyelt a receptre. Szépek jöttek ki.
És már meg is sütöttem a pudingokat. Két különböző krémmel. Rögtön kiderült. Igaz, a fehérje puding kissé elcseszett. De még mindig nagyon finom. Ezen a héten újra megteszem, és leiratkozom a megfelelő Temkáról.

[Manitu]

Manitu, jóképű! Remélhetőleg nem utolsók.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : virágok: még sokszor))) köszönöm a finom lédús receptjét.

Kaye gyönyörű lányok! Vannak csúnyán - valamilyen oknál fogva megpróbálnak nyitni.