Kagyló tejszínes mártással

Kategória: Halételek

Hozzávalók
zöld kagyló a kagylón	500g
hagymás hagyma	1 kis hagyma
fokhagyma	2 fog
fehérbor	150ml
sáfrány	csipet
oregano	íz
fekete bors	íz
krém	300ml
reszelt sajt	250-300g
citromlé	fél citrom

Főzés módja

Először ki kell olvasztania a kagylókat. Természetesen, ha van friss, akkor klassz, mi nem ilyeneket termesztünk)
A mártás főzése. A fokhagymát kés késsel törje össze, a hagymát apróra vágja. Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben, pirítsuk meg a fokhagymát, amíg aranybarna lesz, és magabiztos szagú, a lényeg az, hogy ne égessük meg. Ezután adjuk hozzá a hagymát.
Amíg a hagyma megsült, áztassa a sáfrányt a borba. Ha nincs sáfrányod, akkor mindegy, egyszerűen kizárhatod, gyönyörű színt ad a mártásnak, finom ízt ad, így semmi rossz nem történik.
Amikor a hagyma aranysárga, öntsük bele a bort (sáfránnyal vagy anélkül), és kissé elpárologtatjuk, hogy az összes alkohol elpárologjon. Keverjük össze! Ezután adj hozzá fűszereket, itt is mindent, amit megkóstolhatsz, adhatsz hozzá oregánót, majoránnát, bazsalikomot vagy egy dolgot. Oregánóval és fekete borssal, néha bazsalikommal csináljuk. Ha fűszeresebbnek tetszik, adhat hozzá egy csipet chilit.
Öntsük bele a tejszínt. A zsírtartalom az Ön preferenciáitól és az étrendektől függ. 10% -ot használtunk fel. Keverje újra, forralja fel és forralja egy kicsit, hogy a szósz sűrűsödjön. A szósz készen áll. Félretesszük egy kicsit lehűlni, miközben mi magunk készítjük a kagylókat.
Jól le kell öblíteni őket, mivel belül homok és héjdarabok lehetnek. És tegye a húst egy tepsibe. Mindegyikbe tegyünk egy kis szószt, a tetejére pedig finoman megszórjuk reszelt sajtot. És a sütőben, 200 fokra előmelegítve, 10 percig. Amikor a sajt színe és buborékai megváltoznak, kiveheti. Általában nagy ételeken szolgálunk fel minden vendég számára. Tálalás előtt öntsük a kész kagylókat citromlével.