Kovászliszt és víz aránya

Helló! Kétségbe vagyok esve ... Ma vettünk egy Panasonic 2501-es kenyérsütőt. Anélkül, hogy előre elolvastam volna, hogyan kell kenyeret sütni kovászos kenyérkészítővel, úgy döntöttem, hogy sikerrel járok. Hazajöttünk, leültem recepteket, utasításokat stb. Olvasni. És teljes hülyének éreztem magam, mintha élesztős kenyeret sütöttem volna, de régóta nem ettem élesztőskenyeret, és arról álmodoztam, hogy saját kenyeremet kovász. Szóval szembesültem azzal, hogy egyáltalán nem értem, hogyan kell kovászos kenyeret sütni, mindenki receptjei elvontak ... Nem értem, mennyi kovász szükséges egy bizonyos súlyú kenyérhez (például 500 g ), a liszt és a kovászos víz aránya. Már nem voltam elégedett a vásárlással, ideges voltam. Segítség! Tedd a polcokra! Köszönöm!

[Yalo83]

... mindenki receptjei elvontak ...

Yalo83, ne ess kétségbe! Remek vásárlása van, és új szakasz kezdődik az életében!
És egyáltalán nem elvont. Ha írják 200 gr. kovász pontosan 200 gr. És ha 150 - akkor pontosan 150. Nincsenek absztrakciók. Sok kipróbált receptünk van, és mindegyiknek valóban más a kezdő kultúrája. Ez nem az, hogy megzavarjon, hanem azért, hogy különböző lehetőségeket próbálhasson ki, és megtalálja a sajátját.
Próbálja meg átnézni a szakaszokat:
] Kovászos búzakenyér
] Kovászos rozskenyér
és másoknak is ... vannak receptek mind a kemencéhez, mind a kenyérsütőhöz.
Mindegyik grammban pontos. Próbálja meg megtalálni a kenyerét. Tudja, milyen az íze és a színe.
A lényeg, hogy a kovász ne bukjon meg. Előre kell etetni, és ha a búzakenyérhez való búza nem savanyú. A HP-vel a legnehezebb dolog. Sima fűtés miatt. Azonnal 250 * C-os sütőbe tettem, majd csökkentem a hőt. A HP-ben minden más.
Kérjük, legyen türelemmel és sok sikert neked!

Viki, nagyon köszönöm! Tegnap úgy döntöttem, hogy kezdetben kipróbálom az élesztő kenyeret, hogy legalább egy kicsit megértsem az elvet. Nagyon jó kenyér lett! Javult a hangulat! Most kovásszal próbálom ki.

Javult a hangulat!

Tehát ez a legfontosabb!
Most már biztos - üdvözöljük fórumunkon!
A győzelmi hangulat mellett biztosan sikerülni fog!
Ne feledje, hogy a "Bűvészek" című filmben higgyen magában, és ne vegye figyelembe az akadályokat!
És mi segítünk. Olyan sokan vagyunk. És már van némi tapasztalatunk.

Nagyon szépen köszönöm!
Újra kenyeret sütök, nagyon szeretem! Ha valamit kérek tanácsot!

És ha a receptben élesztőt cserélünk kovászra, akkor hogyan kell kiszámolni. Vagy kovászhoz ugyanazok a receptek ???