Rejtély 1202. „Íz a gyermekkorból” kenyér.

Rejtély 1202. „Íz a gyermekkorból” kenyér.

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz	280 ml
Búzaliszt	1 tele (!) Mérőüveg
rozsliszt	1 tele (!) Mérőüveg
Só	1,5 tk
Cukor	2 evőkanál. kanalak
Élesztő	2 teáskanál
Növényi olaj	2 evőkanál. kanalak

Főzés módja

• "Mystery 1202" kenyérkészítő.
• Sütési mód - 1 (mint a búzakenyérnél!).
• A kéreg közepesen sült.
• Súly - 750 gr.
• Gyerekként régen az volt, hogy reggel elfutottál és eleget játszottál a barátokkal az utcán, majd szüleid utasítására szaladsz a boltba kenyérért. Most pedig házi kenyeret hordasz a kezedben. És olyan illatos és ropogós, és még mindig kissé meleg. És mintha élne. És finoman viszed, mint egy cica, a kezeddel átölelve. Otthon levág egy nagy darabot ebből az illatos tekercsből, és egy pohár tejjel "összegyúrja", mintha egy torta lenne. És ... vissza az utcára!
• Eh, gyermekkor ...
• Miért emlékeztem rá? Tehát azért, mert ez a kenyér pontosan ugyanolyan ízű lett!
• AZ ÖSSZES KÖTELEZŐ BETÉT!
• 

jegyzet

[Larsen]

Larsen , és mekkora a mérőpoharad? És mennyire teljes - csúszdával vagy „kés alatt”?

[Larsen]

Larsen , és mekkora a mérőpoharad? És mennyire teljes - csúszdával vagy „kés alatt”?

Tehát az, ami bekerült a MYSTERY-1202 kenyérkészítőbe. A liszt az élekkel egyenlő, vagyis "a kés alatt". Az üveg mércéje szerint 350 ml-t kap.

Köszönöm! Van egy mérőpoharam - 250 g. Különböző sütőkben különbözőek. Ez azt jelenti, hogy 350 g-ra koncentrálunk.
Nagyon szeretném megsütni, megjelenésében szeretem, szerintem mindenképpen jó íze lesz. mint gyermekkorban.

Köszönöm! Van egy mérőpoharam - 250 g. Különböző sütőkben különbözőek. Ez azt jelenti, hogy 350 g-ra koncentrálunk.
Nagyon szeretném megsütni, megjelenésében szeretem, szerintem mindenképpen jó íze lesz. mint gyermekkorban.

Figyelem! Azt írtam - "... A pohár mércéje szerint 350 ml lesz belőle."
És 350 ml (!) Egyáltalán nem 350 g!

Aha! Tévedtem! Természetesen, ml!

Aha! Tévedtem! Természetesen, ml!

Nos, akkor sikerülni fog!
Jó étvágyat kívánunk!

Ma este és beteszem

Ma este és beteszem

Most sütöttem a nővéremnek a második ilyen kenyeret.
Kiderült, hogy az első abszolút mása. 1-1.

Ó, igen! Azt is elfelejtettem hozzátenni, hogy 10 perc múlva sütöttem ki a kenyeret (vagyis sütés után NEM tartottam a melegítésen). És a kérget nem olajjal kente meg a tetején, hanem egy kis vízzel.
De ezek már részletek.
Sok szerencsét és jó étvágyat!

Én is sütés után mindig tartok egy kicsit, a lapockám így jobban előjön.
Egy kis vízről - eszembe jutott

Meg tudná mondani, hogy fontos a könyvjelző sorrendje? Ha igen, milyen mérőkanalat vagy teáskanálat használ? Előre is köszönöm a választ!

Meg tudná mondani, hogy fontos a könyvjelző sorrendje? Ha igen, milyen mérőkanalat vagy teáskanálat használ? Előre is köszönöm a választ!

A sorrend egyszerű. Vizet öntünk, lisztet öntünk, kanállal és élesztővel 4 bemélyedést készítünk, sót, cukrot öntünk és vajat öntünk. Tegye be a sütőbe és kapcsolja be az üzemmódot.
Egy pohár és mérőkanál a kenyérsütő gép készletéből.
Jó étvágyat kívánunk!

Olyan csodálatos a kenyered, kár, hogy vége a rozslisztnek, sürgősen pótolnunk kell a készleteket
Jól értettem, a program 750g, a kimeneti súly pedig kisebb

Olyan csodálatos a kenyered, kár, hogy vége a rozslisztnek, sürgősen pótolnunk kell a készleteket
Jól értettem, a program 750g, a kimeneti súly pedig kisebb

Így van - 750 gramm.

tedd most "ízlés gyermekkorból". A kompozícióban biztosan nincs tojás ??? aztán valami, amiben kételkedtem
Nem tudom, hogy a kontyom megfelelően formálódik-e, de a 2. tétel kezénél tapadósabb érzés, mint a búza. Ez igaz? Vagy nem jelentettem a lisztet?
bár úgy tűnik, hogy már elég rugalmas, ezért félek lisztet tenni, nehogy túlzásba essen.

A recept rozslisztet tartalmaz, és mindig nagyon ragacsos - ezért vigyázzon folyadékkal és liszttel, nehogy téglát kapjon

tedd most "ízlés gyermekkorból". A kompozícióban biztosan nincs tojás ??? aztán valami, amiben kételkedtem
Nem tudom, hogy a kontyom megfelelően formálódik-e, de a 2. tétel kezénél tapadósabb érzés, mint a búza. Ez igaz? Vagy nem jelentettem a lisztet?
bár úgy tűnik, hogy már elég rugalmas, ezért félek lisztet tenni, nehogy túlzásba essen.

Jó nap!
Nincs tojás.
A recept pontos és sokszor tesztelték (és különböző gyártók lisztjével).

Jó nap!
Nincs tojás.
A recept pontos és sokszor tesztelték (és különböző gyártók lisztjével).

még nem sült meg (20 perc van hátra), de a tető már leesett ((((megint ... ilyen fertőzés
oké ... a tetővel azt hiszem. És itt egy másik kérdés: mindig szitálunk búzalisztet és rozslisztet ??? és teljes kiőrlésű ???

Minden lisztet mindig szitálunk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
A rozs- és búzaliszt rostálásakor korpa darabok maradnak a szita alján, majd külön adjuk hozzá a tésztához

Minden lisztet mindig szitálunk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
A rozs- és búzaliszt rostálásakor korpa darabok maradnak a szita alján, majd külön adjuk hozzá a tésztához

Tatyana, nagyon köszönöm az ilyen gyors válaszokat és segítséget !!!!! Nincs itt minden mosolyogva nyitva, de egyenesen meghajolok előtted

Tegnapelőtt sütöttem ezt a kenyeret, csak apró változtatásokat hajtottam végre a recepten:
Búzaliszt 2 fokozatú - 1/3 csésze a HP-tól
Búzaliszt 1 fokozat - 2/3 csésze a HP-tól
Hámozott rozsliszt - 1 pohár HP-tól
Víz - 280 ml.
Élesztő (SAF-Levure-m van) - 1,25 tk.
Száraz kvas - 3 evőkanál. kanalak
Só - 1 tk
Cukor - 1 evőkanál. l.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
Koriander - 0,5 tk

Így alakult:



És finom

Köszönet a szerzőnek a receptért

Tegnap sütöttem ezt a kenyeret, de a fedele még mindig leesett, bár a lisztet átszitáltam.
A kenyér íze nagyon lágy volt, mintha nem lett volna elég só, vagy valami. C / P Van a Mystery 1203 és a mérőkanalak belőle, de úgy tűnik, hogy ugyanazok. Tényleg nem tudom, mit gondoljak ...

Speckla pontosan a recept szerint, jól sikerült.

Tegnapelőtt sütöttem ezt a kenyeret, csak apró változtatásokat hajtottam végre a recepten:
Búzaliszt 2 fokozatú - 1/3 csésze a HP-tól
Búzaliszt 1 fokozat - 2/3 csésze a HP-tól
Hámozott rozsliszt - 1 pohár HP-tól
Víz - 280 ml.
Élesztő (SAF-Levure-m van) - 1,25 tk.
Száraz kvas - 3 evőkanál. kanalak
Só - 1 tk
Cukor - 1 evőkanál. l.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
Koriander - 0,5 tk

Köszönjük, hogy finomítottad a receptet. És tegyen száraz kvasat "olyan állapotban", vagy forrásban lévő vízbe főzze, ahogy azt más receptek ajánlják?

Khlebushek "Íz a gyermekkorból".

Pontosan a recept szerint készült, csak a rendszer nem "szokásos", hanem "francia kenyér". Kilépés - 617. Mit mondhatnék?
Hihetetlenül finom, nem tudott ellenállni, lehűlés után azonnal 2 szelet evett.
Egyszerre érezhet sósat és édességet is, csak csodálatosan. Az egyetlen dolog: vágáskor a felső kéreg megreped, legközelebb maximális sütésnél fogom megtenni. Na igen: Fél teáskanál őrölt koriandert adtam magához a tésztához.

Köszönöm a receptet!

Tegnapelőtt sütöttem ezt a kenyeret, csak apró változtatásokat hajtottam végre a recepten:
Búzaliszt 2 fokozatú - 1/3 csésze a HP-tól
Búzaliszt 1 fokozat - 2/3 csésze a HP-tól
Hámozott rozsliszt - 1 pohár HP-tól
Víz - 280 ml.
Élesztő (SAF-Levure-m van) - 1,25 tk.
Száraz kvas - 3 evőkanál. kanalak
Só - 1 tk
Cukor - 1 evőkanál. l.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
Koriander - 0,5 tk

És milyen üzemmódban sütöttél? És mi van a száraz kvasszal? Hol lehet beszerezni? Tehát aludni?
Előre is köszönöm a választ. Ne legyél beteg.

A recept készítője ezt a kenyeret a BASIC programon süt.

A boltban száraz kvasat árulnak, a kvass készletet táskákban / dobozokban, élesztővel együtt, de nem használjuk őket.
A kvasat közvetlenül szárazon lisztbe öntik egy vödörben.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm az átfogó választ!

A boltban száraz kvasat árulnak, a kvass készletet táskákban / dobozokban, élesztővel együtt, de nem használjuk őket.
A kvasat közvetlenül szárazon lisztbe öntik egy vödörben.

Ma vettem egy "Kvass" szettet. Belül találtam 2 zacskó élesztőt a kvashoz és 2 zacskó pépes malátatöményt. "Nos, és hol van az a cigány nő, akinek ki kell szúrni a szemét?" ... uh ... Úgy értem, fel tudsz keverni egy szálat ezzel a maláta pasztával? Nincs más kvass készletünk. Körbevezettem az összes Ashant és O'Key-t.

[1. mód]

Mindent pontosan, pontosan csináltam, ahogy a recept is jelzi (mármint az első, kvas nélkül). Minden rendben volt, de végül a kenyér kudarcot vallott. 10 másodpercig keveredek 1. mód... Soooooo a tészta meg fog kelni, és a spatulájával, ütés-ütés ... De az íze még mindig nagyon jó! Köszönöm. Itt a 2. recept szerint száraz kvászt és bungle-t kapok ...

Köszönöm a receptet! Mindenképpen megpróbálom!

És ha a kályha Mystery 1201, megfelel a recept?

És ha a kályha Mystery 1201, megfelel a recept?

Természetesen igen. Már sokan, köztük én is, már más cégektől is elkészítettük ezt a kenyeret kenyérkészítőkben.

Az összes HP-nél megegyeznek a mérőpoharak?

Az összes HP-nél megegyeznek a mérőpoharak?

Különféle. De a fórumnak nagy lehetősége van megjegyzés, aminek köszönhetően tudjuk, hogy ebben a receptben minden lisztet 350 ml térfogatban kell bevenni.

Köszönöm a receptet! Mindenképpen megpróbálom sütni!

Ma sütötte, hagyományosan kisebb változtatásokkal, egy tojás belépett a megadott folyadékmennyiségbe, és további 2,5 evőkanál tejport tett bele. Nagyszerű lett, köszönöm a receptet!

Sült, az első kenyerem. Jól sikerült, de a sütési folyamatban a kenyér kudarcot vallott, szigorúan a recept szerint csináltam

Helló! Próbáltam ma ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni! Természetesen nem ugyanaz lett, mint a fotóján !!! Mindent a receptje szerint csináltam a Kenyérsütőben = Rejtély MBM-1206 =, és íme, mi történt (lásd a mellékelt fájlokat) !!! Szeretném tudni, mi az oka annak, hogy a kenyér teteje lemegy ...

Szeretném tudni, mi az oka annak, hogy a kenyér teteje lemegy ...

Három fő oka lehet - menjünk ide rendezni. A kenyér kel, de beesik. Okoz. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Kétszer csináltam. Mint sokan, a tető is leesett. Kenyérkészítő Rejtély-1206. De nagyon finom kenyér jött ki, nem adta fel a reményt. Ennek eredményeként nem 350, hanem 360-370 ml lisztet adtam hozzá. Minden remekül sikerült!
Köszönöm a receptet!

És tudná valaki megadni a liszt mennyiségét grammban, különben összetévesztettem a poharakkal. A kályhám a Mystery 1202 - Scarlet 401 analógja, és az üveg 300 ml-es egy készletben, de ez az utolsó megjelölt jel, valószínűleg a szélén 380 lesz, de nem vagyok benne biztos.

Idézem a recept szerzőjét:

Tehát az, ami bekerült a MYSTERY-1202 kenyérkészítőbe. A liszt az élekkel egyenlő, vagyis "a kés alatt". Az üveg mércéje szerint 350 ml-t kap.

Tehát vegyen egy teljes poharat, állítsa be a folyadék dagasztásának különbségét, a tésztának puhának (de nem folyékonynak) kell lennie

[Larsen]

Larsen
Köszönöm, nagyon finom, nem elsöprő alapkenyér, amely alapján bármit hozzáadhat - malátát, köménymagot és lenmagot stb.
Nem teszek ki egy fényképet, mert úgy néz ki, mint a tiéd, mint egy iker

Nagyon köszönöm a receptet - tegnap a Mystery 1206-ban sütöttem - minden remekül sikerült !!!

Köszönöm a receptet. Éjjel tettem, nekem is volt 1202. Kvass 2 evőkanál. l és egy kevés durva liszt. A tető sütés közben is beomlott, bár a tészta nagyon jól emelkedett, nagy szöges volt. Az élesztő 1,5 tk. A kenyér finom. Nem bízom a csészékben. Mindig 500 gramm lisztet veszek 300 ml vízhez. Mindig működik. Még egyszer köszönöm a receptet, gyakran megsütöm.

Nagyon szépen köszönöm!!! Finom kenyér! Ezt kerestem)

[MÉDIA]

Sütőben sütve MÉDIA - remekül sikerült, hála a recept írójának !!!
Hogyan adtam hozzá 750 g hozzávalót (rendbe tettem):
1. rozsliszt 210 gramm!
2. Búzaliszt 225 gramm!
3. cukor 2 evőkanál.
4. só 1,5 tk.
5. napraforgóolaj 2 evőkanál. l
6.víz (meleg) 280g
a kályha jelzésére hozzátettem: lenmag 30g, napraforgómag 20g, tökmag 15g.
Összesen 760 gramm kenyér.

"Mystery 1202" kenyérkészítő.

A kenyér gyönyörű, de hogyan keverte össze 280 vizet és 380 lisztet? A mézeskalács ember annyira folyékony volt, hogy lisztet kellett adnunk hozzá, és az egész tétel tamburinnal táncolt a konty körül. Megsütöm, meglátom, mi lesz

A kenyér gyönyörű, de hogyan keverte össze 280 vizet és 380 lisztet?

A Mystery 1202 nagy üvegekkel rendelkezik az utolsó 300 ml-es jelölésnél. tele a kés alatt 380, kiderül, liszt, együtt körülbelül 450 gramm.
Ekkor a folyadék szinte normális, körülbelül 300-315 ml-re van szüksége.

Nekem van a HP Mystery 1209, ez a recept megfelel neki ???? olvassa el a kommenteket, azt írják, hogy sokaknak megfelel. de szeretném tisztázni a hozzám hasonló "különösen tehetségeseknek", hogy mennyit kell grammban lógni))) 1 mérőpohár HP-m, vagy pontosan 350 grammot kell kiszámítani? Van egy pohár = 250 ml utolsó jel. amikor a HP utasításai szerint csináltam, nem túl kenyérsé vált, nem dús.