Maina * + Tekercs lazacgal

[* Maina]

Maina * + Tekercs lazacgal

Kategória: Péksütemények

Konyha: zsidó

Hozzávalók
kész leveles tészta	700 gr (2 lap)
vagy tejfölös tésztához:
vaj	200 gr.
tejföl 20%	200 gr.
némi só
Liszt	400 - 450 gr.
sárgája + néhány csepp jeges víz
Haltekercs töltése:
lazacfilé (pisztráng)	500 gr.
közepesen finomra vágott hagyma	1
piros paprika (csíkokra vágva)	250 gr.
só. bors ízlés szerint
citrom	1/2
Maina töltése:
csirkemáj	500 gr.
közepesen finomra vágott hagyma	1
közepes sárgarépa (körökre vágva)	1
só bors
házi tészta (forraljuk és vajjal ízesítjük)	200 gr.

Főzés módja

• * Maina - zsidó étel, tejfölből vagy leveles tésztából. A maina töltelék húskomponense bármelyik kedvenc hús lehet (a sertés kivételével).
• ha tejfölös tésztából főzünk:
• Reszeljük le az olajat durva reszelőn, keverjük össze tejföllel és sóval, adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, 2 részre osztva, gömbökbe tekerve, fóliával csomagolva hűtőszekrényben legalább 4 órán át, vagy még jobb egy napig.
• Halpite töltése:
• halfilé, reszeljük le citrommal, sóval és borssal, tegyük hűtőbe 1 órára.
• Maina töltése:
• Helyezze a májat, a hagymát és a sárgarépát egy fazékba melegített olajjal.
• Süssük aranybarnára, adjunk hozzá 200 ml vizet, fedjük le és pároljuk 15-20 percig. távolítsa el a fedelet, és hagyja elpárologni a folyadékot. Vegyük le a tűzről és hűtsük le, adjunk hozzá sót és borsot, őröljük turmixgépben vagy darálóban.
• Összeszerelés:
• Nyújtsa ki a tésztát 0,5 cm vastagsággal, téglalap alakot adva neki, húzódjon vissza 4 cm-re a hosszabb szélétől, és vonja be a májfeltöltést egy barázdával, bélelje ki a tésztát mellette, hajtsa be a téglalap rövid éleit.
• Csavarja a hálót tekercsbe oldalról. ahol behúzunk. a kényelem kedvéért a hengerelt tésztát sütőpapírra helyezem, és a mainát beburkolom, és segítségével áthelyezem egy másik sütőpapírral letakart tepsire.
• Ugyanezt a műveletet végezzük a második darab tésztával is, csak kibéleljük a lazacot, és a tetejére borsot.
• A kész tekercseket éles késsel kissé levágjuk, egy késsel pizzát vágok, részekre és megkenem sárgájával.
• 180 "előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük, és részletekben tálaljuk.

Az edényt arra tervezték

6

A felkészülés ideje:

45 perc

Főzés program:

sütő

jegyzet

Itt .. nekem is itt van ezeket a gondolatokat a fejemben, és tessék. Natasha, ne olvasd el éjszaka a remekművek könyvét, milyen nehéz élni ... De finom ... * kinyomtat egy képet, tányérra rakja .. Adó ...