Rejtély 1202. Szupergyors kenyér

Rejtély 1202. Szupergyors kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
víz / tej (kb. 50 ° C)	200 ml
tojás	1 db számítógép.
növényi olaj	2 evőkanál. l.
só	1 tk
cukor	2 evőkanál. l.
búzaliszt	2 mérőpohár
száraz élesztő	3 teáskanál

Főzés módja

• Az összes hozzávalót sorrendben tesszük a vödörbe, és hogyan soroljuk fel fentről lefelé.
• Mérőüvegként nem az üvegen található "1" feliratú jelölést használom, hanem lisztet öntöm az üveg tetejére (a kés alá).
• A "6" módot állítottam be - szupergyors kenyérkészítés.
• Dagasztáskor mindig egy spatulával segítek, DE fontos, hogy igyekezzünk nem engedni a hőt, mivel az adag felmelegszik.
• Sütés után (58 perc) egy ideig az alapértelmezett fűtési módban hagyom.

Az edényt arra tervezték

500 gramm

A felkészülés ideje:

58 perc fűtés nélkül

Főzés program:

Szupergyors (6)

jegyzet

További információ a módról:
dagasztás melegítéssel - 15 perc.
emelkedés - 8 perc.
sütés - 35 perc.
Fűtés 1 órán át.

Finom kenyér lesz, és ami a legfontosabb, gyorsan !!!!

Rejtély 1202. Szupergyors kenyér

Finom kenyér lesz, és ami a legfontosabb, gyorsan !!!!

Próbáljuk meg kitalálni ...

A pohár mérete alapján körülbelül 360–460 gramm lisztet vettek (a jelölésig vagy kés alá). Mint látható, a liszt elterjedése itt / ott nagy!
Körülbelül 280 ml folyadékot vett be. - a fenti mennyiségű liszthez 250 és 300-315 ml szükséges. A terjedés is nagy!
Ezért nagyon kívánatos a receptben feltüntetni, hogy mekkora térfogatot használ a mért üvegből (az utolsó jel vagy a kés alatt)
A szuper gyors kenyér élesztője 3 teáskanál. 1-1,5 tk ellen. normál Fő módban.

Most a sütési módról.
A gyúrás 15 percet vesz igénybe.

Az emeléshez 8 perc egyáltalán nem elegendő, csak egy tészta a glutén fejlődéséhez - ez alatt a 8 perc alatt a tészta még melegítéssel sem mozdult el helyéről az emelkedés irányába.

35 perc sütés. Talán ekkor sütötték meg a kenyeret, de fennáll annak a veszélye, hogy nem sütötték meg, és ezért még egy órán át feküdt a fűtésen.
A liszt térfogata 360-460 gramm, ez még mindig nagy mennyiség, és egy ilyen mennyiségű tészta sütéséhez sokkal több idő kell, körülbelül 50-70 perc.

Alapvetően kenyeret sütöttél, mint egy cupcake!
És ilyen kenyér emelkedett egy halálos adag élesztő miatt! A tészta, amely nem erjedt ilyen kenyérrel, mivel bizonyítékai nem voltak, azonnal sütött termékeket. És a kéreg egyáltalán nem alakult ki, színtelen, az oldalak csak most kezdték el színezni.

Ez nem mindenkinek való.
Kár, hogy nem ad fotót a kenyérről vágva - szeretném megnézni a morzsát.

Most próbálja meg megsütni ezt a kenyeret a BASIC (alap) módban, remélem, hogy jobban élvezheti az ízét. Csak tegyen kevesebb élesztőt.

Köszönjük a szupergyors kenyérsütés kísérletét! Vizuális és informatív!

Rejtély mérőpohár -



A pép horpadt, mert nem várták meg, amíg kihűlt, és a meleg tejet lekvárral aprította)))

[Örület]

Örület, sütni és enni az egészségére!

Ízlés, ez mindenki számára egyedi kérdés
Nekem, moderátornak elemeznem kellett a kenyerét, mert más pékek is követni fogják, lesznek kérdések és ...

Nincs semmi ellene))) Remélem, sikerült tisztáznom az összes pontatlanságot, amely a recept megtekintésekor merült fel?)